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1、2023年酒店楼面领班岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：楼面领班岗位职责 楼面领班岗位职责 1、协助主管制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责。按照餐厅服务工作规范和质量要求做好清洁卫生及接待服务。 2、检查员工的仪容仪表、考勤考纪做好记录并做出奖惩决定。 3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向主管和厨房反馈客人对食品、服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量。熟练掌握散厅及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。 4、妥善处理餐厅服务工作中发生问题和客人的投诉，并及时向主管汇报。 5、负责本区物料用品的领用，发放和耗
2、损|报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、确保完好无损。 6、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到优质的规范标准。 7、协助主管做好服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高服务员的服务技能及综合素质。 北京娃哈哈餐饮有限公司 推荐第2篇：楼面领班的岗位职责 楼面领班的岗位职责 职能：协助经理管理好所管辖区域及员工，负责本职工作的完成。 职责： 1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现，并于予以有效的督导，及时与主管沟通，汇报工作。 2、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。 3、检查员工的仪容、仪表，带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作，以及餐前准备工作的分配。 4、
3、检查营业前准备工作是否完善，厅房的布置是否符合当日客人所需，确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。 5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推，监督并抽查员工对餐厅内销售物品的认知度并且及时传达上司会议 6、熟悉餐厅风格，熟悉各种酒水及单上不同价位，原料、烹制方法、制作时间及口味，以便满足不同客人的各种需求。 7、负责与客人沟通推销菜肴，必要时亲自为客人服务，虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录。 8、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作，并检查下属员工日常操作是否正确，及时教导改正。 9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作。 10、以身做则，并协调处理好下属之间关系，不要假公
4、济私。要对事，不要对人。（对同样的事不同的人惩罚要相同） 11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，使餐厅维持最佳营业状态。 12、领班必须熟练点单程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交到客人手里的帐单完整、正确，并严格执行打折制度，有情况及时上报。 12、收餐后检查区域内各项工作，并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。 (一) 卢双：员工考勤、排班、工作安排 (二) 陶红：物品领用（各类易耗品）、仪容仪表 (三) 亮娇：厅房卫生，家私盘点、照明、电器，破损登记 推荐第3篇：餐厅楼面领班岗位职责 餐厅楼面领班岗位职责 1、协助餐厅主管做好日常管理工作，认真执行各种制度和工
5、作标准， 按时、按质、按量完成上级分配工作任务; 2、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训; 3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对 菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。 4、掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地进行服务; 5、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整洁; 6、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收 餐后检查餐柜内餐具的摆放情况; 7、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点; 8、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关， 音响情况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及时报修; 9、与其他领班互相协作，做
