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1、2023年食堂管理员岗位职责（食堂管理员工作总结）食堂管理员岗位职责11、热爱食堂管理工作，热心为教学、科研和广大师生员工的生活服务，具有献身精神。2 、了解学校教育工作和学校膳食工作的规律和特点，熟悉学校食堂工作，具有一定的管理知识和管理能力。3 、有一定的政治理论和管理理论水平，能在“服务育人”、“管理育人”上做表率作用。4 、在工作中坚持原则，公私分明，光明磊落，讲求效益，具有开拓精神。5 、组织食堂工友进行政治业务学习，提高工友人员的服务意识；处理好人际关系，充分调动工友的积极性、能动性和主人翁精神。6 、作好食堂财务管理和成本核算，每学期接受学校财务人员的审查。7 、具有一定的营养学
2、知识，保证食品合理加工、科学搭配，烹调方法合理，减少营养成分损失，提高消化率。8 、把好采购关、加工关、出售关，杜绝质量差、有毒、受污染食品供应给师生，杜绝食物事故的发生。9 、做好防鼠、防蝇、防毒、防火、防盗等工作10 、接受上级防疫部门、安全部门等部门的检查，完成学校领导交给的各种任务。食堂管理员岗位职责21、严格遵守林场的各项规章制度。2、努力学习，严格管理，充分调动食堂员工的积极性，不断提高食堂饮食质量和服务接待水平。3、负责食堂用餐的成本核算，要降低就餐成本，提高饮食质量；深入研究，增加花色品种，服务热情周到。4、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人。5、认真做好饮食安全工作，抓
3、好食堂的饮食、环境、员工衣着卫生的管理，贯彻执行食品卫生法，餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。6、研究饮食，不断提高烹饪技术。7、认真抓好食堂的安全、防火、防盗、防毒工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，电气设备使用者是第一责任人，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。8、食堂临时用工应严格管理，原则上不雇用临时工，非用不可时，需要请示批准，使用临时工要严格把关，加强管理。9、严格遵守财务制度和财经纪律，做好结算工作。一切购买先计划报批后购买，如实核算报账，坚决杜绝假公济私。审批报销每周一报销上一周的用餐费用，履行审批手续。10、加强食堂物品管理，建立
4、实物帐，做好增减登记。长时间消耗的食品、饮品立账管理，及时与炊事员对账，达到账实相符，确保物品、食用品完好无腐损，避免流失损毁，造成浪费。11、接受单位领导临时任务，参加林场组织的各项活动。食堂管理员岗位职责3一、负责食堂的全面工作，认真贯彻食堂管理的各项规章制度。二、了解食堂从业人员的晨检情况及身体状况，并做好当天的工作安排和分工。三、每天做好食品验收，拒收存在质量问题的食品及原料。四、保证食堂食品采购、储存、加工供应过程符合规定，操作规范，消除安全隐患。五、每周与食品卫生管理员（保健教师）议定营养菜谱，测定需求量和价格成本，平衡每月盈亏。六、善于倾听和正确对待处理师生及家长的意见和要求，不
5、断提高食堂服务质量。七、与仓库保管员一起每月一次清仓盘点，做到账目清楚，账物相符。八、一旦发生食品卫生安全事故，立即向园长汇报，并在领导小组的统一指挥下，积极执行应急预案。九、负责食堂内防火、防盗安全工作。食堂管理员岗位职责41、制定和完善食堂各项管理制度，并认真抓好落实。2、负责监督食堂食品的采购及验证工作。3、贯彻食品卫生法规，定期组织炊事人员体检并办理健康证，严防传染病及食品中毒事件发生。4、定期组织召开伙食管理委员会，听取师生意见，搞好饭菜质量。对卫生状况、饭菜价格和服务态度进行监督。5、管好食堂固定资产，用好管好炊事机具。6、负责出售饭卡、充值，检查督促学生凭卡就餐。7、负责每月与各
6、餐饮档口进行营业款结算。8、督促清洁工搞好食堂公共卫生。9、完成领导交办的其他工作。食堂管理员岗位职责51、在总务处的领导下，全面负责食堂的管理工作，带领全体职工完成上级交给的各项工作任务。2、制定工作计划和食堂的各项规章制度，并检查落实情况。3、严格遵守学校、食堂管理科的各项规章制度，认真做好职工的思想政治工作，关心职工生活，严格管理，充分调动职工积极性，不断提高食堂饮食质量和服务水平。4、负责本食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；热情周到为就餐者服务作为根本宗旨，不断推进伙食工作向前发展。5、建立和完善食堂内部的岗位责任制，责任到人的运行
7、机制。6、认真抓好食堂的饮食、环境、个人卫生的管理工作，贯彻执行卫生五四制和食品卫生法，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。7、定期召开全体食堂工作人员大会和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划。定期组织食堂职工开展业务学习和技术培训。不断提高职工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施。8、认真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生。9、加强食堂临时工人的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动临时工人的积极性。10、根据本食堂工作情况，合理安排劳动力，注意发挥班组长作用，调动员工的工作积极性。11、严格遵守财务制度，做好每月结算工作。