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1、数据加载异常，点击重试幼儿园识字表幼儿园识字表. .11 康乐宝贝双语幼儿园食堂食品检查记录表康乐宝贝双语幼儿园食堂食品检查记录表检查时间：检查时间：年年月月日日分分 类类检检查查内内容容合合格格不不合格合格各各岗岗位位必必查查内内容容按要求验收购进物品质量、数量按要求验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂品出堂原材料加工合理、质
2、量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。充足。调调料料各种调料新鲜、准备充足、各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度温度粗粗加加工工严禁对不合格产品进行加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味各种原料摆放整齐、分类
3、明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好好对破损餐用具进行初选，有对破损餐用具进行初选，有33 个缺口不得使用。个缺口不得使用。精精加加工工各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品
4、进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生数据加载异常，点击重试幼儿园识字表幼儿园识字表. .11 康乐宝贝双语幼儿园食堂食品检查记录表康乐宝贝双语幼儿园食堂食品检查记录表检查时间：检查时间：年年月月日日分分 类类检检查查内内容容合合格格不不合格合格各各岗岗位位必必查查内内容容按要求验收购进物品质量、数量按要求验收购进物品质量、数量厨房全员仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房全员
5、仪容仪表，遵章守纪，一人多岗落实情况厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标厨房设备、设施是否完好，安全，温度达标 重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜重点菜品、定期开发新菜品、汤料并抽检合格率，严防不合格菜品出堂品出堂原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货原材料加工合理、质量新鲜，菜品刀工处理准确，根据经营备货充足。充足。调调料料各种调料新鲜、准备充足、各种调料新鲜、准备充足、各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候各种汤料，按标准投料，掌握各种汤料熬制火候食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求食品的色泽一致、大小均匀，符合出堂要求，卫生要求冰
6、柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需冰柜食品按要求遮盖保管，摆放有序，冰柜运转正常，达到所需温度温度粗粗加加工工严禁对不合格产品进行加工严禁对不合格产品进行加工各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味各种原料摆放整齐、分类明确，加工后各种原材料干净、无异味工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序工作区域清洁卫生保持良好，各种原料整理、清洗有序符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入符合精加工要求，按要求保管和遮盖、严防异物掉入严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作严格按照规定进行餐用具清洗、消毒工作餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完餐用具收捡整齐、清洁、有序，存放餐用具的碗箱及箱柜清洁完好好对破损餐用具进行初选，有对破损餐用具进行初选，有33 个缺口不得使用。个缺口不得使用。精精加加工工各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工各种原材料按要求进行加工，严禁对不合格产品进行加工冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出冰柜食品摆放整洁有序，无血水，无异味，先进先出正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持正确使用各种机具及机具清洁卫生的保持菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生菜品清洁卫生，符合出堂要求，餐用具清洁卫生