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1、2022年白领“补脑”一日餐单作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑供应全面养分，保持脑力充足和提高工作效率呢？下面一份补脑餐单供您参考。早餐：一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充足地起先迎接一天的惊慌生活。餐单示例：1. 鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）2. 红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）养分点评：粗杂粮含丰富b族维生素，具有保障脑部供血的作用；大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素b含量，在各种豆类中名列首位；蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑
2、细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；脂肪则是构成人体细胞的基本成分，假如脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素a、维生素d、维生素b族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。午餐：通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种养分素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素a、维生素b、维生素c及铁等养分素的供应量。餐单示例：1. 焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）2. 胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）
3、+麻将花卷（12个）养分点评：l 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑供应能源，使人长时间保持精力集中；l 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；l 紫菜含碘丰富，能缓解心理惊慌，改善精神状态；l 菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧足够。晚餐：一天的辛苦之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺当进入梦乡。餐单示例：1. 糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）2. 鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）养分点评：l 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类
4、和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有dha、epa，均能维护脑细胞的正常机能。l 长期处于惊慌用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。餐间小点：芝麻饼干（12块）；阿胶贡枣（68个）；蜂蜜核桃仁（3个）；香蕉（1根）；草莓（150克）以上所列食物任选2项。养分点评：l 核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，相宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用；l 大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，常常服用能使头脑醒悟，爱护记忆力；l 芝
5、麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液；l 草莓酸甜味美，含有丰富的维生素c和果胶，每天吃150克草莓就能消退惊慌心情，产生舒适感；l 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可向大脑供应酪氨酸，使人精力充足、留意力集中、精神稳定。脑力工作者饮食4忌1. 忌饮食过饱：吃得过饱后，大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，使大脑节奏减慢，效率降低。2. 忌多吃甜食：糖在体内过多，可使体液变更其碱性的正常状态，成为酸性体质，引起脑功能下降，精神不振、记忆力涣散、反应迟钝。3. 忌多食油炸食品：油炸食品含有较多的过氧化脂质，可使脑细胞早衰，不宜多食用。4. 忌主食过精：只吃精制的米面等主食，会破坏血液中的酸碱平衡，消耗大量维生素，简单引起疲惫、健忘、焦躁等。 来源：健康世界