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1、西餐餐桌礼仪知识2023西餐餐桌礼仪学问2023（精选19篇） 西餐餐桌礼仪学问2023 篇1 一、入座进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不行冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子帮助入座，一般由椅子左侧入座。座位的支配于离出口最远的位置为上位。二、餐具的摆设(1).摆在中心的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate，餐巾置于装饰盘的上面或左侧。(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐依次、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内运用。(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视状况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯
2、。(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。餐巾布的位置餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。须要提示大家的是，假如餐巾布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你右边的客人的，留意不要拿错其他的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中的，此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。餐巾布的运用方法入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人应当是女主子，她的这个动作宣布晚宴正式起先。许多人认为吃西餐时应当把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣服，事实上这种做法并不
3、优雅。餐巾布挂在胸前或围在颈项上只适用于小孩或用餐不便利的人。一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。假如须要擦汗，你可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，事实上这是很不礼貌的行为，所以肯定要避开。有些女士会用餐巾布擦掉餐具上留下的口红痕迹，其实这种做法也是不对的。虽然口红留在餐具上很不雅观，但须要擦去口红印时，应当选用纸巾。在用餐过程中，饮用酒水之前，你须要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必需始终保持平铺在你的双腿上。用餐期间须要中途离席时，你应当把
4、餐巾布放在你的椅子上。这表示用餐未完毕，你还会再回来接着用餐。用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，详细位置是你盘子左边的地方。只须要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要留意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主子先做的，这表示晚宴结束。刀叉的运用方法(1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。假如用左手拿叉不便利，也可以运用右手。(2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。喝汤的礼仪(1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时运用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时运用圆形汤匙及
5、宽口汤盘。(2).拿汤匙的姿态是由内经外侧舀食。(3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤时，不行用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动汤使其稍凉。(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇2 (1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。(2).在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。吃西餐的留意事项1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样
6、，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起运用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，假如离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。留意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解状况的服务生可能会再给别的客人运用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语
7、，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了焦急说话而立刻将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿态，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不自由，放在大腿上。5.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应当一样，并保持同时起先同时结束的速度，别人都起先品尝甜食了而你还在喝汤是不行取的。6.剔牙：假如塞了牙，
8、切忌在餐桌上剔牙，假如的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。7.面包：面包上抹黄油尤其要留意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图便利将整个面包上都抹上黄油。8.口红：将口红留在餐具上是不行取的，工作用餐尤其如此。假如没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不行取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应当等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总
9、之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。西餐的基本礼仪拿刀叉的方法：总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，一般的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。吃牛排留意细微环节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。意大利面细微环节：用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声。水果沙拉甜点等：一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。留意水果的果壳，不要干脆吐出来，要用手拿出来，放到盘
