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1、摘要 随着中国制造业的崛起，物流业也发展迅速，仓储越来越受工厂的影响。而商业社会的广泛关注极大地促进了人们对仓储理论的研究，使其逐渐发展和完善，从而成为一门独立的学科。本文主要介绍了梅森超市仓储管理的现状以及仓储机械作业的选择和配置，包括仓储设备和搬运设备。梅森超市仓库的业务管理现状包括仓库仓储业务和商品库存业务。在比乐福公司仓库管理存在的问题中，发现仓库技术发展不平衡，仓库量大，但管理水平低，仓库过多。而且仓库布局不合理，仓库人员素质和管理水平不能适应企业的发展。现有的改进方法是提高仓库的机械化和自动化水平，提高仓库的管理水平，合理布局和完善管理制度，提高仓库工作人员的文化水平。关键词:仓储
2、管理超市 目录 1 导言 1.1 研究背景 1.2 研究的意义 1.3 研究能力和方法 2 公司简介.2.1 梅森工业介绍 2.2 梅森超市介绍 3 梅森超市的仓储状况 3.1 仓库布局现状 3.2 库存控制状态 3.3 仓储管理现状 3.4 商品库存状况 3.5 仓储设施设备现状 梅森超市仓库存在的4 个问题 4.1 仓库布局不合理，仓库利用率仅为 68.75%。4.2 商品按利润分类，造成严重损坏和劣质商品。4.3 进出业务混淆 4.4 盘点过程中遗漏了一些必要的环节，导致盘点结果与实际相差较大。4.5 仓储设施设备缺乏机械化 5 优化目标和原则 5.1 梅森超市仓库布局的目标和原则 5.
3、2 商品分类的目标和原则 5.3 仓储管理的目标和原则 5.4 商品盘点的目标和原则 5.5 设施设备的优化目标和原则 6 梅森超市仓储优化方案 6.1 梅森超市仓库布局优化 6.2 梅森超市商品分类优化 6.3 梅森超市仓库作业流程优化 6.4 梅森超市商品库存优化 6.5 设施和设备的优化 梅森超市仓储优化方案设计 1 导言 1.1 研究背景 经过近几年的努力，中国物流业取得了长足的进步。运输和仓储作为物流的两大主要功能，在物流业的发展中起着重要的作用。然而，我国一些物流企业仍然存在许多问题。就仓储而言，随着世界经济日益全球化，统一开放的全球市场体系已经形成，物流业成为全球经济发展的重要热
4、点之一。自生产活动开始以来，一直使用仓储。它是生产活动的重要组成部分，随着生产的发展而发展，在其发展过程中经历了不同的阶段。随着中国制造业的崛起，物流业也得到了快速发展。仓储越来越受到生产厂家和社会的重视，极大地推动了人们对仓储理论的研究，逐渐发展和完善，从而成为一门独立的学科。加入世贸组织后，中国的生产企业既面临着良好的机遇，也面临着严峻的挑战。仓储管理作为物流管理的重要组成部分，对企业财务和生产的重要性显而易见。不合理的仓储管理直接影响了企业的日常经营，增加了费用支出，最终导致企业资金周转不畅。在未来中国生产企业所需的物流服务中，仓储仍然是需求最大的服务之一。于是很多厂商把目光转向了这种传
5、统的常规服务。但事实是，今天中国企业需要的仓储服务已经远远超出了传统的仓储定义，并针对其不足之处，提出了相应的对策。1.2 研究的意义 仓库在现实生活中应用广泛。各种商场超市用仓库储存物资，药店医院用仓库储存药品，企业工厂用仓库储存原料，生产成品。因此，仓库管理成为一项非常重要的工作。仓库管理在企业管理中起着非常重要的作用。它直接影响着供应、营销等各个环节的活动。在保证货源充足的前提下，尽量减少库存直接关系到企业的经营效率。良好的库存管理可以增强生产计划的灵活性，满足不断变化的需求，防止中断，防止缺货，充分利用经济订货量的折扣优势，缩短订货周期。因此，为了保证生产经营活动的顺利进行，实现高额利
6、润，降低生产成本，提高企业的资金周转率和回报率，现代企业必须采用先进的库存管理方法。1.3 研究能力和方法 以梅森超市仓库为例，从超市仓库布局、商品分类、仓储流程、盘点环节、设施设备使用五个主要方面进行了详细分析，并提出了存在的问题和改进措施，以帮助梅森超市改变现状，提高仓储效率，节约仓储成本。2 梅森超市介绍 2.1 梅森产业介绍 经过短短五年的成功创业和规模扩张，梅森实业成功实现了两次跨越式发展和战略资源整合，形成了以总部为龙头，以、为辐射，涉及超市连锁经营、家具生产销售、酒店管理、商业地产开发运营四大核心竞争领域。作为兰洽会、西洽会重点招商企业，多次获得省外职能部门的一致好评。梅森实业自
