高二化学烃的衍生物复习.ppt

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1、烃的衍生物复习烃的衍生物复习 重庆市涪陵实验中学 王俊明更多资源更多资源 烃的衍生物烃的衍生物?烃烃分子里的分子里的氢原子氢原子被其他被其他原子原子或或原子原子团团取代取代而而衍变衍变生成的生成的有机物有机物 p145在在烃的衍生物中烃的衍生物中,其其官能团官能团影响影响着烃的衍着烃的衍生物的性质生物的性质,因而因而不再具有不再具有相应烃的性质。相应烃的性质。官能团官能团?决定决定化合物的化合物的化学性质化学性质的的原子原子或或原原子团子团叫官能团叫官能团物质名称物质名称 结结 构构 简简 式式 官官 能能 团团 及及 名名 称称氯乙烷氯乙烷乙乙 醇醇硝基苯硝基苯乙乙 酸酸乙乙 烯烯乙乙 炔炔

2、常见官能团常见官能团CH3CH2ClCl(x)卤原子卤原子CH3CH2OH OH羟羟 基基C6H5NO2NO2硝硝 基基 CH3COOH COOH羧羧 基基CH2=CH2CH CH C=C C C碳碳双键碳碳双键碳碳叁键碳碳叁键 乙乙 醇醇 乙烷乙烷分子中的分子中的1 1 个个 H 原子原子被被OH（羟基）（羟基）取代取代衍变生成乙醇衍变生成乙醇分子式分子式 结结 构构 式式 结构简式结构简式官能团官能团C2H6O H-C-C-O-H HHHHCH3CH2OH或或C2H5OH OH结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基羟基（OH）C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙

3、醇分子是由乙基乙基（C2H5）和）和羟基羟基 (OH）组成的，）组成的，羟基比较活泼羟基比较活泼，它，它决定决定着乙着乙醇的醇的主要性质主要性质。在。在多处多处可可断键断键反应。反应。物理性质物理性质 乙醇是一种乙醇是一种无色透明无色透明、有、有特殊香味特殊香味的的液体液体，与与水水可以可以任意比任意比例例互溶互溶。乙醇的乙醇的用途：用途：v用作燃料，如酒精灯等用作燃料，如酒精灯等v制造饮料和香精外，食品加工业制造饮料和香精外，食品加工业v一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。乙醚等。v乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解

4、树脂，制造涂料。制造涂料。v医疗上常用医疗上常用7575（体积分数）的酒精作消（体积分数）的酒精作消毒剂。毒剂。写出下列反应的化学方程式写出下列反应的化学方程式,并注明反应类型并注明反应类型 1.乙醇与钠反应乙醇与钠反应 2.乙醇在空气中燃烧乙醇在空气中燃烧 3.乙醇乙醇 乙醛乙醛 4.乙醇乙醇 乙烯乙烯 5.乙醇乙醇 乙醚乙醚 6.乙醇乙醇 乙酸乙酯乙酸乙酯 化学性质化学性质 1.2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H22.C2H5OH +3O2 2CO2 +3H2O点燃点燃3.2CH3CH2OH +O2 2CH3CHO+2H2O催化剂催化剂4.CH3CH2OH CH2=CH2

5、+H2O浓硫酸浓硫酸1705.C2H5 OH +HO C2H5浓硫酸浓硫酸140C2H5 OC2H5+H2O6.CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 1.取代取代 2.氧化氧化 3.氧化氧化 4.消去消去 5.取代取代6.取代取代 练练 1 1.下列醇中，不能发生催化氧化作用生成下列醇中，不能发生催化氧化作用生成醛醛的是的是_;_;不能发生消去反应的是不能发生消去反应的是_。规律：规律：与与 OH 相连相连的的碳碳原子上要原子上要有有 H 原子原子的醇才能发生的醇才能发生催化氧化催化氧化 与与 OH 相邻相邻的的碳碳原子上要原子上要有有 H 原子原子的醇才能发生的醇才能发

