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1、2022书吧创业计划书书吧创业安排书1一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。假如已经确定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去找寻最佳经营位置，通常我们会对校内里人阅读量大的地方作为选址目标地还会考虑到四周环境。因为接近那些支持你生意的消费群体至关重要，他们是店铺运营的基础。在选址的时候和旁边商家聊聊，了解一下那里的状况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人及需求的特点。2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。我感觉最好建成是含简餐和酒水的咖啡吧 。二、给店面起名、设计店面标记、店面
2、形象设计方案(装修方案)1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。2、座位数、经济规模(坪数)。3、型态： 简餐和酒水咖啡复合餐厅。4、价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带设定。5、 服务方式： 半自助的服务。6、 主客群预设：在校就读的学生、情侣或者是老师及工作人员。7、 确定装修方案：特性化为主，贴合星座这一主题。三、打算为设备投资并且找寻投资商，达到很好的融资，搜集各种规格的设备资料。1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡4、水处理设备5、奶缸6、温度计7、压粉器8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸
3、制品、吸管等四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。五、计算启动资金。1、 了解房租承受实力，物料成本比率，其它成本分析，投资酬劳率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。2、 硬件：你须要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供客人运用滴用具，为喝咖啡而供应的背景音乐所需的音响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴文化氛围) a、咖啡机(双头)：2800080000元 b、磨粉机：50006500元 c、滴滤咖啡机：8008000元不等 d、水处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)：200800元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡
4、。 f、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一样。 g、压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时运用。 h、其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、吸管等3、 员工成本：打算请多少服务员、领班、厨房相关人员(取决你的咖啡厅须要经营多少项目)，最好找在校高校生供应其在校兼职，可以很好的削减成本以及吸引其四周的潜在消费群体。4、 产品进货成本：依据你和供应商的关系，拿到什么样的政策，成本亦不同 5、 推广成本：是否须要推广，打算借用什么资源去推，可以支持学校的审团活动借此宣扬等。六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机
5、等。七、设计咖啡单，肯定要走彰显星座这一主题。八、找寻咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。九、制定营销安排，聘用员工、打算培训材料。1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量2、研发新产品3、完善的店务管理安排4、策划行销活动安排，可以免费发放积分卡或者有奖回馈，此外还可以建立会员制度。十、备好库存，打算开业。常见状况处理：客人们会告知您咖啡太苦、饭太硬、装修很美丽但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、可不行以外送等;再来是：吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员遗忘开单跳单，而个人已经累
6、得半死时闭店还要回来收钱、 员工休假代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品 开一家咖啡馆很简单，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很难，要胜利须要很多条件(说胜利太肃穆，存活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、酬劳率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要当心。书吧创业安排书2开间水吧，会是创业很不错的选择。公司名称：飞扬青春心情水吧公司项目：休闲消遣服务创业团队人员：高双 洪涛 鲁杰 倪艳霞 项艳梅 张伟(按姓氏排列)负责人：倪艳霞联系方式：襄樊学院经管系04级市场营销班日期：20xx年11月17日星期六目 录一.创业安排书摘要二.服务描述三.
