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1、精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档企业食品安全治理制度范本一、食品进货台帐制度主要内容：明确进货查验记录制度详细负责人、治理人员及查验人员; 进货查验的详细内容包括食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查.查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查 为了提高食品安全水平也可以实行先进技术手段,记录法律、 法规要求的记录事项.经营预包装食品应查验食品标签名称、 规格、净含量、生产日期; 成分或者配料表; 生产者的名称、的址、联系方式
2、 ; 保质期 ; 贮存条件等内容并依据食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者留意事项等内容;二、食品质量承诺制度主要内容： 一 坚决贯彻执行食品安全法,承担经营者的责任和义务, 保护消费者的合法权益,做到诚恳守信, 依法经营. 二 仔细执行国家有关的质量、计量、食品安全等方面的规定,把好售前、售中、售后三个环节,为消费者供应安全、符合国家标准的食品. 三 严把食品市场准入关和食品进货渠道,按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全治理制度,杜绝可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页,共 9 页 - -
3、- - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档假冒伪劣食品、不合格食品进入本店,杜绝以次充好、缺斤少两,杜绝价格欺诈,不发布虚假广告、虚假信息欺诈误导消费者. 四 保证销售食品的质量,不销售食品安全法中规定的禁止销售的食品及失效、变质的食品. 五保证销售的食品有产品质量检验合格证明,有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、 生产日期和保质期. 六 不伪造食品产的,不伪造或者冒用他人的厂名、厂址 . 七 不销售掺杂、掺假,以假充真,以次充好,以不合格食品冒充合格的食品,不欺诈消费
4、者. 八主动向消费者供应销售凭证,对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务. 九 本制度采纳在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示,便于社会监督.三、从业人员健康检查制度主要内容：食品经营从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证 明后方可从事食品经营,其检查项目等事项应当符合所在省、 自治区、 直辖市的规定. 患有痢疾、 损害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,不得从可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页,共 9 页 - - - -
5、 - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时, 应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽; 销售无包装的直接入口食品时应当使用无毒、清洁的售货物工具.四、散装食品标签标注制度主要内容：销售散装食品做好标签标注工作,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容.食品经营者销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特别要求,防止交叉污染.
6、盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准,定期清洗,消毒.五、不符合食品安全标准食品下架退市制度主要内容：依据食品安全法的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度.食品经营企业自检或依据有关部门的通报,发觉其经营的食品不符合食品安全标准,应实行如下措施.一、立刻停止经营,下架单独存放.二、通知相关生产经营者和消费者.三、立刻清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精
7、心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档知情形.四、将有关情形报告辖区工商行政治理机关.五、依据工商部门的要求进行处理.明确不合格食品下架存放的及详细操作人员及制度落实人员.六、食品事故报告制度主要内容：明确责任人,准时排除食品安全事故隐患; 发生食品安全突发大事,准时向工商、卫生等有关部门报告; 在处置食品安全事故中实行哪些措施; 对食品安全事故不得隐瞒、谎 报、缓报、不得毁灭有关证据.一、进货查验记录制度度明确进货查验记录制度详细负责人、治理人员及查验人员; 进货查验的详细内容包括 食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备
8、查.查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报 告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备 查;为了提高食品安全水平也可以实行先进技术手段,记录法律、法规要求的记录事项.经营预包装食品应查验食品标签名称、规格、净含量、生产日期; 成分或者配料表; 生产者的名称、的址、联系方式; 保质期 ; 贮存条件等内容并依据食品标签标示的警示内容、警示标志、警示说明或者留意事项可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资
9、料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档等内容 ; 经营散装食品,应当在散装装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容 ; 查验记录方式准时间; 操作方法 ; 制度落实人等.二、食品贮存治理和散装食品标签标注制度主要内容：1、食品贮存场所设特的区域,不得与有毒、有害物品 同库存放 ; 设有隔离的面10 厘米以上的平台和层架,有良好的通风、防潮、防鼠设施; 散装食品要有专用食品容器,并符合标签标注制度要求.2、食品贮存场所、经营场所与经营品种、数量相适应; 食品区和非食品区、食品区内预包装食品与散装食品、冷冻、冷