6、生消去消去反应反应OHCH3-CH-CH3CH3-C-CH3OHCH3CH3-C-CH2OHCH3CH331.22 2、如何分离水和酒精？、如何分离水和酒精？3 3、工业上如何制取无水的乙醇？、工业上如何制取无水的乙醇？由于水和酒精是互溶的，所以通常由于水和酒精是互溶的，所以通常用用蒸馏蒸馏的方法分离水和酒精。的方法分离水和酒精。先先加加生石灰生石灰，生石灰与水反应生成氢，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然氧化钙，然后后加热加热蒸馏蒸馏分离乙醇。分离乙醇。4 4、试比较乙醇和、试比较乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？5 5、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？、能否通过此反应测定有机物的羟基数目？

7、乙醇和水乙醇和水都都呈呈中性中性，但，但水水中中能电离能电离出出H离子，而离子，而乙醇乙醇则则不能不能。能。能。让钠与醇反应，通过让钠与醇反应，通过钠钠与与醇醇的的物质的量物质的量作作比较比较则可有结果。则可有结果。CCOHHHHH HA：A：B：B：C：C：D：D：6 6：与钠反应时在何处断键。与钠反应时在何处断键。7 7：发生消去反应发生消去反应时在何处断键。时在何处断键。CA8 8、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO45H2OB：无水硫酸铜无水硫酸铜C：浓硫酸：浓硫酸D：金属钠金属钠9 9、在下列物质中加入溴水数滴，振荡，溴在下列物质中加

8、入溴水数滴，振荡，溴水不褪色的是：水不褪色的是：A：NaOH溶液溶液B：酒酒 精精C：SO2溶液溶液D：氢硫酸溶液：氢硫酸溶液B B A：浓硫酸浓硫酸B：浓：浓NaOH溶液溶液C：碱石灰碱石灰D：无水氯化钙：无水氯化钙1010、酒精完全燃烧后，生成的产物可用一酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是：种物质完全吸收，这种物质是：1111、下列物质既能发生消去反应，又能氧下列物质既能发生消去反应，又能氧化成醛的是化成醛的是C A C 分子里分子里含含有有跟跟链烃基链烃基结合结合着的着的羟基羟基的化合物的化合物 12.12.下列物质中属于醇的是下列物质中属于醇的是A C DA.B

9、.C.D.饱和一元醇的通式饱和一元醇的通式:CnH2n+2O 或或 CnH2n+1OH 1313用硫酸酸化的用硫酸酸化的CrOCrO3 3遇酒精后，其颜色会从遇酒精后，其颜色会从红色变为蓝绿色，用这个现象可以测得汽车司机红色变为蓝绿色，用这个现象可以测得汽车司机是否酒后驾车。反应的化学方程式如下：是否酒后驾车。反应的化学方程式如下：2CrO3+3C2H5OH+3H2SO4=Cr2(SO4)3+3CH3CHO+6H2O此反应的此反应的氧化剂氧化剂是（是（）（A）H2SO4 （B）CrO3 （C）Cr2(SO4)3 （D）C2H5OHB14禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因禁止用工业酒精配制饮料酒，

10、这是因为工业酒精中常含有会使人中毒的（为工业酒精中常含有会使人中毒的（）（A）乙醚）乙醚 （B）乙二醇）乙二醇 （C）丙三醇）丙三醇 （D）甲醇）甲醇D15某饱和一元醇跟足量金属钠反应生某饱和一元醇跟足量金属钠反应生成成0.05g g H2,等量的该醇经充分燃烧后生等量的该醇经充分燃烧后生成成H2O 为为 3.6g g,则该醇是（则该醇是（）(A)甲醇甲醇 (B)乙醇乙醇 (C)丙醇丙醇 (D)丁醇丁醇C16由环已烷、乙醇、乙醚组成的混和物，由环已烷、乙醇、乙醚组成的混和物，经测定其中碳的质量分数为经测定其中碳的质量分数为72%，则氧的，则氧的质量分数为（质量分数为（）（A）14.2%（B）1

