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1、2023年物业餐饮员工岗位职责（精选多篇） 推荐第1篇：餐饮员工岗位职责 员工岗位职责 一、前厅经理岗位职责 岗位名称：前厅经理 直接上级：店长 直接下级：前厅主管 工作范围：全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作。 考核指标：营业收入 服务品质 卫生品质 岗位职责： 1、根据店长的指示，制定、实施具体工作计划，完成各项营业任务。 2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。 3、配合公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。 4、熟悉酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程. 5、与厨师长配合、监督检查食品
2、卫生，严把质量关，确保卫生安全。 6、掌握市场信息,了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。 7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况. 8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准. 9、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。 10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。 11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除. 12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。 二、前
3、厅主管岗位职责 岗位名称：前厅主管 直接上级：前厅经理 直接下级：前厅领班 岗位职责： 1、执行上级领导的工作安排，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平。 2、配合前厅经理，拟订各项前厅制度、各项计划，并负责具体实施。 3、抓好各组长的业务思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。 4、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解掌握员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报。 5、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作。 6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反映给厨房和有关领导。 7、负责餐厅
4、服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的安全。 三、门迎、吧台的岗位职责 （一）收银员岗位职责 岗位名称：收银员 直接上级：出纳员 工作范围：负责就餐宾客的结账、收款工作。 岗位职责： 1、熟悉财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。 2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要迅速准确不出差错，做到账款相符。 3、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对。 4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账
5、。 5、熟练掌握收银机操作系统，正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养，同时负责工作区域的清洁卫生工作。 6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟悉餐厅服务的基本知识 （二）、酒水员岗位职责 岗位名称：酒水员 直接上级：出纳员 工作范围：负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。 岗位职责： 1、严格遵守酒店和各项规章制度，服从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务。 2、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求。 3、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，按照服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮料。 4、了解掌握各种酒水的品
