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1、餐饮店长工作计划精选3篇一家门店管理的好不好，就看执行力的效率与绩效，执行力的四个要素就是团队建设共识、培训、激励和绩效考核。这里给大家分享一些关于餐饮店长工作计划，方便大家学习。下面是虎知道为大伙儿带来的3篇餐饮店长工作计划，如果能帮助到您，虎知道将不胜荣幸。餐饮店长工作计划 篇一 一、计划制定 (1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗；一岗多责。 (2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。 (3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识； 二、菜
2、肴管理 (1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。 (2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。 (3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。 (4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全；根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。 三、培训计划 (1)每天早晨履行晨会；晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。 (2)每周开管理组会议；总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划；便于更好的门店经营管理。 (3)周
3、月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。 餐厅开业店长工作计划 篇二 这竞争的市场下，为了更好提升酒店餐饮店的知名度和营业额，在这里特为大家准备了酒店餐饮年度工作计划，作为餐饮管理者的您，是否在为新年度的工作计划而伤神呢？ 本资料将从新年度餐饮经营总目标、季度分解目标以及年度经营策略与计划来进行详细讲解，使大家在明年能够有计划的执行并取得可喜的成绩。 资料内容如下： 1、新年餐饮经营目标 2、全年核心工作 3、营业额目标和策略 店长工作计划通用 篇三 刚做两个月店长一些问题还不会处理，部分原因在于我工作经验不足，这段时间处
4、于迷茫期，为了使工作能力得到提升，认真做好一名店长，现将工作计划如下: 1、加强规范管理，鼓励员工积极性，树造良好形象。加强员工间交流与合作，不断规范管理，除了每天要打扫店内外卫生外，每周还要进行一次大扫除，尤其是对产品货架展示进行了合理调整，使店内整洁、有序，树造了良好形象。 认真贯彻公司经营方针，同时将公司经营策略正确并及时传达给每个员工，起好承上启下桥梁作用。 做好员工思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工积极性，了解每一位员工优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店凝聚力，使之成为一个团结集体。 以身作则，做员工表帅。不断向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公
5、司整体利益出发。 处理好部门间合作、上下级之间工作协作，少一些牢骚，多一些热情，客观去看待工作中问题，并以积极态度去解决 加强和各部门、各兄弟公司团结协作，创造最良好、无间工作环境，去掉不和谐音符，发挥员工最大工作热情，逐步成为一个最优秀团队。 2、当日积极回笼公司货款，做到日清日结。为配合公司财务工作，按时将已开单据呈报回公司财务，确保不存留任何问题， 3、按时上下班，做到不迟到，不早退，认真完成当日工作 4、当顾客光临时，要注意礼貌用语，积极热情为顾客服务，做到要顾客高高兴兴来，满满意意走，树立良好服务态度和工作形象。 靠周到而细致服务去吸引顾客。发挥所有员工主动性和创作性，使员工从被动“让我干”到积极“我要干”。为了给顾客创造一个良好购物环境，为公司创作更多销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作。 树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。 读书破万卷下笔如有神，4