11、6%（C）17.8%（D）19.4%A苯苯 酚酚 复复 习习酚与醇概念的对比酚与醇概念的对比芳香醇芳香醇 羟基羟基跟跟苯环侧链苯环侧链相连的化合物。相连的化合物。酚酚 羟基羟基跟跟苯环苯环直接直接相连的化合物。相连的化合物。醇醇 分子里含有跟分子里含有跟链烃基链烃基结合着的结合着的羟基羟基的化合物。的化合物。有关物质的结构比较有关物质的结构比较物物 质质官官能能团团结结 构构特特 点点类类 别别 脂脂肪肪醇醇芳芳 香香 醇醇 酚酚CH3CH2OHOHOH羟基与羟基与链链烃基烃基相连相连羟基与羟基与芳烃芳烃基基侧链侧链相连相连羟基与羟基与苯环苯环直接直接相连相连OH-CH2OH-OH苯酚的物理性

12、质苯酚的物理性质 p161 p161苯酚的化学性质苯酚的化学性质写出下列反应的化学方程式写出下列反应的化学方程式,并注明反应类型并注明反应类型 1.苯酚与氢氧化钠苯酚与氢氧化钠 反应反应 2.苯酚苯酚钠钠与盐酸反应与盐酸反应 3.往苯酚钠溶液中通入往苯酚钠溶液中通入CO2 4.苯酚与浓溴水反应苯酚与浓溴水反应澄清澄清浑浊浑浊说明说明:苯酚酸性比苯酚酸性比H2CO3还弱还弱，其水溶液，其水溶液不不能能使指示剂变色。使指示剂变色。+NaOH+H2OOHONa1.浑浊浑浊+HCl+NaClONaOH2.浑浊浑浊澄清澄清+CO2+H2O+NaHCO3ONaOH3.澄清澄清+3Br2+3HBrOHBrB

13、rBrBrBrBrOH4.均为取代反应均为取代反应 4 是是苯环上苯环上的取代反应的取代反应石炭酸石炭酸讨论讨论原因是虽然乙醇和苯酚都有原因是虽然乙醇和苯酚都有 OH，但，但OH 所连所连烃基不同烃基不同，乙醇分子中，乙醇分子中OH 与与乙基乙基相连，相连，OH上上 H 原子比原子比水分子水分子中中 H 原子原子还难电离还难电离，因，因此乙醇不显酸性。而苯酚分子中此乙醇不显酸性。而苯酚分子中OH 与与苯环苯环相相连，受连，受苯环影响苯环影响，OH上上 H H 原子原子易电离易电离，使，使苯酚显示苯酚显示一定酸性一定酸性。由此可见，由此可见，不同的烃基不同的烃基与与羟基羟基相连，可以相连，可以影

14、响影响物质的化学性质。物质的化学性质。乙醇和苯酚乙醇和苯酚分子中都有分子中都有OH，为什么，为什么乙乙醇醇不显不显酸性而酸性而苯酚苯酚显显酸性？酸性？苯酚与苯苯酚与苯取代反应的比较取代反应的比较苯酚苯酚苯苯反应物反应物反应条件反应条件取代苯环上取代苯环上氢原子数氢原子数反应速率反应速率结结 论论原原 因因溴溴 水与苯酚反应水与苯酚反应液溴与纯苯液溴与纯苯不用不用催化剂催化剂FeFe 作催化剂作催化剂一次一次取代苯环取代苯环 上上三个三个氢原子氢原子一次一次取代苯环取代苯环上上一个一个氢原子氢原子瞬时瞬时完成完成初初始缓慢，始缓慢，后后加快加快苯酚苯酚与溴取代反应与溴取代反应比比苯苯容易容易酚酚

