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1、【春来香椿又飘香阅读答案】又到香椿飘香时的优美散文初春时节阳光和煦春光明媚，正是香椿生长幼苗的季节。住在农村老家，当我望着一棵棵、一树树冒出来嫩绿色、紫红色嫩芽的香椿，在微风吹拂中轻轻德帕伦，散发出阵阵香味直扣鼻孔，顿觉心旷神怡，于是满脑子摆满了关于香椿的记忆在我们鲁中地区的偏远农村，过去家家户户几乎都存有栽种香椿的经历。大家习惯在房前屋后的闲地上，柏树上几株香椿树，这样搞的目的无非就是自家喝出来既便利、又实惠而且属无公害蔬菜自然非常安心。我确切回忆起，儿时的我与姐姐一道，在院子中央围著一棵棵香椿树穿行、玩耍、玩耍的场景。母亲看见后，不由分说对我们一顿训斥，为了不想我们损毁树木，第二天母亲便用
2、草绳围著香椿树一圈一圈绑了出来，即使这样也未能堵住我们爱玩的天性。只是天真的我始终不明白母亲为什么对香椿树如此爱护？随着年龄快速增长，我逐渐听话了。母亲说我，香椿芽可是咱家的救命菜，在上世纪七十年代那样一个物质条件贫乏的时期，全家还寄希望于它踢打牙祭、改善生活呢！我听到后似懂非懂的点了摇头。每年冬至过后谷雨前夕，正是香椿疯长的季节，也就是栽种香椿的最佳时节。儿时的我拎篮子，如同欢乐的小鸟手舞足蹈东站在了树下，带着期待和艳羡的目光，看著父亲用被绑着钩子的长杆子，从香椿树上将那些嫩绿的、紫红的香椿芽栽种下来。我一边唱着不著名的歌儿，一边忙不迭地的将飘落在地的香椿芽一枝一枝扔了出来，小心翼翼地放到篮
3、子里面，分散交给母亲手里。忙的母亲不断地将香椿芽分类整理，冲洗整洁并晾干后，变小着花样给我们作出各种美味佳肴。在农村香椿芽的菜色很多，其中腌制咸菜的作法最为广泛。我确切回忆起，母亲将栽种下来的香椿晾晒不好后，光滑地利沙上精盐轻轻擦拭，搓至稍牙蔫蔫时，再已经开始装盆（缸），并分层压实，随装香椿随其撒盐，并重新加入了少许酒、醋、红糖等作料这样煮熟的香椿芽咸菜，口味纯正色泽光鲜亮丽，能始终保持芳香甜多汁的特点，等候一周以后即可食用。回忆起1982年我在桓台县陈庄中学就读于时，每个星期带着一兜干粮，每次母亲总是给我放进一瓶香椿芽咸菜，这在当时的条件下就是最帅的“享用”了。中午时间，我喝着参杂着玉米面的
4、卷子，就着娘给我腌制不好的香椿芽咸菜，真是越喝越茶，其他同学看见后，纷纷过来索要，你两根、我三根，大家喝的狼吞虎咽，往往一瓶咸菜没两、三天的时间便一扫而光了香椿芽的另一种菜色，就是踢上鸡蛋，摆上面团，与香椿融为一体展开油炸，出来锅后的香椿显得色泽鲜艳，非常诱人，喝在嘴里自然就是又茶又甜又美味难以忘怀悠长。由于油炸香椿采用油较多，当时在家庭条件异常拮据的情况下，我很少享用至这种美味罢了。有时候母亲为了给我豆腐，把树上取下的香椿芽用刀磨碎，重新加入鸡蛋和少量淀粉，放进适度食盐，专门为我烙成香椿馅饼，喝出来照样津津有味坚硬美味，至今除了深刻的印象呢！以后，随着年龄快速增长科学知识激增，我逐渐了解到，
5、香椿芽还可以烹制出来多种特色的菜肴。例如：香椿拌豆腐、酱汁香椿、椿芽炒肉丝、香椿酱油芋头、香椿辣椒、椿芽辣子汤，都别有风味。特别就是香椿拌豆腐，至今就是我饮食中的钟爱。这种菜的作法非常简单，把豆腐切开23厘米的方丁，香椿提少许食盐，放入热水适度，煮沸5分钟后抽出，切开碎末拌入豆腐丁，重新加入香油、味精、食盐调拌即为成，这道菜喝出来最小的特点，就是香椿芽的味道非常纯正，营养价值自就是非常丰富。这几年，由于人们对绿色食品的爆炒，香椿芽的价格一直居高不下，特别就是初春时节，刚下来的香椿芽在逊于市里已经跌至十几块钱一斤的价位，真是堪比肉价。随着季节转好，香椿的价格已经开始回升，通常维持在2、3元左右，
6、这个时候正是储存香椿的大好时节。买回冲洗整洁后，装袋放到冰箱里冷藏出来，想要什么时候喝了拎出，作出的菜肴绝对味美如初。掌控了这种方法，我们可以在一年四季任何时候都能够喝至新鲜的香椿芽了！在农家人眼里，香椿树可以说道就是浑身就是宝。香椿树皮，能够健脾、祛风、止痛、杀虫，化疗呕吐、痢疾、痔疮、拎下、遗精。香椿树大丽花的子，叫做“椿树铃”。它在香椿叶落的秋风中，有如风铃系则在树梢上，和飞离飞离的小鸟打招呼着；例如存有风寒、胃痛、风湿关节疼痛、疝气肿痛之病，一般会挑长长的竹竿将其摘下，用水煎服，避邪。盛夏时节的香椿芽叶子，磨碎后和在面里面，煎出的干粮香嫩美味。若用香椿芽砌篦子，煎出的干粮更是别有风味与众不同。现在又到了香椿飘香的时节，每当品味着美味的香椿，我更多的时候是在寻找过去的记忆，追忆逝去的岁月和岁月中感动的故事，这或许是忆苦思甜的缘故吧。