6、种、产地、度数、价格和保质期、以及开启和储放方法等。 5、负责统计酒水销售日报表，参与和配合每月盘点。 6、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域。 7、保证所出售的酒水在保质期内。 8、完成上级交办的其他工作任务。 （三）迎宾员岗位职责 1、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及安排。 2、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员。 工作范围：负责进餐宾客的迎送工作，接受宾客预定并加以落实。了解和收集宾客的建议和意见并及时反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象。 岗位职责： 1、严格遵守酒店各项规章制度。 2、掌握客情，了解每天餐桌预定和餐厅内宾客就
7、餐情况并将相关情况通知上级，礼貌周到地迎送客人。 3、了解本酒店经营的特色、特点， 熟悉本酒店服务形式，掌握基本服务技能。 4、熟悉餐厅各部位置，掌握餐桌的具体方位，主动热情地迎接宾客进入餐厅，准确地引领客人入座就餐。及时为等位的客人安排桌位。 5、负责餐桌的预订和记录工作。负责宾客衣物的存放工作，及餐厅的美化。 6、掌握就餐者的台号，以便必要时与客人取得联系；并且接受客人投诉，及时向上级汇报。 7、重点注意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并及时告知值台服务员及当班经理。 8、参加餐厅开餐前的准备和餐后结束清理工作，清洁所属卫生区域。 9、完成上级交办的其他工作任务 （四）、保安员岗
8、位职责 岗位名称：保安 直接上级：接待组长 工作范围：全面负责酒店范围内的安全检查及停车泊位工作,协助接待组完成共同服务项目。 岗位职责： 1、严格遵守国家和地方的法律、法规和本酒店的各项规章制度。 2、保护本店员工和就餐客人的合法权益不受侵害。 3、指挥安排就餐车辆的停放，监视车场过往人员，保证车辆免遭损坏，管理安排员工的自行车存放。 4、看护本店财产，防火防盗，维护餐厅正常秩序和就餐环境。 5、负责跟踪设施设备维修与保养及安全及防范工作。 6、与违法犯罪做斗争，遭遇突发性、灾害性事件时，维护现场秩序，保护现场人身安全，在保护现场同时要及时报告有关部门。 7、协助执行经理，对员工进行法制教育
9、，提高员工法制观念，提高警惕性和正义感。 8、完成上级交办的其他任务，并负责清洁所属卫生区域。 四、服务组岗位职责 1、为顾客提供优质的服务 2、及时发现客户合理的潜在需求并尽量满足 3、负责记录并传递客户资料，以便进行有效的客户管理。 （一）、服务员岗位职责 岗位名称：服务员 直接上级：前厅服务组长 工作范围：按照规格化、标准化，超前化的优质服务标准为宾客提供最优秀的餐间服务工作；了解宾客要求，积极推销餐饮意见。 岗位职责： 1、严格遵守酒店各项规章制度和服务程序；严格按照服务规范服务；服从领导，听从指挥。 2、做好开餐前的准备工作，按规定布置餐厅、餐桌，确保餐厅用具的清洁卫生和餐厅环境优雅
10、整洁。 3、熟练掌握液化气灶的操作规范和程序，保证液化气灶的安全使用。 4、熟悉各种酒水、饮料的价格、规格、产地、度数；熟悉本店菜品的价格、规格，做好介绍和推销工作。 5、熟记估清菜品及急推菜品 6、客人就座后，按照客人的要求及时准确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相关部门岗位；细心留意宾客用餐情况，发现客户潜在需求并及时为宾客提供优质服务；帮助用餐结束的客人核对账单确认无误后买单结账。 7、熟记客户特征，并在餐后将客户信息汇总后上报至组长。 8、积极参加岗位业务培训，努力提高业务水平。 9、做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务。 五、传菜组岗位职责 1、负责以最快的
11、速度将厨房加工好的产品准确无误的递送到顾客餐桌上 2、负责在顾客结束就餐后按要求迅速进行餐具收理 3、负责及时补充前厅所需餐用具。 （一）传菜员岗位职责 岗位名称：传菜员 直接上级：传菜组长 工作范围：负责厨房至餐厅之间的菜品、餐具及各种所需物品的传送工作。 岗位职责： 1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。 2、负责规定区域的清洁卫生工作，负责餐前备餐间托盘、刀、叉等餐具的卫生工作。 3、负责将点菜单送至相应的厨师处，负责菜品送至餐厅相应的餐台前交给服务员上桌。 4、负责菜品和餐具的传递、输送工作，同时检查厨房送出的菜品有无问题，并及时向厨房汇报客人对菜品的要