10、子旁边。酒的细微环节：开酒之前，自己就不须要动了，服务员都会做的。喝酒的时候，用三根手指拿住酒杯，看图片姿态。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，这是不对的。轻晃杯子，让酒渐渐进入嘴里，缓缓喝下。留意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。至于饮料之类的，没有太多的要求，只要留意不要太过于随意就好。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇3 当然，在西方也是，只有等全部人的饭菜都齐了，才可以起先就餐。一般状况下，当女主子也就坐、起先就餐，即表示可以起先进餐了。因此，作为主子，若客人比较多的话，就须要特殊留意饭菜的预热了，免得还没起先吃，饭菜就都已经凉了。在德国，除了一些特别正规的场合以外，通常许多不同的
11、饭菜都会一起上，如鱼，土豆，蔬菜，以及酱汁等。但这决不意味着，让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌着吃。您可以把不同的饭菜盛到您的盘里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出来，再适当的组合，并搭配酱汁食用，不要事先就拌好。在英国或其他英语国家，人们常常会在吃肉之前，把整块肉排全部切成一小块一小块的，而在德国却不同。在德国，人们通常会吃一块切一块，以免整块肉都会凉掉。记住，吃肉时，叉背一般会朝上。吃沙拉时，一般是不会用刀切的，而只是用叉子。当然，用困难的时候，还可以借助一小块面包。到了吃甜点的时候，服务员或者女主子一般会把桌子清理干净，面包还有其他剩菜，及不运用的刀叉这时候会撤走。目的在于，在干净、整齐的
12、饭桌前吃完最终的甜点以结束用餐。当女主子把自己的餐巾放在餐桌上并起身时，说明用餐就此结束了。其他客人这时候也应当停止进餐。男士们这时应当先起身，帮助身边的女士把座椅拉开，便利她起身离座。若您还在与身边的人交谈之中，这时也应当先打住，并与进餐时座得较远的客人进行交谈，同时也让身边的人用这个机会与他人进行交谈。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇4 1、刀叉手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起运用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边
13、缘上。2、餐巾不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，假如离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。留意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解状况的服务生可能会再给别的客人运用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。3、咀嚼嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了焦急说话而马食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿态，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。4、坐姿坐立要直，不要将胳膊肘支在
14、餐桌上。假如手放在什么位置都不自由，放在大腿上。5、面包面包上抹黄油尤其要留意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图便利将整个面包上都抹上黄油。6、速度切忌速度过快，无论你是场合，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应当一样，并保持同时起先同时结束的速度，别人都起先品尝甜食了而你还在喝汤是不行取的。7、剔牙假如塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，假如的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。8、口红将口红留在餐具上是不行取的，工作用餐尤其如此。假如没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去
15、取块纸餐巾。9、吸烟即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不行取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应当等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。10、物品女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇5 西餐宴会几乎每道菜都要跟一种酒。对于吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有规定。例如：冷盘或海味配烈性酒，用立口杯，喝汤时配淡味雪利酒，用雪利杯;吃鱼时喝白葡萄酒，用白酒杯;食烤肉牛 排以及其他肉类时，饮红葡萄酒，用红酒杯;食野味时，饮红葡萄
16、酒、白葡萄酒;食甜品时，饮白葡萄酒、香槟酒或甜味白酒;食水果时，饮啤酒、白葡萄酒;食任何菜时，都可饮香槟酒。在佐以多种酒时，应留意：度数低的酒，比度数高的酒先饮用;不甜的酒，比甜的、浓的酒先饮用;不甜的白葡萄酒，应比红葡萄酒先用。要避开在吃完甜食或有甜味的食品时，再喝不甜的酒;饭前饮用不甜的雪利酒和鸡尾酒，是比较合适的。葡萄酒是一种普遍受欢迎的低度酒，酒精含量通常在1421%之间。按饮用的时间来分，有餐前酒、餐酒和餐后酒之分。按颜色可分为白、玫瑰红、红色三种。白色和玫瑰红配鱼类，用酒类冷凝器冷冻到510C左右喝;红色配肉类，不必冷冻，在1718C左右时喝。葡萄酒杯为高脚杯，喝时用手拿住下面杯脚
17、部分，不要用手包围上壁。要求注酒时，把杯子放在桌上;不想再喝时，只需将右手掌按在杯子上，而不必说“我不再要酒了”之类的话，这不仅限于葡萄酒，对其他的饮料也适用。香槟酒是发泡性葡萄酒的一种，历来受到人们的宠爱，被称为酒中之王。它能够增加宴会的气氛，相宜在餐前喝，相宜协作每一道菜喝，也相宜在餐后喝。饮用香槟酒时，一般要冰冻，相宜温度是27C。香槟酒的酒杯有两种，一种是高脚开口浅杯，另一种是状似切头的郁金香外形杯。鸡尾酒源自西方，传闻外国人喜爱斗鸡，每当斗鸡得胜时，总喜爱拿一支公鸡的尾巴毛到酒馆饮酒，以表示自己是斗鸡的成功者。人们便把这种酒称作“鸡尾酒”。现在，鸡尾酒已成为人们所宠爱的饮料。由于它色
18、香俱全，光芒耀眼，在欧美各国受到欢迎，本世纪初传入我国。喝鸡尾酒时，需用鸡尾酒杯，通常是呈倒三角形的高脚玻璃杯，不带任何花纹。因鸡尾酒要保持其冰冷度，所以手应接触其高脚部位，不能干脆触摸杯壁，使其变暖而影响酒味。甜酒一般叫“力乔”，英语叫甘露酒。它是一种含有酒精的饮料，是在白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒、朗姆、金酒中加入肯定的“加味材料”，假如皮、砂糖、香料等，经蒸馏、浸泡、熬煮而成。它是传统的餐后酒，有助于消化。啤酒是种清热、消食的流行饮料，含有丰富的养分价值。饮用啤酒时一般要加以冷冻，以510C为宜。不能太冷，也不能加冰块，这会加速气泡的消逝，冲淡香味。同样不加冷冻或温度过高，都将破坏其风
