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1、2022餐厅的工作报告餐厅的工作报告1在即将过去的20xx年里，过去的一年或许有失落的、悲伤的，有胜利的、快乐的，但是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我信任。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，心情都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经验了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就驾驭在自我手中，我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经验了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很
2、好，有工作、有志气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们恒久都是挚友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经验，讲出来让我们共享，我们相互学习，一齐进步，将来属于我们。关于明年，我的是：1、仔细做好每一天的每一项工作。2、仔细学习仓储学问，努力考试晋升。3、利用休息时间进行计算机培训。4、多学习其他东西，充溢自我。最终，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼!餐厅的工作报告2职工餐厅自x月开业以来，在中心领导的大力支持下，在办公室的领导下，在全体员工的关切下，按时保质保量为职工供应日常用餐、加班用餐，解决了职工吃饭问题，为构建和谐做出了应有的贡献。下面我将一年来
3、的工作向同志们汇报如下：一、参加筹建职工食堂今年，经中心领导多方努力，争取xx东侧彩板钢房筹建职工食堂，并支配我参加食堂的筹建工作，负责提出餐厅的整体布局方案。为提高场地利用率，我提出将北侧房间整体打通，作为能容纳百人的大餐厅，把职工日常用餐地点放在厨房旁边，与团体用餐分开，既便利职工用餐，有保证了用餐秩序;根据食品加工规范，我提出将厨房划分为粗加工间、洗消间、面点间、热菜间，为节约改造资金，提出对整体墙面进行了清洗。这些建议得到了中心领导和同志们的认可和接受。改造施工期间我坚守施工现场，为了让厨房、餐厅布局更加合理，职工用餐更加便利，我还结合自己多年来管理餐厅的阅历，提出许多细微环节改造看法
4、。经过努力原本破烂不堪、污水横流、臭味扑鼻的烂房子，变成整齐光明的餐厅。为营造温馨和谐的用餐环境，我运用简洁的装饰材料对用餐环境进行布置。为了选购到质量好、价格低的餐厨用品，我和xx主任、xx经理多次考察供货商，还到厨具生产厂区进行考察，本着货比三家，价压三家的原则，顺当完成了选购工作，为餐厅的正常开业做好了打算。二、规范职工食堂的运营工作为让食堂正常开业，在x总的协调下，我和xx主任多次前往xx职工食堂考察调研，具体询问了食堂运营、财务管理、原材料选购、食品加工等状况，结合xx的实际状况，我们主要从以下几个方面着手开展职工食堂运营工作。1.合理配置食堂人员。在调研了职工用餐状况基础上，我提出
5、设置主厨1名、配备面点师兼早点1名、帮厨1名，保洁员1名的用人安排。为选好厨师、配好队伍，尽快开业，早日解决职工用餐问题，我们先后洽谈、试用了6批厨师，经过事实上岗试用，结合实际工作表现，先后对后厨人员进行了多次调整，最终确定了人选。2.规范选购供货流程。为规范选购管理，我们根据选购、验货、审核分别的原则，安排了工作职责，详细讲就是我负责日常选购工作，由中心财务人员xx负责票据审核和选购资金的管理，主厨负责对所选购的原材料的数量和质量进行验收，并由选购、财务、厨师三方签字予以确认，根据原材料的出入库领用程序，办理相关手续，确保选购工作规范，经得起审核。3.加强食堂日常卫生管理。根据食品卫生监督
6、规范，我们办理了排污许可证、餐饮服务许可证。根据食品卫生“五四“制度制定，对食堂员工定岗定责，根据岗位制定了岗位职责。为确保用餐平安，全部食堂工作人员办理了健康证，根据规范对选购原材料，向供货商索取营业执照、卫生许可证、健康证、清真牌照，还定期对餐厨用具进行清洗消毒，定期检查。4.全力以赴，做好后勤保障工作。经过食堂全体工作人员共同努力，从x月x日职工食堂开业到x月x日，累计为职工供应加班餐4634份，合计36226元。供应早餐20xx人/次，合计5808元，供应午餐4146人/次，合计48901元，供应晚餐2230人/次，合计44681元，总计供应8381人/次用餐，金额达99391元，平均
7、每日56人/次用餐。总计供应13015人/次用餐，总计金额达137616元。目前收支状况是，从x月x日到x月x日，收入137616元，支出减去收入22566元，原材料累计支出143700元，库存6084元在完成职工日常用餐以外，先后承办了xx艺术团、xx全体职工会餐、xx工作人员、冬至包饺子竞赛等十多个接待工作。5.想方设法，满意职工需求为了吸引职工来餐厅就餐，我们想方设法增加花色品种，提前制定一周菜单，定期制作酱牛肉、炸丸子。为便利职工，供应了纸巾、餐盒、塑料袋等物品。为了让职工在夏季能喝上便宜冰镇的饮料，我们批量购进了饮料，提前放进冰柜，以批发价格供应给员工;在冬季到来之前，在中心领导的关