12、求。 5、熟记餐桌号，传递菜品迅速准确，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盘。 6、协助服务员餐前准备、餐间服务、和餐后收尾工作。 7、负责打送开水等工作，完成上级交办的其他工作任务。 （二）、划单员岗位职责 岗位名称：划单员 直接上级：传菜组长 工作范围：负责厨房出菜的核对、记录工作。 岗位职责： 1、服从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范。 2、负责餐厅传菜与厨房之间的联系衔接工作。 3、根据点菜单核对厨房交付的菜品是否正确，台号是否正确。负责保证菜品的传送准确无误及时。 4、随时将估清产品通知前厅领班。 5、负责规定区域的清洁卫生工作，完成上级交办的其他工作任务。
13、6、当天的所有单据在次日上午11点之前整理好上交财务部门。 六、保洁组岗位职责 岗位名称：卫生清洁员 直接上级：前厅领班 工作范围：卫生间、大厅的保洁及本区域顾客的服务 岗位职责： 1、上岗前准备好用品用具（卷纸、擦手纸、洗手液、梳子、啫喱水、香水、护手霜等） 2、欢迎对方时目光注视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热情。 3、员工保持激情，礼貌用语及微笑服务。 4、根据顾客需求为顾客提供准确的服务（客人洗完手后及时递送擦手纸等） 5、对特殊顾客的照顾（小孩、老人、孕妇、残疾人）并完成顾客的特殊需求。 6、随时保持洗手台、地面的洁净，保证蹲位无水、无废纸。 7、保证室内温度适中、舒服，保
14、证水的温度要合适。 8、对突发事件应做好及时处理。（呕吐间等） 推荐第2篇：物业员工岗位职责 物业经理岗位职责 1、严格执行国家、省、市有关物业管理的方针、政策。 2、带领全体员工对物业实行全方位管理，保证物业完好状态，提高使用效益。 3、注意经济效益，精心理财，开源节流。 4、抓好精神文明建设，维护业主合法权益，树立良好的企业形象。 5、制订和完善公司各项规章制度，建立良好的工作秩序。 6、制订年度工作计划，明确目标、任务，督促所属公司职工履行岗位职责。 7、调动各方积极因素，共同管好物业。定期向工公司汇报工作及经营情况。 8、经常与公司上级领导，政府相关部门及业主沟通，创造良好的内外部关系
15、。 维修部主管岗位职责 1、对经理直接负责，确保所管辖系统设备的安全运行是主管的首要任务，主管对下属人员和所属系统设备负有全面的管理责任； 2、设备发生故障及时组织检修，发现隐患及时组织处理； 3、负责制定所管辖系统运行方案； 4、负责制定所管辖系统设备月度和年度的维修保养计划和备品、备件计划，定期报送管理处经理审定，并负责组织安排维修保养计划的实施，制定工作标准，督导下属保证工作质量，提高工作效率； 5、切实执行经理指令，认真贯彻落实岗位责任制，督导下属员工严格执行操作规程及员工守则，严格检查督导下属； 6、负责装修管理中有关规定的审查和验收，确保建筑物结构安全和装修协调、统 一、美观及符合
16、消防要求；维修工岗位职责 1、执行公司决定，服从管理、遵守纪律，树立良好的服务意识。 2、熟悉物业辖区内楼幢号、单元、户数和房屋结构、水施、电施等管线走向。 3、严格遵守服务内容与服务标准，及时受理业主提出的各种报修。 4、积极为业主提供多项便民服务，并做到服务周到、热情、规范，无投诉。 5、工作时间按规定着装，佩戴工作牌，严格遵守操作规程以确保安全，预防意外事故的发生。 6、工作完毕及时清理施工现场杂物，服务过程须请业主签字认可。 7、爱护工具，杜绝浪费，按规定领用工具和维修材料。 8、负责对共用部位设施的巡视和保养。 客户主管岗位职责 1.熟悉有关物业管理及相关的法律、法规和政策以及各类物
17、业管理知识，并能有效运用。 2.对小区物业管理服务工作计划积极提出意见和建议。 3.负责接待业主和来访客人，对业主的投诉要耐心解释，及时处理，投诉处理率达100%，投诉回访率达100。 4.建立与业主密切友好的关系，熟悉小区业主情况，积极与业主交流、沟通，定期访问业主。 5.及时向项目经理反映业主的意见和建议，定期提交小区业主提案。 6.熟悉小区房屋及各类公共设施的结构和管理要求，及时满足业主合理要求。 7.做好业主（用户）进住工作，建立业主（用户）档案，签署有关管理协议，配合工程部进行装修监管，装修结束，组织验收，建立业主（用户）工程档案。 8.负责接听业主报修电话，认真做好记录，迅速转达相
18、关部门，并及时对业主进行回访。 9.做好编制物管费、公共分摊费、特服费用一览表工作，做好收缴工作，妥当解释业主提出的相关问题。10.做好领导交办的其他任务。 客户员工岗位职责 1、熟悉掌握物业辖区业主和物业的基本情况。 2、建立收费台帐，掌握收费动态，及时收取、催交各项应收费用。 3、负责办理业主入住、迁出及其它手续，监督管理装修事务等。 4、负责巡视物业使用情况，以及保安、清洁、维修人员的工作情况；对外包服务过程进行监督管理。 5、负责与业主沟通、回访，有效处理并完成业主的问题或建议。 6、负责接听服务电话，属于业主投诉及报修的要做好记录，并及时转交处理对于紧急突发事件及时向本部门负责人或公