15、羟基羟基对对苯环影响苯环影响，使，使苯环上氢原子变得活泼苯环上氢原子变得活泼显色显色反应反应 这一反应也可这一反应也可检验检验苯酚苯酚的的存在存在。反过来，也可利用苯。反过来，也可利用苯酚的这一性质酚的这一性质检验检验 FeCl3苯酚的用途苯酚的用途制酚醛树脂、合成纤维、医药、染料、农药制酚醛树脂、合成纤维、医药、染料、农药可用于环境消毒可用于环境消毒可制成洗剂和软膏可制成洗剂和软膏,有杀菌、止痛作用有杀菌、止痛作用是合成阿司匹灵的原料是合成阿司匹灵的原料因此因此,苯酚是一种重要的化工原料苯酚是一种重要的化工原料。(1)（2）（3）（4）练习练习1.1.判断下列哪些化合物属于酚类？判断下列哪些

16、化合物属于酚类？（2）与与（4）是什么关系？最简单的酚是什么？是什么关系？最简单的酚是什么？OHOHCH3CH2OHCH3CH2OH(1)和和(2)属于酚类属于酚类(2)与与(4)是同分异构体是同分异构体最简单的酚是苯酚最简单的酚是苯酚能与氢氧化钠溶液发生反应的是（能与氢氧化钠溶液发生反应的是（）能与溴水发生取代反应的是（能与溴水发生取代反应的是（）能与金属钠发生反应的是（能与金属钠发生反应的是（）B DB DB C D2.下列物质中：下列物质中：（A）（B）OH（C）CH2OH（D）OHCH3能和金属钠反应是能和金属钠反应是 能能与氢氧化钠溶液反应的是与氢氧化钠溶液反应的是 。A B C D

17、 E F B C E3.FeCl3 溶液溶液4.用哪种试剂，可以把苯酚、乙醇、用哪种试剂，可以把苯酚、乙醇、NaOH、KSCNKSCN四种溶液鉴别开来？现象分别如何？四种溶液鉴别开来？现象分别如何？物质物质苯酚苯酚乙醇乙醇NaOHKSCN现象现象紫紫 色色 溶溶 液液无现象无现象红褐色红褐色 沉沉 淀淀血红色血红色溶溶 液液加入加入NaOH溶液溶液分液分液 在在苯酚钠苯酚钠溶液溶液中加中加酸酸或或通入通入CO2得到苯酚。得到苯酚。5.怎样分离苯酚和苯的混合物？怎样分离苯酚和苯的混合物？6.某有机物结构为某有机物结构为CH2=CH-OHOCH3它不可能具有的性质是：它不可能具有的性质是：（1 1

18、）易溶于水）易溶于水(2(2）可燃性）可燃性(3(3）能使酸性）能使酸性KMnOKMnO4 4 溶液褪色溶液褪色 （4 4）能加聚反应）能加聚反应 （5 5）能跟）能跟NaHCONaHCO3 3 溶液反应溶液反应 （6 6）与与NaOHNaOH溶液反应溶液反应 A A（1 1）（）（4 4）B B（1 1）（）（2 2）（）（6 6）C C（1 1）（）（5 5）D D（3 3）（）（5 5）（）（6 6）c醛醛 复复 习习乙醛的结构乙醛的结构:官能团官能团醛基醛基本身本身有有一个一个C 原子，原子，命命名名时时包含包含在主链在主链内。内。分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团C

19、2H4OCH3CHO CHO（醛醛 基基）H OHCCHH醛类通式：醛类通式：饱和一元醛的通式为饱和一元醛的通式为:CnH2nORCHO乙醛的乙醛的物理性质物理性质 P164乙醛的乙醛的化学性质化学性质写出下列反应的写出下列反应的化学方程式化学方程式,并指并指出出 反应类型反应类型 1.乙醛乙醛 乙醇乙醇 2.2.乙乙醛醛 乙酸乙酸 3.乙醛与新制乙醛与新制Cu(OH)2反应反应 4.乙醛与银氨溶液反应乙醛与银氨溶液反应1.1.加成加成(还原还原)1.CH3CHO +H2 CH3CH2OH催化剂催化剂2.2.氧化氧化2.2CH3CHO+O2 2CH3COOH催化剂催化剂4.CH3CHO+2Ag

