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1、 世界 10 个味道之最 最酸 碳硼烷酸，酸性强度是浓硫酸的100 万倍，令人惊奇的是，尽管酸性很强，但其腐蚀性却很低，可以在玻璃容器中保存。不过这个酸并非是尝起来“酸”。如果你还记得初中的化学老师，应该就记得化学里“酸”指的是氢离子浓度。最甜 卡坦精。它是从非洲加纳共和国森林的野生植物“卡坦菲”中提炼出来的，其甜度为蔗糖的 60 万倍。如果有人给你备注是卡坦精，千万别以为他是在骂你。最苦 苯酸铵酰糖化物名字这么长，味道也是非常苦涩的，主要形态是一种白色结晶，只要 0.001%的浓度就可以感觉到苦味，达到了0.003%简直不能忍受，不过虽然味道很苦，但是实际上是比较安全的。是一种白色结晶，若把
2、它稀释成一千万分之一的浓度，用舌头舔一下，仍可以感受到它的苦味。最辣 龙骨木 比世界上最辣的辣椒还辣一万倍 无论是多大型的动物，即使是一头大象，吃了一口这种龙骨木，立马就会丧失行动能力，很大程度上就会一命呜呼了。不过这么辣的物质，还被科学家发现了它的好处，因为它的辣度太高了，所以医生把它用到病人身上止痛，麻痹病人的神经，可以起到长效的止痛效果。注射一次，据说就可以让你几个月甚至一年当中都感觉不到任何的疼痛，因为这种龙骨木的毒素破坏了人的神经末梢。据说在外国就有用龙骨木缓解病痛的例子，不过在我们中国还没有！最咸 阿萨勒湖盐 产于非洲吉布提，号称是世界上最咸的盐，可矿物质同样丰富，味道浓郁但醇和，
3、珍珠状的外形也非常别致。最鲜 味精 味精还有缓和碱、酸、苦味的作用。谷氨酸钠在人体内参与蛋白质正常代谢，促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。味精的鲜度极高，溶解于 3000 倍的水中仍能辨出，但其鲜味只有与食盐并存时才能显出。所以在无食盐的菜肴里（如甜菜）不宜放味精。使用味精时还应注意温度、用量等。最易溶解的温度是 7090。若长时间在温度过高的条件下，味精会变成焦谷氨酸钠，不但失去鲜味，且有轻微毒素产生。最臭 乙硫醇能有多臭，曾经被人亲切地称为“恶魔之屎”。物质的臭味在稀释28亿倍后还能被闻到，它在高浓度时能将人臭到呼吸衰竭，甚至当场被臭死，最终
4、入选了吉尼斯世界记录的最臭物质。乙硫醇的发现源自斯德哥尔摩的皇家理工学院，是在生产人造丝的时候，偶然发现了这种物质，所以这位科学家主动合成了该物质。乙硫醇被合成出来后，就立刻对这位科学家带来了影响，因为乙硫醇粘到衣服上，怎么洗都洗不掉，也让这位科学家一度成为了不受欢迎的人。这位科学家也非常郁闷，想要销毁那瓶被合成出来的乙硫醇，于是将其倒入了湖中。万万没想到，就这一小瓶乙硫醇，不仅臭死了湖中的所有生物，还将整个斯德哥尔摩笼罩在臭味中，并且臭味持续了数年时间。最涩 没成熟的柿子皮，是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。最麻 四川汉源的贡椒 富含多种维生素及微量元素，具有顺风理气、止痛去寒的
5、药效，能开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，抗衰老。龙涎香 也称龙腹香（在西方又被称为“灰琥珀”），是一种呈阴灰色或黑色的固态腊状可燃物质，具有其独特的甘甜土质香味（类似异丙醇的气味）。龙涎香的实质是抹香鲸科动物抹香鲸肠内分泌物的干燥品，有的抹香鲸会将其吐出来，有的则会从肠道排出体外，仅有少部分抹香鲸将其留在体内。最香有特殊甜气和极其持久的留香底韵，是一种很复杂的香气组合。气势虽不强，但微妙柔润，留香时间比麝香长 2030 倍，可达数月之久，是最好的定香剂。它能把各种香气很好地融合在一起，使香气变得十分柔和和持久。