7、制度经营战略四.组织结构设计五.营销管理六.财务安排七.风险管理八.总结一、创业安排书摘要飞扬青春心情水吧是经过市场营销班的六名同学共同探讨后筹备建立的，预料首期投入人民币10万元。1、企业宗旨：一切构思都是为了丰富学校的学生生活，崇尚校内文化，构建和谐文明的健康校内，为全体师生营造一个高情调，优雅的氛围。特殊是用我们热忱的服务为因学习生活而茫然的高校生们供应特性的全方位的服务，在这里，我们可以张扬自己的特性，张开双手来拥抱这个属于我们的世界。2、经营战略：我们坚持“一个中心，两个结合”的原则，“一个中心”，是指我们坚持以“服务顾客”为中心。“两个结合”分别是指：一，坚持无偿与有偿相结合。有偿
8、的是我们的产品，无偿的是我们的服务。二，坚持特性与大众化相结合，在以大众化的服务为标准的同时，我们将会推出给你量身定做的服务。3、企业文化：用我们的诚意，爱心，真心换你一颗恒久支持的心，你满足的微笑是我们唯一的使命与目标，让我们共同达到双赢水吧创业安排书水吧创业安排书。4、业务目标：本公司由于资金有限，结合学校目前的状况和市场现状及自己的实际状况，安排每年的利润大约为3万元人民币，通过34年的经营后预料可以收回全部前期投资。5、创业机会概述：襄樊学院地处郊区，消遣的场所和项目有限，我校师生共计二万多人，加上609的居民，这是一个浩大的消费群体。再加上现有的几个消遣项目设施老套，毫无簇新可言，而
9、我校正处于快速发展时期，供应和需求之间的冲突给我们的创业创建了无限商机。二、服务描述1、服务简介现代生活丰富多彩，以经营花式咖啡与饮料为主的水吧渐渐在国内如春笋般地出现。到水吧休闲、闲聊、交友、饮用咖啡和各种饮料已经形成了新的时尚。作为高校生，我们要跟上时代的步伐，而我们的飞扬青春心情水吧就为您供应了这样的平台。(1)本水吧分为二层。一楼主营各种茶系列如珍宝茶系列，沙冰系列，爆冰系列，果汁，雪泡系列，鲜果冰，布丁系列，奶昔系列和咖啡系列，还有一个舞厅，让顾客有一个良好的尽情跳舞的场所。二楼设有一些包厢和雅座，依据人数的多少有不同的大小，大厅有若干散座。附带服务：各种饮料及点心，为顾客供应闲聊场
10、所。(2)特色： 依据不同的时令推出不同的饮料，迎合学生心理，在饮品的种类与名称上下功夫。例如：五彩世界(它是由五种不同种类的冰激凌与五种不同口味的果汁调制而成)。 顾客可以依据自己的口味调制，甚至可以在调酒师的指导下自行调制;还可以依据人文环境塑造一个“淡泊明志，安静致远”的文化氛围。2、服务对象：我们水吧的顾客群体主要是襄樊学院的师生及609工作人员和旁边的居民。另外，由于襄樊学院在隆中山脚下，常常会有游人来这里旅游，这些人也可以成为本项目的潜在顾客。3、服务可行性：就目前襄樊学院的状况来看，在校师生约二万人，而供人消遣的场所经统计如下：体育馆、篮球馆、3家KTV、台球场、溜冰场、网吧。这
11、对于一个高校而言，缺乏足够的场所让学生休闲消遣。从学生的心理需求来看，多数人都希望寻求一个优雅、有氛围的地方尽力释放自己的心情水吧创业安排书工作安排三、经营战略1、市场环境分析本项目地理位置优越，地处学院旁边，与609探讨所毗邻，形成了肯定数量可观的消费群体。同时随着襄樊市政建设的不断发展,市区建设的边缘化与多元化,学院及其旁边区域将纳入市区建设范围,市场前景可观。而在中国大多数地区,特殊是在襄樊市,水吧仍旧是一个新的事物,而高校生是思想革命的先锋, 往往简单适应新的事物.2、服务竞争分析现代社会是崇尚时尚的社会,水吧必定会成为大量新新人类追逐的目标,何况水吧具有簇新感,并且,通过各种消遣项目
12、的整合,再加上价位的适当确定,其将具有很大的吸引力.目前襄樊学院内有网吧、KTV、台球馆、几家散点奶茶摊。相比我们的优势有:(1)能给大家供应一个簇新的消遣场所;(2)注意服务形象和服务质量;(3)贴近学生，更能了解顾客须要什么，能从学生的心理需求动身，营造一片属于学生自己的天空;(4)具有很强的经营管理头脑，经营方式敏捷。我们的劣势:(1)短暂不存在稳定的消费群;(2 阅历不足;3、经营策略、竞争策略：(1)实行上门供应服务.学生可采纳电话订购的方式购买各种饮料.(2)广告宣扬实行印宣扬单的方式,降低成本.(3)开张时取较低的价位抢占市场,待稳定后再适当提高价位.(4)制定规章制度和服务标准
13、,规范本企业员工的行为,提高服务质量.4、初期经营策略及中远期策略.通过各种实惠活动如打折、有奖竞猜等形式吸引顾客,培植顾客的消费意识,然后,在价格让买卖双方都可接受的状况下,以环境和服务取胜。四、组织结构设计1、组织结构:经理公关人员 (1人)书吧创业安排书3书目第一章、 发展前景其次章、 店面简介第三章、 发展战略第四章、 本店管理结构第五章、市场分析第六章、财务状况分析第七章、风险分析第八章、内部管理一、发展前景热闹的高校城内有一个宁静优雅的休闲吧,休闲、雅致、豁达的风格会让每个人的心情安逸，生活显得更加丰富多彩，更有乐趣。二、店面简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、
