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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 根菜类蔬菜生产技术 根菜类蔬菜是指以肥大的肉质直根为产品的一类蔬菜的总称,在我国栽培 历史悠久,是主要蔬菜之一；我国目前栽培的根菜类蔬菜主要有：十字花科：萝卜、根用芥菜（大头菜）、芜菁、芜菁甘蓝、辣根 伞形科：胡萝卜、美洲防冈、根芹菜 菊科：牛蒡 藜科：根甜菜 其中栽培最广的有：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡等,这类蔬菜多为温带 原产的二年植物,少数为一年及多年生植物；第一明白一下根菜类的产品器官：肉质根由短缩茎、下胚轴和主根上部膨 大形成的复合器官,分为根头、根颈和根部三部分组成,而异；根头：是短缩的茎,上面着生芽和叶片 根颈：由下胚轴发育而成,
2、为主要食用部分,表面没有叶痕和侧根 根头：由胚根发育而成,上面着生侧根,十字花科,藜科的侧根皆为两 列,而且子叶与侧根舒展方向一样,伞形科的侧根为四列；另外,肉质根的外形,大小以及三部分的组成比例,在种和品种间也不相 同；肉质根按解剖结构分三种类型：萝卜型：肉质根的次生木质部发达,为主要食用部分,导管呈放射状排 列,其间是薄壁细胞组织,韧皮部占比例大,芜菁、芜菁甘蓝根芹菜、美洲防 风等属此类型；胡萝卜型：肉质根的次生韧皮部发达,成为主要食用部分,木质部占比例 较小,胡萝卜、根芹菜、美洲防风等属此类型；根甜菜型：肉质根内具多轮形成层,并形成维管束环,环与环之间布满薄 壁细胞；第一节 萝卜生产技术
3、 萝卜、十字花科萝卜属一二年生草本植物 一生物学特性（一）主要外形特点：名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1根：根系入土较深,主根可达1cm 以上,主要根群分布在20-40cm 的耕层内,肉质根的外形、大小、皮色、肉质均因品种而异；2茎：养分生长时期为短缩茎,上生叶从,生殖生长时期抽生花茎,茎可达 1.5m,侧枝发达；3叶：子叶两枚,对生,肾形,初生叶两枚,以后的叶子称为莲座叶,从生于 短缩茎上,叶子的外形、大小、色泽及舒展方向因品种而异；4花：总状花序,花十字形；5果实及种子：长角果,千粒重 7-105g 二生长发
4、育周期：1、养分生长时期：（1）发芽期：从种子萌动到破心 5-6 天（2）幼苗期：从破心到直根破肚,需15-20 天,共长有 7-9 片真叶；（3）莲座期：从破土到露肩,需20-30 天；此期子叶和2 枚初生叶全部脱落,幼苗期最先生长的叶片开头衰亡；莲座叶的第一个叶环完全绽开,并连续分化其次、三个叶环,叶面积快速扩大；（4）肉质根生长盛期；从露肩到收成,需 50-60 天；（三）对环境条件的要求：1温度：半耐寒,相宜的温度范畴是5-25,肉质根生长的相宜为18-202光照： 养分生长期间光照充分：肉质根膨大快,产量高光照不足：肉质根膨大慢,品质差,产量低3 水分：喜湿 土壤湿度： 65-80%
5、 空气湿度： 80-90% 4 土壤和养分、砂壤土为最好；二、分类：依据栽培季节分类： K 最多、 N次之、 P最少1. 秋冬萝卜：秋种冬收,生长期 60-120 天2. 春萝卜：耐寒性强,不易空心3. 春夏萝卜：较耐寒,生长期一般为 45-60 天4. 夏秋萝卜：夏季播种,秋季收成名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 5. 四季萝卜 三、栽培季节：北方地区主要在夏秋季节栽培,长江流域以南地区,除最热季节外,都可以栽培；四、秋萝卜栽培技术：1. 整地作畦：翻耕前施充分腐热的有机肥,深翻后平整地面,开沟后施化肥,混匀后 起
