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1、 黄鳝是亚热带淡水鱼类。又名鳝鱼、长鱼、罗鳝、无鳞公子等。在鱼类分类学上属于合鳃目，合鳃科，黄鳝亚科，黄鳝属。在我国分布很广，除西北 和西南外，各处都有。在国外，朝鲜的南部、日本、泰国、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等。黄鳝不仅有重要的营养价值，而且有重要的药用价值。黄鳝可食部分一般在70%以上，高于一般鱼类。黄鳝的蛋白质含量仅次于鲤鱼和青鱼，钙和铁的含量具首位。概述概述 第第 一节一节 黄鳝的生物学特征黄鳝的生物学特征 一）形特特征一）形特特征 黄鳝体呈鳗形，前端管状，尾部侧扁，尾端尖细。体表无鳞，保护体表的是分泌大量的黏液。没有胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化成低皮褶状且与尾鳍相连接。口较大，鳃孔
2、较小，左右鳃孔在头的腹面连和为一，构成“V”字形的鳃裂，故称为合鳃目。鳃明显退化，无鳃耙。在水中不能但靠鳃完成呼吸，要借助口咽腔内壁黏膜作辅助呼吸，因而黄鳝时常把头伸出水面进行呼吸。体被部多为黄褐色或青褐色，不有黑色小斑点。腹部橙黄色，有单色小斑点。体长但肠短，肠约有体长的2/3，消化能力很强。二）生活习性二）生活习性 黄鳝为底粞性鱼类，主要有以下的九大特性。1 1）穴穴居居性性 栖息环境多栖息于水田、沟渠、浅池及沼泽,常以头穿穴洞为巢,巢穴为弯曲多叉的孔道,最少有2个出口。洞长约为体长的2.53.6倍,孔道宽度与体型大小相同。栖底以软泥沙为好,大个体多栖于深水处。处。2 2）自自调调性性 视
3、觉失灵而导致嗅觉,听觉,触角特别敏锐，有极强的选择性自调性。3 3）耐低溶氧性）耐低溶氧性 呼吸溶解氧的能力很低，不可能较长时间居于水中，否则将会使之患上严重的缺氧疹而死亡完。可以通过口鼻直接呼吸空气中的氧，也可以通过皮肤和泄殖腔进行微呼吸，即使水中极度缺氧也不影响黄鳝获得样的能力，最低溶氧可在0.17毫克/升。4 4）耐耐饥饥饿饿性性 即使刚孵出的幼鳝，放在水缸里用自来水饲养，不喂食，历时两个月也不会饿死；成鳝在湿润的土壤里，一年不吃东西也没有关系，不会应饥饿而死亡，只能减体重。5 5）喜喜温温性性 最适宜生长的水温为2228,水温超过28或低于18时其摄食量明显下降,生长受抑制，在32以上
4、或10以下完全不摄食。6 6）喜喜暗暗性性 在有微亮水爽微酸水静而不混且有青草，它会放弃打洞粞身行经。7 7）对对蚯蚯蚓蚓的的特特敏敏性性 在居蚯蚓25米远的地方它也能很快的找到，蚯蚓是黄鳝的最好饲料。8 8）药药敏敏性性 黄鳝对药物特别敏感，特别是农药中的 苏 化 203敌 敌 畏 和 1605，致 死 浓 度 分 别 是8ppm6ppm4ppm.总之，应尽量避免各类农药进入黄鳝池中。9 9）杂杂食食性性 在野生的条件下，幼鳝主要摄食水蚯蚓、枝角类、桡足类等大型浮游生物，也摄食水生昆虫的幼虫，有时兼食有有机碎屑丝状藻类和浮游藻类。成鳝摄食的对象明显增加，如小型鱼类、虾类、蝌蚪、幼蛙、小型的螺