6、好本职工作; 10、完成上级领导安排的其它工作。 川会镇酒楼宣 2023年5月 推荐第4篇：楼面领班的岗位职责 楼面领班的岗位职责 职能：协助经理管理好所管辖区域及员工，负责本职工作的完成。 职责： 1、掌握餐厅所有人员的出勤情况和工作表现，并于予以有效的督导，及时与主管沟通，汇报工作。 2、根据当天的工作任务和要求分配人员的工作。 3、检查员工的仪容、仪表，带领并督导服务员做好微笑服务和卫生工作，以及餐前准备工作的分配。 4、检查营业前准备工作是否完善，厅房的布置是否符合当日客人所需，确保给客人提供清洁、高雅的用餐环境。 5、每日餐前会必需重申当日沽清与急推，监督并抽查员工对餐厅内销售物品的
7、认知度并且及时传达上司会议 6、熟悉餐厅风格，熟悉各种酒水及单上不同价位，原料、烹制方法、制作时间及口味，以便满足不同客人的各种需求。 7、负责与客人沟通推销菜肴，必要时亲自为客人服务，虚心接受客人的建议和投诉并及时汇报做好书面记录。 8、督促好下属完成分菜、送菜、对用餐客人服务等工作，并检查下属员工日常操作是否正确，及时教导改正。 9、安排好下属在非用餐时间做好卫生清洁工作。 10、以身做则，并协调处理好下属之间关系，不要假公济私。要对事， 不要对人。（对同样的事不同的人惩罚要相同） 11、及时向主管汇报餐厅财产、设备损坏情况，确保及时维修，使餐 厅维持最佳营业状态。 12、领班必须熟练点单
8、程序及买单程序，拒绝漏单和跑单现象保证交 到客人手里的帐单完整、正确，并严格执行打折制度，有情况及时上报。 12、收餐后检查区域内各项工作，并做好当日工作笔记及重要客人特殊要求档案。 (一) 卢双：员工考勤、排班、工作安排 (二) 陶红：物品领用（各类易耗品）、仪容仪表 (三) 亮娇：厅房卫生，家私盘点、照明、电器，破损登记 推荐第5篇：楼面领班岗位职责（推荐） 楼面领班岗位职责 1.以身作则、团结组员、起模范带头作用。 2.服从主管部长的管理及安排，及时发现并解决问题，妥当管理客人投诉，如不能解决，应及时逐级上报。 3.直接参与并合理安排清洁卫生工作，认真检查班前班后卫生及电器设备情况。 4
9、.了解每天的定位情况，合理安排客人入座，及小组成员的工作岗位和具体分工。 5.班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。 6.组员若有违反公司规定者，及时向上级汇报，不包庇、不隐瞒，否则轻者扣分，重者停职、开除。 7.合理安排休息，并上报主管。 8.每月按时上交工作总结及计划，迟交者按公司有关规定扣分，无故不交者作降职处理。 9.每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门，并督促其在所限工作日内维修处理完毕，并验收。 10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。 11.认真计算自己小组当天的营业额，做到准确无误，不得泄露。 推荐第6篇：酒店楼面主管岗位职责 酒店楼面主管岗位
10、职责 直接上司：楼面部经理 管理对象：楼面部长及其下属员工 岗位提要：督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务。 具体职责： 1、执行上级的各项指示，上传下达，准时当班。 2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通。 3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。 4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况， 气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排。 5、在开餐时间里参与服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各 岗位按规程规范操作。 6、控制所属区域的客人用餐情况，主动和客人沟通，及
11、时解决出现的问题，较好地处理客人 的投诉，建立良好的顾客关系。 7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。 8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员，发挥带头作用并及时补位，保证各项服务质量。 9、配合楼面经理做好员工的培训工作。 10、完成上司交办的其它工作。 任职条件： 1、相貌秀丽，五官端正，反应灵敏，机智灵活。 2、善于处理人际关系，对业务精益求精，有较强的事业心。受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。 酒店管理人员，请记住这十条。 一、凡要求下属做到的，领导者必须率先做到。榜样的力量是无穷的。孔子说：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。” 二、下属
12、有意见，不一定是坏事；领导者一到场就鸦雀无声，不一定是好事。 三、聪明的领导者决不事必躬亲，而是运筹帷幄。 四、用贬低集体或他人的手段是无法树立自己威信的。 五、切莫对以下人委以重任：对领导者只报喜不报忧的人；当面吹捧领导，却从不当面提出批评意见的人；对待领导者与下属，持两种截然相反态度的人；专谈他人缺点而不谈优点的人；每次好处都想得到，只要一次得不到就翻脸的人。 六、有的下属虽缺点不明显可也找不到突出的优点；有的下属虽缺点明显，但优点也很突出。相比之下，后一类下属往往会将工作干得更加出色。 七、与其用权力影响下属，不如用行动影响下属。 八、下属不同于机器，不是在做机械运动，他们的活动轨迹千变