8、切下，在室内安装了空调、暖气、热水器、水槽等，保证职工用餐环境暖和舒适;应职工要求，我们考察了多加粮油超市，选定了品牌粮油，低价批量进货，原价卖出，便利职工自由选购。6.加强成本核算，确保收支平衡进入冬季，肉食品和部分蔬菜价格改变很大，尤其是随着气温的不断降低，蔬菜价格急速上涨，为此，我们实行提前选购了大白菜、土豆等传统冬储蔬菜、自己腌渍咸菜泡菜、变换菜品花色、主动核准用餐人数、加强成本核算、削减奢侈等措施，努力降低成本，确保收支平衡，让职工吃好喝好少花钱。三、主动探究对外经营今年根据中心要求，演出期间，演职人员被统一支配职工大餐厅内用餐，解决了他们在东南门外用餐污染xx四周环境，影响xx形象
9、的问题，我们适当收取一些卫生费，用于垃圾处理等费用。今年我们对外承接了xx公司会务人员午餐、xx五套培训班人员用餐、全区xx管理研讨会人员午餐等对外团餐接待工作，扣除原材料成本，获得近xx元收入。四、存在问题下一步努力方向一是订餐问题，由于订餐人数不确定，常会出现菜品不足或是奢侈现象，这既不利于保障职工用餐，也在肯定程度增加了成本支出。二是随着职工餐费发放方式的调整，将来将会出现运营备用资金不足的问题，在肯定程度上影响原材料的选购，进而影响了备餐的花色品种。为此，在新的一年里我们将在不断提高职工用餐质量，努力增加花色品种，加强成本核算的基础上，不断探讨规范订餐程序，主动主动走出去，努力加大接待
10、团体餐的业务，不断提高xx食堂的知名度，形成自我造血功能，取得经济效益，解决运营资金不足问题，我们还将主动主动参加组织各类活动，吸引职工来餐厅就餐，凝合人心，努力把职工食堂打造成真正的职工之家。餐厅的工作报告3一、餐厅的工作任务餐厅是俱乐部的重要创收部门之一。在各部门中，餐厅员工集中，业务环节繁多，技术水平要求一般，牵涉到的学科学问广泛，因而其管理也最为困难，加强餐饮管理，对整个俱乐部的经营管理都有特别重要的意义。餐厅主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，餐厅各个产品的销售和接待服务工作，满意客人用餐的物质和心理享受须要。二、餐厅开业筹备的任务与要求餐厅开业前的打算工作，主要是建立部门
11、运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的打算。详细包括：(一)、确定餐厅的管辖区域及责任范围餐厅经理(主管)(主管)一般要提前到岗。到岗后，首先要通过实地察看，熟识餐厅的平面布局。然后依据实际状况，确定餐厅的管辖区域及餐厅的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行探讨并做出确定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局动身，要有良好的服务意识。(二）确定餐厅各区域主要功能及布局。依据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行具体的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；
12、厨房工作流程的合理性；餐具整理和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间,要留有足够的备用餐桌的场地。(三)设计餐厅组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理(主管)要综合考虑各种相关因素。(四)制定物品选购清单：1.依据本餐厅的特点。选购物品种类和数量与建筑的特点有着亲密的关系。2.行业标准。开元国际餐厅管理公司最低产品标准是餐厅经理(主管)们制定选购清单的主要依据。3.本餐厅的设计标准及目标市场定位。餐饮管理人员应从本餐厅的实际动身，同时还应依据本餐厅的目标市场定位状况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。4.行业发展趋势。餐饮管理人员应亲密关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前
13、意识，不能过于传统和保守。5.其它状况。在制定物资选购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：上座率、餐厅的资金状况等。选购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定选购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。(五)参加制服的设计与制作：为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。(六)编写部门运转手册管理实务：运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。(七)参加员工的聘请：通常，餐厅的员工聘请与培训，需由人事部和餐厅
