《2021粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(精选试题).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2021粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员(精选试题).doc（96页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、最好的沉淀整理_粮油质量检验员考试-中级粮油质量检验员1、对于（）；（）；（）排放量很小的实验室，必须遵守我国环境保护的规定。2、原始记录应由（）负责校核。3、粮食质量检验员应该（）；（）；（）；（）。4、标准的复审周期一般不超过（）年。A.5年B.3年C.2年D.10年5、市场经济本质上是一种经济利益导向的经济，由此增强人们的义利并重（）。6、食品生产经营企业和食品摊贩，必须先取得（）发放的卫生许可证方可向工商行政管理部门申请登记。未取得卫生许可证，不得从事食品生产经营活动。7、粮油调运时，（）随货同行；若收发双方发生质量争执时，本着实事求是的、互相谅解的原则，进行协商、会检或仲裁解决。8、
2、进行有危险性的工作时，必须（）采取防护措施，现场至少应有2人进行操作。以防万一发生事故，能够得到及时的救助。9、检验目的抽样分为：（）；（）；（）、定型检验抽样和仲裁检验抽样。10、粮油出库检验时，下述作法不当的是采用（）的扦样方法扦样。11、剧毒品应锁在（）的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立领用申请、审批制度。12、按相关规定储备粮检验样品应保留（）。13、取用（）；（）；（）；（）等具有挥发性的试剂时，操作应在通风柜进行，操作者尽可能带上防护眼罩和手套，操作后应立即洗手。14、高压气瓶是用于贮存压缩气体，液化气体、溶解气体的（）。15、粮食流通管理条例规定，产品质量监督部门依照（）
3、；（）、对粮食加工过程中的以假充真、以次充好、掺杂使假等违法行为进行监督检查.16、在当今国内外市场竞争日益激烈的新形势下，企业要在市场竞争中求生存，求发展，必须要加强（），必须要有科学的经营理念和质量管理办法，GB/T19000组标准是科学质量管理的指南。17、D类火灾是指（）（如钾、钙、钠、镁、铝、钛等）着火.18、硫代硫酸钠标准滴定溶液用（）记住物质进行标定。19、稀释浓硫酸时，应在（）等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将硫酸加到水中。20、检验报告中各项内容应（）。21、有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。22、（）与（）是粮食中水分的主要存在方式。23、职业守则对粮
4、油检验员（）约束作用。24、由工商行政管理部门、质量技术监督部门或企业委托，对来样进行的检验，（）托检验。25、量的基本特点是：第一、必须可以（）表达，它由数值和单位的乘积构成量值；第二、必须能与其他物理量建立联系，即存于某一量制中；第三、必须能通过比较（）得出，而不是通过计算得出。26、职业道德的适应范围是（）27、为实现编号唯一性和（）在样品流转中均采用样品唯一标识。28、（）单位不是选择方案必须考虑的因素。29、“具有一定数量的（）；（）；（）等管理技术人员，且经过专业培训，持有相应的、从业资格证书”是中央储备粮代储资格认定办法规定的代储中央储备粮企业必须具备的八项基本条件之一。30、电
5、烘箱使用过程中能耗不是以“（）”表示。31、不正确操作闸刀开关的方法是（）的位置.32、呼吸系统中毒应使中毒者首先迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气。如有休克、虚脱或心肺机能不全，必须先做如（）；（）；（）（浓茶、咖啡）等抗休克处理，然后送医院。33、实验室“三废”是指（）；（）；（）34、能准确量取溶液体积的玻璃仪器称为（）。35、微量滴定管可能带来（）的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在（）以内，滴定液的体积必须大于1ml。36、配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是（）。37、关于相对偏差说法不正确的是（）即相对误差。38、加工过程实施工序检验，其目的是
