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1、酒店管理分析 酒店发展战略制定 酒店发展战略制定 1.C酒店发展战略制定原则 ABC酒店的战略制定采取SMA原则:明确性、衡量性、可接受性、实际性、时限性。明确性 所谓明确就是要用具体的语言清楚地说明要达成的行为标准。明确的目标几乎是所有成功团队的一致特点。ABC酒店必须明确自己的目标,如果目标不清晰，导致员工思想不统一，行动不统一。衡量性 衡量性就是指目标应该是明确的，而不是模糊的。应该有一组明确的数据，作为衡量是否达成目标的依据。如果制定的目标没有办法衡量，就无法判断这个目标是否实现。可接受性 目标是要能够被执行人所接受的,如果B酒店管理层一味利用行政手段，利用权利性的影响力一味地把自己所
2、制定的目标强压给下属，下属典型的反映是一种心理和行为上的抗拒：我可以接受，但是否完成这个目标,有没有最终的把握,不敢确定。当下属在未完成目标的时候可以相互推脱责任，因此,AC酒店管理层及控股股东在指标制定时，有意识地邀请了部门经理和部份主管参加，使之达成共识，让年度指标成为是团队整体的目标。实际性 目标的实际性是指在现实条件下是否可行、可操作。时限性 目标特性的时限性就是指目标是有时间限制的。2.AC酒店发展战略目标 AB酒店将为顾客提供优质的服务和尊贵的享受。其使命就是要不断提高酒店的产品和服务，以满足客户需求,同时使酒店繁荣发展并给酒店的股东提供合理的同报。ABC酒店将酒店目标市场定位于当
3、地及外来高端商务客人、高端旅游客人和高端会议。由于BC酒店具有较佳的区位优势,并有一定的地理垄断性和景观稀缺性,同时酒店功能完备、设施豪华,在设计上充分体现了当今高端酒店业的发展要求和发展方向,重视个人感受和人文关怀，并且具有良好的品牌效应。因此，酒店目标市场将定位于当地及外来高端商务客人、高端旅游客人和高端会议。由于战略目标是对企业战略经营活动预期取得的主要成果的期望值。它具有宏观性、长期性、全面性、可行性等特性。因此,探索和制定适应酒店战略目标必须是符合其特性的。ABC酒店的发展战略目标如下：财务目标(0420124年)，财务目标,在保持成本稳步增长的同时,加快经营收入的增加，预计在第四年
4、里实现正的现金流，实现盈利。战略目标(214201年）。市场地位：业界公认的超豪华五星级酒店,具有良好的品牌、优质的服务。市场份额：苏州市高端市场第一位。客户满意度：顾客给予极高的满意度评价。酒店SWOT分析 五种竞争力的分析从外部阐明了企业所处的行业环境，五种竞争力的状况对行业的竞争强度和获利性具有重要影响，合理分析五种竞争力是一个企业制定正确战略决策的先决条件,虽然五种竞争力对企业的生存和发展影响重大，但它毕竟是企业的外部环境,对一个企业来说,外部因素只能通过内部因素起作用，是间接因素。一个企业可能处于较好的外部环境中,但企业自身能力有限,无法最大限度的利用良好的外部因素,随着外部环境的变
5、化，它也早晚会被市场所淘汰。相反，企业的外部环境无法称其为好甚至是非常恶劣,但企业有一个正确地战略规划,目标设定合理且充分利用内部资源也能够避开威胁以求得生存和发展。迈克尔指出竞争战略的实质就是将企业自身状况与它所处的外部环境结合起来。SWOT分析即是一个较好的认清企业自身状况和外部环境影响的分析工具。SWOT分析代表分析企业优势（strength)、劣势(eakess)、机会(opportnity）和威胁(threats)。因此,SOT分析实际上是将对企业内外部条件各方面内容进行综合和概括,进而分析组织的优劣势、面临的机会和威胁的一种方法。其中,优势和劣势分析主要是着眼于企业自身的实力及其与
6、竞争对手的比较，而机会和威胁分析将注意力放在外部环境的变化及对企业的可能影响上,但是,外部环境的同一变化给具有不同资源和能力的企业带来的机会与威胁却可能完全不同,因此，两者之间又有紧密的联系。1.ABC酒店的优势分析 ABC酒店主要存在以下几个方面的优势：强大的产业背景。酒店投资方具有较强的资金实力,管理方则具有较强的酒店运营经验,酒店顾问咨询企业专业而富有效率。良好的品牌基础，完善的管理制度。A酒店集团在酒店经营方面已形成了一套科学合理的业务操作流程；建立健全了一套完整的规章制度；培养了一大批具有丰富实作经验及理论知识的专业技术人才;完全具备了由标准化、规范化服务向个性化服务转变的基本条件。
7、酒店设施齐备，功能健全。独具特色的酒店规划和功能布局体现了现代化酒店的需要。酒店设计出自专业酒店设计公司，体现了酒店管理方多年的管理经验和管理理念,其中酒店客房、餐饮区及1，0平方米的多功能会议厅，这在苏州及周边区县酒店业都是少有的，完全可以满足各类会议和商务需求。优越的地理位置。酒店项目选址位于苏州市中心，横过XXXX路对面就是客运码头。周边交通有双向六车道的XX路,XXXX路及XXXX路环绕，交通通畅、视野开阔,地势平坦。酒店规模较大。有35间客房,客房数在苏州市的酒店中属于最多的之一,可以占有较大的市场份额,在业内可形成一定的影响力。2.AB酒店的劣势分析 酒店市场有待培育。酒店所在苏州
8、市毕竟属于二线城市，地处内陆，酒店市场还有待培育。消费群体局限性。当地消费水平与大城市相比还较低,当地居民难以成为酒店的消费群体。新进入的市场。BC酒店是投资双方在苏州开出的第一家酒店,所以在市场培育、市场开拓、客户网络建设、人力资源等方面具有明显的劣势，尚需大量的前期工作和市场实践。跨文化沟通问题。合资企业中普遍存在的跨文化沟通问题,在C酒店的经营和管理过程中也会比较突出，文化习惯、生活背景和社会制度差异较大的情况下，对酒店管理的顺利实施将提出巨大挑战。投资回报率不强。目前苏州住房率及平均房价还较低，酒店前几年的盈利能力会较弱。3.BC酒店的机遇分析 苏州的高速发展。苏州市是中国在世纪中最具
9、发展潜力的城市之一，苏州经济的不断发展及其旅游业的增长是推动未来酒店需求的关键因素。目前中国政府正在通过宏观调控平衡经济的快速增长，从而实现国家经济的“软着陆”，并且预计作为中国东部商业中心的苏州将在长期内实现经济的持续稳定增长。不断增长的购买力。中国消费者不断增长的购买力和国内贸易价格的稳定性促进了一部分群体对豪华市场的需求,目前中国的商务人士都有能力支付更高的、甚至是高于国际市场的豪华酒店的住宿费用。日益壮大的旅游市场。苏州近年来发展迅速，以其东部大都市的独特魅力,吸引了国内外越来越多的人们前来旅游观光，苏州旅游业近年来一直保持稳步发展的态势。投资热点。东部大开发战略的实施，珠三角经济带的形成,形成了巨大的投资市场、物资市场和消费市场，给苏州带来了前所未有的发展机遇，使苏州成为中外瞩目的投资热点地区。巨大的社会效益。正规的国际品牌酒店,修建酒店将带来巨大的社会效益。巨大的餐饮市场。当地餐饮及会议婚宴市场巨大，需有一个能与此配套的高星级酒店。