14、共同负责。在员工聘请过程中，人事部依据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理(主管)则负责把好录用关。(八）抓好开业前培训工作:开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，餐厅经理(主管)需从本餐厅的实际动身，制定切实可行的部门培训安排，选择和培训部门培训员，指导其编写详细的授课安排，督导培训安排的实施，并确保培训工作达到预期的效果。一般培训安排以倒计时的方式编定。员工一般要求三个月前到位，经过餐厅整体的半个月军训后，由部门支配培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论学问；基本功练习；餐厅规范流程的训练；餐厅主菜单培训；为培训团队的凝合力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。
15、(九)参加餐厅验收餐厅的验收，一般由基建部、工程部、餐厅等部门共同参与。餐厅参加验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到餐厅所要求的标准。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。(十)开业前恳荒卫生工作开业前恳荒卫生工作的胜利与否，干脆影响着对餐厅成品的爱护。许多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的缺憾。餐厅应在开业前确定部门清洁安排，然后绽开全面的清洁工作。(十三)部门的模拟运转餐厅在各项打算工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对打算工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。三、餐厅开业打算安排(一)开业前第17周餐厅负责人与工程承包商联系，餐厅经理(主管)必需建立这
16、种沟通渠道，以便日后的联络。(二)开业前第16周至第13周1.参加选择制服的用料和式样。2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。3.了解餐厅其它配套设施的配置。4.了解有关的订单与现有财产的清单。5.了解全部已经落实的订单，补充尚未落实的订单。6.确保全部订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与限制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。7.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。8. 确定组织结构、人员定编、运作模式。9确定餐饮经营的主菜系。10.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度等。11.落实员工聘请事宜。
17、(三)开业前第12周至第9周1.根据餐厅的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订部门工作钥匙的运用和管理安排。4.制定餐厅的卫生、平安管理制度。5.制定清洁剂等化学药品的领发和运用程序。6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。7.建立餐厅质量管理制度。8、制订开业前员工培训安排。(四)开业前第8周至第6周1、检查洗碗机、厨房设备方案。2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将全部必需品供应到位。3、核定本部门员工的工资酬劳及福利待遇。4、核定全部餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。5、实施开业前员工培训安排
18、。6、与总经理商定员工用餐方案。(五)开业前第5周1、绽开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复探讨，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：明确当地的饮食习惯餐厅的整体经营思路的目标客户群原料供应方案厨师队伍的实力综合制订菜单印刷。要求开业一周前印刷品到位。3、确定酒水、饮料的供应方案并合理定价，报总经理。4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。5、与财务部联系制订结帐程序并支配二个课时以上的培训。6、邀请财务部予以财务管理制订培训。7、与销售部联系建立包场、宴会接待工作程序。
19、8、接着实施员工培训安排。对餐厅基本功进行测试，不合格的要强化训练。(六)开业前第4周1、打算足够的用品，供开业前清洁运用。2、确定各库房物品存放标准。3、确保全部餐饮物品按规范和标准上架存放。4、接着实施员工培训安排。(七)开业前第3周1、与工程部经理一起全面核实厨房设备安装到位状况。2、确定各区域的营业时间。3、依据工作要求，制定出人员工作班表。4、拟订餐饮消费的相关规定。(八)开业前第2周1、 全面清理餐饮区域，进入模拟营业状态。2、 厨房设备调试。3、 主菜单样品菜的标准化工作。4、 打算模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取