14、老师。经营面积约为100平米左右。主要供应奶茶、冰激凌、各类小吃、点心、各种瓜子、水果、各种饮料。以西北小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使消费者有更多的选择。本休闲吧装饰自然，随意，富有温馨的气息，墙面采纳偏淡的温色调，茶房布置合理精致，采光性好，整体感觉休闲、雅致、让每个人在这里心情开心、安静。三、发展战略本休闲吧开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简洁广告即可。本休闲吧茶水优质，口感绝佳，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞
15、争者，给顾客更多的实惠，休闲、豁达是我们休闲吧的最大特色。市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。四、本店管理结构店名：七点半店长1名，主管1名，收银员1名 ，服务生5名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 、休闲雅致。主要的产品特色：香甜可口。主要的服务特色：会员制的跟
16、踪服务主要的环境特色：具有现代文化气息的休闲环境五、市场分析1、市场状况介绍高校城的学生每天都是三点一线的学生，学习生活的压力不小，本休闲吧就是供应一个让他们得以缓解压力，放松心情的休闲之都，在这里他们自由自在，尽情的谈心沟通 。为了在这热闹的环境里营造一个宁静优雅的氛围气息，给学子们一个温馨的港湾 ，让高校里的生活更加丰富多彩，我坚信他们会喜爱的。本地区周边地区共有5所学校（商学院、兰外院、陇桥、博文、和平中学），同时，经过我们的调查，学生喜爱喝奶茶的约占总数的44%，而不喜爱的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。优势与劣势：优势分析：本休闲吧装饰自然，随意，富有温馨的气息，墙
17、面采纳偏淡的温色调，一种宁静幽雅的环境氛围会让每个人的心情得以安逸。店内布置合理整齐，清爽，伴随着舒缓优雅的轻音乐，给人以舒适安静。本店服务人员的服务会统一培训，保证会让每个顾客找到一种家的感觉。劣势分析：由于刚起步，休闲吧的规模较小，人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这
18、些方面来看，是应当是很有机会挤入该市场的。威逼分析： 本店的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。2、市场竞争策略书吧创业安排书4每一座城市都充溢着浮躁和嘈杂的声音，我们可以随意找到一个地方跳舞，可以随意找到一个地方泡吧，可以随意找到一个地方喝酒，但很明显，我们已经没有实力找到一个可以静下心来读书的地方。或许图书馆可以，但总感觉那里多了一份凝重，少了一丝温馨。一本喜爱的书在手，一杯咖啡在旁
19、边，坐在软软的沙发上让音乐漂移耳畔。这是我喜爱的调调所以，我准备开个咖啡书吧。让漂泊的心可以找到靠岸的港湾，让乏累的身体得到缓解，让繁杂的世界变得宁静。商店名称：源源咖啡书吧一、 概要咖啡屋也是必不行少的消遣场所，在幽雅的气氛之中，喝着香浓浓的咖啡，体会着浪漫的高校生活，和同学们沟通感情。高校生们常说一杯咖啡可以和反目成仇的人交个最好的挚友，也可以追到一个自己仰慕已久的女挚友。假如再在咖啡屋中放上各种书籍，组织成一间咖啡书吧，信任效果更好。为了让大家有这样的一个地方。所以，咖啡书吧孕育而生。咖啡书吧锁定的顾客主要有两类一是学校的学生，二是白领阶层。在校的学生光临书吧的缘由主要有两个，一是文化上
20、的须要，二是书吧的环境。学校里的校内当然是好，但是它的硬件设施条件是有限的不能满意大多数同学的须要。例如：到了冬天的话，在室外冰天雪地的怎么会受得了，室内的空间是有限的。是有限的。白领阶层，他们的收入高，但是他们所面临的竞争与压力也相应的大一些，他们急迫须要一个舒适的休闲环境来缓解工作上的压力。有一项调查显示，21%的在校高校十喜爱光临书吧，2030岁之间的上班族有46%的人喜爱到书吧休闲。二、 书吧的产品和服务我们是一个休闲的场所，主要目的是放松 休闲所以我们的咖啡书吧除了书以外，在食品上的要求是蛮简洁的，像一些西式的甜点 奶茶 低酒精的饮品等。我们的服务宗旨是：顾客是挚友，他是来休闲不是来
21、消费的微笑式服务。三、 咖啡书吧的竞争分析从竞争对手上看，我们的咖啡书吧可是“危机四伏”。 据我现在了解到的状况看目前昭通市内还没有一家专业的咖啡书吧，所以这是我的一个巨大的潜力市场。但是类似的经营却许多，我大体的分析了一下有这样的几个。一 、新知图书城 里面有很多各式各类的书籍，这是它的一个优势（这个我是比不了的，这是人家的主营业务），里面弄了个书吧，顾客可以把喜爱的书拿到里面看，收费每人两元。但是他的环境却是很差的，人员杂环境喧嚣。假如须要其他的消费则须要当令付费。一算下来花费还是蛮高的。而我们书吧不仅环境优雅，还可以对顾客供应一些簇新的食品在看书时一边享受美食一边获得学问。在书籍方面也不