20、(NH3)2+2OH-CH3COONH4+2Ag+3NH3 +H2O3.3.氧化氧化3.CH3CHO +2Cu(OH)2 CH3COOH+Cu2O+2H2O(红色沉淀红色沉淀)4.4.氧化氧化3.4 均可作均可作醛基醛基的检验的检验小结：小结：醛醛酸酸得得氧氧 氧化氧化醇醇得得H 还原还原失失H 氧化氧化醛醛既有既有氧化性氧化性 又有又有还原性还原性醛类醛类醛类的醛类的结构特点结构特点和和通式通式RCHO饱和一元醛的通式：饱和一元醛的通式：CnH2nO n1都可以发生都可以发生加成加成(还原还原)反应生成醇反应生成醇 都可以发生都可以发生氧化氧化反应反应醛醛银镜反应银镜反应被新制的氢氧化铜悬浊

21、液氧化被新制的氢氧化铜悬浊液氧化被氧气氧化被氧气氧化发生燃烧反应发生燃烧反应使高锰酸钾酸性溶液褪色使高锰酸钾酸性溶液褪色特殊的醛特殊的醛甲醛甲醛（蚁蚁醛）醛）结构简式：结构简式：HCHO分子式：分子式：CH2OO结构式结构式：H C H性质和用途：性质和用途：P1661 1、醛类的官能团是、醛类的官能团是_,_,醛类物质能醛类物质能发生还原反应发生还原反应,是因为官能团中是因为官能团中_ _ 键发生键发生_ _ 反应反应,醛类又能发生氧化反醛类又能发生氧化反应应,是因为官能团中是因为官能团中_ _ 键能被键能被氧化。氧化。CHO碳氧双键碳氧双键加成加成醛基的碳氢醛基的碳氢练练 习习2 2、可用

22、来鉴别乙醇溶液和乙醛溶液的方法是、可用来鉴别乙醇溶液和乙醛溶液的方法是 A A、分别加入一小块金属钠，有气体放出的是、分别加入一小块金属钠，有气体放出的是 乙醇溶液。乙醇溶液。B B、分别点燃，能在空气中燃烧的是乙醇溶液。、分别点燃，能在空气中燃烧的是乙醇溶液。C C、分别加入银氨溶液并加热，能发生银镜反、分别加入银氨溶液并加热，能发生银镜反 应的是乙醛溶液。应的是乙醛溶液。D D、分别用蓝色石蕊试纸测试，试纸变红的是、分别用蓝色石蕊试纸测试，试纸变红的是 乙醇溶液乙醇溶液C 3 3、加热丙醛和氢氧化铜的混合物，生成、加热丙醛和氢氧化铜的混合物，生成砖红色沉淀，决定此实验成败的关键是砖红色沉淀

23、，决定此实验成败的关键是 A A、Cu(OH)Cu(OH)2 2 要新制的要新制的,CuSO,CuSO4 4要过量要过量 B B、Cu(OH)Cu(OH)2 2 要新制的要新制的,NaOH,NaOH要过量要过量 C C、Cu(OH)Cu(OH)2 2 要新制的要新制的,丙醛要过量丙醛要过量 D D、CuSOCuSO4 4 和丙醛都要过量和丙醛都要过量B 4 4、把、把7.2g 7.2g 醛和足量的银氨溶液反应，醛和足量的银氨溶液反应，结果析出结果析出21.6g Ag21.6g Ag，则该醛为（，则该醛为（）A A、甲醛、甲醛 B B、乙醛、乙醛 C C、丙醛、丙醛 D D、丁醛、丁醛C5 5、