20、得全员统一。四、开业前的试运行开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的探讨，有利于削减问题的出现，确保餐厅从开业前的打算到正常营业的顺当过渡。餐厅的管理人员在开业前试运行期间，应特殊留意以下问题：(一)持主动的看法在餐厅进入试营业阶段，许多问题会显露出来。对此，部分餐饮管理人员会表现出急躁心情，过多地指责下属。正确的方法是持主动的看法，即少埋怨下属，多对他们进行激励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把留意力集中在追究谁的责任上，而应探讨问题如何解决。(二)常常检查物资的到位状况前文已谈到了餐厅管理人员应帮助选购、检查物资到位的问题。实践中许
21、多餐厅的餐厅往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发觉许多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。(三)重视过程的限制开业前，餐厅的工作量特别大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，限制作业过程，防止人别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的运用要在工程或场家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的刚好检查和订正往往能起到事半功倍的作用。(四)加强对成品的爱护对餐厅地毯、墙纸、家具等成品的最严峻破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，简单忽视爱护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐厅管理人员在对
22、成品爱护的问题上，不行出现丝毫的懈怠，以免留下永久的缺憾。为加强对餐厅成品的爱护，餐厅管理人员可实行以下措施：尽早接管餐厅包厢，要对餐厅内的设施、设备的爱护负起全部责任，餐厅需对如何爱护设施、设备做出详细、明确的规定。(五)加强对仓库和物品的管理开业前及开业期间部门工作特殊繁杂，管理人员简单忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。(六)确定物品摆放规格在接手了包厢后，餐厅经理(主管)就要立刻确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按肯定的秩序进行。这段时间假如不能形成
23、统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，须要较长时间才能调整过来。(七)工程和餐厅共同负责验收作为运用部门，餐厅的验收对保证后期质量至关重要。餐厅在验收前应依据本餐厅的实际状况设计验收，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐厅应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避开日后的扯皮现象。(八)留意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持醒悟的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特殊留意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培育，对今后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系。部门应起
24、先建立内部会议制度、交接班制度，起先运用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、留意设备的保养。(九)加强平安意识培训，严防各种事故发生。(十)加强对餐饮内设施、设备运用留意事项的培训。（十一）加强餐饮菜肴的培训。特殊是开业期间的菜肴、餐厅的主要特色菜等；许多餐厅开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。（十二）模拟开业日程支配：初级阶段：前12天 熟识环境。服务员进入场地，熟识餐饮及餐厅整体环境，要赐予员工非常足够的时间。厨师进场后，对设备娴熟运用。前11天 熟识台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟识
25、。 前10天 熟识菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。 前9天 熟识就餐。熟识就餐的一系列工作。提高阶段：前8天 流程演练。在进一步熟识的基础上，提高效率。前7-6天特别状况处理。加强协调实力的培训；并适当提高劳动强度。 熟识阶段：前5-2天娴熟操作。完全驾驭摆台、上菜、服务等各个环节。熟识巩固。 筹备开业：前1天 全面筹备开业模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。在模拟开业后期，也可适当邀请餐厅总经理或管理人员进行试菜，对菜式进行指导。餐厅的工作报告4许多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿
26、回校读书。我们上学，学习先进的科学学问，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力气，我们应当在今日努力驾驭专业学问，明天才能更好地为社会服务实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西高校生餐厅打工社会实践报告范文精选3篇高校生餐厅打工社会实践报告范文精选3篇。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋改变