7、 2005年成立以来，坚持以人为本、诚实守信的经营宗旨，先后在、岐山、西河、北山、西关、东北、季承大道、七里墩、子长、广元建立了以超市、家具、酒店为经营主体的连锁商场。截至目前，梅森实业公司营业面积已超过 20 万立方米，总投资超过5 亿元。它有2000多名员工。几年来，梅森人确定了立足本地市场的战略布局，同时引进先进的管理模式，依靠全体梅森人的辛勤劳动和聪明才智，积极进取，不断创新，使公司业绩屡创新高。梅森实业将一如既往地坚持“微笑三步待客”的服务理念，坚持“团结、务实、奋进”的工作作风，锁定华北地区连锁经营的领先地位，与各界朋友携手共进，共同发展，共创企业美好未来。2.2 梅森超市介绍 梅
8、森连锁超市是集梅森购物广场和梅森超市为一体的大型连锁超市。梅森连锁超市于 2005 年开业，占地 6000 平方米，280 名员工，其中 50%被解雇，总投资 2500 万元。目前，我们公司是该市最大的零售企业。主营业务:日用品、烟酒副食、粮油调料、新鲜蔬菜、金银首饰、洗涤化妆、家用电器、文具、五金电器、服装鞋帽、医疗家具、书籍、DVD、数码手机等 3 万多种商品。，物超所值，优雅的环境品质，货真价实的服务，实实在在的品质。在对销售市场和人们消费观念进行深入调查的基础上，结合具有商业特色的经营理念，我们引进了先进的商业零售管理体系，以“微笑三步待客”为企业宗旨，按照“一流商品、一流服务、一流信
9、誉”的原则，认真抓好员工招聘、市场推广、售后服务等环节。，并倡导员工“梅森是我的家，效率靠大家”来实现目标。公司成立至今，吸纳了全市 520 多人，涉及 500 多个家庭，员工平均收入800 多元，在力所能及的范围内缓解了就业压力。公司采购了价格低廉、品种齐全、质量可靠的正规商品，丰富了零售业，便利了零售业，方便了群众的日常消费。公司的正常运营扩大了市场需求，刺激了消费市场，实现了社会效益的协调发展。为推进社会主义新农村建设，落实商务部在农村建超市的精神，更好地方便各地州区群众的购物需求，我们计划深入农村，广泛调查研究，在农村集镇和人口密集地区尽可能多地建设梅森购物广场分店，让农民在家门口就能
10、买到货真价实、满意的商品，让农民在农村也能享受到城里人在城里享受的购物待遇。梅森超市仓库占地面积约 800 平方米，其部门设有入口、出口、办公区、设备存放区、卸货查验区、货物存放区、主通道、次通道等功能分区。目前共有员工 34 人，其中管理人员 5 人，卸货人员 11 人，检验人员 4 人，货物保管人员14 人。仓库的主要设施设备包括:各种规格的托盘、人工搬运叉车、横梁货架、轻型货架等。3 梅森超市的仓储状况 梅森连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转；在销售方式上，采用开架销售，顾客自选，是适应大消费、大销售、大流通的一种零售流通手段。根据这些特征，可以看出连锁超市的仓储管理一方面是
11、为了实现高顾客满意度，另一方面是为了降低仓储成本。具体的仓库状态有以下几个方面:3.1 仓库布局现状 由于现有仓库部门的规划布局，产品没有严格的堆码区域，整个仓库内面积相同的堆码条码多达数百个。但有的条码商品较大，占用空间多，有的条码商品较小，占用空间少。经常出现有的货已经堆好了，空间还没用完，有的还没堆好，但是空间没了。所以堆在其他产品区，但是没有写备注，导致有时候找不到货。货物的堆放区远离配送区，堆放顺序不规则，没有贴货物的标签。大部分工作人员在按单拣货时都是凭经验和感觉，这样很容易造成配送的差异。目前，梅森连锁超市的仓库利用率较低，仓库面积设计不合理，不能满足市民在城市消费的需要。仓库的
12、布局比较混乱，所有的货物都堆放在面积相等的条码堆放区。由于货物的差异，条码堆放区堆放的货物非常混乱，通道也只是单向货物，存取非常不方便，周围也没有货架，减少了仓库的有效使用面积，浪费了资源。仓库的原始布局如图2-1 所示:出站临时存储区 主 帮会 大刀 主通道 条形码堆叠区 条形码堆叠区 补 货 和 退货区 装运港 图 2-1 原仓库布局 3.2 库存管理状况 根据梅森超市的销售数据，电视机、冰箱、洗衣机、洗发水、肥皂、巧克力、冰淇淋牛奶、羊肉、生菜、西红柿等商品占超市经营商品的 20%，产生的利润约占 70%。梅森超市按照传统的 ABC 分类管理方法进行分类，这些商品无疑属于 A 类商品；健