24、用一种试剂鉴别乙醇、乙醛、乙、用一种试剂鉴别乙醇、乙醛、乙酸、甲酸四种无色液体酸、甲酸四种无色液体新制的新制的Cu（OH）26 6、判断下列哪些物质能使酸性、判断下列哪些物质能使酸性KMnOKMnO4 4溶液褪色？溶液褪色？乙烯、甲烷、苯、乙烯、甲烷、苯、乙酸、甲苯、乙乙酸、甲苯、乙醛、葡萄糖、醛、葡萄糖、SOSO2 2、H H2 2S S、苯酚、裂、苯酚、裂化汽油化汽油羧羧 酸酸 复复 习习乙酸的分子组成与结构乙酸的分子组成与结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式分子式：结构式：结构式：官能团：官能团：（或（或COOH）OCOHCHHHH OCO 物理性质物理性质 无色刺激

25、性气味液体，熔点无色刺激性气味液体，熔点16.6，低于低于16.6就凝结成冰就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称状晶体，所以无水乙酸又称冰醋冰醋酸酸。乙酸易溶于水和酒精。乙酸易溶于水和酒精。化学性质化学性质写出下列反应的写出下列反应的化学方程式化学方程式,并指并指出反应类型出反应类型 1.乙酸的电离方程式乙酸的电离方程式 2.乙酸与乙酸与Na2CO3溶液反应溶液反应 3.乙酸乙酸 乙酸甲酯乙酸甲酯 CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO-H H+1.2.2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+CO2 H2O呈呈弱弱酸性酸性3.CH3COOH+HOCH3 CH3C

26、OOCH3 +H2O 浓硫酸浓硫酸 OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结：小结：由由烃基烃基与与羧基羧基相连构成的有机物。相连构成的有机物。p169分类分类:1.根根 据据 烃基不同烃基不同脂肪酸脂肪酸CH3COOH芳香酸芳香酸 C6H5COOH2.根据羧基的数目根据羧基的数目一元羧酸一元羧酸二元羧酸二元羧酸HCOOHCOOHCOOH3.3.根据烃基的根据烃基的碳原子数目碳原子数目 低级脂肪酸低级脂肪酸高级脂肪酸高级脂肪酸CH3COOHC17H35COOH 羧酸羧酸饱和一元羧酸的通式：饱和一元羧酸的通式：RCOHOCnH2nO2CnH2n+1COOH4.4.若烃基含若烃基含碳碳原数原数

27、较多较多的称为的称为:高级高级脂肪脂肪酸酸硬脂酸硬脂酸油油 酸酸(C17H35COOH)(C17H33COOH)饱和饱和不饱和不饱和羧酸的化学性质羧酸的化学性质:由于羧酸分子中都含有由于羧酸分子中都含有羧羧基基,因此化学性质因此化学性质与与乙酸乙酸相似相似,如都如都有酸性有酸性,都能发生都能发生酯化酯化反反应等。应等。特殊特殊的酸的酸:甲酸甲酸俗称俗称蚁酸蚁酸分子式分子式 结构式结构式 结构简式结构简式CH2O2HCOOHHCOHOHCOHO结构特点：结构特点：醛基醛基 既含有既含有羧基羧基又含有又含有醛基醛基羧基羧基 既具有既具有羧酸羧酸的的通性通性又具有又具有醛醛的的性质性质练练 习习2

28、2有四种相同物质的量浓度的溶液：有四种相同物质的量浓度的溶液：蚁酸蚁酸 碳酸碳酸 醋酸醋酸 石炭酸，它石炭酸，它们的酸性由强到弱的顺序是（们的酸性由强到弱的顺序是（）A A B B C C D DC1.1.能发生银镜反应的物质有能发生银镜反应的物质有:(:(举举不同不同类别类别)HCHOCH2OH(CHOH)4CHOHCOOCH33下列化合物中，既显酸性又能发生酯化下列化合物中，既显酸性又能发生酯化反应和消去反应的是（反应和消去反应的是（）AHO COOH B.CH3CH2CH COOH CCH3C=CCOOH DCH3CHCH2CHOOHOHCH3B4 4某有机物的结构简式为某有机物的结构简

