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1、餐饮店长个人年度工作总结范本餐饮店常年终工作总结一20_年_总在十周年庆典晚会上宣布，面对危机和挑战，我们要迈向新的里程，站在新的起点，辞别十年的辉煌与成就，勇于蜕变，我们不满足，不止步，从零开场，踏上下一个新的征程，寻找新的打破。企业把学习/团队建立/培养人才作为我们整年的三大工作目的与方向，并创立了教育培训部，成立了工会，通过大家的努力，企业尊重人，重视人，关心人的思想观念得到进步。在学习方面，我们着重学习了自动波指导形式请给我结果两本书，经理级以上人员参与了分享活动，从四月份开场，企业聘请了专业的培训教师，创立了快乐的学习气氛，通过户外拓展和教师一系列的培训课程，同事们逐步形成了用阳光心
2、态去面对工作和生活的意识，在团队气氛和凝聚力、仪容仪表，礼貌礼节.本钱控制方面从行动上有了新的改变和打破.在关爱同事方面，从同事的生活到家庭困难，企业成立的公会到同事家中走访，用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难，在生活方面优化了男生宿舍，新增了衣柜，为外宿的同事们解决了物品摆放混乱的现象，在企业做了这些工作后，同事们也形成了互相关爱和帮助的气氛，积极为病痛同事四处寻医，端水送药，今年企业一共关心了_名同事，用在关心同事身上资金为_元，其中有_元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心，诠释了企业”爱心成就梦想，真诚缔造将来的”核心文化.20_年是整个餐饮市场低迷的一年，但是通过大
3、家的共同努力我们同样完成了1、2、3季度的营业指标，而我们的待遇.福利.奖金也在_得到了提升，企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式，从20_年_月开场，企业为感谢和鼓励大家士气，对完成绩效指标的奖金从_元进步到了_元，从原来的_个月领一次到一个月领一次，作为鼓励大家在经济萧条的20_年，更懂得珍惜和重视客人的重要性，企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事，作为我们不能消极，不能放弃，继续要不断进步，向前冲的鼓励.今天大家就可以领到第四季度的奖金了，大家开不开心?20_年还要不要?培养人才方面，因为企业要开展强大，就需要引进和培养更多的人才，可见企业对人才的重视，也
4、给大家提供了很好的时机和平台，_师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长，_师傅由一名粘板师傅到如今去各店帮助指导工作，我们实行基层同事轮换部长岗位工作，部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养，厨部基层各岗位的互相调动学习，使基层同事得到了锻炼，并在业务知识及技能有了很大的提升空间，只要你勤勤恳恳工作，踏踏实实做人，为企业做出奉献，时机的大门都为你而翻开，因为时机是永远留给有准备的人而准备的。20_年我们的管理团队做到了以身作那么，团结大家不断向前进取，带出了一个很有士气的团队。20_年是社会经济萧条的一年，更是餐饮行业竞争剧烈的一年，我们并没把它当成理由和借口，消极地面对我们的工作和客人，
5、反而更注重我们的卫生/环境与出品，大厅和包厢添加了绿化布置，更换坏的餐具，提升企业形象，完善客户档案，注重出品速度，主食档由原来的承包到企业统一管理，_师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变，全员意识对客人重视与珍惜的重要性，团队配合在20_年有了新的打破，同事与同事之间互相支持与合作，学会了借力，与其他两个店加强了沟通与协调，部门与部门之间亲密配合，特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的打破，厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗，扛碗，保洁，后勤，保全部积极协助地喱部上菜，大家都可以真老实干，和睦相处，团结合作，比20_年涌现了更多的任劳任怨，哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者，大家
6、都是为了我们共同的目的，以客人的满意而这样不分你我去做的，正是由于大家的积极配合，共同完成了1/2/3/季度的营业指标.。确实，我们的整个团队气氛和协作精神以及凝聚力，吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀，当然我们也存在一些缺乏，因为我们的专业不够，所以我们还要学习更多专业的知识，假如我们在专业上打破并标准化各项的工作，相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队，大家说是不是，我们要不要学习更专业的知识?展望20_，我们除了要保持原有的对同事，客人真诚用心负责的精神，把客人的满意度做为我们的目的以外，还将学习专业的知识，建立一个有执行力，以效益说话，实现价值最大化的团队，我们相信，只要我们拿
7、出团队新的精神相貌，跟随着企业的步骤，不怕困难困苦，立志改变，我坚信，我们一定会在餐饮行业竞争更加剧烈的市场中胜出!餐饮店常年终工作总结二回忆过去的20_年，有很多美妙的回忆浮如今脑海里，在公司重视和培养下，个人获得了很大进步。作为一名店长我深感到责任的重大，一年来店面管理工作经历，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的_餐店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。详细归纳为以下几点：1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。2、做好员工
8、的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，理解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。3、通过各种渠道理解同业信息，理解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而防止因此而带来的不必要的损失。4、以身作那么，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。5、靠周到而细致的效劳去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带着员工在以下几方面做好本职工作。首先，做好