13、身器材、女装、鞋子、体育用品篮球、足球、咖啡、饼干、袋装肉、酸奶、香蕉、橘子、苹果等水果。这些商品的品种占超市经营商品的10%，其利润约占总利润的20%。按照传统的ABC 分类管理方法进行分类，属于类别商品；还有其他商品，比如微波炉，男装，童装，其他小资食品，自行车，海鲜，茄子，莲藕等主食，比如馒头，面条。这些商品的品种占这家超市经营的各类商品的70%，产生的利润只占总利润的10%左右。它们属于传统ABC 分类管理法中的C 类商品。具体分类见表2-1:仓库对商品缺乏栏目管理，导致每个商品的栏目位置不固定，没有标准的栏目布局。每当某种商品缺货时，超市的理货员就会把其他商品列在缺货商品的位置，造成
14、缺货率低的假象。长此以往，超市货架上畅销的商品会越来越少，滞销的商品会充斥货架。表 2-1 梅森超市原单ABC 分类表 条形码堆叠区 条形码堆叠区 卸 货 和 检查区 采购港 办 公区 3.3 仓储业务现状 公司规定对入库商品实行清点法，对每一件入库商品逐一验收。包括确认外包装、数量、质量、保质期等。，但有时货物验收人员不能按要求进行货物验收。仓库管理人员在向自己熟悉的供应商采购商品时，往往不检查验收登记，不把好质量关，验收后的物资也不分类堆放。货物出库时，货物数量较多，仅凭单据出库，有时会造成货物的丢失和减少，给超市造成不必要的损失。入库状态 梅森的货物由固定的供应商交付。货物入库时，供应商
15、会提前告知到货时间，超市会安排工作人员样货。搬到仓库，手工盘点完成后放入仓库，然后手工预订。在进货之前，由于缺乏专业知识，没有更好的掌握仓库情况，使得原本混乱的仓库更加混乱。此外，没有必要的验收工具。手工清点、手工盘点、手工核算，甚至单据都是手工填写，效率低下，商品的数量和质量也容易出错。货物入库时，由于验收问题，有时会出现收货时混货的情况；在过去的交付过程中，保管员和保管员很可能会引起一系列的交付。还会有发货时挑错货的情况。原始入库流程图如图2-2 所示:商品种类，商品利润，属于总利润的商品 百分比商品名称类型百分比利润类型 冰淇淋，牛奶冰淇淋，牛羊肉，生菜，电视，洗衣机，冰箱，20%70%
16、甲级。西红柿，洗发水，肥皂，巧克力 酸奶，香蕉，橘子，苹果，咖啡，饼干，袋装肉，健身器材，女性10%20%B类 服装、鞋类、足球、篮球 海鲜，茄子，莲藕，馒头，面条，其他小资食品，微波炉，男装，儿童70%10%丙类 衣服和自行车 图 2-2 原始入库流程图 3.3.2 出库状态 超市发货就是提货，补充超市的需求。仓库里没有清点制度，所以货物的数量不是很清楚，拿出来之后也不会清点，经常会出现数量混乱的情况。经常要清点货物的数量，加重了仓库管理员的工作。而且由于“邻近原则”，东西不能“先入先出”，有时候会挑错货。原始出库流程图如图2-3 所示:图 2-3 原始出库流程图 3.4 商品库存状况 梅森
17、超市仓库按照既定的盘点流程和盘点方法对仓库内的货物进行盘点。森规定仓库每个部门每个月要有小碟，每个季度要有大碟，生鲜部每个月要有大碟。小盘是循环盘点的方法，就是把物品按种类分成几份，然后按顺序一份一份清点。各部门要提前通知所有相关供应商，尽量不要在大行情期间发货。大市场前一天要准备好超市和仓库的地图、盘点卡和盘点人员，其他部门要清理仓库。开市当天，白天先清点仓库。各部门工作人员完成盘点时，应在盘点卡第一栏写下商品的数量和条形码。现有仓库盘点流程如下:收到的到达信息 组 织 搬 运工。人 工 处 理 库 存 到 达 手 动 输 入库 存 工 具 手 工 文 件制作 信 息 反 馈 补 货 需 求
