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1、1 豆腐菜最爱吃的几种做法 第一种：肉片豆腐卷 制作主料：豆腐,猪肉 制作辅料：生抽,料酒,白糖,水淀粉,盐 制作步骤：1、如果使用现成的羊肉片的话，就把豆腐切成和羊肉片大小相配的块；如果是自己切的肉片的话，就把肉片和豆腐切成大小相配的片或块就可以了。2、取一片肉片，平铺在案板上，把豆腐放在肉片的上面，用肉片卷起豆腐，卷成一个豆腐卷，用同样的方法做好所有的豆腐卷。3、把卷好的豆腐卷摆到一个浅盘子上，放入蒸锅，蒸前浇上用生抽，料酒，白糖，盐调好的汁，腌制 1015 分钟，然后开火蒸熟即可。4、把蒸好的豆腐卷取出，到出汤汁到平底锅内，加水淀粉勾芡，再淋在豆腐卷上就可以了。5、肉片豆腐卷的特点：最有
2、营养的绿色食品，老人小孩都爱吃。2 第二种：麻婆豆腐 制作主料：豆腐，牛肉馅 制作辅料：葱姜蒜，淀粉，辣椒，豆瓣酱 制作步骤：1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，2、锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮 3 分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，3、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。4、麻婆豆腐的特点：最有营养的传统的家常菜，男女老少都爱吃。第三种：日本豆腐 制作主料：豆腐，青菜 制作辅料：鸡精，食用油，盐 制作步骤：1、将日本豆腐从中间切开，倒出来之后切成 1cm 长的小段待用。小青菜
3、洗净待用。3 2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把日本豆腐放进去，小心溅出来的油哦！3、用铲子轻轻地（因为日本豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好 5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。第四种：紫菜豆腐肉片汤 制作主料：紫菜，豆腐，猪瘦肉 制作辅料：酱油，醋，盐，香油 制作步骤：1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，拖水，豆腐
4、切片。2、待水煲开，倒入紫菜，豆腐，肉片，再开时，加些酱油、醋、盐、香油及葱粒即成。3、紫菜豆腐肉片汤特点：最有营养，最适合4 老人小孩喝，加上虾皮更好。第五种：白菜豆腐 制作主料：老豆腐，白菜 制作辅料：尖椒，肥猪肉，蒜，生抽，盐 制作步骤：1、将豆腐切块，下油锅煎至两面金黄待用。2、辣椒白菜切好待用。3、热锅，将肥猪肉切片入锅炸出油，下蒜头、辣椒炒香。4、下白菜炒软。5、待白菜断清后，下豆腐炒匀，下盐、生抽调味。6、行了，用猪油炒素菜才香。第六种：腐皮菠菜卷 制作主料：豆腐皮、菠菜、胡萝卜、木耳 制作辅料：味精、白糖、香油、鸡蛋液 制作步骤：1、将豆腐皮放在水中浸泡 10-15 分钟，然后取出控干水分。2、菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分。3、胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净5 切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉。4、将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用。5、将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约 5 分钟，然后取出改刀切段即可。6、腐皮菠菜卷的特点：是绿色环保菜品，最有营养，老人小孩都爱吃。