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1、X饭店客房部开业准备计划某饭店客房部开业准备计划制定客房部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前工作计划，仅供参考。基准：某饭店客房部开业前准备工作工作计划(一)开业前第17周与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。(二)开业前第16周至第13周1.参与选择制服的用料和式样。2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。4.
2、明确客房部是否使用电脑。5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。12.设计部门组织机构。13.写出部门
3、各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。14.落实员工招聘事宜。(三)开业前第十二周至第九周1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房质量检查制度。(四)开业前第十二周至第九周9、制定遗失物品处理程序。10、制定待修房的有关规定。11、建立VIP房的服务标准。12、制定客房的清扫程序。13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。14、确定客衣洗涤的有关服务规程。15
4、、设计部门运转表格。16、制订开业前员工培训计划。(五)开业前第八周至第六周1、审查洗衣房的设计方案。2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。5、核定所有布件及物品的配备标准。6、实施开业前员工培训计划。(六)开业前第五周1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。3、制定其它地面清洗方法和保养计划。4、建立OK房的检查与报告程序。5、确定前厅部与客房部的联系渠道。6、制定员工激励方案(奖
5、惩条例)。7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。 10、继续实施员工培训计划。(七)开业前第四周1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。4、确定各库房物品存放标准。5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、
6、可靠、合理。8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。9、继续实施员工培训计划。(八)开业前第三周1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件与否已至。2、正式宣布确认客房部的非政府机构。3、根据工作和其它规格建议，制订出来人员分配方案。4、获得客房的设计标准说明书。5、按目录与工程负责人一起环评客房，保证每一间房都符合标准。6、创建布件和军服的除役程序。7、根据店内缝纫丁并作的任务和建议，确认须要何种缝纫工，奠定外联选择对象，以供不时之需。8、拟定享用洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。9、著手准备工作客房的第一次洁净工作。(九)开业前第二周1、开始
7、逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法。3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。4、开始清扫后台区域和其它公共区域。三、开业前的试运营开业前的试运营往往就是饭店最忙碌、极易发生问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有助于增加问题的发生，保证饭店从开业前的准备工作至正常营业的成功过渡阶段。客房部的管理人员在开业前试运营期间，应当特别注意以下问题：(一)抱持积极主动的态度在饭店步入试营业阶段，很多问题可以显露出来。对此，部分客房管理人员可以整体表现出来Pierrefo
8、rt，过多地批评直属。恰当的方法就是持积极主动的态度，即少埋怨直属，多对他们展开引导，协助其找到解决问题的方法。在与其它部门的沟通交流中，不该把注意力分散在追责谁的责任上，而应当研究问题如何化解。(二)经常检查物资的妥当情况前文已谈及了客房部管理人员应当帮助订货、检查物资妥当的问题。实践中很多饭店的客房部往往可以忽略这方面的工作，以至于在慢开业的紧要关头辨认出很多物品尚未妥当，从而影响部门开业前的工作。常被忘却的物品存有：工作钥匙链、毛巾、除役床单、云石刀片等。(三)注重过程的掌控开业前客房部的洁净工作量小、时间很紧，虽然管理人员特别强调了洁净中的注意事项，但服务员没有能够认知或“走捷径”的情
9、况普遍存在，例如：用浓度很强的酸性清洁剂除去迹、用刀片除去玻璃上的建筑垃圾时不特别注意方法等等。这些问题一旦出现，就很难实行补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和制止往往能够起著事半功倍的促进作用。(四)强化对成品的维护对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最为严重破坏，往往出现在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶着工程进度，而这时客房部的任务也就是最轻，难忽略维护，而与工程单位的协同难度往往非常大。尽管如此，客房部管理人员在对成品维护的问题上，不容发生丝毫的松懈，以免遗留下永久的惋惜。为强化对饭店成品的维护，客房部管理人员可以实行以下措施：1、积极主动建议饭店对空