6、在制品质量是否符合（）的质量要求。39、某一特定行业的职业道德适用于（）从事本职业的人。40、（）不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。41、在粮油质量分析中，要求（）在允许误差范围内。42、粮油检验的任务是（）、为修订粮油标准提供科学依据、研究快速、准确、经济的检测方法和仪器设备。43、劳动合同法条款应包括：（）；（）；（）和劳动条件、劳动报酬、劳动纪律、劳动合同终止的条件、违反合同的责任。44、扦样方案的内容有：（）；（）和扦样方法、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具和运输、储存等。45、制定扦样方案必须全面考虑检查目的、（）；（）的性质和正在调查的总体性质等因素
7、。46、企业生产的产品如果有国家标准或行业标准或地方标准时，企业也可以制定严于上级标准的（）。47、在溶液稀释过程中体积具有（）性。48、检验人员不可随意选用（）或质量标准进行检验或判定。49、检验报告的各项内容应采用计算机打印，但（）；（）及批准人应手工签名，不能用计算机打印。50、粮食质量检验员必须遵守（）。51、强制性标准必须严格执行，（）和个人不得擅自更改或降低标准。52、标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于（）次，两人各做四平行。53、粮食质量监管实施办法规定：对杂质严重超标、水分超过安全储存和运输技术规范要求的粮食不可以（）。54、（）；（）；（）；（）是滴定分析法的四种类型。55
8、、职业资格证书制度是劳动就业制造度的一项重要内容。从事（）的劳动者，如粮油质量检验员等，上岗前必须经过培训。56、粮油流通管理条例规定，产品质量监督部门依照有关法律、行政法规的规定，对粮食加工过程中的（）；（）；（）等违法行为进行监督检查。57、粮食质量检验员（）利用职业活动谋求私利。58、稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（）或（）容量瓶。59、EDTA的化学名称为（），它能与大多数金属离子形成环状的螯合物，具有较高的（）。60、玻璃计量仪器是指能（）溶液体积的玻璃仪器.61、职业道德是（）的手段。62、进行有（）的工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少有2人进行操作。63、系统误
9、差的特点是在重复性条件下，误差具有（）.64、高压气瓶是用于贮存（）；（）；（）的压力容器。65、为了（），分度吸量管每次都应从最上面刻度为起点往下放出所需体积.66、使用法定计量单位时，（）或（）不正确的有实验室的环境温度为摄氏20度。67、（）不是酸碱指示剂。68、由于试剂含有微量被测组分，可采用（）予以减免.69、合同法规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）；（）；（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。70、对粮油质量进行监督检验的依据是国家粮油（）和（）标准，采用的方法为国家统一颁布的相应检验方法。71、产品
10、质量法规定，本法所称产品是指经过（）；（）、用于销售的产品。72、市场经济是极为重视科技的经济，由此增强人们的（）道德观念。73、粮食质量检验员不得利用（）谋求私利。74、要保持分光光度计内的干燥，经常更换（）和样品池盒内的硅胶干燥剂。75、实验室的剧毒应锁在专门的毒品柜中，应双人双锁，缺一不可开启，建立（）；（）。76、化学检验是指通过（）技术或仪器分析技术进行的检验。77、做好粮食质量检验工作，需要具有（）精神。78、粮油检验员（），按照其要求，出具检验数据。79、联合国粮农组织根据稻粒长度，将稻谷籽粒分为（）；（）；（）及短粒。80、方便面中氯化钠的测定，使用的指示剂是（）.81、酶法测
11、定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.82、凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为（）83、滴定法测定方便面过氧化值时，测定结果以每（）油脂中含过氧化物克表示。84、（）不能用于检验食品、粮食、油料中粗脂含量。85、（）测定方便面过氧化值时，测定液在500nm波长处测定吸光度，与标准系列比较定量。86、测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。87、（）含有较多的蛋白质，常作为副食。88、滴定管按其容积不同分为（）和半微量滴定管.89、（）应该如实地出具检验报告。90、使用（）计时，样品池装入溶液的高度应在样品