19、味。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇6 1：在西方，去饭店吃饭一般都须要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否吸烟区或视线良好的座位。假如是生日或其它特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定的时间到达，是基本的礼貌2：餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上高档的餐厅，男士要穿整齐，女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带，进入餐厅时，男士应当先开门，请女士进入。应当女士走在前面。入座，餐点端来时，都应让女士优先。特殊是团体活动，更别忘了让女士们走在前面3：最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要遇到桌子的距离站
20、直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开4：正式的全套餐点上菜依次是:菜和汤鱼肝油水果肉类乳酪甜点和咖啡水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤5：点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味，请调酒师帮忙选择。主菜若是肉类应搭配
21、红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒6：餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口7:用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避开手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定8:喝酒的方法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜
22、酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好9:喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。假如汤用有握环的碗装，可干脆拿住握环端起来喝10:面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避开像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可
23、用手将面包固定，避开发出声响11:如何运用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下12:略事休息时，假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不好看。边说话边挥动刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可 西餐餐桌礼仪学问2023 篇7 到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为困难，甚至专制。皇帝必
24、需坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必需将菜肴传到皇帝手中。在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐;罗马人卧着进食;法国人从小学习把双手放在桌上;英国人在不进食时要把双手放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演化而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教育礼仪的着作亦纷纷面世。时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家接着传留下去。若你前往挚友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，到处表现优雅的言谈举止。餐具摆放餐具摆放的位置主要是为便利用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍
25、应会收起用过的餐具。(1)红酒杯喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避开手温破坏酒的味道(2)水杯：喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍(3)白酒杯 (4)甜品匙 (5)甜品叉(6)面包碟 (7)牛油刀 (8)鱼叉(9)大叉(主菜叉)(10)餐巾大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边(11)大刀(主菜刀)(12)鱼刀(13)汤匙喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。入坐礼仪假如是以主子的身分举办宴会，则男女主子应当分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主子的你要逐一邀请全部来宾
26、入坐，而关于邀请入坐的依次方面，第一位支配入坐的应当是贵宾的女伴，位置在男主子的右手边，贵宾则坐在女主子的右手边。假如没有特殊的主客之分，除非有长辈在场，必需礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应当等女生坐定之后，再行入坐。外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应当将包包放在背部与椅背间，而不是随意放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且留意与餐桌保持适当的距离。遇到须要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是肯定必要的，而男士也应当起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必需帮忙拖拉座位。用餐完毕之后，必需等男女主子离席后，其他的人才能
27、起先离座。运用礼仪有关餐巾的运用问题，必需等大家都坐定之后，才可起先运用。餐巾摊开后，应当摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在遗忘带面纸的状况下，拿来擦鼻子，因为这样既不高雅也不卫生。有些人或许会担忧食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主子的尴尬。用餐完毕之后，应当将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。在西餐的刀叉运用依次方面，原则是由外而内。要先运用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完毕之后，刀叉并排在盘
28、子中心，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。食用礼仪肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图便利而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，特别惋惜;割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危急。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避开发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。贝类海鲜：贝类海鲜应当以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避开运用刀具，因为细嫩的鱼肉很简单就会被切碎而变得难以整理;遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用