18、 信 息 反 馈 员 工 提 货 商 品 评 论 出 境 货 物 是 不 图 2-4 仓库现有库存流程图 3.5 仓储设施设备现状 堆码仓储使用的堆码工具多为托盘，托盘有很多规则，但托盘的主要规格有1200mm*1000mm 和 1100mm*1100mm。较大的货盘不能最大限度的发挥货盘的使用效率，较小的货盘装的东西较少，货盘的不统一使得原本可以多放一个货盘的仓库无法使用必要的搬运设备。仅靠叉车简单的人工搬运，难以满足每天大量的货物出入库作业，严重影响了仓储工作效率的提高。货架的使用比较简单，没有根据实际需要选择合适的货架。货架种类很少，仓库里只有梁式货架和轻型货架。其中，梁架是最受欢迎的一
19、种，它提供了100%的访问和良好的分拣效率。但这种货架存取密度低，不适合低密度的商品。4 梅森超市仓储存在的问题 建立库存系统 组织机构 库存图纸 预先准备 库存操作 再处理 显著性差异调整和结算 实施奖惩 冲盘 问责制和对策 4.1 仓库布局不合理，仓库利用率仅为 68.75%。仓库总面积不足，仓库容量利用率低。仓库总面积约 800 平方米，实际使用面积约 550 平方米。仓库的利用率为 68.75%。非仓储区布局不合理，仓库部门规划凌乱，不能满足仓库作业流畅度的要求，不利于仓库设施和机械设备的充分利用，仓库爆炸时有发生。由于仓库部门规划不合理，产品没有严格的堆码区域，整个仓库有上百个面积相
20、等的堆码条码。但是有些条码产品比较大，占用空间比较大，有些比较小，占用空间比较小。食品区和用品区没有合理的堆放区，所以有的货已经堆好了，有的还没堆完，但是空间没了。所以都堆在其他产品区，但是没有备注。4.2 将货物按利润分类，损坏严重，货物不良，不便于仓储。在梅森超市的仓库里，一些畅销产品总是缺货，而非畅销产品总是占用大量的资金和库存空间。这些商品数量众多，严重影响仓库和资金的周转率。当我们真正面对某些商品的淘汰时，我们无所适从，觉得每一种商品都可以卖一点。货物摆放混乱，没有标准的分类规则，货物没有优先保管，各种货物堆放在一起，严重影响了货物的库存，货物无法先进先出。这样一来，挑货、点货就麻烦
21、了，往往要花费大量的时间和精力去找货。进出仓容易造成货损货差，无法随时间准确判断订单批量。按照传统的 ABC 分类管理方法，梅森超市重点管理A 类商品，选择性地重点管理 B 类商品，一般管理 C 类商品。但实际上，A 类商品从家用电器、日化用品到新鲜蔬菜，对储存条件的要求差别很大。比如家用电器主要要求防潮防震，新鲜蔬菜主要要求保鲜。其他B 级和 C 级商品也有同样的问题。这些使仓库里的货物受损和不良。4.3 进出业务混淆 在梅森超市的仓库里，货物入库时，由于验收，时有发生收货时货物混杂的情况；在以往的发货过程中，保管员和派单员很可能造成串货，发货时会挑错货。在进货之前，由于缺乏专业知识，没有更
22、好的掌握仓库情况，使得原本混乱的仓库更加混乱。此外，没有必要的验收工具。手工清点、手工盘点、手工核算，甚至单据都是手工填写，效率低下，商品的数量和质量也容易出错。仓库没有计数系统，采用传统的存储方式，导致工作效率低，出错率高；仓库工作人员在货物入库时没有做好准备，导致工作效率低下。仓库工作人员不得不反复工作来整理所有的东西。入库单据手工填写，规律性差；入库后，先入货和后入货都算在一起，工作量大，而且不注意就会搞混，不知道后入货是不是先出，所以破损率高。4.4 盘点过程中遗漏了一些必要的环节，导致盘点结果与实际相差较大。梅森超市在盘点过程中，职责分工不够明确，没有具体的奖惩措施，盘点人员责任心不
23、强，盘点效率低，出错率高，导致盘点结果不佳。实盘后，虽然记录了数量等信息，但没有重新报价，所以盘点过程中出现了很多错误。导致仓库不能及时发现货物存储过程中的问题，不能及时采取相应措施，货物损坏频繁。4.5 仓储设施设备缺乏机械化 梅森超市的仓库里没有必要的搬运设备。仅靠人工搬运叉车很难满足每天大量的货物出入库作业，严重影响了仓储效率。货架的使用比较简单，没有根据实际需要选择合适的货架。货架种类很少，仓库里只有梁式货架和轻型货架。其中，梁架是最受欢迎的一种，它提供了 100%的访问和良好的分拣效率。但这种货架存取密度低，不适合低密度的商品。5 优化目标和原则 5.1 梅森超市仓库布局的原则和目标