5、和蚌，有时甚至在夜间到岸上捕食蚯蚓、蚱蜢、金龟子、蟋蟀、飞蛾等，在人工饲养是，可投喂河蚌肉、螺蚬、肉蚕、蛹熟、猪肉、畜禽下脚料、鱼肉浆等；有时还吃浮游植物。三三）生生长长与与年年龄龄 黄鳝年龄的鉴定可用耳石脊椎骨和舌骨，其中舌骨是最为理想的鉴定材料。现将自然状态下和人工养殖的黄鳝的体长与体重的比较：自然状态 人工饲养 体长 体重 体长 体重当年的12.23.5 67.51冬龄28331117.5274419962冬龄30.34020494566742703冬龄3549581014冬龄4759832485冬龄56.5711993046冬龄 68.5752454007冬龄7179.5392752四
6、四)对对环环境境的的要要求求 温温度度 生长的温度为15 30,适宜温度为22 28,高于30 或低于18 摄食会受到影响,低于10 就会停食,高于32 摄食很少。溶溶氧氧 水中溶氧在3毫克/L以上是活动正常，低于2毫克/L时有异常的表现，致死点为0.17毫克/L。PH值值 黄鳝正常生活适宜的水体值为6075,最适为6575。与常见的养殖鱼类如四大家鱼的适宜值6585相比,其适宜的值范围要窄,且偏于酸性。从黄鳝在值过高(大于80)和过低(小于60)的水体中死亡症状看,表现为体表粘液减少甚至完全没有粘液,肛门充血肿胀,严重者甚至内脏也充血,部分皮肤腐烂。这可能与黄鳝没有鳞片,皮肤主要依靠粘液保护
7、,而粘液对外界环境的酸碱抵抗能力较差所至。值从60提高到70时,其生长率逐步提高,值从70提高到80时,其生长率反而下降,尤其从75上升至80时,生长率呈负增长。有有机机物物质质 在黄鳝的水体中，适宜的有机物质的耗氧量为2040毫克/L，如超过50毫克/L，就对黄鳝有害无益。五）繁殖生物学五）繁殖生物学黄鳝不像其它动物那样终生属于一个性别,是前半生为雌性后半生为雄性,其中间转变阶段叫雌雄间体,这种由雌到雄的转变叫做性逆转现象。一般体长2024以下的个体均为雌性,2430的个体雌占90%以上,3036的个体雌性占60%左右,3638的个体雌性占50%,3842的个体雄性占90%左右,42以上则几
8、乎全部为雄性,53以上则全部为雄性。（不同作者所列性逆转全长差异的原因是地域、水温、食物组成和内分泌等诸多因素的综合反映。）1）雌性时期）雌性时期 卵巢外有一层结缔组织形成的被膜,可分为五个期。期:卵巢白色,透明细长。肉眼看不见卵粒。解剖镜下可见透明细小的卵母细胞,核大,胞质少,卵径0.080.1m。体长8.2cm以下的幼鳝卵巢内充满细小的卵母细胞。期:此期的卵巢比期稍粗,卵径为0.130.17mm,全长15cm以下幼鳝的卵巢多为 期。期:卵巢已由白色透明转变为淡黄色、肉眼可见卵巢内有很多细小的卵粒,解剖镜下可清晰地看到圆形或不规则形的卵母细胞。细胞内已沉积较多的卵黄颗粒。卵径为0.152.2
9、mm。同时,卵巢内存在着少数、期的卵母细胞,一般处在 期性腺的幼鳝全长为1526mm。期:卵巢明显粗大,卵母细胞亦明显增大,卵粒大小较一致,颜色也由淡黄色变为橘黄色。解剖镜下可见卵黄颗粒充满整个卵母细胞,核也逐渐边移。卵径2.23.4mm,此期的黄鳝全长1030cm,极少数可40cm以上。发育到 期末的卵巢长占鳝体长的44.6%59.2%,平均为53.2%(从生殖孔到头部为止)。期:卵巢粗大,内充满了橘黄色卵粒,呈圆球形。卵径3.33.7mm。卵母细胞内充满了排列致密的卵黄球,细胞核边移到卵的一端,卵在卵巢内已成游离状。2）雌雌雄雄间间体体阶阶段段 多数黄鳝在2龄后,全长24.537cm,性腺
