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1、2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清1旅游与服务学院校公共选修课20132014学年第一学期职业礼仪与职业形象设计Modern Etiquette范清2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清2范清,南开大学旅游与服务学院讲师、天津市管理学会会员、天津市旅游协会会员;国家旅游局全国导游大赛专家评委。编著实用礼仪礼貌、礼节、礼仪等。社会服务 为浦发银行、招商银行、深圳市银湖渡假村、鄂尔多斯烟草专卖局、天津市委、天津科技馆、天津日报、天津顺驰集团、天津开发区天孚物业公司、天津梅江南国际俱乐部、大港油田钻采研究院、天津开发区泰达控股公用事业部、天津融创集团、天津大学、天津市蓟县旅游局、
2、天津国际联合轮胎橡胶有限公司、天津东风本田4S店等多家企业或单位担任培训服务工作。联络方式：讲师简历2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清有礼走遍天下 本课程教学目标在于理解与体验职业礼仪作为现代社会的交际规则，是建立职业关系、塑造职业形象、促进职业交往的关键因素：w理解礼仪学的基本理论与原则，掌握礼仪的基本原则与规范；w设计职业形象、提升职业素养、适应未来职业竞争的需要。2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清心：礼仪心理心：礼仪心理文化习俗文化习俗(餐饮、馈赠、餐饮、馈赠、宗教、习俗禁忌宗教、习俗禁忌)课程结构形：礼仪形象形：礼仪形象职业形象职业形象(仪表、仪态、仪表、仪态、
3、见面、面试形象见面、面试形象)行：礼仪行为行：礼仪行为职业交际（电话、接待、职业交际（电话、接待、会议、谈判礼仪）会议、谈判礼仪）2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清平时成绩：30%（课堂出勤、团队演示、主题演讲）期末成绩：70%（课程报告、论文）课程考核字数要求约3000字左右；形式要求论文或报告形式；选题要求与课程主题或各讲专题相关；内容要求主题明确、逻辑清晰、文字通顺、格式规范；资料要求参考文献约7、8篇以上。2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清6第一讲：礼仪概说第一讲：礼仪概说心：礼仪心理心：礼仪心理文化习俗文化习俗(餐饮、馈赠、宗教、习俗禁忌餐饮、馈赠、宗教、习俗
4、禁忌)2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清礼为什么？礼仪的研究与方法33什么是礼？礼仪的概念与起源什么是礼？礼仪的概念与起源12礼怎么办？礼仪的实践与规范课堂互动、经历分享你有礼对他人的经验吗?你有受到礼遇的经历吗?你认为礼的要素有哪些？你期待怎样的礼遇?2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 礼貌是人际交往中自尊与敬人的心理态度。礼貌即尊重之心。斯宾塞约翰逊曾说：礼貌像只气垫，里面可能什么也没有，但是却能奇妙地减少颠簸。1、礼仪的概念礼是礼貌吗？2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 礼节是人际交往中表示自尊与敬人的惯用形式。礼节即尊重之度。拿破仑希尔曾说：“世界上
5、最廉价而又能得到最大收益的一项特质，那就是礼节。”礼是礼节吗？2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 仪式是人际交往中为了表示尊敬与隆重而专门举行的、具有特定程序与规范的活动，如：迎送仪式、签字仪式、颁奖仪式、庆典仪式、开幕式、闭幕式等。仪式即方式程序。礼是仪式吗？2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 礼仪是指人际交往中约定俗成的、表现律己与敬人的完整行为与过程。礼仪即礼的完美表达。通用电器首席执行官杰克韦尔奇曾说：“我不喜欢和一个不讲究礼仪的人交往，我相信很多人都和我一样。”礼是礼仪！2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清礼仪=礼貌礼节（仪式）礼貌、礼节与礼仪的关系