24、 仓库布局的原则(1)便于补充。根据货物的尺寸以及集装箱和托盘的标准尺寸来确定存取位置，可以显著减少补货过程中所需的劳动力。(2)平衡各工区的工作量。将拣货量大的货物平均分配到不同的拣货区域，避免某个区域拣货作业的拥挤，改善工作流程，缩短对一批订单的总响应时间。(3)产品相关性法则。相关性高的商品往往是同时订购的，所以要尽量存放在相邻的位置。可以缩短拣货距离，减轻工作人员疲劳，简化清点工作。(4)把黄金区域给高频捡的货。所谓高频提货，对应的是大件，也就是流动性高的商品。一般来说，存货中少数商品流动性较高，有些商品是拣货。需要指出的是，商品的周转率(销售额除以库存)和拣货频率会因为季节性等其他原
25、因而发生变化，从而影响商品的流动性。5.1.2 仓库布局的目标 通过优化仓库的布局，尽可能提高仓储能力和作业能力，加快货物的存取节奏，降低劳动强度，提高生产效率，减少库存资金的积压，使仓库在物流过程中发挥更有效的作用。5.2 商品分类的原则和目标 货物分类的原则(1)科学原理 商品命名应当统一、科学、准确。选择最稳定的商品本质属性作为分类依据；统一分类原则；分类要客观合理。(2)系统性原则 基于分类对象的稳定的本质属性或特征，将选定的分类对象按一定的顺序排列。每个分类对象在该序列中占据一个位置，并且与其他分类对象相关联。通常用数字代码来表示它们之间存在的关系。(3)适用性原则 商品分类体系应适
26、用并满足分类的目的和要求。如果商品是分类的，每件商品都要有一个标识，只能使用一个分类标识。不允许同时使用两个或两个以上的分类标识，否则会造成商品管理的混乱。(4)可扩展性原则。商品分类应充分考虑科技进步和新产品不断涌现的现实。在设置商品分类体系时，应留有足够的空间容纳新的商品，以便商品分类体系可以扩展。通常情况下，可以在目录中设置住宿项目。(5)兼容性原则 在对商品进行分类和建立新的商品分类体系和目录时，要尽可能与我国原有的商品分类体系保持一定的连续性，使相关的商品分类体系相互衔接和协调。同时也要考虑与国际通用商品分类体系的衔接，以便于推广应用，便于信息的查询、比较和交流。5.2.2 商品分类
27、的目的 对单品进行有效管理，找出价格带、数量、滞销商品等方面的问题，进行商品调整。规避风险，减少商品降价损失；降低促销期间的商品缺货率，提高促销效率；提高货架效率，增加消费者满意度；从而全天提高超市的经济效益。5.3 仓储流程设计的原则和目标 5.3.1 仓储流程设计的原则(1)经济准确性原则。在出入库的流程设计中，要考虑各方面的运营成本，同时也要考虑出入库货物数据的准确性。(2)方便快捷原则。超市的仓库中有各种各样的货物需要保管和储存，因此方便快捷地进出仓库非常重要。5.3.2 仓储流程设计的目标 通过对梅森超市仓储流程的设计，可以改善仓库的各项操作流程，降低人工成本，加快商品的入库频率和库
28、存资金的周转率，进一步提高整个超市的经济效益。5.4 库存运作设计的目标和原则 5.4.1 库存运作设计的原则(1)真实性:盘点的所有点位和材料必须真实，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和错误。准确性:盘点的过程一定要准确，无论是数据的输入，栏目的核实，还是点数的统计。(2)完备性:库存流程的所有流程，包括区域规划、库存原料、库存点等。，必须完整。不要遗漏区域或商品。(3)清晰性:盘点过程是一个流动的过程，不同的人员负责不同的工作。所以所有的信息一定要清晰，人员的书写一定要清晰，货物的分类一定要清晰，这样盘点才能顺利进行。(4)团队精神:盘点是店内全体员工共同参与的操作过程。为了减少停业损失，加
29、快盘点时间，超市各部门一定要有良好的协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。5.4.2 库存设计目标 通过定期和不定期对仓库中的全部或部分商品进行实物盘点，可以了解超市一段时间的盈亏情况，准确掌握公司每月的销售、库存和经营指标的执行情况，为微机、财务和公司决策提供真实可靠的数据；使员工真正了解商品的库存情况，以便及时清理滞销、积压、破损的商品，熟悉商品；通过盘点加强管理，防止小偷小摸，提前发现和减少与盗窃相关的遗留问题。5.5 设施设备优化的原则和目标 5.5.1 设施设备优化原则(1)合理使用。设施的合理使用有利于保护商品，方便发货和储存，提高仓库机械化水平。(2)尽量选择标准化的仪器设