13、万化：情绪愉快时，即使脏累繁重的工作也无怨言；心境不佳时，哪怕是举手之劳也要算计。领导者的重要职责之一是营造融洽的人际交往氛围。 九、人在没有当权时，都厌恶拍马屁者，但一旦当权，又都喜欢拍马屁者。务必记住：拍马屁者的真正目的是为了自己上马。 十、下属可以接受严厉的制度和工作的辛劳，但难以忍受对人格的侵 犯。 推荐第7篇：酒店吧台领班岗位职责 酒店吧台领班岗位职责 （1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。 （2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。 （3）核对吧台酒水进出情况的准确性。 （4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。 （5）精通业
14、务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。 （6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。 （7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。 （8）参加部门例会做好上传下达工作。 （9）做好日常工作记录。了解员工思想状况，激励员工。 推荐第8篇：酒店前台领班岗位职责 职责一：酒店前台领班岗位职责 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工
15、的考核和评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品。 8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 职责二：酒店前台领班岗位职责 1.检查并处理前一天的工作情况(08：3009：00) (1)查看交-班记录，了解未完成的工作事项。 (2)检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的
16、留言信件。 (3)分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。 2.了解并处理当天的主要工作(08：0009：00) (1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。 (2)当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。 (3)当天客房销售余缺情况等。 3.布置工作任务(09：00) (1)向领班布置当天的主要工作。 (2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。 (3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。 4.检查日常工作(09：0014：00)。 (1)内宾登记表和外宾登记表。 (2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。 (3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。 (4
17、)权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。 (5)资料存档。 5.主持例会。 (1)评价当天工作，布置工作任务，公布新的规定，通报有关情况。 (2)传达有效通知等。 6.检查工作完成情况(14：0017：00)。 (1)次日离店表、延长离店表和客房误差表。 (2)检查工作的完成情况及其它。 7.思考及了解。 (1)当天未完成的工作和明日工作计划。 (2)问题处理及与有关部门的协调。 (3)明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。 8.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。 9.注意事项。 及时向部门通报前台信息，包括： (1)客房出租的余缺情况;未预订贵宾的到店
18、情况，客人向前反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。 (2)协调好班组关系。主要指同以下班组的关系：客房服务中的，财务结帐，销售预订，前厅行李，餐饮预订，前台总机，前台商务中心，大堂经理。 (3)在日常工作中加强对属下的培训。 职责三：酒店前台领班岗位职责 1.熟悉前台岗位工作程序、方法及电脑住户系统操作的正确使用。 2.熟知公安系统的酒店户籍管理和输入操作。 3.熟悉酒店各种类型的房间价格、数量、具体位置及房间特色。 4.有良好的客户关系及公关技巧，熟知重要客人的情况和生活习惯。 5.掌握每日酒店的客房出租情况和住房预测，协助前台经理合理安排房间分配。 6.与客房部和
19、行李部密切合作，按客人要求完成预抵和到店客人的住房安排。 7.了解酒店每日的会议、宴会等有关活动的安排，及时传达给当班每位前台员工。 8.督促下属员工认真，按期完成工作。 9.及时向前台经理反馈员工的工作情况。 10.检查每日和客房部的房态报表核查，保证酒店电脑资料的输入准确。 11.管理督导。督导下属，指派工作任务及各项责任，随时掌握下级人员的执行情况，以便及时与前台经理沟通修改各项工作部署。 财务责任 1.督促前台人员办理客人入住时收取足够押金，并在离店时结清所有相关费用。 2.注意节约水、电等各项能源。 人事培训 按要求准时参加各项指定培训。 物料责任 注意各类物料及办公用品的节约。 安
20、全责任 1.保证本区域内的消防及设备安全操作，以及直属下级的人员操作安全。 2.熟悉酒店紧急措施，在发生意外时确保客人和员工的安全。 跨部门及分部门协调 服从前台经理安排，协调前台与前厅部各分支的正常运作，确保资源共享、团结协作。 推荐第9篇：酒店前台领班岗位职责 酒店领班的工作职责 、职责与职权： 1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 3、在营业期间，负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。 4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和