27、，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的学问可能在今日就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的学问，还要不断从生活中，实践中学其他学问，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。在餐厅里，别人一眼就能认出我是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，或许没有经验过社会的人都有我这种不知名遭受吧!我并没有因为我在他们面前没有阅历而退后，我信任我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生，每天9点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:30分上班，虽
28、然时间长了点，但热忱而年轻的我并没有丝毫的感到过累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接簇了社会，了解了将来.在餐厅里虽然我是以传菜为主，但我时常还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里或许有老师安排说今日做些什么，明天做些什么。但在这里，不肯定有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，终归学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成果而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别
29、人怎样做人，以提高自已的实力!记得老师曾经说过高校是一个小社会，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是高校高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系困难，但我得去面对我从未面对过的一切记得在我校实行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作实力与在校理论学习有肯定的差距在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习许多，而且是多方面的，几乎是四平八稳;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的学问一点都用不上的状况。或许工作中运用到的只是很简洁的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。餐厅的工作报告5我也在此感
30、谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充溢，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐性地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。”她的这句话我恒久都不会遗忘，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会遗忘大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助
31、让我再次感受到了大家庭的暖和与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请宽恕。再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的变更。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像起先时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充溢喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!餐厅的工作报告6在烟花爆竹中，我
32、们欢高兴喜的送走了20xx年，在已经度过的20xx年中，我们酒店的业绩取得了长远的进步，我们酒店工作也是在酒店领导的领导下，取得了业绩和管理上的巨大进步，这是始终以来我们最重视的事情。回首20xx年，我的工作做的不行谓不好，所以在新的一年中，我会吸取20xx年的阅历和教训，取得更好的成果！前两年工作的时候，每到年末的时候总是要写年终总结的。记得那个时候我和同事们总是为写年终总结而头痛，总觉得平常就是那样的周而复始的做同样工作，没什么可写的。可是今年我却想用年终总结的方式来为今年来画下一个句点，来一个总结性的结束。年初的时候我把工作了一年多的工作辞掉了。记得刚出来工作的一年多，虽然对任何工作都充