12、池高度的2/3或3/4处。91、索氏抽提机装中抽提筒上的（）是整个装置的最易损坏部分。92、粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物是（）。93、油脂不溶性杂质含量高时，不仅影响（）的食用品质，还能加速油脂的品质的变化，影响油脂的安全储藏。94、淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。95、在（）过程中，常由于吸磁装置出现问题导致粉中磁性金属物含量超标。96、比色法测定方便面过氧化值时，试样中的过氧化物将（）铁离子氧化成（）铁离子，三价铁离子与硫氰酸盐反应生成橙红色硫氰酸铁配合物。97、应用光的吸收定律即朗伯-比尔定律进行分光光度测定时溶液应为的（）；（）稀溶液。9
13、8、我国现行的粮油标准分几级？各级的适用范围如何？99、什么是粮油检验？其任务是什么？100、什么是粮食感观检验？101、什么是粮油物理检验？102、什么是粮油化学检验？103、什么是粮油卫生检验？104、什么是溶液体积比浓度？105、什么是溶液质量百分比浓度？106、什么是体积分数溶液？107、什么是标准溶液对被测物质的滴定度？108、什么是摩尔浓度？怎么表示？109、什么是回收率？110、如何提高分析检验结果的准确度？111、怎样减少测量误差？112、什么是滴定终点？113、什么是半等级制半增减价标准？114、如何做好检验原始记录？115、检验人员的职责和权限是（）A.参与检验策划B.严格
14、按要求实施检验C.按制度要求实施检验D.掌握质量动态，完善检验系统116、对粮油储存环节的质量管理有哪些要求？117、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（）A.硫酸加到水中；B.水加到硫酸中C.同时放到容器中；D.都可以。118、我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应（）。A.60%B.61%C.55%D.没有要求119、红色小麦中种皮为深红色或红褐色的麦粒应（）。A.60%B.70%C.80%D.90%120、称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（）。A.减量称量法B.直接称量法C.间接称量法D.指定质量称样法121、检验用水，未注明其
15、他要求时，系指（）。A.蒸馏水B.去离子水C.蒸馏水或去离子水D.二级水122、我国玉米标准规定，三等玉米容重为（）。A.680克/升B.650克/升123、检验玉米容重所用的筛层为（）。A.12.0mm、3.0mmB.3.0mm1.0mm124、粮食流通管理条例的立法宗旨是：保护粮食生产者的积极性，促进（），维护粮食经营者、消费者的合法权益，保障国家粮食安全，维护粮食流通秩序。A.农业生产B.种植结构调整C.粮食生产D.农业产业化125、用定温定时法测定时玉米水分时，用内径4.5mm烘盒称取样品的量为（）克。A.2B.3C.4D.5126、测定粮食容重的双试验允许差为（）克/升。A.2B.3
16、C.4D.5127、我国稻谷质量标准中规定各类稻谷的互混率为不超过（）。A.2.0%B.5.0%C.10%D.20%128、小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（）以上的为硬质小麦。A.50B.60C.90129、收购玉米过程中，生霉粒含量超过国家标准规定的，以标准中规定的指标为基础，每高1个百分点，加扣量1.0%，高不足1个百分点的，不加扣量；低于标准规定的，不增量。生霉粒超过（）的，不得收购。A.8.0%B.5.0%C.2.5%D.2.0%130、测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（）。A.1520B.1525C.1823131、当修约间隔位0.01时，对26.13
17、4546修约后的值为（）。A.26.13B.26.14C.26.135D.26.1132、小麦国家标准规定，三、四等小麦不完善粒限度为（）。A.6.0%B.8.0%C.10.0%133、标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。A.在2个月内不需要重新标定B.都不需要重新标定C.每次使用时要重新标定D.必要时重新标定134、企业标准自主制定，但企业标准一般要（）国家标准、行业标准和地方标准，并必须符合强制性标准的条款要求。A.等同B.严于C.宽于D.低于135、玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（）及以上的颗粒。A