21、评估工作。 5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损 ，并及时补充所缺物品。 8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 9、完成经理交办的其他工作。 二、任职条件： 1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。 3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 4、熟悉宴会、酒
22、会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 三、工作内容： 2、餐前的准备工作: （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属工作。 （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整： 3、开餐期间的工作、 （
23、1）、客人进餐期间，领班要站在一定位置，细心观察。指挥值台员为客人服务。 （2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。 （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将账单汇总交给客人结账，防止漏单。 （5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务号的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。 4、收市后的工作： （1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，
24、按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。 （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。 （4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 （5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 一、“管理”的含义 管理：是通过计划、组织、领导和控制工作的过程，协调所有资源的配置与利用，达到组织目标。 其中计划、组织、领导的基本概述为： 计划：决定管理目标，规定实现目标的途径和方法的管理 组织：对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源，正确处理人们相互关系的一种管理 领导：是
25、一个人向其他人施加影响力的过程叫领导，领导者：也就是施加影响力的人称为领导者（为了达成目标，而指导他人得动影响他人行为） 领导的作用：在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力，自觉地为实现组织的目标作出贡献，领导是管理的一种职能，是管理工作的一个重要方面，有效地进行领导的本领，只是作为一名有效管理者必备的条件之一。 二、做为一个基层管理人员，明确了解自己的工作范围 1、首先配合经理对所管区域进行管理 2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调 3、明白自己为什么要做，应该做什么，如何去做，做成什么样，不符合时该怎样去纠正 三、领班的岗位职责 1、执行经理的指令，具体落实各项工。
26、2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作 3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。 4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。 5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。 6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。 7、负责班组物料的领用，发放和保管 8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。 9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。 10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。 11、认真完成经理临时交办事项。 12、负责
27、重要客人的引座及跟单送客致谢。 13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。 四、如何开学班前会 1、队列队形的排列整齐。 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、检查员工的仪容仪表，。 4、传达上司的指示与通知。 5、开餐的注意事项。 6、讲解特色菜品和知识，以及洁清菜式和新菜。 7、口头考核上餐讲评的知识。 8、带领员工做一些娱乐活动 9、分工指派开餐工作，合理化。 五、如何开班后会 1、队列队形的排列整齐 2、清点人数，检查该区域应到人数。 3、对上班时所犯的错误进行批评并指出改正错误的方法 4、表扬上班时所做的好的地方，并介绍给大家。 六、领班如何看岗 1、了解岗位服务员的岗位及
