《2022年浙江省公共营养师自我评估题型50.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年浙江省公共营养师自我评估题型50.docx（8页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 营养教育取得成功的基础是（）。A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】 C2. 【问题】 经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（）。A.60%B.70%C.30%D.40%【答案】 A3. 【问题】 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A4. 【问题】 （）易在体内蓄积。A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C5. 【问题
2、】 食物血糖生成指数越低，则表示（）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 B6. 【问题】 蛋白质的卡价为每克（）。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B7. 【问题】 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 A8. 【问题】 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A9. 【问题】 奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的
3、饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少250mlC.300ml以上，越多越好D.300600ml【答案】 D10. 【问题】 哺乳对母体健康的影响哪一项不符合（）A.引起子宫收缩B.减少子宫出血C.促进子宫恢复D.减少宫颈癌的发生【答案】 D11. 【问题】 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】 D12. 【问题】 瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不高于100个ml。A.大肠菌群B.细菌总数C.霉菌D.致病菌【答案】 B13. 【问题】 成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C
4、.30%D.35%【答案】 C14. 【问题】 对某饭店进行食品卫生检查，哪一项不符合卫生要求（）A.动物性食品和蔬菜分池清洗B.盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记C.冰箱内熟食品放上层，生食品放下层D.冰箱内有私人药品，但分开存放。【答案】 D15. 【问题】 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄人氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮 【答案】 D16. 【问题】 某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需要测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A17. 【问题】 鲜牛乳作为母乳
5、替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】 B18. 【问题】 维生素B1缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】 C19. 【问题】 下列属于循环系统的是（）。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统【答案】 D20. 【问题】 下列关于钠的生理功能的描述中，错误的是（）。A.降低血压B.维持正常血压C.维持酸碱平衡D.调节体内水分和渗透压【答案】 A二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)2. 【问题】 为了番茄红素的摄入，西红柿最好的烹饪手段是？A.生吃B.煮汤C.煎炒D.清炖【答案】 BCD3. 【问题】 营养价值的评定指标包括（）。A.营养素的种类B.营养素的含量C.营养素的消化率D.营养素的利用率E.食品的合理烹调【答案】 ABCD11. 【问题】 下列关于烟熏保藏的说法，正确的有（）。A.热熏不能杀死细菌B.含有害物质C.熏烟的温度越高越好D.冷熏法E.液熏法【答案】 BD15. 【问题】 下面哪些食物属于黄色食品的真正含义？A.植物油B.胡萝卜C.南瓜D.黄酒【答案】 BC三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)