29、刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。水果：水分多的水果应当用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应当用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会供应洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。假如遇到小块的硬饼干，可以干脆取用。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇8 西餐桌吃饭礼仪入座的礼仪在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前肯定要穿着地正式得体：男士要穿整齐的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有
30、跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。在座次支配上西方人请客一般运用长桌，男女主子分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序支配座位。讲究“女士优先”的.西方绅士，在坐席支配上也会表现出对女士的敬重。一般以女主子的座位为准，主宾坐在女主子的右方，主宾夫人坐在男主子的右方，然后依次排序。请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿态端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿态在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。用餐的礼仪西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成许多种。怎样才能分清这些餐具并正确的运用它们呢?请记住
31、以下几点：1餐巾要在用餐前打开点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。2右手持刀或汤匙;左手拿叉假如有两把以上餐具，由最外面一把起先，依次向内取用。握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。3持汤匙的手法和握笔一样假如觉得不便利，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。5崇尚宁静享受美食西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分喧闹和喧哗。
32、因此在用餐时运用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人宁静的交谈，但不要只和熟人沟通。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇9 餐桌旁的身姿完整的西餐礼仪要从入场起先，虽然繁复，但却很有多能勾起你爱好的细微环节。无论天气如何燥热，在社交场合用餐，都是不能当众解开钮扣脱下衣服的;小型便宴，假如主子请客人宽衣，男宾才可以脱下外衣搭在椅背上。就座之后，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不能跷二郎腿，身体与餐桌间的距离以便于运用餐具为宜，然后将餐巾对折放在膝上。繁复的餐具运用规则“左手持刀，右手持叉”这基本的西餐规则其实也不是全程适用：欧洲人运用时不换手从切割到送食均以左手持叉
33、;而美国人则切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。就餐时，取用刀叉的依次由外向里的。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放在盘内，表示已经吃完;假如还要接着进餐，则摆成八字形或交叉摆，刀口向内。吃鸡或者龙虾时，向主子示意后可以用手撕开吃;或者可以用刀叉把肉割下，切成小块。切带骨头或硬壳的肉食，叉子肯定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以免滑开，同时留意不要用力过猛而撞击盘子发出声音。喝汤时的基本原则是右手持汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可，而舀汤的方式是从里向外舀。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁会显得粗野。
34、吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。用手拿着吃西餐西餐中也有须要用手来拿的食物，但是假如你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主子做。可以用手拿着吃的食物有：带芯的玉米、肋骨、带壳的蛤蚌和牡蛎、龙虾，其次是三明治、干蛋糕、小甜饼，还有一些水果;脆熏肉、蛙腿、鸡翅和排骨、土豆条或炸薯片、小萝卜、橄榄和芹菜等也可以视状况而用手来拿。吃三明治时要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的;稍大的在吃之前可以先切开;配卤汁吃的热三明治则须要用刀和叉。通过拿面包的方式，可以看出一个人是否有修养：在吃面包或蛋卷时，在抹黄油之前先把其切成两半或小块的话，就说明这个人
35、很有修养。小饼干用不着弄碎。运用盘中的黄油刀将黄油抹上就可以。黄油应在盘子里或盘子上部的位置，黄油刀稍靠右边放，刀柄要放在盘子外面以保持清洁。热土司和小面包是须要立刻抹油的，不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油;丹麦糕点(甜蛋卷)须要切成两半或四半，随吃随抹。熏肉吃法很简洁，吃带肥肉的熏肉要运用刀和叉，假如熏肉很脆，则先用叉子将肉叉碎，再用手拿着吃。餐前面包的吃法先两手将面包撕成小块，再用左手拿来吃是原则。但是吃硬面包时，用手撕会很费劲，而且面包屑会掉得满地都是，可以先用到将面包切成两半，再用手撕成块来吃。切面包的时候应先把刀刺入中心部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时
36、可用手将面包固定，避开发出声响。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇10 食用面包的礼仪放置面包的位置肯定是置于主菜的左侧。假如一起先就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时，要运用个人的奶油刀，假如没有附上奶油刀，则可运用料理用刀。必需留意不行独占共用的奶油刀。假如选择的如法国面包一般的面包时：食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要留意的是把面包撕成小块后再涂奶油。离席的礼仪在用餐的过程中，假如您须要短暂离开，那么请留意餐具餐巾的摆放方式，以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，刀口向内;把餐巾叠放在座位