28、台号，新老员工互相搭配 2、了解本区域岗位客人的情况，及所点菜单的情况。 3、对客流情况，对服务人员适当调整 4、对服务人员离岗情况进行补位 5、对服务标准化进行监督，岗上培训指导 6、协助服务人员，做好相应服务工作。 7、灵活性强，发现问题及时处理并汇报 七、如何指导报务员看岗 1、服务员是以服务客人为主，了解应该看哪个岗位， 2、岗位搭配人员是谁 3、了解自己所看台客人所点菜品和酒水 4、做好本岗相互服务工作 5、服务员走开时，应招呼搭配人员一起看岗，帮搭配人员看好岗位。 对于一个新上任的领班来说，注意一下几点 一、要妥善处理好和原来同事之间的关系，从现在开始原来的同事一下子成为了你的下属
29、，也许他们的心理一 下子恐怕会很难以接受，可能会找各种各样理由给你的工作上找点问题什么的，所有，正确的处理好人际关系是你的成功前提： 1、多关心你的员工，哪怕是他的私人问题或者家庭问题。但是千万不要借用请客或者什么来建立这种关系。 2、加强专业学习，这样才能使你的员工尊重你。 3、合理的利用组织给你的权力，但是不要滥用。 4、假如要员工做什么事情的时候应该和他们一起做。 5、把你的荣誉让给员工，把责任担当起来。 6、要尊重你的员工才可以获得尊重。 7、不可以偏袒原来和你相处的很好的员工。 8、对以前有矛盾的同事不可以加以报复，要更为关心。 9、宽容和大度数一个领班应该具备的基本条件。所有，收起
30、刚做领班的那点骄傲，更应该虚心。 二、刚刚上任的领班往往有一种冲动，想着怎么做，怎么做。他们总有一套自己的小打算就是“新官上任三把 火“，但是我的建议是先不要去烧这把火，因为： 1、假如你这个时候突然提出一系列的改革，你的上司未必会支持你。 2、给员工更多的挑刺的机会。 3、要晓得现在自己的“根基”还没有稳。 4、这样的话会把自己暴露无遗。 5、这些计划都是你身处员工立场的想法，所以未必适用。 6、人总是喜欢老环境，不能一下适应太多新的事物。 7、万一失败你将一无所有。 三、要注意自己的角色，是上司的左右手，而不会左右脑。目的是协助，而不是主理。 领班是沟通领导和下属员工是桥梁，需要广博的知识
31、、良好的行为习惯、过硬的业务技能、优秀的心理素质。主要涉及两个方面，即外树形象，内修内功。 首先，外树形象。所谓形象，即一个人的精神风貌。酒店的工作主要是为客人提供优质的服务。良好的精神风貌，会使客人和下属员工有如沐春风的愉悦感，并以此来感染客人和下属员工，使客人有宾至如归的感觉，使员工力和超前的思维力。良好的精神风貌，既能将上级领导的意图上通下达，又善于把握下属员工的思想动向，尊重、 其次，内修内功。内功的修炼，包括心态的调整、业务知识的钻研、目标的制定。先说心态的调整，心之官则思。虽然工作要靠大量的行动来完成任务，但行动受思想的支配，故心态的调整为修炼的第一要务。任何工作能否顺利完成，很大
32、程度上取决于一个人心态如何。那么，作为一个优秀领班，需要具备哪些心态呢?第一，要有空杯的心态。因为现代社会知识更新周期正在缩短，凭借一张文凭为终生依靠的时代已一去不复返，所有要不断更新知“留心处处皆学问”、“三人行必有我师“，向上级领导学习、向有经验的师傅学习，向下属学习，向书本学习。总之，向一切有真知的人学习，为己所用。第三，要有不怕挫折的心态。碰到困难，要树立起这样的信念，办法总比困难多。要坚信，没有跨不过的砍。第四，要有积极心态。消极的心态会毒害一个人的心灵，会影响一根人行动力，甚至会使一个人的行动力彻底消失。所谓积极心态，说白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，积极进取，永不言败。
33、第五，要有感恩的心态。 内功的修炼，也包括对业务的钻研。酒店，作为一个盈利性的企业，其最终以讲究经济效益，总是最求效益最大化为终极目标。要在员工中起模范带头作用。 要成为一个优秀的领班，在外树形象、内修内功的同时，尚须每天反思自己工作过失，并不断改进自己的工作方法。 餐厅领班介于餐厅经理和服务员之间，是餐厅服务队伍基层建设的骨干。做好领班，不仅需要管理经验，还需要有丰富的业务知识。下面浅谈几点关于如何当好领班的看法。 一、领班在工作中的主要作用 1、“桥梁和纽带”作用 沟通餐厅与员工间的情感，加强餐厅管理者与员工间的联系，消除等级之间的隔阂。 2、“闹钟”的作用 为了确保班内各项工作的落实，领
34、班要心中有计划，多在关键时刻提醒大家，谁负责的工作，谁落实，没完成的工作抓紧做。 3、“显微镜”的作用 注意发现班内员工的长处、闪光点，发挥班集体的优势和特点，同时也要注意发现班内的问题和隐患，未雨绸缪，防患于未然。 4、“扳手”的作用 扳手是调整螺丝的工具，当好一个领班要经常观察分析班内的情况，处理好员工之间的关系，调整好员工的工作情绪，安排好班内轻重缓急的日常事务。 二、怎样才能当好一名领班 1、以身作则，是当好领班的基础 身教重于言教，行动就是无声的命令。作为一名领班首先要正确认识自己，把自己放在一名基层工作带头人的位置，严于律己、宽以待人，做到五个“不分”。即：不分亲疏、不分厚薄、不分
35、贫富、不分地域、不分先后，坚持“一碗水端平”，不徇私情，时时处处要起到模范带头作用。 2、做好思想工作 感情深，万事通。做好一名领班，首先要以理育兵，要注意及时了解队员的思想动态，经常找队员谈心，多与队员进行接触、沟通，帮助他们解决工作和生活中的实际困难，关心他们的思想、行为，给予他们自己最大的帮助，调动他们的工作积极性，使其不断发挥潜能为公司做贡献。 三、当好领班应处理好几个问题 1、学会正确对待抱怨 日常工作中会经常遇到队员抱怨的现象，抱怨并不都是消极的，有的抱怨带来质疑、刺激，能成为工作的动力。掌握好处理抱怨的技巧，可能把抱怨引向积极的方面。一是乐于听取队员的意见，减轻其压迫感。二是要多