22、会比他们专业的差，在书籍的方面我们有三个特点“新、特、奇”，部分的书籍将是市场难得一见的，争取让顾客一次就爱上我们的书籍和休闲环境。二、 图书馆 图书馆在肯定的程度上也是我们的竞争对手。图书馆的优势在于书籍种类全数目多。但是图书馆侧重的是学问性而书吧侧重的是休闲性，图书馆的开放时间有肯定的限制而书吧的服务时间能够随顾客的要求而做出敏捷的改动。图书馆的服务单一而我们的服务人性化。三、书吧，其实这些书吧的书籍很单一不是武侠就是言情，书籍的学问含量低。而我们的书籍都是和生活相关对我们自身修养、品德等有关的学问理论性的，而且我们还会依据顾客的需求购进，也可以帮他们代购一些他们想要的书籍。四、咖啡吧 在
23、昭通市内有几家咖啡吧是做的不错的，像：同志咖啡。环境好，但是它们的消费都是很高的。里面没有书籍只有杂志。而在我们的咖啡书吧里，除了享受香浓的咖啡，阅读自己喜爱的书籍外，您还可以免费上网。消费合理。肯定的休闲生活。当然，除了以上这些还是存在一些潜在的竞争者，但是目前在昭通还没有遇见。我信任我们能够依靠优质周到的服务、优雅的休闲环境来保持我们的顾客数目，从而保证咖啡书吧的发展壮大。四.经营战略市场定位：供应免费书籍，并供应一般工薪层可以消费得起的茶和咖啡等饮料社会价值：为喜爱读书的挚友供应一个宁静舒适的环境，也为休闲的人供应一个好去处。店铺选址：我把书吧的地址选在朱提步行街上，不仅因为这里人流量大
24、、交通便利，而且周边的学校和办公单位也有很多，例如：昭通师专、卫校、电视台、环卫局等。这些可以充分的保证客源。店内设备：硬件设备，包括电话两部（一部店内专用，另外一边供应给顾客运用），电脑三台（置于店内便利顾客查询资料、休闲消遣、办公用），收银机一台（用于结账），书架桌椅茶几沙发工艺品等（用于营造舒适的休闲环境），一批刷卡或者投币的配置耳机的音乐播放器，书籍和音乐带与书商联系制定。制作食品的设备等。布局装修设计：咖啡书吧店内的大体布局如图（附一）短期目标：在以后经营的过程中发觉不足处刚好改正，把我们的经营方式更完善。让周边学校的学生知道有我这样的一个店，可以供应优质服务的休闲场所。长期目标：短
25、期目标实现后，就要进一步的提高我们店铺的整体形象，争取能在更短的时间里结合各方面的外在条件，把我们店铺越弄越大。让它的条件服务更优质。战略优势：咖啡书吧是一个新兴的产业，在很多方面还存在着这样或那样的问题。但是我们要有信念去做大做好它。目前在昭通还没有这样的店铺，所以，这是我我的一大优势，我有的别人没有，别人没有的东西我有。五、营销管理营业时间：下午：到晚上：招牌食品：依据本地人的喜好和口味，制作几款特别的饮品和食品。例如：卡布奇诺冰激凌奶茶簇新果汁等。产品定位：簇新食品，健康。定价策略：学生消费模式。因为我的客源主要是学生和白领阶层的，其中学生还是主要客源，所以在价格方面会比较实惠。消费是按
26、人计费，每杯咖啡15元。经营策略：、凡第一次消费的客人+10元发放贵宾卡，贵宾卡享受最低消费10元，单点8折的实惠。2、店内咖啡免费续杯。3、生日到店内来的客人送神奇礼品一份。4、节假日party享受5折。增值项目：1.亲身体验浪漫咖啡制作，品尝亲饮。2.依据社会关注的热点话题，定期邀请相关的学者和专家来店内举办沙龙。3.消费20元上者，可免费供应上网。4.为顾客代订购杂志书籍。广告策略：刚开业的时候电台和报纸宣扬是必不行少的，但店铺以后的发展宣扬就要靠自己的实力。还可以以店名组织一些活动增加知名度。学校内的活动是主要部分。六、投资预算投资预算：初期投资15万。电脑1.2万，收银机2800元，
27、装修费2.5万，食品设备费用1.5万，店铺内物品费用也许2万，书籍费和音乐架的费用也许6万，还有其他的零星费用等。七、风险规避及策略做任何的事都是有风险的，尤其是对于这样的一个新兴行业。风险更是不小。刚起先时，店铺是不准备盈利的，至少半年内是不会有多大的声色的，在这半年的时间内目标是达到收支平衡，一年后起先取得真正的利润。假如真的不行的话，在利用店铺已有物资的基础上开发一些新的产品出来。八、远景规划把我的咖啡书吧做成昭通市里牌子响当当的休闲场所，建立起属于自己店铺的风格。书吧创业安排书5创业作为一门学科、作为一种行为、对社会经济极具重要性。20世纪80年头以来，创业学在西方发达国家产生并不断发
28、展，目前已经成为一个相对独立的管理学分支。教化促进了市场的创业行为，而市场的实践又反过来推动教化和探讨的快速发展。在我国，创业教化、探讨的发展以及经济形势的快速发展，促使创业热潮不断高涨，创业活动已成为经济强劲发展的重要推动力。而从全球范围来说，人类进入21世纪以来，创业已成为经济发展的原动力。 然而，创业的胜利除了要有一个好的构想之外，还必需要有一份好的商业安排书。大部分创业失败缘于没有好的策划，好的构想只不过是一个好的种子，而创业策划是种子生根、开发、结果的土壤。还有，新创企业的最大限制是资源，尤其是资金和人才，这些因素都应予以重点探讨。 休闲消遣业已成为第三产业的发展动力，发展潜力巨大，