19、司领导汇报。 7、热情接待来访业主及其他人士，对咨询事项给予热情、周到的答复和解释。 8、完成本部门安排的其他工作。保安队长岗位职责 1、了解和掌握保安队的情况，根据上级领导的要求和意图，结合实际，建立 和健全各项工作细则的奖惩条例，抓好实施组织和监督工作，对物业辖区的治安、消防、车辆交通工作全面实施管理。 2、主持保安工作会议，督促检查各项规章制度的落实，重点是员工手册 及保安相关规定的落实情况，组织队员学习业务知识和形体仪表训练，认真做好 培养和业务训练，提高全体队员的整体素质。 3、检查保安的工作情况，做好监督、和考评工作，落实岗位责任制和奖惩条例。检查着队员装仪容、内务卫生，保管好配备
20、的通讯器材、保安设施、等物品。 4、处理有关保安方面的事务，重大治安问题和事故及时向领导汇报，并采取 果断措施，控制事态发展。熟悉在紧急情况下本班的组织指挥，处理好一般性的治安事件和业主的投诉，落实安全措施，预防各种事故，工作中有处理不当的事应及时向上级请示汇报，与辖区业主搞好关系。 5、负责填写值班记录，登记本班奖罚情况，检查各巡逻点情况；及时做好上传下达和请示汇报工作。 6、团结保安队员，坚持做好经常性思想工作，熟悉和掌握队员的思想动态、工作表现和工作能力。 7、完成公司下达的其他任务。保安员岗位职责 (门岗) 1、熟悉物业辖区的概况、平面布局及楼幢分布情况.做好对辖区内的巡逻、值班工作，
21、做好物业辖区的管理工作，对住户装修人员及装修物品的出入进行管理，制止闲杂人员随意进入物业辖区, 做好机动车辆的管理和收费工作。 2、熟悉楼宇情况、以动态、巡查等方式预防、发现、制止各类事故如：打架斗殴、盗窃等事件，提高应急处理能力。 3、按规定着装文明值勤，严格交接班手续，认真做好值班记录和交接班记录。 4、熟悉保安设施设备的操作规程及报警设施的使用方法。 5、做好本岗位的清洁卫生和交接班工作。 6、负责回答解决住户及来访人员提出属于本岗职责内的问题；对任何有损物业辖区物业管理的行为，及时进行规劝和制止。 保安员岗位职责（巡逻岗） 1、严格遵守公司规章制度，实行24小时巡视巡逻制度，严格执行队
22、列行走标准，树立公司良好形象和个人道德风范。 2、树立强烈的责任感，全面做好物业辖区的治安、消防、车辆、收费、以及住户求援、报警等工作，确保物业辖区治安安全，秩序井然。 3、熟知本人责任区域内住户情况，了解物业辖区内其它区域房屋的地形以及各条通道的布局，做到勤巡逻、勤检查，发现问题及时处理。 4、熟悉物业辖区消防设施配置，能熟练使用各种消防器材，掌握防火自救知识。 5、巡查公共设备设施使用和公共卫生保洁情况，发现设施受损及时上报，对任何有损物业辖区物业管理的行为，及时进行规劝和制止。 6、加强对物业辖区的机动车辆管理，维持车辆停放秩序。消防员（保安员兼）岗位职责 1、切实贯彻“预防为主，防消结
23、合”的指导方针，认真学习有关消防知识，掌握各种灭火器的使用方法。 2、积极做好防火宣传和教育，建立消防值班和消防设施台帐定期进行安全检查，一旦发现火警即可投入使用。 3、物业辖区一旦发生火警，全体员工必须全力投入抢险工作，履行义务消防员的职责，不得临阵借故逃避。 4、发生火警事故时，迅速报告有关领导，拨打火警电话119，向消防部门报警，组织人员抢救险情，组织住户撤离危险地带，并做好妥善安排，做好现场安全保卫工作，严防趁火打劫捞取不义之财，协助有关部门查清起火原因。 5、加强辖区内动用明火的控制和管理。监控值班员岗位职责 1、严密监视保安对象的各种情况，发现可疑或不安全迹象，及时通知值班保安处理
24、，并及时通过对讲机或电话向队长报告，且随时汇报变动情况直到问题处理完毕。 2、熟悉所管理设备的性能、操作程序，能独立进行操作，并能进行简单的维修。 3、出现异常情况时，尽职、确认、汇报，并做好情况记录。 4、负责设备的日常巡视、情况记录。 5、保持机房干净、整洁；做好交接班工作。 保洁主管岗位职责 1、保洁主管对物业经理进行负责，具体负责分管售楼处、样板房、会所的清洁、卫生、杀虫灭鼠、绿化美化等管理工作。 2、保洁主管每天必须对上述管理工作范畴全面检查一次，并进行认真记录，每月对各项管理工作的实施情况进行评价，并填写相应表格。 3、保洁主管负责制定每月管理工作实施计划，并对工作计划逐项进行检查
25、、指导和落实，抓住管理工作中的薄弱环节，统筹安排，合理布置。 4、保洁主管应对现场公共设施管辖范围、卫生区域责任范围、消杀范围及重点部位、绿化责任区域做到心中有数，在每次全面检查过程中要针对存在的问题找出原因和解决办法，及时督促保洁领班或责任人前去处理，并将处理结果记录下来，事后检查完成情况。 5、保洁主管应对各项管理工作高标准、严要求，除定期检查以外，还要采取不定期的抽查，突出重点，兼顾全面。 6、保洁主管负责制定各项管理工作的整改措施，对检查出来问题较为严重的，应发出书面的纠正和预防措施，要求保洁领班或责任人限期整改，使存在的问题得到根本解决。 7、服从并完成上级指派的其它工作。 保洁员岗
26、位职责 1、遵守公司制定的各类规章制度和员工手册；服从分配及时完成工作任务 2、文明服务，作风廉洁，拾金不昧。 3、按照服务内容和服务标准对物业辖区进行清洁卫生打扫，维护物业辖区的良好的卫生环境秩序； 4、及时清洗公共部位的乱涂、乱画、乱张贴的广告、标语等；对乱扔废弃物的现象应予以制止，并及时清除。 5、对保洁范围内物业的异常情况及时行保安员或管理员汇报。 6、妥善使用并保管好清扫、保洁的工具，做到勤俭节约、以旧换新，对无故损坏的酌情赔偿。 餐厅卫生标准管理制度 防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及