36、站在队员的立场着想，理解并帮助队员找出解决问题的方法，同时让队员明白，让队员感到交谈后有收获。 2、学会处理“态度”问题 态度管理是基层管理工作的着眼点。“工作态度是否端正”是我们基层评价一名队员的标准之一。在给一个队员做评语时也经常有“工作态度端正，积极主动”等话语，从而其重要性是不言而喻的。在管理实践中领班骨干必须要使各项管理制度和措施得到公平、公正的实施，使制度得到执行与遵守，从而真正实现公平公正的管理，这样队员才能对单位充满信心、希望，充满感激，从而也才能用积极的态度去工作。 四、当好领班应当具有的心态 1、要有空杯的心态 因为现代社会知识更新周期正在缩短，凭借一张文凭为终生依靠的时代
37、已一去不复返，所以要不断更新知识，淘汰一些过时知识和经验，积极进取，永不满足。 2、学习的心态 留心处处皆学问、三人行必有我师，向上级领导学习、向有经验的师傅学习，向下属学习，向书本学习。总之，向一切有真知的人学习，如海绵吸水，又不断融会贯通，为己所用。 3、要有不怕挫折的心态 碰到困难，要树立起这样信念，办法总比困难多。要坚信，没有跨不过的坎。 4、要有积极心态 消极的心态会毒害一个人的心灵，会影响一个人行动力，甚至会使一个人的行动力彻底消失。所谓积极心态，说白了，不抱怨工作、不抱怨生活、不怨天尤人，积极进取，永不言败。 5、要有感恩的心态。 最后，要成为一个优秀领班，在外树形象、内修内功的
38、同时，尚须每天反思自己工作过失，并不断改进自己的工作方法。 推荐第10篇：酒店、KTV楼面各级岗位职责 酒店、KTV楼面各级岗位职责 （一）楼面经理岗位职责 具体职责： 1、认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排，在法律法规允许的范围内组织经营活动，保证整个楼面的正常营业； 2、定期向公司汇报经营管理情况，根据公司的要求适时调整工作计划和安排，协肋总经理有计划的组织经营活动，努力完成公司下达的经营招标，保证楼面取得较好的经济效益。 3、应酬宾客，及时处理宾客的投诉、吵闹，若发现宾客吵闹事件。第一时间上去劝阻，防止事态漫延，把事情处理在萌芽状态，在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客人，做到
39、运作顺利畅通，发现问题及时处理。 4、经常组织法律常识学习和培训，不断提高下属人员的法制观念，杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。 5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况，发现问题应及时纠正，保证各项规章制度的落时。 6、及时督促检查买单、收银、出品状况，尽量杜绝跑单、飞单的情况，将不正常损耗降至最低限度，防止员工中出现损害 公司利益、谋取个人私利的现象。 7、重视抓好楼面的治安消防工作，及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题，杜绝各种不安全隐患，保证楼面的营业安全。 8、抓好员工队伍的思想建设，熟悉掌握员工的思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发
40、员工的工作积极性。 9、检查主任、部长的仪容、仪表，检查管理人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象。 10、主持本部门的班前例会和班后会，做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录，全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度，做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。提高员工的工作积极性和工作效率。 （一） 主任岗位职责 直接上司：楼面经理 岗位提要：要楼面经理的领导下协助经理管理和监督整个楼面的日常工作。 时主持每天的班前例会，传达经理的有关吩咐和工作指示，检查本部门员工的仪容仪表是否符合公司的要求与标准。 负责本部门员工的考勤，编排好每月的更期表，处理好有关请假、休假、迟到、旷工等一些事务，
41、确保楼面运用所需人手充足。 、准时检查整个楼面的卫生情况，不合格的地方重新清现，并检查台、凳、椅是否摆放整齐和有关用品用具是否摆放规范。 、检查家私柜的卫生情况和杯具、用具的摆放是否符合标准，每天所需的用品用具、杯具是否准备充足。 、安排好当天的工作计划，并编排好当天的服务员的工作区域、工作岗位及所看的房号、随时检查工作情况。 、营业中不断巡视各区域的运作情况，督促服务员按标准为宾客服务，并提供技术指导，不断地提高本部门的服务质量。 、工作中不断与客人沟通，妥善处理宾客的投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、宾客之间、员工与宾客之间的矛盾纠纷。每日收集各种信息，并及时地反映给经理。 、安排
42、好每天的物品领用和申购，查看要作记录并跟进所有工作，做好营业前的一切准备工作。 、做好服务员的思想品德教育，教导每个员工要爱护公司的一切财产，养成勤检节约的习惯，做一个优秀的员工。 10、安排好收市工作，下班前现写好工作记录，并交给经理审阅。 （二） 楼面部长岗位职责 直接上司：楼面主任 岗位提要：在楼面主管的领导下协助主管管好本门部门的一切日常事务和工作细节。 1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务根据主管编排的工作岗位安排服务员上岗。 2、管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题， 3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。 4、检查餐具及用品用具数，并安排清洁卫生，检查汁、酱等物品的收发情况，做好补充工作。 5、向