10、调、水管展开调试后再已经开始客房的装潢，以免水管漏水毁坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。2、强化与装潢施工单位的沟通交流和协同。呼吁施工单位的管理人员强化对施工人员的管理。客房部管理人员必须强化对尚未接管楼层的检查，尤其必须特别注意装潢工人用强酸去除顽渍的现象，因为强酸虽JURLIQUE枯，但对洁具的损毁很快就可以显现出来，而且就是无法弥补的。3、尽早接管楼层，强化对楼层的掌控。晚接管楼层虽然必须花费相当的精力，但对楼层的维护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的维护负上全部责任，客房部亦须如何维护设施、设备作出具体内容、明晰的规定。在楼层铺设地毯后，客房部亦须
11、步入楼层的人员展开更严苛的掌控，此时，必须精心安排服务员在楼层值守，所有出入的人员都必须穿上客房部为其准备工作的拖鞋。部门必须在楼层出来人口外沿些弃置的地毯头，突遇雨雪天气时，还濶濑除役的床单，以保证地毯不受污染。4、已经开始地毯的除迹工作。地毯一刷上就特别强调维修保养，不仅可以并使地毯保持清洁，而且还有利于从一已经开始，就培育员工维护饭店成品的意识，对日后的客房工作将可以产生非常积极主动的影响。(五)强化对钥匙的管理开业前及开业期间部门工作特别繁琐，客房管理人员难忽略对钥匙的管理工作，通用型钥匙的领用纷乱及钥匙的遗失就是经常出现的问题。这可能将导致非常轻微的后果。客房部首先必须对所有的丁作钥
12、匙展开编号，搭载钥匙链；其次，对钥匙的领用制订严苛的制度。比如，领用和交还必须盖章、使用者严禁随意将钥匙借予他人、严禁并使钥匙返回自己的身体(将通用型钥匙求函数电钥匙采用)等。(六)确认物品放置规格确认物品放置规格工作，应当早在样板房确认后就已经开始展开，但很多客房管理人员却忽略了该项工作，以至于直至必须布置客房时，才想起物品放置规格及规格的培训问题，而此时恰恰就是部门最红的时候。其结果就是难以展开有效率的培训，导致客房布置不规范，服务员为此不断地出错。恰当的方法就是将此项工作列为开业前的工作计划，在样板房确认之后，就已经开始设计客房内的物品布置，确认各类型号客房的布置规格，并将其拍成电影照片
13、，进而对员工展开培训。存有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置予以规范，往往能够获得较好的效果。把不好客房质量验收关。(七)客房质量的环评，往往由工程部和客房部共同负责管理做为采用部门，客房部的环评对确保客房质量至关重要。客房部在环评前要根据本饭店的实际情况设计客房环评表中，将须要环评的项目逐一列于上，以保证环评时不凿项。客房部召请被环评单位在环评单上盖章并领备份，以防止日后的推诿现象。存有经验的客房部经理在对客房环评后，可以将所有的问题按房号和问题的类别分别列举，以便利精心安排施工单位的出错，及本部门对各房间状况的掌控。客房部还应当根据情况的变化，每天对以上的记录展开修正，以维持最新
14、的记录。(八)特别注意工作重点的迁移，并使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁琐，但部门经理应当维持冷静的头脑，将各项工作逐步鼓励至正常的轨道。在这期间，部门经理应当特别注意以下的问题：1、按规范建议员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、搞基础建设洁净时灰尘小、军服尚未妥当等原因，此时客房部管理人员可能将还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容搞较严苛的建议，但随着开业的即将来临，应当已经开始注重这些方面的问题，尤其必须告诫员工努力做到骂人重、动作重、走路重。培育员工的良好习惯，就是搞好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培育，对今后工作影响很大。2、创建非正规的沟通交流体系部门
15、应当已经开始创建内部会议制度、交接班制度，已经开始采用表格；并使部门间及部门内的沟通交流逐步走上正轨。3、特别注意后台的洁净、设备和家具的维修保养。各种洁净维修保养计划应当逐步已经开始实行，而不该等问题显得轻微时再回去应付。(九)特别注意吸尘器的采用培训搞基础建设清洁卫生时会存有大量的垃圾，很多员工或不介绍吸尘器的采用注意事项，或为图省事，可以用吸尘器回去吸大的垃圾和锋利的物品，有些甚至喷干燥的垃圾，从而程度相同地损毁吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量必须比平时大得多，须要及时清扫尘袋中的垃圾，否则可以影响吸尘效果，甚至可能将损毁电机。因此，客房管理人员应当特别注意对员工展开采用吸尘器的培训，
16、并展开现场督导。(十)保证提供更多足够多的、合格的客房国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，起出的客房也大都存有一定的问题。常发生的问题就是前厅部排泄了所需的房号，而客房部经理在检查时却辨认出，所要的客房存有着这样或那样的一时无法化解的问题，而再必须换房，时间又不容许，以至于影响至客房的质量和客人的满意度。存有经验的客房部经理可以主动与前厅部经理维持紧密的联络，根据前厅的建议及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。(十一)采用电脑的同时，准备工作手工应急表格不少饭店开业前由于各种原因，无法对采用电脑的部门展开及时、有效率的培训，进而影响至饭店的正常运转。为此，客房部存有必要准备工作手工操作的应急表格。(十二)强化安全意识培训，防范各种事故出现客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。(十三)强化对客房内设施、设备采用注意事项的培训很多饭店开业之初常用的问题之一，就是服务员不全然介绍客房设施、设备的采用方法，无法给客人以恰当的指导和协助，从而给客人增添了一定的不便，例如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的采用等。