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1、 做服务员经历总结范文做服务员的总结(四篇)精选做效劳员经受总结范文一 您好！ 我特意书写这样的一份辞职信来向领导表示我的辞职，我已经不情愿连续在餐厅工作了，我觉得这样的一份工作一点都不适合我，我还是打算去重新查找其他的工作，再重新开头。 原来会来到餐厅做效劳员就是我任凭找的，觉得自己没有什么一点的技能就打算从效劳员的工作开头，但是在工作了这么一些时间之后，我发觉这样的工作不仅工资低，还特殊的辛苦，我已经不情愿再这样连续做下去了。原来我还认为餐厅的工作时间还是挺好的，只要能准点下班这样我都是可以承受的。但是在我上班的这几个月里，我能准点下班的次数真的很少，根本上每天都会加班到特殊的晚，每次都有
2、客人迟迟不愿离开，使得我们也更是下不了班。我的母亲也总是特殊的担忧我这么晚回家，在那么漆黑的路上会不会出事，虽然我老是会同母亲说没事的，都有路灯，都看得见，没有坏人，但是身为母亲就是会特殊的担忧。我实在不想要母亲为我担忧，所以我还是想要查找一份放我能够准时下班回家陪伴母亲的工作。 餐厅工作的整体气氛都是挺好的，员工们的相处也是很随和，这一点是让我很喜爱的，但就是这个上班时间让我还是挺难过，就这一点我想了许多，我最终还是打算要辞职。我的母亲原来身体就不太好，我并不想要她还每天为我担忧，这一点太不利于她的身体了，我要去查找一份更加适合于我现在家庭状况的工作，让我可以在好好工作的同时，让母亲也快乐。
3、我觉得孝敬父母使特别重要的，不认父母为我们担忧受怕这一点更重要。 之后我会多多为母亲更为自己思索，明白我做些什么不仅可以让我自己工作得好，更能够让母亲快乐，不为我揪心。将来的生活我还要更多地考虑一下，还需要自己不断地为自己进展奋斗，我想之后我定是可以成长得更好，更能够让母亲为我感到傲慢。 现在我已经将自己要离职的缘由都解释清晰了，我就更想要领导你能理解我的心，能够理解我想要让母亲生活得更好的心，我盼望能够通过我自己的努力让母亲每天都快乐。之后的生活就是要我自己不断去奋斗了，为了让我收获到更多的东西，我还需要有更多的努力。我知道就靠我自己是很难让我的母亲生活得无忧，不用时刻担忧我，但是我会尽量做
4、到这一点，我觉得至少，每天晚上都按时按点回家这一点是应当要做到的.。很是感谢领导能让我在餐厅工作的时机，感谢您近期的指导，将来期盼餐厅越办越好。 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 20xx年x月x日 精选做效劳员经受总结范文二 敬重的xx： 您好！ 我是xx，实在是圆满我是向您辞职的，在这个过程当中我始终在思索，在xx酒店做效劳工作我特别的快乐，这个过程当中我始终都在加强自己，可是离别之际我还是不舍，究竟这次的辞职我也是处于一些意外，做效劳工作让我感到快乐，有的时候我会认为自己就是一个天生的效劳者，这个过程让我感到非常的珍贵，不管是做什么事情都会仔细努力，作为酒店效劳我总是会不断的积存阅历，许多事
5、情其实都是这么一个过程，现在我也能够很负责任的说我在工作当中努力，我还是很满足的，可是这次由于身体上的一些缘由让我不得不来辞职了。 一开头我就没有想过自己会由于身体缘由影响工作，这是过去怎么想都想不到的固然在这个过程当中我是特别积极的，我对自己身体特别有信念，长期的效劳工作让我就忽视了自己的身体，这么一来就真的会出问题了，之前就始终没有留意到这些，回过头来一想，的确是我自己的问题，透支了自己的身体，每天虽然工作的很充实，但是始终每天留意休息，也没有调养好身体，这种状况长期下去确定是会出问题的，始终以来我都没有留意这些，每天晚上回到家不休息，反而始终熬夜，尽管也知道熬夜不好，白天的工作是很累的，
6、效劳工作就是这样，许多时候都是高强度，特备是酒店忙的时候，更加是这样让人猝不及防，身体出了毛病的时候才会知道，我就是这种状况。 我真的是很圆满，在xx酒店这里工作了这么长时间，我始终把自己看做一个优秀的效劳工不管是在现在，还是将来，其实一件事情总是会有一个方向，有始有终，现在向您来辞职我内心是抱着圆满的，固然有的事情就是这样，不会让人有丝毫的预备，我由于长期的透支自己，熬夜什么的，最终还是出毛病了，当时还去到了医院，让我不经感慨，自己要是不留意身体最终确定会出问题，我很自责，但是现在也不能连续留在xx酒店工作了，我也是不舍之情涌上心头，回想在xx酒店这里的工作经受，真的是对我的一次洗礼跟磨砺，