6、在于礼仪是以礼貌为内涵，以礼节、仪式为表现的一整套系统而完整的过程，是人们内在修养和素质的外在表现，是人际交往与沟通的技巧与方法。2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 礼的表现在变：礼仪是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰等因素的影响而逐渐形成的行为准则，同时，礼仪也会因社会发展、时尚潮流的影响而不断变化与发展。礼的内涵不变：礼仪以建立和谐关系为目的的各种行为规范与准则，是人类维系共同生活的需要，是人们在长期的社会交往活动中逐渐形成并以传统习俗固定下来的、尊重自我和恭敬他人的理念与方式。2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 礼源于原始社会的宗教祭祀活动，东汉
7、许慎说文解字：“礼者，履也，所以事神致福也”，说明了礼即源于人类维护人、神关系而产生的一系列行为方式。据史料记载，我国在殷商时代开始制礼，周代整理完成有关礼仪的重要著述，即周礼、仪礼和礼记三大名著，2、礼的起源“敬畏之心”2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 随着社会的发展，礼仪逐渐由“祈神”转向“敬人”，首先用于宫廷，随后扩展到社会的各个阶层，并相沿成习、约定俗成。2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 我国作为世界四大文明古国之一，礼仪文化基础深厚，自古就享有“礼仪之邦”的美誉，中华民族讲“礼”重“仪”的传统文化世代沿袭，也成为先人留给世界的宝贵精神财富。“不学礼，无以立
8、。”古代最基本的礼仪思想不断得以丰富和发展。古代思想家颜元还提出：“国尚礼则国昌，家尚礼则家大，身尚礼则身正，心尚礼则心泰”。我国古代的礼仪思想 2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清“侍神乞福”“礼尚适宜”2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清礼即制度与秩序 古代之礼是一种涵盖一切制度、法律、道德的社会行为规范：w维护政治制度：古代思想家左丘明提出“礼以体政”，“礼者何，即事之治也”。孔子提出礼仪乃“国之基础，君之大柄”；w维护社会秩序：古代思想家荀子指出“礼者，贵贱有等，长幼有差，贫富轻重，皆有称也。”2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清w规范行为方式：管子提出“
9、礼仪者，万物之程式也，故动有仪则令行”；孔子提出“非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动。”；w加强个人修养：孔子指出“礼者，人道之极也”，“礼者，节之准也”，“质胜文则野，文胜质则史，文质彬彬，然后君子.”，“君子博学于文，约之以礼”；礼即修养与方式2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清发展阶段社会形态功能特点萌芽阶段原始社会宗教祭祀、敬神祈福形成阶段奴隶社会尊卑有序、男女有别发展阶段封建社会人性束缚、统治工具变革阶段近代社会文化冲击、交流碰撞复兴阶段现代社会交际方式、文明标志我国礼仪文化的发展与变革2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 在西方，“礼仪”一词最早见于法语的“
10、Etiquette”，原意为“法庭上的通行证”，记载着当时人们进入法庭时应当遵守的行为规范与准则。翻译成英语后被赋予了礼仪的含义。在古希腊的文献典籍中，古代思想家苏格拉底、柏拉图、亚里士多德等都有许多关于礼仪的论述，此后，从中世纪、文艺复兴，西方礼仪不断变化与发展，从上层社会对礼节的烦琐要求到后来人们对于优美举止的赞赏，礼仪不断适应人们对于平等关系的追求，直至形成简单规范的礼仪规则。得到了社会的普遍遵守，现代礼仪最终成为“人际交往的通行证”。礼源于”公共活动“2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清礼为什么？礼仪的研究与方法礼为什么？礼仪的研究与方法33什么是礼？礼仪的概念与起源12礼怎