9、每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次，积极主动的为顾客效劳，尽可能的满足顾客需求;要不断强化效劳意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满意的分开本店。6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观的去对待工作中的问题，并以积极的态度去解决。如今，门店的管理正在逐步走向数据化、科学化，管理手段的提升，对店长提出了新的工作要求，纯熟的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开场了，成绩只能代表过去。我将以更精湛纯熟的业务治理好我们农院店。面对20_年的工作，我深感责任重大。要随时保持清醒的头脑，理清明年的工作思路，重点要在以下几个方面狠下功夫
10、：1、加强日常管理，特别是抓好根底工作的管理。2、对内加大员工的培训力度，全面进步员工的整体素质。3、树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4、加强和各部门、各兄弟店面的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和-谐的音符，发挥员工的工作热情，逐步成为一个秀的团队。餐饮店常年终工作总结三20_年转眼即逝，匆匆而过又是一年，在这一年的时间里，自己学习到了很多的知识。为了更好地完成工作，总结经历，扬长避短，进步自己的业务技能，现将工作情况总结如下：一、工作总结略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了，从最初到如今，也经历了很多，自己也在不断的总结
11、积累厨房的经历和知识，但是仍然做的还不够好。20_年也是我们令狐冲开展最快的一年，我们有做的很好的地方也有缺乏之处，厨房一直是我们餐饮行业的重中之重，抓住顾客味蕾的最重要一环，想要把这块做好那么需要我们整个餐厅的协助和帮助。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题，但是获得的结果却还不是很好，特别到了顶峰期，比方说我们_店，有的时候出菜就会变得很慢，特别是炒盘菜。我觉得原因可能是以下几点：1、站货数缺乏。也就是锅缺乏，我们餐厅只有三口锅，顶峰期时又要捞菜又过水，显得不够用。2、后厨人员配合度不够。人员没有到达一个很好的契合度，我们后厨的团队默契力不够，导致顶峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手，
12、也不知道该怎样做才能详细的进步上菜速度。3、热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一开场我们_店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼，人手是一定的这就导致了我们人手分配缺乏，顶峰期容易导致一人三职甚至四职，同样的影响着我们的上菜速度。假如把我们的热菜炒盘数量减半，把不好卖的去掉，留下，那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好，上菜速度也会相应进步，菜品浪费耗损也会相应减少。进步了上菜速度也就等于抓住了一局部回头看!二、工作感想踏入新的工作岗位后，经过一年的锻炼，使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业，每个人都有不同的认识和感受，我也一样。对我而言，我通常会从两个角度去把
13、握自己的思想脉络。首先是心态，套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度，才能运用正确的方法，找到正确的方向，进而获得正确的结果。详细而言，我对工作的态度就是选择自己喜欢的，然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担，应该是一种乐趣，是一种享受，而只有你对它产生兴趣，彻底的爱上它，你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探究和发现中找到我工作的乐趣，也才能毫无保存的为它尽我最大的力量。可以说，懂得享受工作，你才懂得如何成功，期间来不得半点勉强。其次，是才能问题，又可以分成专业才能和根本才能。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明：以一只骆
14、驼来讲，专业才能决定了它可以在沙漠的环境里生存，而根本才能，包括适应度、坚忍度、天性的警觉等，决定了它能在沙漠的环境里生存多久。详细到人，专业才能决定了你合适于某种工作，根本才能，包括自信力，协作才能，承当责任的才能，冒险精神，以及开展潜力等，将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人，必是两种才能可以很好地协调开展和运作的人。三、工作目的在今后的工作中，我会加倍的努力学习专业知识，掌握更多的业务技能，为将来的工作打好坚实的根底。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真务实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在生活中发扬艰辛朴素、节俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事，勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成指导交给的任务。随着我们餐饮店开展越来越快，可以意料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力进步文化素质和各种工作技能，做出应有的奉献。一气呵成！第 6 页 共 6 页