6、垄（ 20-15cm）起垄后要平整垄面,拍实垄体,防塌陷,小型萝卜品种宜采纳 低畦撒播；2. 播种：多采纳点播或条播发；3、田间治理：播种当天浇一次透水,以利幼苗出土；幼苗大部分出土后浇一 小水,潮湿土壤,促使苗齐、苗壮,每次每次间苗后都要浇一小水,以利发根,定苗后浇一水,水后进行中耕、蹲苗,露肩后开头进入肉质根快速膨大期,要勤浇水,浇透水,保持土壤常常潮湿,收成前 4、间苗和定苗：间苗两次；第一次在幼苗拉十字时；条播的按株距 留 2-3 株间苗；撒播的去掉过密的苗；5-6 天停止浇水；4-5cm 间苗；点播的每穴其次次在 3-4 片真叶时：条播的8-10cm点播的每穴留2 株；撒播的按 4-
7、5cm 距离留苗；定苗：当幼苗只长出6-7 片真叶时定苗, 20-30cm 株距选留壮苗；5、中耕除草：每次间、定苗浇水后进行中耕,前两次浅,定苗后适当深些,但防止伤根；6、追肥：定苗后追一次肥,蹲苗终止后追复合肥；半个月后随水追一次肥；五、采收与贮存；初霜前收成,收后去缨子,削掉根头,堆放田间,上面掩盖 3cm 厚的细 潮土防寒保湿,进行预贮,上冻前准时入窖；六、几种常见问题：1裂根：肉质根开裂；缘由：前期缺水或过分蹲苗,后期水分过多；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 预防措施：匀称浇水,蹲苗适当；2. 歧根：主根
8、受损或生长受阻,侧根膨大,肉质根分叉；缘由：种子存放时间过长,胚根不能正常发育；育苗移栽的植株；使 用了未充分腐熟的肥料或施肥不匀称；土壤耕层太浅,坚硬或多砖石,瓦 砾,阻碍主根的生长；被地下害虫咬断主根；预防措施：用新种子,用充分腐熟的有机肥料并与土壤充分混匀,选用土层深 厚的沙壤土,并采纳高垄直播方式,准时防治地下害虫；3、糠心：缘由 ：品种播种期过早；水肥治理：偏施 生长过旺；生长期间遇高温干旱；N 肥,浇水过多,地上部分预防措施：品种挑选：肉质紧密的品种； 适期蹲苗,防止地上部分生长过 旺；肉质根膨大期防止土壤过干、过湿；肉质根膨大停止后准时采收；4、辣味与苦味：缘由 A：辣味：气候干
9、旱酷热、肥水不足,或受病虫危害而使肉质根不能充分 膨大,肉质根中芥辣油含量高产生辣味；B：苦味：单纯用 N肥或偏用 N肥而 P、k 肥不足,肉质根中苦瓜素含量增 加使萝卜产生苦味,预防措施：合理施肥,准时浇水；其次节 春胡萝卜栽培技术 胡萝卜最相宜的生长条件是秋季冷凉的气候,但为明白决 6 月份 7 月份 鲜胡萝卜供应,满意市场需求,也可将胡萝卜进行反季节栽培,即春种夏收；虽然春季栽培有肯定的技术难题,但经济效益较高；一整地作畦 1选地：该茬胡萝卜生长期短,对土壤和肥力要求高；应挑选背风向阳、地 势高燥、土层深厚、肥沃、富含有机质、排水良好、土壤孔隙度高的砂壤土或 壤土,土壤升温快,有利于幼苗
10、生长；2整地与施肥：在前茬作物收成后,清理田间杂草秸秆,深翻土壤 25 厘 M左右,进行晾晒；一般采纳平畦栽培,畦宽1.5M1.7M,畦长 7M 8M；播名师归纳总结 种前,每公顷 15 亩施优质腐熟圈肥60000 公斤 75000 公斤、磷酸二铵150第 4 页,共 6 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 公斤 225 公斤、草木灰 15002250 公斤或硫酸钾 后使土和肥料混合匀称,再耙细整平畦面；二挑选优良品种：目前市场上胡萝卜品种较多；三播种150 公斤 225 公斤；施肥播前种子处理：春季气温低,种子发芽慢；为加快出苗速度,播前最好进 行种
