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1、 沙河店小学错峰就餐方案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN 2 沙河店小学 学生错时错峰就餐管理细则及流程 根据教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知，为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，按照上级要求，经学校研究，各年级将按照安排错峰就餐，管理办法如下。一、目标任务：根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署相关要求，完善食堂卫生安全管理，强化食品安全责任意识，早计划、早落实，全面落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师生家长放心；最大限度提升供餐能力，保
2、障师生健康，防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。二、工作原则：1、做好预防工作，规范各种操作；2、严格把关，安全有序地进行各项工作。三、组织机构：进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食堂用餐安全工作小组。组长：王文杰 负责：就餐工作的全面管理 副组长：王先瑞 负责：食堂供餐全面工作 3 成员：于梦林 张俊平 食堂工作人员 负责：（1）日常卫生管理、检查防控情况（2）食堂设施设备更新、检查等工作（3）消防安全检查、食堂日常管理（4）各种供餐材料的收集、整理、归档（5）年段供餐统筹安排、管理 四、工作措施：（1）做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。严格按照餐饮服务食品
3、安全操作规范、关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。（2）加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。（3）根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：1.学生午餐用餐方式：一二年级以配餐入班的方式供餐入班；确保一人一桌。三至六年级实行自己到餐厅打饭然后到餐厅就餐，确保一人一桌。2.学生错峰就餐时间:一至二年级 11:30 配餐入班；三至四年级 11:35 排队
4、到餐厅打；五至六年级 11:45 排队到餐厅打饭。4 每班学生分为单号生和双号生，日期为单号的单号生先吃饭，日期为双号的，双号生先吃饭，20 分钟后换人，确保每桌只有一人在吃饭。3.就餐流程：到就餐时间后，各班学生按照规定路线，两人保持间隔 1 米行走，到餐厅后两人间隔 1.5 米排队依次打饭，打饭后仍然按照规定路线返回班级，确保一人一桌就餐。4.洗碗流程 各班学生就餐后按照规定路线到水池边排队依次洗碗，一二三年级在西边水池洗完，四五六年级在东边水池洗碗，各班分别站一队，横向纵向都要保持 1 米以上。洗完后，仍按规定路线保持间距进入班级。五、保障措施 学校要完善食品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员进行宣传教育：严格执行追究制度，在加强检查的前提下，对检查情况给予及时通报，对违反制度的人员进行及时的教育处理，有效保障师生用餐安全。