33、溢了干劲再累的工作也做的很快乐，不过呢，因为那个时候年纪还小也很任性的，总是因为这样或那样的缘由换了很多工作，这份工作是我我上学前的最终一份工作，也是我至今为止工作时间最长的工作。其实我还是蛮喜爱这份工作的，虽然餐厅服务员是累了一点，但是我是在吧台做饮料和冰淇淋的，不仅能让客人吃到我做的东西（最重要的是，我能常常吃到很多好吃的，嘿嘿！），而且我也能做我很喜爱的咖啡，我很喜爱咖啡的，始终都有个愿望，就是开一家自己的咖啡店。在餐厅工作的一年多的时间里，只有刚起先的半年多最快乐，每天都能和同一个班次的同事劳碌而快乐的度过一天，那段时间真的很快乐。这样的日子只持续了半年多，后来的日子却变了，同事之间起
34、先勾心斗角，我更是被对班的同事当成了她升值的踏脚石，我第一次明白了什么叫职场。接着那些要好的同事们陆接连续的辞职离开了，餐厅的人也越来越少，工作量也大了很多，常常是一个人干三个人的活，还要为考成高去学校补习，一系列的事情弄的我焦头烂额的，时常觉得很乏累而且还有点失眠。最终去年年底我考进大专，今年开学前把工作辞掉了，辞掉工作后我感觉轻松了很多。虽然是轻松了，不过也因为没了工作给家里增加了不小的负担，父母也上了年纪，身体也不好，而我这么大了却还给他们增加负担，有是真的觉得自己很没用呢。只是，今年呢因为白天晚上都有课，而且也想休息一年所以始终没有找新的工作，明年我时间比较富有再找一份兼职吧，给家里减
35、轻一些负担，终归自己也这么大了，总是花父母的钱心里总是过意不去。关于学业呢，就没什么可说的了，学了近一年的日语。日本语真的蛮难的，所以我学的也不怎么样，去参与了日语二级的资格考试，结果要明年三、四月份才能出来。不过我已经有明年重考的打算了，因为这个考试是很难的，考试那天看到好多考了好几次的考生，所以我打算明年在好好的学学重新去考。大专的课程刚起先还是蛮顺当的，可是其次个学期起先因为一些缘由呢，总是心不在焉的，上课也不怎么听讲了。快放寒假了，我要趁这段时间整理好自己的心情，来年要用心学习。我所在的这个刚起先也很快乐，每天过的也很欢乐，可是上个学期末发生了一些事情，现在班里已经很冷清了。怎么说呢，
36、人总是会变的，不管刚起先是如何的好到最终总是要变的，幸亏去年工作的时候已经经验过了，再见到这样的局面已经是见怪不怪了，这要感谢在那家餐厅工作的经验，在那里我学到不少东西。今年呢，我得到了两样东西，其一就是挚友。我现在呢有两个很好的挚友，一个呢是我在这个学校第一个挚友，她呢傻傻的，是大大咧咧的粗线条。跟她在一起很快乐也很轻松，是个不错的挚友。另一个呢，对我来说就是个知己了。我和她常常在某个方面很象，两个人在一起时话总是很多，常常聊到很晚。我和她都在感情上经验了很多事，那个时候彼此共享着自己的欢乐与苦痛，开解着对方。后来她收获了自己的华蜜，现在正在甜蜜当中。我很感谢她，她将总是爱做梦的我拉回现实，
37、假如不是她我会沉溺在自己编制的梦里不行自拔，不是她拉我回现实的话我会越陷越深，到最终我会更苦痛的。所以我很感谢她的，在这里我祝愿我的挚友们，希望她们来年接着着她们的华蜜。另一样东西就是一份痛并欢乐着的感情。记得爱上他是开学后其次个星期的事情，却也在爱上他的那一颗便知与他是不行能了。因为，真的，我和他完全是两个不同世界的人，就像两条平行的线只是偶然的际遇让我和他交集在一个点上，总会有那么一天我和他都将会回到原来的轨道，还原成两条平行线。我想我和他只有一点相同吧，就是我们都觉得恋爱是件很麻烦的事情。爱上他，从一起先就是我自导自演的独角戏而已，无人剧场空旷的舞台，我上演着一个人的独角戏。他给我带来很
38、多欢乐，刚起先的时候常常和他吵架抬杠，每天过的无比欢乐。为他哭过，流了两个多小时的眼泪；也为他痛过，第一次明白什么叫痛彻心扉；他也让我明白了很多事情，也让我长大成熟了不少。现在这场独角戏已经落幕，整理一下，他给我留下很多东西，一首我为了纪念这段感情而写的歌，建了一个博客，写满了对他的感情与记忆，一些照片还有很多美妙的回忆。我想这些对我来说已经足够了！记得一部电影里所过，爱一个人并不肯定在他身边，只要他华蜜欢乐便好。所以就祝愿他享福欢乐吧！餐厅的工作报告7为保障职工身体健康，为公司广阔职工供应卫生、干净的就餐服务。xxx月x日召开了食堂会议。一、各部门反映问题如下1、食堂菜品质量不高;2、食堂菜
39、品尝道不好，没有油太淡;3、食堂菜品量少，大部分工人不够吃;4、汤不够喝，不在食堂就餐人员也打汤，有个别员工一次性打许多，导致后来的员工喝不到汤;5、食堂电灯长期不关;6、食堂卫生环境差。依据以上问题，再结合我公司的状况，现提出以下整改措施二、制定整改措施1.食堂应丰富饭菜的种类和提高饭菜的质量。2.建议快餐公司将厨师做内部调整，调料适当多加。3.目前是三个菜品，建议增加到四个。4.限制数量把汤分装两个保温桶，每人限量，避开汤不够喝。5.加强培训教化，增加节电意识。6.重视和加强卫生工作。夏天接近食堂要有防蝇灭蝇措施;餐厅要求定时打扫，做好保洁工作。三、对公司职工的建议1、爱惜公物。食堂的一切
40、设备、对放置在公共场所内的任何物件，不得随意搬动或拿作它用。2、职工在就餐后不要将剩饭剩菜及餐盒放在桌子上，要扔进食堂垃圾桶。3、领餐、就餐过程中要保持良好的形象，严禁大声喧哗，严禁与食堂工作人员吵闹，发觉问题刚好上报食堂管理员，合理处理。4、为了保持食堂有序的就餐秩序，请按先来后到的秩序排队打饭，严禁插队。餐厅的工作报告8今年餐厅的经营状况在众人的努力下还算是有所改善，事实上由于去年产生的一些失误导致餐厅的形象受到了一些影响，在吸取当时的教训并仔细对待餐厅工作以后终于在经营上面有所改善，回想起今年餐厅工作的不易还是应当加以总结才能有着更深层次的印象，除此之外也应当为以后餐厅的发展进行考虑才能