11、么办？礼仪的实践与规范2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清客体客体客体客体人体、物体、精神人体、物体、精神人体、物体、精神人体、物体、精神礼仪礼仪主体主体主体主体个人、组织个人、组织个人、组织个人、组织环境环境环境环境自然或社会自然或社会自然或社会自然或社会媒体媒体媒体媒体人体、物体或事体人体、物体或事体人体、物体或事体人体、物体或事体1、要素研究2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清现代礼仪学现代礼仪学民俗学：“礼出于俗”，礼仪也称为礼俗。社会学：礼仪是人的社会活动与行为方式。伦理学：礼仪是社会伦理道德的体现。心理学：礼仪是对人的理解与尊重。美学：“有礼则雅”，礼仪是一种形
12、式美。公共关系学：礼仪是处理公共关系的一种重要手段。传播学：礼仪是一种人际传播沟通的方式。2、学科研究南开大学旅游与服务学院 范清 现代礼仪具有沟通、协调、维护、教育等社会功能，礼仪学的研究在于如何建立与规范人际交往、维护与发展人际关系，因此具有：专业性与系统性，使交际形式更加规范。科学性与艺术性，使交际沟通更加有效。3、功能研究2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 现代礼仪学涉及内容系统庞大，这是因为人们的交际活动无处不在，不同环境、场合与角色的交际与沟通决定了人们的礼仪原则与规范有所不同，因此应对现代礼仪进行分类，即包括职业礼仪（政务、商务、服务礼仪）交际礼仪与涉外礼仪。4、分类
13、研究2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清礼为什么？礼仪的研究与方法33什么是礼？礼仪的概念与起源12礼怎么办？礼仪的实践与规范礼怎么办？礼仪的实践与规范2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 一天，一位留日学生来到大阪饭店一天，一位留日学生来到大阪饭店前厅，那时正是日本国内旅游旺季，大前厅，那时正是日本国内旅游旺季，大厅里的宾客进出络绎不绝。厅里的宾客进出络绎不绝。一位手提皮箱的客人走进大厅，一位手提皮箱的客人走进大厅，行李员立即微笑着迎上前去鞠躬问候，行李员立即微笑着迎上前去鞠躬问候，并跟在客人身后问是否需要帮助提皮箱，并跟在客人身后问是否需要帮助提皮箱，而这位客人脚步匆匆
14、，说了声：而这位客人脚步匆匆，说了声：“不用，不用，谢谢！谢谢！”便头也不回地径直朝电梯走去，便头也不回地径直朝电梯走去，那位行李员朝着那匆匆离去的背影深深那位行李员朝着那匆匆离去的背影深深地鞠了一躬，嘴里还不断地说：地鞠了一躬，嘴里还不断地说：“欢迎，欢迎，欢迎！欢迎！”案例分析2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清 这位留学生看到这情景困惑不解，便问身旁的一位日本经理：“当面给客人鞠躬是为了礼貌服务，可那位行李员朝客人的后背深鞠躬又是为什么呢？”“既是为了这位客人，也是为了其他客人。”经理说：“如果此时那位客人忽然回头，他会对我们的热情留下印象。同时，这个鞠躬也是给大堂里其他客人看
15、的，他们会想，当我转过身去，饭店的员工肯定对我一样礼貌。”2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清1、礼仪实践与原则交际原则：重实践、讲方式；自律原则：重素质、讲修养；敬人原则：重他人、讲尊重；真诚原则：重诚信、忌虚伪；宽容原则：重体谅、忌苛求；平等原则：重平等、忌歧视；适度原则：重分寸、讲变化；从俗原则：重文化、讲习俗。2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清群体与个体含蓄与外向谦恭与自信 热情与隐私 国际礼仪是对不同文化的理解与尊重，因此，国际礼仪的基本原则包括不卑不亢、信守承诺、求同存异、入乡随俗。2、礼仪文化与差异2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清尊重隐私女士优先；爱护环境；以右为尊；不宜先为：3、国际礼节与规范2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清1、礼貌、礼节与礼仪的区别与联系2、现代礼仪的基本原则3、国际礼仪的原则与规范本章论题2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清礼仪学参考文献2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清职业礼仪参考文献2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清礼仪文化参考文献2023/2/22南开大学旅游与服务学院 范清