10、被膜加厚。解剖镜下可见少数残留的细小卵粒,但不会发育成熟,而是逐渐退化吸收,以及分解成橘黄色的絮状物,同时可看到刚形成不完整的曲精小管。3）雄雄性性阶阶段段 多数黄鳝在3龄以上为雄鳝。未成熟的精巢细大、灰白色,表面有色素斑点。显微镜下可见曲精小管及不活动的精子,性成熟的精巢较原先粗大,表面有黑色斑纹,显微镜下可见大量的活动精子。4）繁繁殖殖季季节节及及环环境境条条件件 黄鳝每年繁殖1次,且产卵期较长。在长江流域,一般每年59月是黄鳝的繁殖季节,繁殖盛期在67月,随气温的高低而提前或推迟。繁殖季节到来之前,亲鳝先打洞,称为繁殖洞。繁殖洞一般在埂边,洞口通常开于埂的稳蔽处,洞口下缘2/3浸于水中,
11、繁殖洞分前洞和后洞,前洞产卵,后洞较细长,洞口进去约10cm处比较宽,洞的上下距离约5cm,左右距离约10cm。5）在整个生殖期是雌多于雄。）在整个生殖期是雌多于雄。7月份之前 雌鳝占多数,其中2月份雌鳝最多占91.3%,8月份雌鳝逐渐减少到38.3%,雌雄比例0.61,912月雌雄鳝约各占50%。6）产卵与孵化）产卵与孵化 产卵前,雌雄亲鳝吐泡沫筑巢,然后将卵产于巢上。受精卵黄或橘黄色,半透明,卵径(吸水后)一般为24mm。雄亲鳝有护卵的习性。新鳝吐泡沫作巢,一是使受精卵不易被敌害发觉,二是使受精卵托浮于水面,水面一般溶氧高、水温高(鳝卵孵化的适宜水温为2128),有利于提高孵化率。黄鳝的胚
12、胎发育特点是:其一,卵径大,卵黄多,胚胎发育时间长,仔鱼出膜时个体大,对环境的耐受能力强。其二,同一条亲鳝产的同一批卵,在相同条件下孵化,仔鱼出膜时间不一致,相差48h左右。其三,神经板出现在原肠早期动物极细胞下包至卵的1/31/2时,与鳟鱼类似而与鲤科鱼类明显不同。其四,胸鳍在胚胎期形成并不断扇动,出膜后逐渐退化消失。第三节第三节 成鳝的养殖成鳝的养殖 目前，成鳝的养殖有网箱养殖无土静水养殖温室流水养殖，现着重讲讲网箱养殖和温室流水养殖：一一）网网箱箱养养殖殖 在网箱的养殖中有池塘网箱养殖、湖泊网箱养殖、水库网箱、稻田网箱养殖，今天只介绍稻田网箱养殖技术，由于在稻田中设置网箱养殖黄鳝，稻田为
13、黄鳝提供良好的生态环境，黄鳝为水稻疏松土壤，吞食害虫，稻鳝互相促进，相得益彰，稻谷高产养鳝丰收，是低投入、快致富的有效途径。1.苗苗种种的的选选择择 发展黄鳝的人工养殖，首先要有优良的鳝种。从目前各地养殖的鳝种来源看，黄鳝至少有35个地方种群。这些不同的种群对环境的适应能力、生长速度、养殖效果都不一样。因而在发展黄鳝人工养殖、选购种时特别注意。现将几种常见的黄鳝地方种群介绍如下。11 1深黄大斑鳝深黄大斑鳝 该鳝身体细长、体圆、体形标准、体表颜色深黄，并伴有褐黑色大斑纹。生产实践表明，深黄长斑鳝适应性强、生产速度快、个体较大、鳝肉品质较佳、养殖效果较好。在养殖条件下，其增重倍数可达56倍，是我