29、浩大的消费市场产生了无限的商机，给投资者带来巨大利润空间。作为高校老师、教授们，博士硕士们，以至于留学生、来访学者等，他们除了教学工作、学术沟通等活动，会寻求何种休闲活动?我们经过探讨，认为他们须要的是一个特定的环境空间、有品尝的休闲场所。既有别于正式学术沟通的纷围，又有别于一般的休闲消遣场所。其核心，便是营造出适合他们的特定环境空间。 作者从事建筑设计、房产开发及物业管理工作多年，对环境空间艺术有肯定的理解和品尝，对不同人群对环境的需求也有较深刻的理解。参与MBA学位课程学习后，接触了更多的有识之士，了解他们一些想法，结合所学到的学问，萌发了创办一家特地服务于高校老师(授)等高层学问分子、海
30、外回来人士及留学生、学者等的校内休闲吧的构想。 本创业安排将结合自身的工作阅历、学问学习、对区域市场的需求的推断，通过市场调查分析，对安排的可行性和各项内容进行探讨论证。以数据分析为基础，以目标市场需求为约束，提出翰韵休闲吧的创办目标，经营宗旨及特色。结合战略管理理论，探讨项目的经营环境，制定项目经营安排；并从市场机会、行业环境、竞争对手等方面分析挖掘市场潜力和自身优势；从财务预料角度、风险分析角度验证安排的可行性，分析财务指标，比较分析同业状况、市场价格，得出财务分析的基础数据，预料项目现金流、投资回收期、内部收益率等指标。最终运用敏感性分析方法，确定了影响项目的最大经营因素，确保安排的可行
31、性及对今后实施供应有效的指导，同时也偿试进行分析总结，寻求对相关行业的经营者、创业者供应肯定的借鉴和帮助。校内的休闲消费市场潜力巨大，随着收入水平提高和思想观念的改变，休闲消费的需求将提高。通过细分市场可以发觉，高校内区营造较为休闲舒适、有肯定文化品位的环境空间，可补充高校内区休闲场所主要是运动场所、中西餐厅的现实状况，符合教授、学者这一特定群体的要求。书吧创业安排书6一、发展前景自上高校以来我便起先留意高校里的情侣，深知令人头疼的是私密问题，也就是学校的私密空间太少，导致一些高校生无奈的在公共场合发生不太文明的行为。由于学校考虑的都是以学业为主，因此并不能满意学生的这方面要求。而其他的消费性
32、场所不是消费过贵，就是不能满意情侣的要求，并不被大多数情侣接受，还很少有特地为情侣打造的休闲吧，解决情侣的私密问题，为情侣打造一个专属他们的休闲空间，既能满意在校高校生的休闲约会问题也能从中获得很大的经济收入。因此我确定开一家及餐饮、消遣、学习于一体的情侣休闲吧。二、店面简介本店位于高校聚集中心地段，主要针对的客户群是高校生、社会青年人群。经营面积约为100平米左右。主要供应茶饮、网络休闲以及特色冷饮和休闲餐饮等。茶饮涵盖多种方面，以满意各种不同人群的口味要求。品种多，口味全，养分丰，使顾客有更多的选择。而非茶饮又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。同时还会
33、定时更新新式茶饮，让顾客体会最新的潮流品尝。本休闲吧装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略1、本休闲吧开业之前，要作广告宣扬，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣扬上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体(如：音响)等形式的简洁广告即可。2、本休闲吧应注意茶饮对于情侣情调的烘托，可采纳不同的做法，使口感别出心裁，以求有别于竞争者，给顾客更多的实惠，以吸引更多的客源。3、有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的地点而不愿到较远点的
34、地方，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。休闲吧在适当的时候还将推出送外卖的服务，依据不怜悯况实行相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4、休闲吧运用颜色丰富的特色玻璃杯子，即节约又环保，而废弃物也不能随意倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的环境是可以吸引更多的顾客的。(在此方面可以将我们的环保理念加入到广告宣扬中，让当代高校生能够意识得到维护世界环境的重要性)5、暑
35、假期间虽然客源会骤降，但终归还有部分留校学生、旁边居民以及打工人员，届时可实行削减生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的成本支出。6、市场经济是快速发展的，改变的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的安排，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步安排，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以找寻新的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生情侣供应服务的行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的将来。四、休闲吧管理结构店长兼收银员1
