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1、肯德基 品牌介绍哈兰.山德士 1890年出生的上校，一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，包括铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等，最后在餐饮业上找到了事业的归宿。1930 年，肯德基的创始人哈兰.山德士在家乡美国肯德基州开了一家餐厅。在此期间,他终于成功地发明了有十一种香料和特有烹调技术合成的秘方，其独特的口味深受顾客的欢迎,餐厅生意日趋兴隆,秘方沿袭至今。肯德基州为了表彰他为家乡作出的贡献,授予他山德士上校的荣誉称号。上校的成功起始于他40岁在肯德基州经营Corbin 加油站时。为了增加营收，他开始自己制作各式小吃，提供给路过的旅客，因为他烹煮美食的名声吸引
2、了过往的旅客，生意自此缓慢稳定的成长。在声誉日增的同时，当时的肯德基州长 Ruby Laffon 于1935 年授予他为肯德基上校,以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。同时，上校也受到电视台的关注，由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、白色的棕榈装，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们便将这套西装与肯德基联想在一起；而他的这身白西装，满头白发，及山羊胡子也成为了肯德基的象征。危机 上校的事业在1950年代中期面临一个危机，他的 Sanders Cafe 餐厅所在地旁的道路被新建的高速公路所通过,使得他不得不售出这个餐厅。当时的上校已 66
3、岁,但他自觉尚年轻，不需靠社会福利金过日子，而这反而成了他事业的转机。上校用他那 1946 年出品的福特老车，载着他的十一种香料配方及他的得力助手-压力锅开始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐厅，将炸鸡的配方及方法出售给有兴趣的餐厅。1952年设立在盐湖城的首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内,上校在美国及加拿大已发展有 400 家的连锁店,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。现在的KFC 如今的肯德基隶属总部设於美国肯德基州的全球百胜餐饮集团(Tricon Global Restaurants Inc.），它是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；拥有遍及全球九
4、十一国、超过一万八百多家的餐厅。百胜集团是在美国纽约证券交易所上市的一家专业餐饮经营公司，目前在全球有包括世界著名的肯德基（KFC）、必胜客（Pizza Hut）、Taco Bell（墨西哥式食品）三个品牌，在超过100多个国家中有为数超过30,000家的餐厅，员工人数超过50万人，年营业额达到220亿美元，居世界餐饮业之首。现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都巳成为当地最大的西式速食餐厅。品牌与服务 60多年前，肯德基的创始人山德士上校发明烹制了如今被称为：“家庭晚餐的替代”-即提供完整的正餐
5、给无时间在家烹饪、或不愿烹饪的家庭，他称之为：“一周七天的星期日晚餐”。如今，上校的精神和遗产已成为肯德基品牌的象征，以山德士上校形象设计的肯德基标志，已成为世界上最出色、最易识别的品牌之一。中国经营报记者：“肯德基是一个有明确战略的企业，并且能够将这个战略成功地贯彻实施。同样是以人为本，同样是稳健经营，管理理论是一样的，但做出来就大有不同了。一个完美无缺的经营战略，如果执行不力，最后也会变得一文不名；而确定了恰如其分的经营战略，再辅之以完满的贯彻实施，企业才能百战不殆，长盛不衰。”产品产品 08年夏推出新型烤翅 胜利之翼 洞察洞察 对于08北京奥运会，“胜利中国”是全国人民所共同的心愿。这个
6、时候，“胜利”这个词是能够引起消费者共鸣的概念。结合代表胜利的Win，KFC将鸡翅创意地表现做“W”状，将“W”产品设计和“胜利中国”的产品概念结合在一起，用以推出新产品。情感联系情感联系 胜利之翼和“奥运”、“中国”、“加油”、“团结”这些概念结合，将产品概念与消费者情感所联系起来。结合自己的经历 本土化经营 肯德基曾耗资760万元人民币（约152万新元），把位于北京前门的全球最大的分店重新装修，将北京四合院、长城作为壁画的主要基调，再将泥人、风筝、皮影等传统民间技艺来点缀各餐区。此外，肯德基位于不同城市的分店都会因各地社区的需要，举办不同类型的公益活动。例如，开办免费英文教学班及设有大学奖
7、学金；举办残障儿童奖学金等，大大提高了企业的形象。有报道指出，肯德基对中国的本土文化如此了解，是因为整个中国业务部清一色都是华人，当中决策部门更大部分是留学海外的中、港、台学生。肯德基的飞速发展为中国提供了大量的就业机会。目前，肯德基在全国共有员工50，000多名，餐厅及公司各职能管理人员5,500多名，从在中国的第一家餐厅起到现在的850多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。在近16年的发展里程中，肯德基不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。一家国际讯息公司近日在中国大陆所做的调查显示，中国人最喜爱的十大外国名牌中，肯德基家乡鸡高居榜首，而可口可乐和麦当劳仅屈居第四、五位。调查显
8、示，愈是接近中国文化的外国品牌，如果在市场策略方面适当地推行本地化，则愈有可能在大陆消费市场扎根。联合早报报道，AC尼尔森公司最近公布，根据他们在30个中国城市发出共1万6677份问卷调查所得，肯德基是中国人最喜爱的外国商品牌子，最大原因是中国人本身就喜欢吃鸡，而肯德基的主打产品就是炸鸡。相比麦当劳的汉堡包，鸡肉自然较易为中国人接受。自己的感想：自己的感想：我认为肯德基在中国的成功，在于它的服务对象多样化及对自己员工要求的严格化。它不仅仅立足于满足小孩子的需要，青年，甚至是老人都会喜欢常去肯德基。它的产品多样，而且一段时期内总会推出满足不同人口味的新品种；此外它的大部分员工能够做到热情、周到地服务每一位客户。在一个组织里，每个成员都能为了组织的进步去完善自己的行为，这是难能可贵的。