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酒店消毒柜保养制度人事酒店消毒柜保养制度1）应当将餐饮具晒干沥干后再放进消毒碗柜内消毒，这样能够延长消毒时间和减少电能消耗。2）塑料等不耐高温的餐饮具无法放到下层高温消毒柜内，而应当放到上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损毁餐具。3）彩瓷器皿放进消毒柜可以释放出来有害物质，危害人体身心健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都所含有害的铅、镉等重金属。平时，这些物质就是比较稳定的，但碰到高温则难外溢。而消毒柜在工作状态下，内部温度最高达超过200。经常在这些消毒过的彩瓷里置放食品，可以并使食品受污染，危害身心健康。4）碗、碟、杯等餐具应当直角放到层架上，最出色不要夹入，以便通气和尽快消毒。5）使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。6）消毒柜应当置放在潮湿通风处，离墙不必大于30厘米。7）消毒期间非必要时，切勿进门，以免影响效果。8）消毒完结后，如过10分钟再丢弃的话，效果较佳。关上柜门时存有少量臭氧味外溢，这浓度就是无阻人体身心健康的，恳请安心。9）必须定期将柜身下端集水盒中的水盛满。