36、名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在高校中的恋爱私密行为与社会公德始终是个问题，高校生的公共场合的密切行为已成为公认的校内问题，学生仅仅是满意了学生们的个人须要问题，而没有考虑公共场合的行为规范。造成了许多高校生被无辜的作为了反面典型，使他们自身也感觉没有方法。本企划就是依据这一点，为了保障高校生的个人隐私，提高高校生恋爱的华蜜指数，成立高校恋爱联盟，旨在为高校高校生供应价格低廉并富有特色的恋爱方面服务，并且
37、同时为各高校供应肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。优势与劣势： 优势分析：本休闲吧经营解决了学校校内情侣的私密要求及恋爱质量等问题，也很好的引导高校生的文明恋爱行为，同时主动的处理好恋爱与学习的关系。另外，本休闲吧采纳自助选择方式，应当很简单受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，餐点还供应冷饮、冰粥等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是休闲吧的一大特点，学生普遍喜爱在干净、服务看法好的休闲吧，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有休闲吧出售早餐，因此在校外的本店则可以较简单地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就
38、餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客须要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。威逼分析： 休闲吧的服务与产品质量的凹凸与经营成本又有干脆和必定的联系，如此则产品价格必
39、定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受实力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是干脆挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大确定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是须要接受考验的。六、促销和市场渗透 促销策略：1、前期宣扬：大规模，高强度，投入较大。后期宣扬：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期详细活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。2、相关的节日活动宣扬与派对开展：在每一年的一些大型
40、节日期间，店里实行一些长期顾客的派对，节前宣扬节日期间的实惠政策及晚上的派对内容，让高校生们能够参加到除了校内活动之外的一些丰富的活动，例如，活动期间，白天进行实惠活动，晚上进行派对的开展，开展期间，店内放一些时下流行的音乐，区分于平日内的轻音乐，放一些舞曲DJ，让顾客们在乐池里起舞，结交更多的挚友。这一过程中，不仅能够带起学生们对点的参加热忱度，还能在无形中加大店的宣扬力，更好的促进了店里的经济收入，同时也是一种文化的传播。七、财务状况分析1、据计算可初步得出休闲吧开业启动资金约需10600元(场地租赁费用20xx元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置
41、费用1000元，基本设施及其他费用等4000元)。2、运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料选购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。八、 营销组合策略 有形化营销策略：由于本休闲吧的经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进行产品宣扬。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣扬、提倡天之素的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略： 做出持续性、安排性将确定本休闲吧在避
