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1、中国速冻汤圆市场运行（产业链、市场规模、价格等）现状及行业发展趋势分析图 汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的产业之一。近年来，我国速冻汤圆产业发展很快，如今市面上已有上百种汤圆品牌。 回顾速冻汤圆的发展，从生产工艺来看，经历了一下几个阶段：从手工生产到半自动化生产在到现在的全自动化生产。 目前，国内生产汤圆的规范主要是2017年工信部颁布的SB/T 10423-2017。目前，国内生产速冻汤圆的企业较多，行业较大的企业主要有：浙江五丰冷食有限公司 、祐康食品（杭
2、州）集团有限公司 、北京稻香村食品有限责任公司 、三全食品股份有限公司 、郑州思念食品有限公司等等。 速冻汤圆行业上游主要是糯米、白砂糖、芝麻等，下游主要是餐饮行业和个人家庭。 智研咨询发布的2020-2026年中国速冻汤圆行业市场竞争状况及投资潜力研究报告数据显示：2011年我国速冻汤圆需求总量为92.6万吨，2018年我国速冻汤圆消费量增长至212.2万吨。 2011-2018年中国速冻汤圆需求情况2018年中国速冻汤圆明星品牌企业序号企业名称1三全食品股份有限公司2郑州思念食品有限公司3通用磨坊（中国）投资有限公司4海霸王（汕头）食品有限公司5上海国福龙凤食品有限公司6福建安井食品股份有
3、限公司7科迪食品集团股份有限公司8上海世达食品有限公司9北京稻香村食品有限责任公司10四川省成都市饮食公司 2011年我国速冻汤圆市场规模为100.01亿元，2018年我国速冻汤圆市场规模增长至350.13亿元。2011-2018年中国速冻汤圆市场规模 2011年我国速冻汤圆销售均价为10.8元/千克，2018年我国速冻汤圆销售均价增长至16.5元/千克。 2011-2018年中国速冻汤圆销售均价 在速冻汤圆大规模工业化生产的过程中，由于水磨糯米粉不像湿面粉一样有筋力，往往出现调制好的汤圆塌架、包馅开裂、煮时浑汤、口感差、速冻后有明显裂纹、脱粉等现象，影响了速冻汤圆的质量。 汤圆形状与圆月相似，象征着团圆吉利，因此，吃汤圆代表着希望全家团圆、和睦美满的愿望。速冻食品由于具有安全卫生、食用方便、营养美味和成本低等特点，越来越受世界各国尤其是发达国家人们的欢迎。随着中国经济的发展和人们生活水平的提高，速冻食品已成为中国城市居民日常饮食生活中不可缺少的部分，并日益成为中国城市家庭的主流食品之一，速冻汤圆作为国内重要速冻食品之一，未来发展前景看好。