7、我感恩xx酒店，我由于现在身体状况不允许连续工作下去了，但是我还是会渐渐去回忆，去细品这段经受，请您批准我的辞职。 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 20xx年x月x日 精选做效劳员经受总结范文三 效劳员不是一个轻松的工作，现在来看看他做效劳员后的实习报告吧！ 本人在大学中的第一个假期里的20xx年1月20日至20xx年2月23日在天津市塘沽区临海渔村大酒楼餐饮部完成了350小时的实习。实习经受如下： 这座位于绿岛公园内的三层小楼是主营粤菜与本地海鲜的一家酒楼，里面的厨师都是广东人，做的菜精巧细腻。记得在小的时候就曾看到它，最终在十年后在这里开头了我的第一次实习。在这里，我学到了很多以前未曾了解到
8、的学问和未曾发觉的问题，让我收获不小。冬天的天气虽然严寒，但我照旧早出晚归努力工作。把它当做了自己的一项事业。待到春暖花开，学校开学，临海渔村好像已经成为了我生活中的一局部。每一层楼，每一个人，每一间屋我都熟识的在再次想起时如同身临其境。除了交到了很多的朋友，在那里学到的东西也更是让我受益匪浅，终身难忘。 临海渔村酒楼是塘沽区内的一家比拟出名的酒楼，寒假正包含春节，酒楼里更加喧闹非凡。每天人声鼎沸，有时候还会返台。每天忙劳碌碌，却也发觉了不少问题。刚到这里的时候我仅仅是作为一名效劳员。早上八点上班，按例做卫生查点餐具数目，然后点到再集体唱一首鼓舞斗志的歌。最终工作才真正开头。无论天气多么严寒，
9、我都按时赶到那里，换好工作服。从不迟到早退。还记得每次唱起阳光总在风雨后，每个人的脸上就会挂着笑。例行做卫生的时候，酒楼里满是员工们匆忙的身影。我也细心的整理餐具，骨碟、翅碗、匙更、味碟、筷架、筷子、席面更、茶杯、茶碟、毛巾碟、各种玻璃酒杯、牙签盅、烟灰缸、烟碟一项项摆放到位。叠好口布花，一个个小帆船整齐的摆放在碟子上。这也像极了临海渔村小帆船的标志。擦好地，放好椅子，轻轻关上门。时间也快到了。随着音乐声的想起，员工们各自就位。整齐站立在门的一侧，面带微笑。灯光打下来，也只有每个人精神的布满干劲的脸。工作真正开头了。每当这时候，我总会不由自主的笑起来。刚开头的时候，实习好像很好玩，像一场角色扮
10、演嬉戏。有的客人走过长廊进了屋，我要面带微笑轻轻鞠躬道声：“欢送光临。”有客人离开，我也会面带微笑鞠躬。下楼、去卫生间我都会微笑指引。灯光、微笑、音乐使整个酒楼生动起来。后来慢慢责任感加重，才细细了解到了一些学问。例如餐桌上的主客位置，倒酒的挨次，菜品摆放。 待到中午时分，有客人到。我会轻轻推开门，翻开灯。伸手做出请的姿态，还有那句欢送光临。有人看到我的微笑回应我点点头。心情又豁然开朗。拉开椅子让客人入座，倒上热水沏好茶。真正劳碌的时候就开头了。查看客人的菜单，然后预备上菜。凉菜先上，摆放好转到仆人的位置，报菜名。凉热相间，颜色搭配，荤素叉开。上菜也是一件很有技术的活。这些在刚去的时候手忙脚乱
11、的活，在二月底的时候已经变得非常得心应手，以前端不起来放了七碗汤的托盘，已经轻而易举的用一只手拖好，再用另一只手分发。每一道菜的名字，鱼类剔骨的手法，倒酒的方式每一项都手到擒来。 有人在席间问我工作了多久，有人对我说感谢也面带微笑，有人感慨大学生来做效劳员，也有人说效劳的不错，还有人说下次还来。心里面听的暖融融，工作就更加卖力。请，您这些尊称会时常用到，也用的游刃有余。做效劳员就是那句话：人家吃着你看着，人家坐着你站着。心态放不正就只有愁眉苦脸。而心态方正了，看着客人满足的吃着，再次光临了，都是对你和酒楼的褒奖。也有人和客人争吵，也有人不准时倒水倒酒清理骨碟。许多人干几个月就走了，说三道四不平
12、不忿。看着这些，我照旧安静的工作。有时会想，究竟是什么让他们这么做呢？ 曾去酒店实习过很短的时间。也同样是效劳员。倒酒倒水清理骨碟微笑问好一样的工作，员工也同样面色冷淡。不得不说酒店的环境比酒楼好的多，员工餐的水平、分工合作的快捷、机器设备都会好一些。总体来看员工做的时间不短，但效劳质量有时还赶不上酒楼。从这些日子的实习得来的阅历来看，我认为工作环境确实是一个可以提高员工满足度的方面。员工的满足程度也影响了效劳质量。效劳质量也是酒店或是酒楼饭店生存进展的一个至关重要的条件。首先，酒店的员工饭菜比拟好。荤素搭配，不仅有汤还有水果。酒楼饭店就差些。其次，洗碗、传菜等均有专职人员。酒楼虽也有专职，却