42、开一般休闲吧的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本休闲吧能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本休闲吧将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。2、将顾客满足进行究竟。树立“顾客满足自己才满足”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立休闲吧顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象依据休闲吧企业竞争激烈、仿照性强以及食疗产品具有的季节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱护意识与实力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特
43、征，休闲吧通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采纳绿色标记，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个休闲吧开展绿色营销，我们有着自然的优势，本休闲吧将严格贯彻绿色休闲吧的标准，无论从原料选购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴实高雅又不失时尚的就餐环境，通过对休闲吧设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。 推广保健学问、宣扬绿色文化：本休闲吧将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题养生、塑身、绿色三个具有社会意义的学问点，对消费者进行有安排、有针对性的宣扬，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣扬、公益活动等方式将以上餐饮学问宣扬出去，同时注
44、意借此机会加大对绿色产品的宣扬介绍。推广、提倡健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、休闲吧、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。十、 重视搞好一系列的企业公关活动本休闲吧将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为休闲吧的发展供应宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结、信任一样的合作关系。在员工之间搭建起同等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员供应嘉奖，集体消遣等活动增加员工的凝合力和工作主动性。2、社区群众关系。为保证足够的人力资源，获得稳定的顾客群，得到牢靠的后勤保障，应主动参加维护社区环境、主动支持社区公益事业。敬重顾客的合法权利，供应
45、优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。3、政府关系。刚好了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动帮助解决一些社会问题。与宣扬媒介建立并保持广泛关系;向其供应本行业的真实信息。十一、发挥绿色休闲吧的价格优势本休闲吧的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本休闲吧的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据肯定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、供应各种具有食疗保健价值的养分餐品，其中在价格的制定上我们严格根据原料的利用率来计算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房
46、的加工程度，为消费者供应每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以依据自己的实际状况选择不同的素食食品。十二、市场风险市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似休闲吧的开业。(2)项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：餐饮服务业是一个技术含量相对较低的行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数中国自办的休闲吧来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。 原料资源风险：本休闲吧的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本休闲吧是以保健为主的休闲吧，因此在原料的选择上须要专业的学问和技术投资，这样才有利于选购到簇新、自然、无污染的绿色食品。十三、应对措施l、吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特色食品。