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1、2020年中国植脂末行业产业链分析：下游应用领域不断扩大_行业市场规模持续扩张图 一、产业链结构 植脂末是以葡萄糖浆、食用植物油、乳粉为主要原料，通过微胶囊化、喷雾干燥等技术工艺制成的粉末型食品配料。由于其能够改善食品的内部结构、增香增味，并能够明显提升食品及饮料口感的醇厚度、顺滑度和饱满度，因此，既是奶茶、咖啡制品常用的配料，又常用于速溶麦片、蛋糕及饼干等休闲食品，在现代食品生产和加工领域具有广泛的用途。植脂末根据脂肪含量可分为高脂植脂末、中脂植脂末和低脂植脂末。 二、上游行业分析 植脂末主要原料包括葡萄糖浆、食用植物油、乳粉等，目前上游行业的生产和销售企业众多，各类原材料供应充足，市场化程
2、度较高。根据国家统计局数据：2021年上半年中国精制食用植物油产量为2421.9万吨，乳粉产量为47.1万吨。 二、中游行业分析 二十世纪八十年代，植脂末进入了国内消费市场。纵观国内植脂末市场的发展，主要经历了进口消费阶段、自主生产阶段和研发创新阶段。从植脂末行业特性来看，植脂末周期性、季节性并不明显，从区域分布来看，由于东部地区人口相对密集，植脂末需求量稍高于其他地区。 相关报告：智研咨询发布的2021-2027年中国植脂末行业竞争格局分析及投资发展研究报告 随着国内植脂末产品竞争力的进一步提升，国内具有较高品质的植脂末生产商的产品已远销世界各地，我国不仅已成为全球植脂末产品的重要产地之一，
3、也成全球最大的植脂末需求地之一。2020年中国植脂末需求量约为64.43亿元。 近年来，植脂末产品的下游应用领域不断扩大，行业市场规模持续扩张，国内植脂末行业迎来蓬勃发展的时期，中国植脂末行业市场规模由2015年的45.44亿元增加至2020年的67.97亿元，年复合率为8.4%。预计未来行业市场规模将持续扩大。 当前，植脂末行业已进入较为成熟的发展阶段，随着行业由生产型驱动转变为需求型主导，市场份额逐步向规模型生产商集中，一批具有自主研发、生产及销售能力优势的国内植脂末生产企业紧跟市场趋势取得了快速发展，市场占有率不断提升。2019年佳禾食品植脂末市场占有率为24.4%。 三、下游行业分析
4、目前，植脂末产品广泛应用于奶茶、咖啡、烘焙、麦片食品等领域，上述领域大多属于快速消费品，其消费群体庞大，整体消费需求较为稳定，下游行业的增长是植脂末市场发展的直接动力。 植脂末具有良好的水溶性，能够在水中形成均匀稳定的乳液状，应用于奶茶饮料制作中可以明显提升其口感和香味。2020年中国杯装固态奶茶市场规模约为47.6亿元。 由于植脂末具有使咖啡更加香醇爽滑的作用，植脂末自诞生以来便作为咖啡的常用配料使用，因此，咖啡饮品成为了植脂末下游的重要应用之一。2020年中国咖啡行业市场规模约为806亿元。 烘焙食品主要种类包括面包、蛋糕、饼干等食品，由于烘焙用植脂末可改善面团的加工性能，提高可塑性，使烘焙食品更酥松，口感更细腻，因而植脂末在烘焙食品领域也有广泛的应用。2020年中国烘焙食品市场规模约为2358亿元。