30、备。梅森超市仓库内商品种类繁多，所需设施设备应与商品规格相适应，做到分类存放。(3)充分利用空间。梅森超市的仓库占地有限。面对种类繁多的商品，需要充分利用仓库空间，才能有效存储各种商品。(4)机械化原则。随着现代社会科学技术的不断发展和变化，仓库的设施和设备也要随之改变，以适应不断变化的需求。5.5.2 设施设备的优化目标 不断提高仓库的机械化水平，降低人工成本，提高仓库的生产效率，更好的保护商品，增加仓库的利用面积。6 梅森超市仓储优化方案 6.1 梅森超市仓库布局优化(1)将原仓库面积相等的条码堆码区分成两部分，即货物较大的条码堆码区和条码较小的条码堆码区，使所有货物都有相应的堆码区，这样
31、货物就不会堆错地方，空间得到充分利用。(2)在原仓库靠墙的地方增加几个货架，将货物分区分类堆放。各种商品都有彼此明确的位置，拿货的时候不会出错，商品也不会乱。增加货架可以有效利用仓库，增加其存储容量。(3)条码堆码区与货架之间、条码堆码区之间留有一定的空间作为通道，使各种商品可以面向通道堆码。四通八达的通道，方便取货，有利于货物先进先出，保证货物质量。根据以上优化步骤，仓库布局如图5-1 所示:主 全部 道道 侧门主通道侧门 主要所有者 全部 出站临时存储区 高的 地面 商品 架子 一堆食物和该地区的小商品 发布区域 移动 移动 商品 货架较大的商品 区域堆放区 补 货 和 退 货区 有大型货
32、物的食品储藏区 小型货物储存区 装运港 图 5-1 仓库布局 6.2 梅森超市商品分类优化 梅森超市仓库存货具有数量大、种类多的特点，在货位安排上采用 ABC 分类法。ABC 分类法的基本原理是将储存的货物按其频率和价值进行分类整理，从而分清主次，抓住重点，分别采取不同的控制方法。分类步骤如下:(1)查找梅森超市中商品的单价、品种等信息。(2)清点库存商品的价值。由于商品种类繁多，采用逐级增值的方法对库存商品的种类进行分类，并分别计算每个区域包含的库存数量和价值。然后按价值排列商品，计算每种商品在总量中的比例。(3)根据所列商品价值的比例，计算累计价值的比例，从而确定它们属于哪一类，并填写 A
33、BC 表，如表 5-1 所示:表 5-1 梅森超市部分库存商品数量和价格统计表 商品 名字 商品单价(元)量 数 量 比率(%)累积数量比率(%)价值(元)价值(%)累 积 价 值比率(%)冰箱 2300 20 0.4 0.4 46000 16 16 电视机 1900 30 0.66 1.06 57000 19.8 35.8 洗衣机 1000 35 0.77 1.83 35000 12.16 47.96 商品 较少的 德家电 放置区域 较大的货物 的新垛堆放区 卸货和检查区 大型商品家电展示区 汽车入口货架区 商 品 比较 小 型 保鲜 储 藏区 采购港 办公区 自行车；自行 车 运动 八百
34、四十四 0.97 2.8 35200 12.22 60.18 微波炉 438 四十九个 1.08 3.88 21460 7.46 67.64 女装 235 86 1.9 5.78 20210 7.02 74.66 篮球 135 105 2.31 8.09 14170 4.92 79.58 足球 117 113 2.49 10.58 13220 4.59 84.17 文具(套)41 115 2.53 13.11 4720 1.64 85.81 洗涤剂 37 130 2.86 15.97 4810 1.67 87.48 冰淇淋 32 145 3.19 19.16 4640 1.61 89.09 牛
35、奶(盒)30 150 3.3 22.46 4500 1.56 90.65 绍 科 拉特 27 176 3.88 26.34 4760 1.65 92.3 酸奶 25 190 4.19 30.53 4750 1.65 93.95 咖啡 16 200 4.41 34.94 3200 1.11 95.06 饼干 13 207 4.56 39.5 2700 0.93 95.99 香皂 九 226 五 44.5 2040 0.71 96.7 毛巾 八 230 5.1 49.6 1840 0.64 97.34 洗衣粉 七 230 5.1 54.7 1610 0.6 997.94 牙膏 六 278 6.12