27、周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。 一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。 二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。 三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。 四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放，定期清理。 五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。 六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。 七、望各位员工大力支持
28、食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。 推荐第3篇：餐饮岗位职责 岗位职责 为了能更好维护料理店的营运，是工作更加有条理及效率，我们每个职工务必严格遵守其 岗位职责， 1、总厨主要职责 （1）组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按上级规定的成本生产优质产品。 （2）根据料理店经营目标和方针及下达的生产指标，负责厨房及旋转吧各类菜单的筹划和 更换，负责产品规格的审定。并参与原料价格的制定。 （3） 协调旋转吧及厨房与其它部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定 各岗位的人员安排和调动工作。 （4）根据各岗位生产特点和料理营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤 工作。 （5）督
29、导各厨房管理人员，对厨房设备、用具、食品原料等进行科学管理，审定厨房设备 及用具的更换，添置计划。 （6）掌握各厨房的工作程序，及时处理运行工作中出现的问题。 （7）审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度，岗位工作程序及其标准。 （8）负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴亲自烹饪。 （9）定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房生产质量和经济 效益不断提高。 （10）负责对贵重原料的申购、验收、申领、使用等方面的检查控制。 （11）主动咨询、了解客人对菜肴、菜点的质量和供应方面的意见，采取有效措施进行改 进，负责处理客人对菜点方面的投诉。 （1
30、2）主持召开厨房工作会议。 （13）巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况，检查厨房用具及设备、设 施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况，检查贮存原料及食 品的质量和数量，发现问题及时解决。 （14）根据餐饮推销计划和原料的季节性特点，组织菜肴的生产和成本核算，不断更新和 丰富菜肴品种。 （15）完成上级下达的各项工作任务。 （16）有组织指挥安排厨房生产的权力。 （17）有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权力。 （18）有对厨房各级员工奖惩的决定权，有对厨房员工招聘及辞退的建议权。 （19）有签署有关厨房工作的文件和单据的权力。 （20）有对食品原料的监控
31、和处理权。 2、料理部经理的主要职责 （1）管理整个料理部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作，使宾客得到更大的 满足及达到预期的效益。 （2）负责策划餐饮特别推广宣传活动。 （3）每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。 （4）制定各类人员操作程序和服务规范。 （5）建立作健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实予以实施。 （6）与总厨、其他部门一起研究制定 长期和季节性菜单、酒单。 （7）督促搞好食品卫生和环境卫生。 （8）负责对大型团体就餐和重要宴会的巡视、督促。 （9）处理客户的意见和投诉，缓和不愉快局面。 （10）抓员工的业务知识与技术培训。 （11）审阅和批示有关报告和各项