18、.1/5B.1/3C.1/4136、GB1353-2009规定，三等玉米的容重（）克/升。A.685B.650C.620137、稻谷整精米率双试验允许差为（）。A.1.5%B.1.0%138、下列说法正确的是（）A.检验玉米容重必须是净粮。B.检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。C.小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求。D.玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购。139、检验玉米容重用（）A.毛粮B.净粮C.半净粮D.通过12.0mm圆孔筛留存在3.0mm圆孔筛上的试样140、稻谷不完善粒包括（）A.未熟粒B.虫蚀粒C.病斑粒D.生霉粒E.生芽粒F.完全未脱皮的完整糙米粒141、
19、玉米不完善粒包括（）等。A.虫蚀粒B.病斑粒C.未熟粒D.生芽粒E.破损粒142、下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是（）。A.盐酸B.乙醇C.碘化钾D.硫酸143、从事粮食活动的经营者，应当具备（）条件。A.经营资金B.粮食质量检验能力C.良好的社会关系D.必要的仓储设施144、玻璃器皿的干燥通常有三种方法（）。A.晾干B.电炉加热C.烘干D.热（冷）风吹干145、实验室常用的干燥剂有（）。A.氯化钙B.浓硫酸C.硝酸D.硅胶146、玉米根据种皮颜色分三类（）A.黄玉米B.白玉米C.混合玉米D.其他玉米147、影响粮食容重的因素有（）。A.水分B.杂质C.未熟粒D.籽粒形状及千粒重148、稻
20、谷黄粒米是胚乳呈黄色，与正常米粒（）明显不同的颗粒。149、小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及（）组成。150、糯稻和非糯稻的染色检验，稻谷碾磨成大米，用0.1%碘乙醇溶液浸泡后，糯米粒呈棕红色，非糯米粒呈（）。151、把下列数字修约成一位小数：12.451（）。152、滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化还原滴定法、配位滴定法。153、检验大米选用2.0mm和（）mm的筛层。154、标定氢氧化钾标准溶液所用的基准物质是（）。155、有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。156、粮食质
21、量监管实施办法中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米（）年、大豆（）年、食用植物油（）年。157、霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是2.0%。158、粮油收购时，实际水分含量低于标准规定的粮油，以标准规定的指标为基础，每低0.5%增量0.75%，但低于标准规定指标2.5%及以上时，不再增量。159、玉米由果皮、种皮、外胚乳、胚和胚乳组成。160、直链淀粉与碘作用，一般形成蓝色复合体，支链淀粉与碘作用，一般形成紫红-红棕色复合体。161、稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。162、转基因产品标识是我国食用植物油的强制性指标。163、检验稻谷脂肪酸值所用的化学分析方
22、法是氧化还原法。164、测定稻谷脂肪酸值时，如果双实验误差大于2.0mgKOH/100g时，应再取两个平行样进行测定，如果四个结果中的极差小于2.6mgKOH/100g时，则应取四个结果的平均值为测试的最终结果。165、基准试剂的纯度一般在99.95%100.05%。166、国粮发2021178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。167、量的基本特点是（）A.不必通过比较（试验）得出，可以通过计算得出B.量值由数值和单位的乘积构成，其数学表达式为：
23、QQ.QC.量值大小与所选定的单位有关D.量是反应物质本身的属性，而不能描述自然现象的属性168、有关基本量的说法不正确的是（）A.在量制中选定的彼此独立的量称为基本量B.长度、质量和时间是基本量C.长度、力和时间是基本量D.在国际单位制中，有长度等七个基本量169、有关量纲的描述不正确的是（）A.量纲指数为零，量纲等于1的量称为无量纲的量B.量纲是指在量制中，用基本量的幂的乘积的表示的数值系数为1的量的表达式C.物质的量浓度的量纲为mol/m3D.质量分数的量纲为1170、有关误差说法不正确的是（）A.误差是某特定量的量值与真值之差B.误差是测得值与平均值之差C.粮油检验中的误差由测量误差和