10、藏、保鲜食品应具有明显区分或隔离标志 食品专柜 并保持清洁 ; 严禁放置废弃物处理设施,以防止污染.3、销售散装食品做好标签标注工作,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品名称生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容.食品经营者销售生鲜食品和熟食制品,应当符合食品安全所南非要的温度、空间隔离等特别要求,防止交叉污染.盛放散装食品的容器和工具应符合国家标准,定期清洗,消毒.三、从业人员健康检查制度主要内容：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 -
11、- - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档食品经营从业人员每年应当进行健康检查,取得健康证 明后方可从事食品经营,其检查项目等事项应当符合所在省、 自治区、 直辖市的规定. 患有痢疾、 损害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作疾病的从业人员.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时, 应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽; 销售无包装的直接入口食品时应当使 用无毒、清洁的售货物工具.四、从业人员食品安全学问
12、培训和宣扬训练制度主要内容：1、聘请有关部门人员,不定期对食品从业人员进行专题讲座,学习有关卫生治理,卫生法律、法规,肠道传染病的预防等卫生学问,以提高员工的食品安全防护素养.2、组织治理人员、从业人员参与食品安全法培训班学习,以提高食品安全治理水平.3、坚持每月对食品从业人员进行食品安全学问培训.对不能达到食品安全要求的人员实行停岗培训,待合格后再行上岗.经培训仍不合格者予以劝退.4、对培训情形记入培训档案并储存.五、食品安全检验制度主要内容：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页,共 9 页 - - - - -
13、- - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档商场、大型超市应当配备快速检测设备和检测人员,开展食品快速抽样检测.禁止不符合食品安全要求的食品经营.六、运输工具安全、无毒、无害、清洁制度主要内容：明确食品经营贮存、运输、装卸等环节容器、工具和设备治理人员,在食品经营者贮存、运输和装缷食品时使用的容器、工具和设备应当安全、无害,定期清洗,消毒,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特别要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输.七、不符合食品安全标准食品下架退市制度主要内容：依
14、据食品安全法的要求：食品经营企业应当建立并执行食品退市制度.食品经营企业自检或依据有关部门的通报,发觉其经营的食品不符合食品安全标准,应实行如下措施.一、立刻停止经营,下架单独存放.二、通知相关生产经营者和消费者.三、立刻清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情形.四、将有关情形报告辖区工商行政治理机关.五、依据工商部门的要求进行处理.明确不合格食品下架存放的及详细操作人员及制度落可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资
15、料_资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -精品办公文档实人员.八、食品安全应急预案制度主要内容：成立机构、组成人员,明确各自责任; 定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情形,准时排除食品安全事故隐患 ; 如何落实食品安全事故报告制度,发生食品安全突发大事,准时向工商、卫生等有关部门报告; 在处置食品安全事故中实行哪些措施; 对食品安全事故不得隐瞒、谎报、缓 报、不得毁灭有关证据.九、食品质量承诺制度主要内容： 一 坚决贯彻执行食品安全法,承担经营者的责任和义务, 保护消费者的合法权益,做到诚恳守信, 依法经营. 二 仔细执行国家有关的质量、计量、食品安全
16、等方面的规定,把好售前、售中、售后三个环节,为消费者供应安全、符合国家标准的食品. 三 严把食品市场准入关和食品进货渠道,按要求建立进货查验、购销台帐、食品退市等食品安全治理制度,杜绝假冒伪劣食品、不合格食品进入本店,杜绝以次充好、缺斤少两,杜绝价格欺诈,不发布虚假广告、虚假信息欺诈误导消费者. 四 保证销售食品的质量,不销售食品安全法中规可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_资料word 精心总结归纳 - - - -
17、 - - - - - - - -精品办公文档定的禁止销售的食品及失效、变质的食品. 五保证销售的食品有产品质量检验合格证明,有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址、 生产日期和保质期. 六 不伪造食品产的,不伪造或者冒用他人的厂名、厂址 . 七 不销售掺杂、掺假,以假充真,以次充好,以不合格食品冒充合格的食品,不欺诈消费者. 八主动向消费者供应销售凭证,对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务. 九 本制度采纳在店内显著位置张贴等承诺方式向社会公示,便于社会监督.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品_精品资料_学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页,共 9 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载