41、让自身的实力获得提升。在吸取教训的状况下改进经营方针并取得了不错的效果，由于去年餐厅发生过食品平安方面的问题导致很多顾客对此感到不放心，尽管当时通过赔礼致歉的方式获得了顾客的谅解却难以挽回餐厅丢失的信誉，因此今年自己着重解决这方面的问题并加盟了多个外卖平台增加订单，以让出部分利益的方式来获得消费者的好感则可以帮助餐厅重新建立形象，而且在吸取去年教训的状况下导致今年餐厅的食品平安检验都获得了合格的评价，在知道顾客口碑来之不易的状况下便更加注意这方面的提升，除此之外额外购买了食品平安险用来使顾客对餐厅感到放心。做好餐厅服务人员的支配使每位顾客都能在用餐过后留下不错的评价，除了对餐厅进行装修使之符合
42、年轻顾客的品尝以外还对布局进行了调整，当顾客能够对餐厅布局产生良好印象以后自然便能获得良好的口碑，只不过仅仅达到这样的程度还不能为餐厅的经营带来更多的收益，因此在后续的餐厅工作中比较注意环境的整齐与服务水平的提升，即便顾客人数较多的时候也没有因此而影响到他们的用餐体验，再加上餐厅配备音响播放音乐从而给顾客带来了不错的体验。对餐厅厨具进行了集中消毒并做好相应的标注工作，其中由于餐厅厨具的特性导致存在的油污很难彻底将其清洗抓紧，再加上现在越来越多的顾客对餐厅卫生问题比较关注自然要做好消毒方面的工作，今年我们定期对餐厅内部的厨具进行了清洗以及消毒用以保证食品平安，而且在选购食材的时候特特殊注意这方面
43、工作才能获得顾客的认可，而且得益于这方面工作的完成导致后期接受相关部门检查的时候得到了餐饮卫生合格的评价。纵使今年的餐饮工作相对于去年来说有所突破也不能因此而感到自满，无论是餐饮行业日益剧增的竞争压力还是飞速发展的机遇都不允许存在怠惰的状况，因此在总结完今年的餐饮工作以后我会履行好经理的职责并为之不断努力。餐厅的工作报告9鼓风机的轰鸣，搀杂热闹的谈话声，劳碌而井然的身影，热气朦胧的窗面绘就了一副喧闹的用餐场面，这就是本月的也是xxxx年最终一次大型会议的用餐场景。就要走过的xx年是我们餐饮部复原正常经营以来不平凡的一年，事实上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部
44、还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，主动开展必要的培训工作按部就班的提高员工素养，无论是接待实力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的如下：一、加强内部管理工作：1、制定了新的员工守则，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作状况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、详细操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。2、主动开展各项规章制度、服务技能、卫生学问和消防学问的培训工作，规范每周例会(在xxxx帮助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素养变
45、更了原来比较因长期半歇业养成的懒散工作习惯，变更了精神面貌。变更原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、消遣的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包马上上交前台;红安詹店财政款待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，马上上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。3、制定了零点菜单、宴席菜单、范文写作
46、自助餐菜单和酒水单，并依据几次大型会议的接待客人反应状况适时做了调整和修订。4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展须要。5、落实了卫生责任制，责任分区到人，变更原来脏乱的局面，特殊是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;支配专人分管部门内的男女寝室。6、制定餐厅成本限制预案，在保证客人满足的前提下有效限制成本。7、加强餐饮部平安保障工作，每日轮番值勤，检查包括卫生、平安、工程问题、考勤、工作完成、开档收档状况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。二、加强员工福利方面的改善：1、改善员工餐，制定了每周食谱，仔细制作，并仔细听取员工反馈看法主动改进。2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的消遣项目，一方面丰富员工业余生活。3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并常常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增加员工的归属感与集体感。4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。三、合理改造硬件设施、设备。1、厨房布局的调整及装修。严格根据卫监部门的要求合