11、子处理,搓去次毛；播种方法：在京津地区春播胡萝卜的时间约在3 月下旬至 4 月上旬；播种期不宜过早或过晚,过早易显现未熟抽薹现象,过晚生长后期温度过高影响肉质 根产量和品质；可采纳撒播或条播,但以条播为佳,由于春季地温低,假如采 用撒播,播种时需大水漫灌,造成地温降低幅度大,而采纳条播,可开沟顺沟 浇小水,与大水漫灌相比地温降低幅度小；因此春季栽培胡萝卜最好采纳条播 方式；播种后加掩盖物：春季风大、气温低,为了保温保湿,加快出苗速度,在播 种后,可立刻加掩盖物；掩盖方法有四种；播种覆土后,在畦面上盖一层 麦秸；4 厘 M 厚的麦秸,待大部分种子拱土后去掉B 播种覆土后,在畦面上盖一层地膜,待大
12、部分种子出土后揭掉地膜；在畦面每隔 50 厘 M 放 1 根玉 M 秆支撑,在玉 M 秆上掩盖地膜,出苗后逐 渐炼苗, 5 天 7 天后去掉地膜；采纳麦秸、地膜双重掩盖；先盖麦秸,待种子拱土后将麦秸去掉,然后放 玉 M 秸盖地膜,出苗炼苗后再去掉地膜；以上四种方法以麦秸、地膜双重掩盖法成效正确,但比较费工费时,其它 三种方法也都有肯定的保温保湿成效,种植者可依据自己的条件择优挑选；四田间治理 胡萝卜播种后 10 天左右可出苗,幼苗出齐后,挑选晴朗无风天,最好在 上午将掩盖物麦秸或地膜揭掉；在冰冷、大风天揭掩盖物易“闪苗”；由于地膜 掩盖时间较短,很少有破旧,因此可收存起来再次利用；当幼苗长出
13、1-2 片真叶时,挑选晴朗无风天的中午进行第一次间苗,苗距名师归纳总结 23cm,幼苗 3 片4 片真叶时进行其次次间苗,苗距在6cm 左右； 5-6 片第 5 页,共 6 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 真叶后定苗,苗距依据品种定,一般中晚熟品种13-15 厘 M,早熟品种10-13厘 M 左右；定苗后开头浅中耕一次,结合中耕,进行松土、除草、培土；春胡萝卜在发芽期、幼苗期正值早春季节,气温、地温较低,除非特殊干 旱,一般不宜浇水,直到胡萝卜肉质根膨大初期,气温逐步回升时开头浇水；胡萝卜肉质根在生长中后期,需肥水量最多,应准时供应充分的水肥,常常
14、保持土壤潮湿；浇水不足,就肉质根瘦小而粗糙；供水不匀易引起肉质根开裂；一般后期追肥 23 次,每公顷 15 亩用磷酸二氢钾 37.5 公斤 45 公斤加水 1500 公斤 1875 公斤进行根外追肥；如发觉地上部生长过旺,就用 15%多效 唑可湿性粉剂 1500 倍液喷施,以促进肉质根膨大；春种胡萝卜病虫害较少,但在生长后期易遭受蚜虫为害,可用40%氧化乐果 1000倍 1500 倍液或 2.5%溴氰菊酯 敌杀死 乳油 2500 倍液喷雾防治；五采收 春播胡萝卜在 6 月中旬至 7 月上旬期间,肉质根已充分膨大时,依据需要 分批分期采收；收成前几天要灌一次水,待土壤不粘时,即可收成；气温上升 到 30,不仅抑制肉质根的膨大,仍会影响胡萝卜的品质,所以应准时全部采收；收成后,有条件的贮存在 上市；0 3的冷库内,可在整个夏季随时供应名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 6 页