14、国目前发展黄鳝人工养殖的首选鳝种。12 2浅浅黄黄细细斑斑鳝鳝 该鳝体形也较为标准，体色浅黄色，身上的褐黑色斑纹较为细密，适应环境的能力较强，易于饲养，但其生长速度不如深黄大斑鳝。在养殖条件下，其增重倍数可达倍。同时该鳝在自然条件下，其种群数量较多，来源方便，故该鳝也是人工养殖鳝种的重要来源。13 3青青灰灰色色鳝鳝 该鳝体色呈青灰色，身上也有褐黑色细密斑纹，其适应环境的能力相对较弱，生长速度较慢，鳝体规格较小。在养殖条件下，该鳝的增重倍数只有倍，养殖效果不如深黄大斑鳝浅黄细斑鳝理想。选选种种还还应应注注意意以以下下的的问问题题：选购的鳝种规格须一致。一般以3050克/尾为宜，如规格参差不齐，
15、应分开养殖。选购的鳝种要求体质健壮、无病无伤、生命力较强。受伤、有病的个体，或经长途运输，生命力不强的个体，不宜选作鳝种。选购的鳝种要求同一批次，来源于同一产地，最好一次购足，同一来源的鳝种放入同一水域进行人工养殖，以提高放养成活率，增加单位产量和经济效益，实现增产增收的目的。2）稻稻田田选选择择 用于养鳝的稻田应水质良好、水量充沛、进排水便利、不旱不涝、泥土较肥、光照充足、无冷浸、环境安静。栽植早、中、晚稻田均可（如早稻田网箱养鳝，应选再生稻为宜）。3）网网箱箱设设置置 设置在稻田中的网箱一般呈长方形或正方形，面积1015米，高度11.2米，根据本地经验，制作网箱的网片必须具备三个条件：一是
16、牢固耐用，能抗炎热高温和低温冰冻而不破损，抗老化耐拉力强，能用约3年；二是网布不跳纱，不泄纱；三是网目小，以黄鳝尾尖无法插入网眼为宜。网箱设置在进水口处，排列整齐。网箱总面积一般不超过稻田总面积的1/3。4.放放箱箱方方法法：先将田水排干，按网箱形状和大小挖泥深 4050厘米，把网箱平放，网箱四角用木桩支起张开，再把挖起的泥土回填入网箱中，垒成泥埂或平铺，这时网箱内的泥面和田面基本持平，泥面以上网箱高出6080厘米。非网箱区的稻田按常规耕作。5.苗苗种种放放养养 禾苗栽插（网箱中亦按常规栽插）完全成活后，投放黄鳝苗种，在黄鳝中适当的混养几尾泥鳅以提高成活率。放养密度：每平方米网箱放35斤，放养
17、前用3%的食盐水或20ppm的高锰酸钾或10ppm的孔雀石绿浸洗消毒510分钟，也可用80100万单位的青霉素浸泡510分钟。注意，放苗不能在56月份，此时的黄鳝的成活率很低。6.6.日常管理日常管理 6.1饲饲料料投投喂喂 放养后当天就开始诱食投喂饵料，约体重的12%。饵料的品种为蚯蚓、蝇蛆、螺蚌肉、小杂鱼虾、畜禽肝脑肺等动物性下脚料及配合饲料。投喂“活饵”不需饲料台，但“死饵”必须投在饲料台上。简单的饲料台可用纱窗和竹片制成“板箩”式。每个网箱设饲料台12个。投饵每天傍晚时一次。正常吃食后，饵料数量以黄鳝在1.5小时左右吃完不剩为标准，或增加或减少。6.2水水质质调调控控 保持网箱内水深5
18、15厘米，水质要求与养鱼相同，水质过肥发臭缺氧应及时换水，网眼堵塞后需洗刷，保持网箱内外水的交换。水质要符合淡水渔业的标准，PH值在6.57.5，具有“活、肥、嫩、爽”的特征，水源充足、水质良好无污染。注意，一定不能串灌，以防传染。可在网箱中种植水花生水葫芦等植物作为夏季的遮荫物，以防温度太高而影响正常生长。7.合理施肥和喷撒农药合理施肥和喷撒农药 7.1 7.1 施肥法：施肥法：重施基肥、巧施追肥、有机肥为主、化肥为辅的使用原则。栽插禾苗翻耕稻田时施足基肥，亩用量：腐熟发酵过的人畜粪6001200公斤，或尿素2025公斤，或碳酸铵25公斤。巧施追肥，每667平方米每次用量：腐熟人畜粪2004