29、式为它在一定条件下可能发生的反应有它在一定条件下可能发生的反应有 加成加成 水解水解 酯化酯化 氧化氧化 中和中和 消去消去 A A B B C C D DCHCH3 3CHOCHOCHCH3 3COOHCOOHCHCH2 2OHOHC5 5请用一种试剂鉴别下列各组物质，指出请用一种试剂鉴别下列各组物质，指出这种试剂的名称：这种试剂的名称：（1 1）检验某种工业废水中含有苯酚）检验某种工业废水中含有苯酚 （2 2）鉴别乙酸、乙醇、乙醛）鉴别乙酸、乙醇、乙醛 （3 3）验证某种乙酸中含有蚁醛）验证某种乙酸中含有蚁醛 （4 4）鉴别苯、）鉴别苯、CCl4CCl4、苯酚、苯乙烯、乙酸、苯酚、苯乙烯、

30、乙酸 FeCl3溶液溶液新制新制Cu(OH)2溴水溴水新制新制Cu(OH)2概念概念：酸酸跟跟醇醇起反应，生成的一类化合物。起反应，生成的一类化合物。强调：强调：(1(1）酸，可以是）酸，可以是有机羧酸有机羧酸，也可以，也可以是是无机无机含氧酸含氧酸，不能不能是是无氧酸无氧酸。(2(2）醇，可以是）醇，可以是一元醇一元醇，也可以，也可以是是多元多元醇。醇。酯酯 饱和饱和一元羧酸一元羧酸和和饱和饱和一元醇一元醇形成的形成的酯的通式为：酯的通式为：C Cn nH H2n2nO O2 2（n2n2），），酯的酯的通式通式：RCORRCOR或或 R RCOOCOOR ROR R与与R R可可相同相同可

31、可不同不同。酯的酯的性质性质：物理性质物理性质：P168 P168化学性质化学性质：酯的酯的水解水解反应：反应：规律规律:酸性酸性条件为条件为可逆可逆,碱性碱性条条件为件为不可逆不可逆。RCORO+HOR RCOHO+HOH RCORO+HONa规律规律:在在哪合哪合,就在就在哪分哪分。原原来来失失去什么去什么,后来后来又又拿回拿回什么。什么。小结小结:P175:P175+HOR RCONa O无机酸无机酸糖类糖类 油脂油脂 蛋白质蛋白质更多资源更多资源 糖类糖类 来源来源绿色植物光合反应的产物绿色植物光合反应的产物 组成组成由由C、H、O元素组成元素组成糖类习惯称糖类习惯称碳水化合物碳水化合

32、物，常用通式常用通式Cn(H2O)m来表示。来表示。注意注意:(2)符合通式的物质也并符合通式的物质也并不一定不一定属于属于糖类糖类，是是糖类糖类的的不一定符合通式不一定符合通式。P179（1）通式）通式并不能并不能反映糖类的反映糖类的结构特点结构特点分类分类以以水解状况水解状况进行分类：进行分类：果果 糖糖 麦芽糖麦芽糖纤维素纤维素糖糖单单 糖糖葡萄糖葡萄糖C6H12O6多羟基醛多羟基醛多羟基酮多羟基酮二二 糖糖蔗蔗 糖糖无还原性无还原性有还原性有还原性C12H22O11有还原性有还原性无还原性无还原性多多 糖糖(C6H10O5)n淀粉淀粉均无还原性均无还原性CH2OH(CHOH)4CHO化

33、学性质化学性质写出下列反应的写出下列反应的化学方程式化学方程式,并指并指出反应类型出反应类型 1.葡萄糖在人体中进行的氧化反应葡萄糖在人体中进行的氧化反应 2.葡萄糖葡萄糖 乙醇乙醇 3.蔗糖的酸性水解蔗糖的酸性水解 4.麦芽糖的酸性水解麦芽糖的酸性水解 5.淀粉的水解淀粉的水解 6.纤维素的水解纤维素的水解C6H12O6(s)+6O2(g g)6CO2(g g)+6H2O(l l)1.C6H12O6 2C2H5OH+2CO22.催化剂催化剂葡萄糖葡萄糖C6H12O6+C6H12O6(葡萄糖葡萄糖)(果糖果糖)催化催化剂剂C12H22O11+H2O(蔗糖蔗糖)3.C12H22O11+H2O 2

