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1、食物里有哪七大营养物质？蛋白质糖 类脂 肪水维生素无机盐膳食纤维回顾第1页/共34页我们每天吃进大量的食物，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。第2页/共34页消化系统的组成消化系统消化系统消化道消化道消化腺消化腺第3页/共34页消化系统组成模式图消化系统组成模式图消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔食道食道大肠大肠胃胃咽咽小肠小肠唾液腺唾液腺肝肝胰胰胃腺胃腺肠腺肠腺肛门肛门消化系统的组成第4页/共3
2、4页分泌的分泌的消化液消化液消化腺消化腺流入的部位流入的部位唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺口腔口腔胃胃小肠小肠小肠小肠小肠小肠唾液唾液胃液胃液胆汁肠液肠液胰液胰液它是最大的消化腺腺体，分泌胆汁，储于胆囊。胆汁呈碱性，无消化酶，但有乳化脂肪的作用。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。含消化蛋白质、淀粉和脂肪的酶。第14页/共34页1、消化道的起始端是、消化道的起始端是_2、含消化酶最多的消化液是、含消化酶最多的消化液是_3、不含消化酶的消化液是、不含消化酶的消化液是_4、含消化液最多的部位是、含消化液最多的部位是_口腔口腔肠液和胰液肠液和胰液胆汁胆汁小肠小肠小试牛刀第15页/共34页二、
3、食物的消化第16页/共34页思考：思考：1.食物为什么要被消化？食物为什么要被消化？2.哪些物质属于大分子物质？哪些物质属于大分子物质？结论：食物中的结论：食物中的蛋白质、淀粉、脂肪蛋白质、淀粉、脂肪等等大分大分子物质子物质必须经过消化，变成必须经过消化，变成小分子物质小分子物质才能才能被吸收。被吸收。第17页/共34页食物的消化食物的消化消化的概念：消化的概念：在消化道内将食物分解在消化道内将食物分解成成为可以被吸收的成分的过程为可以被吸收的成分的过程消化方式消化方式物理性消化物理性消化化学性消化化学性消化第18页/共34页物理性消化物理性消化牙齿的咀嚼牙齿的咀嚼舌的搅拌舌的搅拌胃和肠的蠕动
4、胃和肠的蠕动第19页/共34页在在消化酶消化酶的作用下，食物被逐步分解的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程是化学性消化。成小分子物质的过程是化学性消化。化学性消化化学性消化第20页/共34页酶酶：酶：是由活细胞产生的，具有催化能力的是由活细胞产生的，具有催化能力的 一类有机物，也称为生物催化剂。一类有机物，也称为生物催化剂。酶的特性：酶的特性：专一性专一性 适宜的温度、一定的适宜的温度、一定的pHpH值值第21页/共34页探究：探究：食物在口腔内的化学性消化食物在口腔内的化学性消化考虑：实验中的变量什么？考虑：实验中的变量什么？如何设计这个实验？如何设计这个实验？分组分组淀粉糊淀粉糊清水
5、清水唾液唾液滴加碘液滴加碘液颜色变化颜色变化试管试管1试管试管2+不变蓝不变蓝变蓝变蓝第22页/共34页消化液中的消化酶消化液中的消化酶唾液：唾液：胃液：胃液：胰液：胰液：肠液：肠液：胆汁：胆汁：唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶分解蛋白质、糖类、脂肪的酶分解蛋白质、糖类、脂肪的酶分解蛋白质、糖类、脂肪的酶分解蛋白质、糖类、脂肪的酶不含消化酶不含消化酶1 1、消化淀粉需要哪些消化液？在哪个部位消化？、消化淀粉需要哪些消化液？在哪个部位消化？2 2、消化蛋白质需要哪些消化液？在哪个部位消化、消化蛋白质需要哪些消化液？在哪个部位消化？3 3、消化脂肪需要哪些消化液？在哪个部位消化？、消化脂肪需要
6、哪些消化液？在哪个部位消化？第23页/共34页所需消化液最初消化部位淀粉蛋白质脂肪唾液唾液胃液胃液肠液，胰液，胆汁肠液，胰液，胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠第24页/共34页营养物质营养物质消化过程消化过程消化产物消化产物脂肪脂肪甘油甘油 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液胆汁胆汁小肠小肠脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸肠液、胰液肠液、胰液胃胃小肠小肠糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液小肠小肠口腔口腔食物消化的主要场所是食物消化的主要场所是_ 结论结论小肠小肠唾液唾液麦芽糖麦芽糖胃液胃液多肽多肽第25页/共34页 可以吸收的营养物质可以吸收的营养物质葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪
7、酸、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、维生素、水、无机盐维生素、水、无机盐第26页/共34页蛋白质、淀粉和脂肪消化过程第27页/共34页食物在消化道内被消化后，营养食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为环系统，这一过程称为吸收吸收。小肠小肠是吸收营养物质的主要器官。是吸收营养物质的主要器官。核心概念核心概念营养物质的吸收营养物质的吸收第28页/共34页观察小肠结构目的：说明小肠结构特点。器材：放大镜、培养皿、镊子、剪刀、鸭小肠等。指导：1、剪开一段鸭小肠，用水洗净。把小肠放入盛有清水的培养皿中，内表面向上。2、由于水的浮力作用，小肠
8、内表面绒毛彼此松散、伸展开来。用放大镜仔细观察皱襞和绒毛。讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的消化和吸收功能的关系。第29页/共34页小肠结构示意图小肠结构示意图第30页/共34页小肠适于吸收的特点小肠适于吸收的特点小肠长约小肠长约5-75-7米米小肠内表面有皱襞，增大吸收面积小肠内表面有皱襞，增大吸收面积小肠皱襞上有小肠绒毛小肠皱襞上有小肠绒毛第31页/共34页小肠绒毛适于吸收的特点小肠绒毛适于吸收的特点小肠绒毛数目多扩大了吸收面积；小肠绒毛数目多扩大了吸收面积；小肠绒毛壁薄，只有一层细胞构成；小肠绒毛壁薄，只有一层细胞构成；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管第32页/共34页消化道各段的吸收情况消化道各段的吸收情况第33页/共34页感谢您的观看！第34页/共34页