24、计算误差构成D.在谈及误差时，给定的特定量必须指明171、在比较两个量的准确度时，下列说法不正确的是（）A.对于同种量，如果给定的特定量值相近，可用绝对误差进行比较B.不同量之间可用相对误差进行比较C.不同物质，不同测定方法之间也可用相对误差进行比较D.10g砝码和250ml容量瓶示值误差为0.2mg和0.2ml，两者之间物质不同，无论用绝对误差还是相对误差，均不能进行比较。172、在滴定分析中，（）可导致系统误差。A.试样未充分混匀B.滴定终点判断不准确C.试剂中含有微量干扰离子D.平行试验次数不够173、有关随机误差的描述不正确的是（）A.随机误差具有偶然性；B.在重复性条件下多次平行测定
25、，误差的大小和正、负出现的几率相等；C.随机误差的出现捉摸不定，无规律可循；D.随机误差174、为减少方法误差带来的影响，可采用（）A.对照试验B.加强操作人员技能培训C.空白试验D.增加测定次数175、常量滴定管一次读数误差为0.01ml，而每份滴定液有两次读数（初读数和末读数），可能带来0.02ml的绝对误差。要将滴定误差控制在0.1%以下，滴定液的体积必须大于（）ml。A.10B.15C.20D.30176、有关主管部门对各级粮油进行抽检，其目的是（）A.为粮油定等作价提供依据；B.判断粮油是否符合中等以上质量指标；C.为“推陈出新，适时轮换”提供科学依据；D.为政府机构实施产品质量监督
26、和宏观调控提供科学依据。177、粮油出库检验时，下述做法不当的是（）A.采用随机扦样的方法扦样B.采用选择性的扦样的方法扦样C.对质量指标和相关的卫生指标进行检验D.对粮油质量进行综合评价178、感官检验的任务不包括（）A.生产设备选型B.产品评优C.商标和包装设计D.对新产品感官指标的接受性进行评价179、调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）A.偏好型检验B.分析型检验C.差别检验D.标度和类别检验180、对食品感官分析的评价不正确的是（）A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐弱化B.仪器分析不可能代替偏好型感官检验C.仪器分析有可能取代
27、部分分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述181、进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。A.1B.2C.3D.4182、加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。A.电炉B.水浴或电热板C.酒精灯D.D喷灯183、正确操作闸刀开关的方法是（）A.使闸刀处于完全合上或完全拉断B.若即若离C.仅限于完全合上D.仅限于完全拉断184、使用电烘箱和高温炉时，不得把（）送入烘箱和高温炉加热。A.含水量高的粮食B.腐败变质的食品C.其他检验项目不合格的样品D.含有
28、大量易燃、易爆溶剂的物品185、使用酒精灯时，酒精量不超过容量的（）A.2/3B.1/2C.1/3D.4/5186、B类火灾是指（）A.木材、纸张和棉布等物质的着火B.可燃性液体（如液态石油化工产品、液料稀释剂等）着火C.可燃性气体（如天然气、城市煤气、沼气、液化石油气等）着火D.可燃性金属（如钾、钙、钠、镁、铝等）着火187、精密仪器设备失火不能选用（）A.CO2灭火器B.1211灭火器C.四氯化碳灭火器D.水188、实验室“三废”是指（）A.污染物、废弃物、废有机物B.废碱、废酸、废有机物C.废气、废水、废渣D.废碱、废气、废弃物189、对实验室“三废”排放，必须遵守我国的（）A.法律法规
29、B.相关规定C.环境保护的有关规定D.相关法规190、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。A.代表性B.平均C.实验D.分析191、（）的检验工作是评判产品是否符合相关法律法规要求。A.确定粮食原料、半成品及成品的质量B.验证粮食的特征、特性C.验证是否符合合同规定D.检查物料是否符合法令要求。192、按检验目的抽样分为（）、周期检验抽样、定型检验抽样和仲裁检验抽样。A.验收抽样和监督抽样B.仲裁检验抽样和监督抽样C.计量型抽样和验收抽样D.计数型抽样和周期检验抽样193、扦样方案的内容有：扦样目的、（）、扦样人员、扦样地点、扦样时间、扦样品种和数量、封样方式、装具
