2022年青海省公共营养师模考考试题.docx

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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 机体吸收维生素B2需要()。A.CO2B.内因子C.CA+D.Mg+【答案】 B2. 【问题】 能促进铁吸收的因素包括()。A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维【答案】 B3. 【问题】 牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约为()。A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】 C4. 【问题】 酸奶和鲜奶相比,()含量增加了1倍,胆碱也明显增加。A.维生素AB.蛋白质C.乳糖D.叶酸【答案】 D5. 【问题】 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是()。A.蛋白质B

2、.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 D6. 【问题】 营养教育取得成功的基础是()。A.分析营养问题B.收集营养教育材料C.有针对性地设计营养教育计划D.评价营养教育效果【答案】 C7. 【问题】 血液循环分为体循环与肺循环两部分,体循环的血液最后回流到()。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D8. 【问题】 下列是蛋白质生理功能的是()。A.维持体温、保护脏器B.构成身体组织C.促进脂溶性维生素的吸收D.构成神经和细胞的组要成分【答案】 B9. 【问题】 能促进铁吸收的因素包括()。A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维【答案】 B10. 【问题】 鲜牛乳作为母乳

3、替代品时,从第()个月开始,婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】 B11. 【问题】 蛋白质的卡价为每克()。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】 B12. 【问题】 绿茶属于()。A.发酵茶B.不发酵茶C.半发酵茶D.黑茶【答案】 B13. 【问题】 平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过()。A.39B.59C.69D.89【答案】 C14. 【问题】 经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的()。A.60%B.70%C.30%D.40%【答案】 A15. 【问题】 淋巴系统是()。A.循环系统的直流B.循环系统的主流C.不属于循环系统D.以

4、上均不正确【答案】 A16. 【问题】 钙对人体最重要的功能是()。A.构成机体的骨骼和牙齿B.参与血液抗凝C.调节皮肤结构D.影响毛细血管通透性【答案】 A17. 【问题】 对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 B18. 【问题】 某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评价,需计算消化率,则不需要测定()。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A19. 【问题】 粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和()的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温【答案】 B20. 【问题】 红细胞转酮醇酶活性可反映机体()的营养状况。A.硫胺素B.核黄素C.维生素D.碘【答案】 A二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)15. 【问题】 锌缺乏的儿童常出现()。A.肥胖B.味觉下降,厌食甚至异食癖C.易患感染性疾病D.生长迟缓【答案】 BCD三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)

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