37、上。假如您已经用完餐了，您可以根据刀右叉左的依次，将刀叉并排纵放在餐盘里，或者根据刀上叉下的依次，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;然后把餐巾叠好放在桌上。繁复的餐具运用规则“左手持刀，右手持叉”这基本的西餐规则其实也不是全程适用：欧洲人运用时不换手从切割到送食均以左手持叉;而美国人则切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。就餐时，取用刀叉的依次由外向里的。每道菜吃完后，将刀叉并拢排放在盘内，表示已经吃完;假如还要接着进餐，则摆成八字形或交叉摆，刀口向内。吃鸡或者龙虾时，向主子示意后可以用手撕开吃;或者可以用刀叉把肉割下，切成小块。切带骨头或硬壳的肉食，叉子肯定要把肉叉牢，刀紧贴叉
38、边下切，以免滑开，同时留意不要用力过猛而撞击盘子发出声音。喝汤时的基本原则是右手持汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可，而舀汤的方式是从里向外舀。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁会显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。用手拿着吃西餐西餐中也有须要用手来拿的食物，但是假如你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主子做。可以用手拿着吃的食物有：带芯的玉米、肋骨、带壳的蛤蚌和牡蛎、龙虾，其次是三明治、干蛋糕、小甜饼，还有一些水果;脆熏肉、蛙腿、鸡翅和排骨、
39、土豆条或炸薯片、小萝卜、橄榄和芹菜等也可以视状况而用手来拿。吃三明治时要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的;稍大的在吃之前可以先切开;配卤汁吃的热三明治则须要用刀和叉。通过拿面包的方式，可以看出一个人是否有修养：在吃面包或蛋卷时，在抹黄油之前先把其切成两半或小块的话，就说明这个人很有修养。小饼干用不着弄碎。运用盘中的黄油刀将黄油抹上就可以。黄油应在盘子里或盘子上部的位置，黄油刀稍靠右边放，刀柄要放在盘子外面以保持清洁。热土司和小面包是须要立刻抹油的，不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油;丹麦糕点(甜蛋卷)须要切成两半或四半，随吃随抹。熏肉吃法很简洁，吃带肥肉的熏肉要运用刀和叉，假如熏肉很脆，
40、则先用叉子将肉叉碎，再用手拿着吃。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇11 入座的礼仪在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前肯定要穿着地正式得体：男士要穿整齐的服装 和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，绝不能穿休闲服到餐厅用餐。在座次支配上西方人请客一般运用长桌，男女主子分坐两端，再按男女主宾和一般客人的次序支配座位。讲究“女士优先”的.西方绅士，在坐席支配上也会表现出对女士的敬重。一般以女主子的座位为准，主宾坐在女主子的右方，主宾夫人坐在男主子的右方，然后依次排序。请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要
41、保持姿态端正，背挺直，腹部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿态在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去用餐。用餐的礼仪西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成许多种。怎样才能分清这些餐具并正确的运用它们呢?请记住以下几点：1餐巾要在用餐前打开点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。2右手持刀或汤匙;左手拿叉假如有两把以上餐具，由最外面一把起先，依次向内取用。握刀叉时，轻握尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。3持汤匙的手法和握笔一样假如觉得不便利，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完以后，不要留在汤碗或汤盘里，要
42、放在盘子或托碟上。4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样擦完不会露出污渍。5崇尚宁静享受美食西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分喧闹和喧哗。因此在用餐时运用餐具尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人宁静的交谈，但不要只和熟人沟通。食用面包的礼仪放置面包的位置肯定是置于主菜的左侧。假如一起先就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。涂抹奶油时，要运用个人的奶油刀，假如没有附上奶油刀，则可运用料理用刀。必需留意不行独占共用的奶油刀。假如选择的如法国面包一般的面包时：食用时可用左手拿面包，再用右手把面包
43、撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要留意的是把面包撕成小块后再涂奶油。离席的礼仪在用餐的过程中，假如您须要短暂离开，那么请留意餐具餐巾的摆放方式，以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，刀口向内;把餐巾叠放在座位上。假如您已经用完餐了，您可以根据刀右叉左的依次，将刀叉并排纵放在餐盘里，或者根据刀上叉下的依次，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;然后把餐巾叠好放在桌上。 西餐餐桌礼仪学问2023 篇12 1、座位支配1.女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主子就座，而男主子位居其次位。2.以右为尊。在排定座次时，以右为尊。3.面门为上。面对正
44、门者为上座，背对正门者为下座。4.交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。.5.美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规则，而其中座次与餐具支配，主子会于餐前打算妥当，无需费心。但应熟识餐具运用依次及位置功能，以免拿错。6.女主子宣布晚宴就绪后，男主子引领着客人依次入座，而女主子则走在最终面。有些细心的主子尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项支配，则其原则如下7.座次支配以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主子右边，而女主客则在男主子右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的支配，增进彼此间之熟稔，并运用餐话题多样化，气氛和乐。8.入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，生疏人较熟悉客人或家人先入坐。2、餐具的摆设1.大致上，摆在中心的称为摆饰盘，用来装一般料理。2.餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。3.盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐依次：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。4.左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。5.餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主