36、 60.82 1670 0.58 98.52 干拌面 五 280 6.17 66.99 1400 0.49 99.01 中性笔 三 285 6.28 73.27 860 0.3 99.31 方便面 2.5 310 6.83 80.1 780 0.27 99.58 矿泉水 1.5 500 9.01 89.11 750 0.26 99.84 练习本 一个 556 10.89 100 560 0.16 100 总计达 4540 100 287850 100 (4)根据上述商品的 ABC 分析表中的统计数据，绘制 ABC 分类图，如图 5-2 所示。显示:100 价格 价值 80 疲倦的 60 岁以上
37、 速度(%)40 20 0 20 40 60 80 100 累积数量比率(%)图 5-2 仓库商品 ABC 分析图(5)根据以上商品价值和数量比例的分类标准，确定梅森超市仓库中相应的商品种类。具体分类见表 5-2:表 5-2 仓库货物 ABC 分类 分类 货物名称 数量统计 占货物总量的百分比(%)价值(元)占货物总值的 百 分 比(%)A 电视、冰箱、洗衣机、自行车、微波炉 178 3.88 194660 67.64 B 女装、篮球、足球、牛肉、洗发水、冰淇淋、牛奶、酸奶、巧克力、咖啡。1260 31.06 78980 27.42 C 饼干、肥皂、毛巾、洗衣液、牙膏、挂面、中性笔、方便面、矿
38、泉水、零食。3102 65.06 14000 4.94 6.3 梅森超市仓库作业流程优化 6.3.1 仓储作业管理 物料验收是仓库管理的开始。材料到达仓库后，保管员必须严格验收。有疑问时，生产专业人员到场共同验收，才能入库。实物的质量和数量验收应及时、准确、严格、经济。码垛时，尽量使用合适的托盘，严格按照规定的方式码垛。验收过程中，应注意防止码垛过程中物料的混合。材料验收后，应办理入库手续。入库时，保管员要把数量和质量整理好，在到货单上签字，并签署意见。到货单传送给微机物资管理系统的仓库管理员进行微机处理。确保来料的准确性、及时性和安全性。建立健全物资储存台帐、物资卡片和物资技术档案，做到帐、
39、卡、物相符，是加强仓库管理的一项重要工作。仓储操作环节包括:(1)入库准备。仓库管理员接到入库通知后，要做好入库前的准备工作。熟悉仓储货物，掌握仓库情况，制定仓储计划，准备仓储空间，器具，验收工具和方法，准备单据。(2)确定位置。每个货舱都用一个数字来表示，以便区分。货物空间可大可小，取决于货物的特性。(3)货物提取。梅森超市的商品很多，所以采用仓库收货的方式。供应商将货物送至仓库保管时，保管员或验收人员应办理交接手续，当面验收货物，并做好记录。有错误填写记录，送货人员签字，避免纠纷。(4)货物入库检验。商品检验包括数量检验和质量检验。主要采用视觉检查、听觉检查、触觉检查和测试仪器。检查结束后
40、，检查员准备检查报告。(5)货物入库交接和登记。装卸、搬运、堆放作业结束后，与送货人员办理交接手续。交接程序包括接收货物、接受文件和签署文件。货物入库手续主要由仓库管理员完成，包括过账、建卡、归档。具体入库操作流程图如图5-2 所示:图 5-3 商品入库流程图 6.3.2 出库操作管理 必须有发货通知单，保管员根据微机如实发出发货单据，必须坚持保质、保量、及时，严格执行限额发料制度。任何非正式凭证都不能作为发货凭证。遇到问题时，应向仓库主管部门汇报。使用无线手持终端可以优化外呼业务流程。发货应坚持“三无”、“三芯”、“五检”。使用无线手持货物仓储的主要步骤是，当需要发货时，业务员或理货员在手持
41、终端机中把自己的编码和密码输入系统，然后把当前发货日期、待发货条形码、待发货数量输入系统。发货后，审核人在系统中输入自己的编码和密码，核对发货数据是否正确，账实是否相符，无误后退出系统。出库操作环节包括:(1)出库凭证的审核。收到出库凭证后，仓库必须审核出库凭证。核对货物的名称、型号、规格、单价和数量。(2)出库准备。在货物被带出仓库之前。保管人员要做好发货准备工作，做入库通知 准备入库 商品 位置标来 料测试 外观检查 内部质量检查 填写检验报告 设备准备 验收准备 过程设置 文件准备 货物入库交接和登记 书 利卡 将 某 事 归档 不合格/退 货处理 有 资 格货物储存 到安全、准确、及时