30、和运输、储存等。A.扦样依据B.扦样方法C.扦样依据和扦样方法D.以上不需要194、制定扦样方案必须全面考虑检查目的、产品性质、（）等因素。A.测试方法的性质B.正在调查的总体的性质C.测试方法的性质和正在调查的总体的性质D.以上不需要195、扦样过程中待测总体的每一部分都具有均匀被抽取概率的采样叫（）。A.随机扦样B.选择性扦样C.单独扦样D.特殊扦样196、扦样时发现局部有严重质量问题，应该（）单独检验。A.单独扦样B.混合扦样C.随机扦样D.概率扦样197、从一批受检粮油中最初扦取的样品，称为（）。A.原始样品B.平均样品C.试验样品D.分析样品198、粮油检验程序规定，粮食检验时容重检
31、验试验用量应大于（）。A.500gB.1000gC.2000gD.5000g199、接受样品时应检查样品包装是否完好，装具是否污染，如有不正常情况要（）。A.销毁样品B.做好记录并告知被检方C.拒收样品D.正常接受200、按相关规定，储备粮检验样品应保留（）。A.一个月B.二个月C.三个月D.六个月201、玻璃计量仪器是指能够准确量取溶液体积的玻璃仪器。实验室最常用的玻璃量具不包括（）。A.滴定管B.容量瓶C.量杯D.烧杯202、滴定管按其（）不同分为常量滴定管、微量滴定管和半微量滴定管。A.容积B.长度C.管半径D.用途203、滴定管使用时首先要对其进行洗涤。洗涤无明显油污的滴定管，下列方法
32、错误的是（）。A.用自来水冲洗B.洗衣粉泡洗C.去污粉刷洗D.肥皂水冲洗204、用吸量管量取整数体积的溶液时，（）。A.应取用相应大小的分度吸量管B.应取用相应大小的单标线吸量管C.应取用相应大小的分度吸量管或单标线吸量管D.可取用大于所取溶液体积的分度吸量管205、容量瓶的校正可分为（）。A.称量法和密度法B.容量法和比较法C.容量法和称量法D.绝对校正法和相对校正法206、酸碱滴定法、（）、沉淀滴定法、配位滴定法是滴定法的四种类型。A.莫尔法B.佛尔哈德法C.氧化还原法D.高锰酸钾法207、酸碱滴定法的实质是（）。反应达到化学计量点时，溶液pH值发生突变。A.质子转移过程B.电子转移过程C
33、.物料平衡过程D.离子交换过程208、间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。A.避免I2被歧化B.避免I-被氧化C.避免I2挥发D.保持低温209、EDTA能与大多数金属离子形成（），具有较高的稳定性。A.链状化合物B.环状螯合物C.螺旋状化合物D.大分子化合物210、配制氢氧化钠标准滴定溶液时，必须用（）。A.蒸馏水B.纯净水C.高纯水D.无CO2蒸馏水211、标定标准溶液时，每人四平行和两人八平行测定结果极差的相对值分别不得大于重复性临界极差CrR95（4）和CrR95（8）的相对值的（）。A.0.10%和0.15%B.0.15%和0.18%C.0.18%和0.20%D.0.20%和0
34、.15%212、容量分析的标准滴定溶液（0.1mol/L以上），在常温1525下保存一般不超过（）个月，保存期内若出现浑浊等现象须重新标定。A.1B.2C.3D.6213、标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将高浓度的标准溶液，用不含CO2蒸馏水（或乙醇）稀释定容，必要时重新标定。A.0.1B.0.05C.0.02D.0.01214、两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和0.1001、0.1002、0.1003、0.1004、0.1005，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。A.S1S2B.S1S2C.S1S2/10000D.S110000
35、S2215、两组测得值分别为1001、1002、1003、1004、1005和1、2、3、4、5，其标准差分别为S1和S2，两者之间的关系是（）。A.S1S2B.S1S2C.S1S2D.S1S2/10000216、原始记录应由（）核准。A.技术负责人B.质量负责人C.校核员D.化验员之间相互217、有关原始记录校核的内容，说法不正确的是（）。A.计量仪器与测量精度的一致性B.样品编号与样品记录单的一致性C.检验依据和检验方法的正确性D.检验结果与储粮专卡（或受检单位检验结果）的差异218、检验报告中各项内容应（）。A.据实填报B.按委托单位要求填报C.按领导意图填报D.按受检单位要求填报219