34、 C6H12O6 (麦芽糖麦芽糖)(葡萄糖葡萄糖)催化催化剂剂4.催化剂催化剂(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖5.催化剂催化剂(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6纤维素纤维素葡萄糖葡萄糖6.油油 脂脂高级脂肪酸的甘油酯高级脂肪酸的甘油酯油脂油脂R1COOCH2R2COOCHR3COOCH2通式通式:油油脂脂油油脂肪脂肪C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2硬脂酸硬脂酸甘油酯甘油酯C17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2油酸甘油酸甘油酯油酯(动物动物油油,固固态态)(植物植物油油,液液态

35、态)化学性质化学性质1.油酸油酸甘油酯甘油酯加加H2可转化为可转化为硬脂酸硬脂酸甘油酯甘油酯2.油脂油脂的的酸性酸性水解水解生成生成高级脂肪酸高级脂肪酸和和甘油甘油3.油脂油脂的的碱性碱性水解水解生成生成高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠和和甘甘 油油 皂化反应皂化反应蛋蛋 白白 质质蛋白质的元素组成蛋白质的元素组成:碳碳(C)氢氢(H)氧氧(O)氮氮(N)硫硫(S)等。等。蛋白质是蛋白质是天然高分子化合物天然高分子化合物,其相对分子其相对分子量很大量很大,从从几万几万到到几十万乃至几千万几十万乃至几千万。构成蛋白质的基本结构单元是构成蛋白质的基本结构单元是氨基酸氨基酸,天天然然蛋白质蛋白质水解水解的的

36、最终产物最终产物是是-氨基酸氨基酸。蛋白质的性质蛋白质的性质1.1.蛋白质的两性蛋白质的两性NHNH2 2的碱性、的碱性、COOHCOOH的酸性的酸性2.盐析盐析3.变性变性蛋白质溶液蛋白质溶液 凝结凝结而而沉淀沉淀加热加热.酸酸.碱碱.重金属重金属盐盐酒精酒精.甲醛甲醛.紫外线紫外线4.4.颜色反应颜色反应5.水解反应水解反应某些蛋白质某些蛋白质(分子里含有苯分子里含有苯环环)跟跟浓硝酸浓硝酸作用产生作用产生黄色黄色.蛋白质在蛋白质在酸酸、碱碱或或酶酶的催的催化下化下,最终最终水解成水解成氨基酸氨基酸。练习练习 1 1、下列过程中，不可逆的是（、下列过程中，不可逆的是（)(A (A）蛋白质的

37、盐析）蛋白质的盐析 （B B）酯的水解）酯的水解 （C C）蛋白质白变性）蛋白质白变性 （DD）氯化铁的水解）氯化铁的水解2 2为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（人造丝，可以选用的方法是（）（A A）滴加浓硝酸）滴加浓硝酸 （B B）滴加浓硫酸）滴加浓硫酸 （C C）滴加酒精）滴加酒精 （DD）灼烧）灼烧 CA、D3.3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质应加入（它的性质应加入（）(A (A）甲醛溶液）甲醛溶液 (B (B）CuSO4CuSO4溶液溶液 (C (C）饱和）饱和NaNa2 2SOSO4 4溶液溶液 (D (D）浓硫酸）浓硫酸 C4.4.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 A A、蛋白质溶液中加、蛋白质溶液中加(NH(NH4 4)2 2SOSO4 4溶液可提溶液可提 纯蛋白质。纯蛋白质。B B、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结、在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结 为豆腐。为豆腐。C C、温度越高，酶对某些化学反应的催化、温度越高，酶对某些化学反应的催化 效率越高。效率越高。D D、任何结构的蛋白质遇到浓、任何结构的蛋白质遇到浓HNOHNO3 3都会都会 变成黄色。变成黄色。A B