42、、经济地发货。(3)货物的出库检验。出库检查包括检查商品的包装、有效期、条码、储存过程中的质量是否存在问题，是否会影响超市的正常销售。(4)清理退货。货物出库后，部分货位被打乱，现场遗留一些垃圾杂物。保管员应根据仓储规划要求移动位置，及时清理发货现场，对新入库物品保持仓库整洁。具体出库操作流程图如图5-4 所示:图 5-4 货物交付流程图 6.4 梅森超市商品库存优化 在货物存储过程中，操作时每个环节都会或多或少的出现操作失误，影响质量，难以满足客户的要求。为了有效地控制仓库中货物的数量和质量，梅森超市仓库中的货物应定期或不定期地进行清点和核实，以确保仓库中数量的准确性。盘点操作环节主要包括以
43、下几个方面:(1)确定库存计划。梅森超市是一家大型超市，所以它采用部分库存的方法来确保库存。效率和准确性。此外，盘点时间也采用非封闭盘点，即正常营业结束至正式营业前第二天的期间为盘点时间。(2)组织实施盘点作业。盘点人员负责每个门店的执行。各门店盘点时，管理人员会分头下去，对盘点进行指导和监督。一般来说，盘点作业是超市员工投入最多的作业，所以要求所有员工都参与盘点。出站通知 仓库管理系统(WMS)商品汇总 手调 调整后汇总 一篇评论 二次审查 实际交货 借记装载 不匹配 解决纷争 清理仓库(3)盘点前的准备。货架的排列。在实际盘点开始前两天整理好货架和仓库上的商品，会让盘点工作更加有序有效。整
44、理商品要把握几个关键点:整理促销组合商品，定位整齐的商品栏目，清理不同的商品，避免相互混淆。另外，如果采用“盘点单”的方法进行盘点，则必须提前 3 天根据排序后的栏目位置复制盘点单。(4)库存操作。实盘+反复盘。采用“1+1”的方式，即一人清点实盘数据，将实盘数据写在盘点单上，或写在商品卡片背面，一人在背面核对复核，减少清点误差，再由专人将实盘数据输入电脑。(5)对清查结果的评价。通过电脑系统收集实盘数据，与电脑账面数据对比分析，找出盈亏较大的商品，重新核对。一般来说，对于超市来说，存货损耗率应该在 4以下。如果超过这个库存损失率，说明盘点结果异常，需要重新盘点或者改善管理。(6)存货操作的核
45、算。实物盘点操作完成后，确认存货损益后，将盘点操作过账，将实际盘点结果与账面数据进行对比，产生报损。最后，将使用实际库存结果更新账面库存。损益报告处理完毕后，准备和清理第二天的正常业务。这项工作的善后工作包括补充商品，将柱子的外观恢复原状，清理通道上的垃圾等。具体的盘点流程图如图5-4 所示:准备库存 是否 图 5-5 仓库盘点流程图 6.5 设施和设备的优化 6.5.1 货架选择优化 为了解决梅森超市仓库货架使用不当和位置错误的问题，超市仓库使用的货架应与仓库存放的货物相适应。货架可以充分利用仓库空间，减少商品损耗，方便存取，保证商品质量。因此，在选择商品价格时，需要综合考虑仓库商品的特性、
46、可达性、入库数量、搬运设备、仓库结构等因素。梅森超市是一家大型购物超市，商品种类繁多，特点各异，对货架的要求也不尽相同。因此，应根据货物的不同特性选择不同种类的价格，以提高货物存储的效率。对于生活必需品，应选择移动货架，可以充分利用通道空间，方便频繁入库的要求；对于副食区，应采用高层货架，因为对存储空间的需求较大。为了节省空间，应该开发高层货架。对于生鲜区的货架，应选择免下车货架和阁楼货架，轻货放在上层，可以有效利用仓库的存储空间。确定计数时间 确定库存方法 组织盘点人员 库存 实 际重播 显著性调整和实施 实施奖惩 冲盘 问责制和对策 库存结果评估 会计工作 搬运设备的优化 装卸设备用于货物入库、堆码和堆垛作业。梅森超市主要经营日用品、烟酒副食、粮油调料、新鲜蔬菜、金银珠宝、洗妆、家用电器、文具、五金电器、服装鞋帽、医疗家具、图书 DVD、数码手机等 3 万多种商品。因此，在货物出入库时，应选择合适的装卸工具，以提高货物的存储效率，有效保护货物。这种设备在改善仓库管理、降低劳动强度、提高收发货效率等方面发挥了重要作用。存取仓库时，应购买相应的起重机、叉车、堆垛机、滑轮、水平搬运器和带式输送机，以便于仓库内的联合作业，高效完成仓库作业。