36、、由质量管理部门统一制发样品，相关实验室参与的检验叫（）。A.监督检验B.委托检验C.比对检验D.仲裁检验220、依据标准，该批产品合格（或不合格）。这种结论适用于（）检验。A.送样B.自扦样或监督C.比对D.监督221、（）不属检验报告校核的内容。A.检验依据和检验方法的正确性B.报告结果与原始记录相一致C.报告结果与委托单位的质量是否一致D.数据处理及数字修约的准确性222、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（）、标准样品和标本样品四类。A.原始样品B.保留样品C.平均样品D.试验样品223、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（）、指定质量称样法。A.减量称量法B.间接称量法
37、C.三次称量法D.多次称量法224、下列玻璃仪器中不属于量器类的为（）A.容量瓶B.称量瓶C.吸量管D.移液管225、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（）。A.30g该物质加入100mL溶剂中B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mLC.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100gD.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g226、扦样检验是通过对（）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。A.代表性B.平均C.实验D.分析227、属于强制性检定的仪器，需（）。A.申请周期检定B.安装时申请检定C.自行定期检定，需及时上报检定结果D.在测定结果出现偏差时，申请检定228、我国食品卫生法将食
38、品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”A.改善食品品质B.改善食品色、香、味C.食品安全和提高营养D.改善食品品质和色、香、味229、小麦粉湿面筋测定是用（）（pH5.96.2）湿润并揉合小麦粉形成面团的。A.氯化钠磷酸缓冲溶液B.乙酸-乙酸钠缓冲溶液C.柠檬酸与磷酸氢二钠缓冲溶液D.磷酸氢二钾与磷酸氢二钠缓冲溶液230、小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A.12B.13C.14D.15231、721型分光光度计在使用时，若出现光电管前光闸板未开启，电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零，是由于仪器的光电倍
39、增管暗盒内的硅胶受潮所致，应用（），可达到调零效果。A.在暗盒内装入干燥的硅胶B.电吹风从硅胶筒送入适当的干燥热风C.将光电倍增管暗盒内取下送入烘箱干燥D.可取用大于所取溶液体积的分度吸量管232、721型分光光度计在使用时，开启光电管前光闸板后，出现光源灯的光强度不够、单色器故障、灵敏度档使用不当、光电管老化等故障，会出现（）。A.电表指针摇摆不定B.变换灵敏度档时“0”位变化过大C.电表指针向右方透光率100%处偏转无法回零D.空白溶液调不到透光率100%233、蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其（）进行的；另一类是利用其化学特性进行的。A.物理特性B.生理特性C.物化特性D.生化特
40、性234、方便面中氯化钠的测定，使用的标准滴定液是（）。A.氢氧化钾标准溶液B.氢氧化钠标准溶液C.高锰酸钾标准溶液D.硝酸银标准溶液235、方便面酸值的测定时，以氢氧化钾标准滴定溶液滴定，至初现微红色，且（）min内不褪色为终点。A.0.1B.0.3C.0.5D.0.7236、铁铵钒指示剂法测定挂面中氯化钠的含量，样品在经处理、酸化后，加入硝酸银溶液，使之与硝酸银生成（）氯化银沉淀。A.白色B.无色C.淡红色D.淡蓝色237、容量瓶的校正可分为（）。A.称量法和密度法B.容量法和比较法C.容量法和称量法D.绝对校正法和相对校正法238、减少随机误差的方法是（）。A.对照试验B.校准仪器C.空白试验D.多次测定取平均239、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（）。A.有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性B.有效数字就是计量仪器能测量到的数字C.有效数字全部是准确值D