32、申请。 （12）协助人事部门搞好定岗、定编、定员工作。 （13）参加饭店例会及业务协调会，建立良好公共关系。 （14）主持部门例会，协调各部门内部工作。 （15）分析预算成本、实际成本，制定售价，控制成本，达到预期指标。 （16）拟定最新水平之食品配方资料系统。 （17）协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，处理员工意见及纠纷，建 立良好的下属关系。 3、料理部主管的主要职责 （1）掌握料理店内的设施及活动，监督及管理餐厅内的日常工作。拟订料理店服务标准、工 作程序 （2）安排员工班次，核准考勤表。 （3）对员工进行定期的培训，确保料理店的政策及标准得以贯彻执行。 （4）经常检
33、查料理店内的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生，以确保宾客的饮食安全。 （5）与宾客保持良好关系，协助营业推广、征询及反映宾客的意见和要求，以便提高服务质 量。 （6）与厨师长联系有关餐单准备事宜，保证食品控制在最好水平。 （7）监督每次盘点及物品的保管。 （8）主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前的最后检查，并在餐后作出总结。带领服务员 做好班前准备工作与班后收尾工作。 （9）直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 （10）审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。 （11）督促及提醒员工遵守料理店的规章制度。 （12）推动下属大力推销产品。 （13）抓成本控制，严格堵塞偷吃、
34、浪费、作弊等漏洞。 （14）填写工作日记，反映料理店的营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。 （15）负责料理店的服务管理，保证每个服务员按照饭店规定的服务程序、标准去做，为宾客 提供高标准的服务。 （16）经常检查料理店常用货物准备是否充足，确保料理店正常运转。 （17） 每日了解当日供应品种、缺货品种、推出的特选等， 并在餐前会上通知到所有服务人员。 （18）及时检查料理店设备的状况，做好维护保养工作、料理店安全和防火工作。 （19）营业结束带领服务员搞好餐厅卫生，关好电灯、电力设备开关，锁好门窗、货柜。 （20）处理宾客投诉及突发事件 （21）保证出口准时、无误。 （22）当直属餐厅经理
35、不在时，代行其职 （23）核查帐单，保证在交宾客签字、付账前完全正确。 （24）负责重要宾客的引座及送客致 致谢。 4、迎领服务员的主要职责 （1）在本料理店入口处礼貌地问候宾客，迎领宾客到适当的餐桌，协助拉椅让座。 （2）递上菜单，并通知区域值台员提供服务。 （3）熟悉料理店内所有餐桌的位置及容量，确保进行相应的迎领工作。 （4）将宾客平均分配到不同的服务区域，以平衡各位值台服务员的工作量。 （5）在营业高峰料理店满座时妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，则请客人在门口休息区 域就座，并告知大致的等候时间。 （6）记录就餐宾客的人数及其所有意见或投诉，并及时向上级汇报。 （7）接受宾客的预订。
36、 （8）协助宾客存放衣帽、雨具等物品。 （9）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。 5料理店服务员的主要职责 （1）负责擦净餐具、服务用具，搞好料理店的清洁卫生。 （2）到仓库领货，负责料理店各种布件的点数、送洗和记录工作。 （3）负责补充工作台，并在开餐过程中随时保持其整洁。 （4）按本料理店的要求摆台，并做好开餐前的一切准备工作。 （5）熟悉本餐厅供应的所有菜点、酒水，并做好推销工作。 （6）接受宾客点菜，并保证宾客及时、准确无误地得到出品。 （7）按料理店的标准为宾客提供尽善尽美的服务。 （8）做好结帐收款工作。 （9）在开餐过程中关注客人的需求，在宾客呼唤时能作出迅速的反应
37、。 （10）负责将点菜单上的所有菜点按上菜次序准确无误地传送到点菜宾客的值台员处。 （11）协调值台员将脏餐具撤回洗碗间，并分类摆放。 （12）负责宾客就餐完毕后为下一餐摆台，做好餐厅的营业结束工作。 （13）积极参加培训，不断提高自己的服务水平和服务质量。 推荐第4篇：餐饮岗位职责 餐饮部经理岗位职责： 1制定餐饮部规章制度及工作程序。 2.建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。 3.与总厨协力发展创新菜式。 4.准备餐饮部的年度预算。 5.经常与部门内的小组开会以协调工作。 6.负责指导餐饮部员工的培训。 8.与财务配合制定所有的财务安排。 9.与总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，