19、00公斤，或尿素48公斤，或硫酸铵812公斤，或过磷酸钙48公斤。施追肥时要根据稻田水质、水温高低，灵活掌握用量，每次切莫过量，以免毒害黄鳝。无机追肥最好化水遍洒.7.2喷喷撒撒农农药药：首先必须正确诊断和防治病虫害的种类。其次选择的农药应尽可能是高效低毒品种，如甲胺磷、乐果、马拉硫磷、敌百虫、杀虫双、稻瘟净、井冈霉素等。第三，每次用药量不能过大。以上品种的农药，按常规用量使用一般不会对鳝造成危害。第四，用药为粉剂的应在早上带露水匀撒，水剂农药必须兑水在露水干后喷洒到叶面上，固体农药也须化水喷洒。喷洒时应尽量减少药物散入水中。第五，气温高，农药毒性会增强，更应注意对黄鳝是否造成危害。第六，喷药
20、前必须增加稻田水深，水深达10厘米以上。如担心喷药对黄鳝产生影响，可边喷药边换水的方法最为安全。第七，为防药物对黄鳝产生毒害，也可先做试验，再全面用药。8.越越冬冬管管理理 水温低于15以后越冬，摄食就明显下降，当达到10时，黄鳝就钻进泥里冬眠，此时只要保持泥土湿润即可，待到春节前上市或第二年再养。二）温室流水养殖：二）温室流水养殖：苗种选择同稻田养殖。1.建建池池。选择有常年流水的地方建温室，温室用砖砌高一米，顶用钢筋做骨架，然后用隔热材料加顶，再用塑料薄膜覆盖并加压。在温室的一角修建锅炉，以调节水温和室温，使黄鳝一直在适温条件下生长。鳝池用水泥砖砌,每个池0.25平方米，四周池壁高40左右
21、;在池的上方用喷式管道进水，进水孔1520个,进水孔与池底等高,排水孔1个与池底等高,另一个高出池底45,孔口都要装金属网罩防逃。根据温室的大小来确定鳝池的多少，一般可20*35个。池与池之间相隔10厘米。2.放放养养。池建好后,将总排水口塞好,灌满水浸泡57以上,然后将水放干,再将底下的1个排水孔塞住,保持每个小池有少量流水,水深45。鳝种放养前用ppm孔雀石绿溶液浸洗2030或用3%4%食盐水浸洗35,防止水霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫。鳝种消毒后及时放养,每平方米放3040,规格大可多放,规格小可少放,同一池的鳝种应大小一致,避免以大食小。用泡膜或其他的悬浮片状物悬浮于水中。3.投投饲
22、饲 鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料,需要进行驯饲。驯饲的方法是:鳝种放养后当天晚上和早上6：00点就开始诱食投喂饵料。引食饲料可用蚯蚓、蚌肉、螺肉等,将饲料切碎,分成几个小堆放在进水口一边,并适当加大流水量。第一次的投饲量为鳝种总量的1%2%,以后逐渐增加到体重的3%5%。如要当天的饲料未吃完,要将残饵捞出,第2天不要再增加投饲量。等到吃食正常后,可在引食饲料中掺入蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血、鱼粉、豆饼、菜饼麸皮、米糠、瓜皮等饲喂,第一次可加1/5,同时减少1/5的引食饲料,如吃食正常,以后每天增加1/5,5后即可取消引食饲料。4.管管理理。注意保证水流畅通和温度的恒定,防止鼠、蛇及寄生物为害;饲养一段时间后,同一池的鳝鱼每隔半各月将大小鳝挑选一次分开饲养,以便生长一致和防止大吃小现象发生。