《《中国餐饮产业发展报告(2023)》正式发布.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《中国餐饮产业发展报告(2023)》正式发布.doc（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、中国餐饮产业开展报告(2022)正式发布6月24日，由世界中餐业结合会和普洱学院结合推出的中国餐饮产业开展报告20_餐饮行业蓝皮书，在第二届世界厨师艺术节开幕上正式发布。20_年餐饮产业蓝皮书在谋篇布局上紧跟政策导向、聚焦产业前沿，在选题立意上围绕热点焦点、追务理论价值，通过分析p 、讨论和研判，促进政府、协会、研究机构、行业企业、餐饮院校协同联动，共同为餐饮产业的安康开展发力。全书分为总报告、地区开展篇、专题报告篇、“非遗”专题篇、饮食文化篇、附录六个局部。总报告结合20_年中国餐饮业经济运行状态，总结了餐饮业供应侧构造性改革的实效，并在对餐饮业重新定位的根底上提出了餐饮业今后供应侧构造性改
2、革的思路。地区开展篇以地域为维度反映了当今餐饮产业运行的特点和趋势，涵盖了直辖市、港台地区以及广东、江苏、陕西等餐饮业兴旺省区，为读者深化理解这些地区餐饮产业的开展情况提供了借鉴与参考。专题报告篇围绕餐饮资本运作、餐饮食材平安风险控制、(转自：wWw.bdFqy. 千 叶帆 文摘:中国餐饮产业开展报告(20_)正式发布)社区居家养老餐饮效劳、美食名城建立等前沿热点话题，进展了全方位分析p ，并提出了可参考借鉴的建议。“非遗”专题篇围绕饮食类非物质文化遗产，从建档保护、数字化应用、消费性保护、调味品创新开展等角度，以详实的案例为根底，深化讨论了新环境下饮食类非遗的传承和开展之路。饮食文化篇从多角度立意，分别讨论了国内饮食文化博物馆建立、“21世纪海上丝绸之路”建立背景下的中外饮食文化交流、东北餐饮业老字号开展、文化交融视角下瑞士中餐业的开展与转型等话题，对于传承和弘扬中华优秀的饮食文化具有现实意义。中国餐饮产业开展报告是以餐饮产业为研究对象的权威学术报告，是世界中餐业结合会重点打造的品牌研究工程，迄今为止已连续发布_年，为餐饮业及有关各界提供了重要参考。经蓝皮书学术评审委员会审议，中国社会科学院批准，本书自20_年开场使用“中国社会科学院创新工程学术出版工程”标识。第 2 页 共 2 页