38、并确定严格按预算执行不得超越。 10.检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。 11.积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。 12.解决所有部门问题。 13.完成由总经理所交付的其他工作。 餐饮部领班主要职责： 1.餐前检查餐桌的摆台，确保餐厅各区域的卫生。 2.督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务，并协助服务员服务。 3.及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。 4.负责保养餐厅物品的具体实施，做好设施设备报修登记工作。 5.检查服务员的出勤、仪容仪表，并对不合格情况做出处理。 6.负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作，保证出品及时、畅顺。与洗
39、碗间充分协作，补充及保管所属的器皿。 7.负责检查、填写相关台帐的内容，并及时总结台帐反应的问题，做好调整和汇报。 8.负责餐厅收市工作的督导，并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。 9.晚餐结束，要做好餐厅的安全检查，应最后一个离开餐厅。 10.负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安排的其他工作。 11.了解员工思想动态，及时向主管汇报。 迎宾员岗位职责 1.有礼貌的迎接及带顾客到合适之餐台。 2.与餐厅主管、领班灵活安排分配订台。 3.礼貌回答顾客之询问，包括饮食服务及酒店一切设施。 4.遵照餐厅订下的订台程序，订台或取消订台。 4.了解及熟记顾客之姓名及特征。 5.按照订座安排知会有关地
40、段的领班。 6.婉转聆听及向上级汇报顾客之投诉、要求及意见。 7.熟练使用礼貌语言接听电话，传唤顾客及顾客留言。 8.暂时保存顾客遗物并做好登记，收市后按酒店规定处理。 9.当领班和服务员无暇顾及新到之顾客时，招呼顾客人士上后应即继续餐饮服务，平时亦应在必要时协助餐厅服务工作。 10.保证订座处的文具供应充足及订座之整洁，并做好区域的卫生。 11.按要求做好餐厅所有餐务的预定。 服务员主要职责： 1.对食物及饮品应深切的了解，遵照餐厅之经营方针工作，按照规定之服务程序做好服务工作。 2.盛情款待之注意顾客之需要及要求保持台面之整洁。遇到客人之意见或投诉时，立即报告领班。 3.为顾客点菜。 4.
41、顾客离去后，应尽快清理顾客用过之餐具，重新摆设餐台。 5.帮助顾客结算帐单。 6.按实际营业需要，做好餐前准备工作，预备汁酱及补充工作之餐厅器皿及其他用具，并做好物品登记。 7.擦亮餐具并时常保持餐厅环境及各项目用具的清洁，使其符合卫生规定标准。 8.按餐厅订下之规则，做好各项收市工作。 9.保护个人住宿、工作环境及个人卫生，以礼貌的语言及微笑接待每一个顾客。 10.积极参加各类训练课程，不断提高个人素质。 11.与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务。 12.完成上级安排的各项工作。 洗碗工主要职责： 1.按时到岗、接受领班分派的工作。 2.做好洗涤前的各项准备工作。 2.整理餐具柜。 4
42、.按时开启洗碗机进行热准备。按照程序进行餐具的洗涤工作。 5.打扫公共区域的卫生。 6.整理餐具柜，剔检破餐具，并做好登记。 7.按收尾工作进行清扫工作。 8.做好原材料的初加工处理。 9.经领班检查合格后下班。 库管员主要职责： 1.库管员负责发放物品，下班前把领料单入帐，留一联作记帐用。每日将仓库内的金器、银器、不锈钢刀叉等物品分类整理好，定期进行清洁保养。 2.根据餐饮部的宴会活动情况，仓管员应提前一两天准备好餐具的种和数量。 2.宴会后归还的餐具，仓管员应做好清洁和保养工作。 4.保持仓库内部的整洁用具的登记与领用手续。 5.每年年底清点固定资产一次，每半年清点低质量耗品一次。行政总厨
43、主要职责： 1.处理高级筵席酒菜一切事宜，保证所有厨房出品质量。 2.执行业餐饮部经理对外行政事务方针。 3.协助餐饮部经理统筹厨房业设备、工具设施、食品货源。 4.协助餐饮部经理组织培训计划、培训本地员工、施行酒店教育、厨政教育。 5.密切与采购部联络业务发展。 6.严密监督做好保管一切厨房器具，防止流失及损坏。 7.每周召开一次厨师长例会，布置安排一周工作，每月汇同厨师精英分析销售情况及品种开发。 8.每周向餐饮经理汇报一次厨房部工作。 9.参与制定餐饮活动计划。 10.关心员工的思想、生活和业务水平。 11.牢记酒店宗旨，完成上级交办的其他任务。 推荐第5篇：物业岗位职责 事务部工作职能 部门名称：管理处 直接上级：经理 下属部门：工程维修部、安全协管部、保洁部、事务部 部门本职：对所辖物业进行系统管理 主要职能： （1）完成公司制定的工作指标； （2）保障正常供水、电、气及通讯畅通； （3）保证设备、设施完好如新； （4）提供安全、整洁、舒适的生活、工作环境； （5）协调好与市政相关单位之间的关系； （6）参加公司组织的其它活动。 岗位职责