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1、中国瓷器趣谈 中国酒文化趣谈 瓷器的独创受到陶器的影响。虽然同属塑形、烧制、挂釉而成，但其胎质不同，陶为一般黏土，瓷为瓷土（高岭土），东汉时期出现了胎体瓷化程度接近于现代瓷器水平的青瓷器。瓷器是我国古代宏大独创之一，自商代原始瓷到东汉青瓷经验了1000多年，烧制工艺不断提高。发展至三国、两晋、南北朝时，已经运用规模较大的窑制瓷器，产量增加。 器物品类主要有碗、盘、盆、碟、耳杯、洗、钵、罐、壶、香熏、水盂、虎子等日用品，以及谷仓、鸡笼、畜圈、灶台等冥器。南朝青瓷器物中，常见莲花瓣形的碗、碟等造型，也有用划刻方法在器物上表现荷花，这是南朝佛权盛行的标记。北朝的碗、盘、瓶、壶等器物，则较单纯、素面居
2、多。隋代瓷器在瓷质的细腻上、釉光润泽光明上都超过了前代，代表青瓷最高水平的浙江越窑；白瓷最有代表性的当属河北邢窑，还有逐步兴起的彩绘瓷和花釉瓷。 青瓷仍是唐代的主流，浙江上虞、余姚、慈溪一带，战国时属越国，唐为越州，故这里的窑均称为越窑。越窑青瓷釉色翠绿，匀称而滋润，浑然如玉；造型高雅大方，气度不凡。白瓷经过东汉晚期，隋至唐已经发展成熟，唐代白瓷以河北省内丘县的邢窑为代表。由于它烧制的白瓷“类银似雪”，又有将其与湍溪紫砚相提而论曰：“内丘白瓷瓯，湍溪紫石砚，天下无贵贱通用之。”细白瓷的工艺较严格，要求规整、精细、胎坚、釉白。 唐代青、白瓷形成主流，但还不能表现唐帝国色调缤纷、繁花似锦的时代特色
3、，彩绘瓷和花釉瓷应运而生。彩绘瓷产于湖南长沙铜官镇瓦渣坪，历代称为铜官窑，又称“长沙窑”、“瓦渣坪窑”。花釉瓷器在唐代出现，所谓“花釉”，是指在一器具上有多种色釉。先入窑烧成素胎，然后上釉复烧，一火、数火方能烧成。唐代是我国经济、文化极为昌盛的时期，诗歌、绘画、书法、雕塑、工艺、建筑方面都有极高的成就。陶瓷器的发展与创建也是空前的，“唐三彩”、“越窑青瓷”、“秘色越器”、“邢窑白瓷”、“长沙彩绘”、“鲁山花釉”，以至“唐青花”的发觉，确是瓷器工艺史中绚丽多彩的时代。 宋代结束了五代十国的混乱局面，社会相对稳定，百业俱兴，瓷业也取得了相当大的成就，名窑辈出，遍布大江南北，闻名的五大名窑，定、汝、
4、官、哥、钧和景德镇窑、耀州窑、磁州窑、成泉窑等。元代统一中国，结束了分裂的局面，社会渐渐趋于安定，但90多年间大部分时间仍较混乱，北方瓷窑日渐衰落，南方景德镇窑烧制的青花瓷器却得到较快的发展，同时烧造青白瓷和卵白釉瓷，其中又创烧了青花釉里红。 元代青花瓷器在我国陶瓷史上占有极重要的地位，元代青花瓷器的特点突出，胎厚、体重、形大，纹饰布局满器身，从器口沿到中心或器底，层层描绘，繁而不乱，组组关联，组成了一种和谐完备的装饰效果，使单色青花呈现出清朗、名贵、雍容、高雅的美感。元代磁州窑的磁器曾远销国外，钧窑在元代仍接着生产。元代，龙泉窑青瓷是一个发展时期，造型丰硕，胎重釉亮，精细的产品饰有贴花或印花
5、纹样，釉色高雅，质地温润如玉，纹饰题材有云龙、飞凤、双鱼、莲花、荔枝、八仙、八宝等。以文字为装饰的器物也较多，“福”、“寿”、“金玉满堂”等字句常有出现，有的用汉字，有的用本民族的“八思巴”文。其时福建的德化窑、山西的霍窑也有相当的成果，尤其是江西景德镇所烧制的青花、彩瓷和单色釉瓷等品类，取得了高水平的成就。使其不论质量、产量、影响，都居为瓷业的中心地位，与景德镇同时的浙江龙泉窑、福建德化窑的白瓷、云南玉溪、连水窑的青花窑等均负有盛名。 永、宣名器极为宝贵，北京故宫博物院所藏永乐青花压手杯、鲜红釉盘等器皿，西藏萨迦寺的宣德青花五彩碗等等，都是世之珍品。瓷器制造发展到明中期成化、弘治、正德三朝，
6、达到了一个辉煌时期。黄釉瓷器是弘治朝的代表作品，正德年间的素三彩瓷器制作已很精良，影响至清初，并盛行于一时。成化、弘治、正德年间的名器较多，其中尤以成化斗彩“鸡缸杯”最负盛名。明晚期自嘉靖始亦有许多传世名器。嘉靖青花婴戏纹盖罐、红绿彩缠枝纹瓶，隆庆五彩花鸟纹方壶，万历五彩云龙纹盖罐、青花骑兽吹螺人物，天启青花花卉方觚等。 明代除瓷都景德以外，尚有以烧制白瓷而著名于世的福建德化窑，其瓷如凝脂，釉光莹润，透光而视釉中隐现牙黄或粉红色，俗称“象牙白”、“猪油白”、“奶白”瓷。而德化白瓷更具特色，尤以瓷塑最为胜利，观音、达摩、罗汉及仙道人物，皆神态生动，衣纹飘动，极富情趣，成为明代白瓷之冠。 清王朝自
7、1644年统一全国以后，实行了一些开明措施，使瓷业得到快速发展，以至康熙、雍正、乾隆三朝的烧制水平臻于鼎盛。康熙朝的青花瓷虽不及明代青花之浓艳，但最能代表清代青花瓷之质量，其色青翠、显明，浓淡相间，层次分明，以“郎窑红”最闻名，其釉色浓艳中有晶莹透洁之感，在康、雍两代的基础上，又有了发展和提高。彩瓷和单色釉瓷的制作数量与质量超过前代，而突出的工艺技巧和新创奇异的瓷品，更是鬼斧神工，令人叹为观止，且乾隆皇帝本人嗜古成癖，精于文物鉴赏，对瓷器亦爱之有甚，见妙品皆题写诗句，所以，内府之器，常有御笔题写之迹，这是前朝所未，在肯定程度上推动了瓷艺的发展。 瓷器其造型之奇美，品质之高雅，运用之优越，皆有雅俗共赏之妙，仍是保藏者追寻探求的目标。