13、会在忙时有人事变动。这样势必会造成混乱或影响效率。但单纯的分工，并不能完全到达高标准的工作效率。一个人完成了自己的任务就很难互帮互助，一人拖延就影响整体。而酒楼的员工由于常常做一些格外的事，也会在娴熟地时候坐到高标准。这就在于治理者的水平。 除此之外，酒楼的员工都很亲切。在主管的带着下，大家互帮互助亲如一家。心里感觉上会有很大提升，弥补了环境带来的落差。临海渔村是这样，春节的时候，大家一起包饺子办晚会，场面混乱条理不清，看起来就像是一家人在联欢。但是每个人都没有提前离开温馨的很，就是家在四周的实习生我，也照旧没有走。这种开心的气氛是很难找寻的。所以，在这种气氛工作下，是很简单产生工作激情的。确
14、实，嘹亮的欢送光临声回荡的午间与黄昏，笑的快乐的面孔都是让客人下次再来的一种吸引力。 可是，由于大家在一起熟识、自然亲如一家。才会让治理有些困难，说不能说，罚不能罚。最终很难治理。造成一些问题。举个例子，有个老员工，和客人吵起来了。由于一个红酒杯，客人说是她弄破的，她则说客人弄破的。结果争吵起来。客人不依不饶。杯子破了员工是要赔偿的，一个杯子也用不了多少钱，没有必要的争吵。结果，客人被劝走了。效劳员也仍旧工作着，没受到任何惩罚。我不是说责任出在谁身上，我只是想说，主管和员工们关系都很好，出了问题就像爱护自己家人一样无视了原则。这样势必对企业的进展产生影响。 除了这些比拟外，还有一些其他的观看。
15、企业的定位，同样的客人在酒店里要求就会高一些，在酒楼饭店里就会自动降低。可能完全依靠于心理作用吧。认为酒店就高级一些，昂贵一些。哪怕价格都是一样的，饭菜味道相差无几。 下面我想说餐饮企业最主要的一点：厨师。厨师可谓是一家餐厅的支柱，有的时候厨师变动会严峻影响到一家餐厅的经营好坏。有的时候却不会有什么影响。我始终认为，一家餐厅装潢、效劳质量、价格都是次要的。只有菜品的绝美味道才是抢占商机的主角。哪怕价格贵一些都不会太影响到客源。许多餐厅都有自己的味道，特有的菜品。那是吸引顾客的主要。但有许多厨师会跳槽，转到其他的餐厅。命脉走了，餐厅有如何经营？想来想去，最终想到了治理。现在人们的口味好像处在了疲
16、乏期，很难感觉什么非常好吃。那么假如是快餐，出餐的速度，邻近的地理位置，洁净便捷的效劳成为了主要选择条件。假如是其他方面，精致的装潢，效劳人员的状态等又成为了主要吸引缘由。美食美酒当然重要，美器也必不行少。那就看治理者怎么发挥员工个人魅力，餐厅独特装潢，餐具的精致多样，菜品的别出心裁了。这些就看灵感迸发和扎实的根底与充分的阅历，对各种客人的了解。这些都是需要长期实践和细致观看才能收获的。 还有一些，比方说由洗杯子发觉的流水线的弊端是在治理学还没学的时候自己发觉的。还有就是除了做了一些调查了解外，在实习酒楼熟悉的朋友们也是我在这期间收获的一笔莫大的财宝。第一次摆台，第一次叠口布花，第一次鞠躬说欢
17、送光临。每一天的进步都离不开他们的教导。 最终我想说，三百六十行，行行出状元。(实习报告 )职业真的没有凹凸贵贱之分，工资的多少并不能代表许多。我看到，有的员工精明的双眼，准时的填茶倒水，专注的神情不亚于工作在精细算数上的人。我看到，有的员工一张二十人的桌子，摆台只需非常钟。摆简台顺着二十个盘子能间距一丝不差。那时我都佩服得五体投地。一个人的价值不再他干的是什么工作，尽心尽力在自己的职业方向上做到最好就会让人鄙视。 学习酒店治理，除了在学校学一些专业学问外，更加需要多去实习。熟识各个部门的运作。自主发觉问题并找到解决方法，接触各种各样的人，了解不同客人的需要。这些是学校学不到的，也是更为重要的
18、。这次实习在二月底的时候最终完全完毕了，虽然没有在家里过年，一个假期也每天早出晚归，但是学到的学问是很受用的，也不枉一个假期都在实习。这么久的实习，比在学校学习累许多。这也是一种历练，磨练了意志，熬炼了待人接物与人相处的本事。不虚此行，不枉此假。感受颇多，自己了解的更加深刻一些。更加感觉到了实习的重要性和必要性。以后的假期中，还是要多去实习才能学到更多，发觉更深。 精选做效劳员经受总结范文四 为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有务必的感性熟悉，从而帮助我将酒店治理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和把握。同时这次
19、酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。我来到了xx酒店实习做效劳员，最开头做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简洁而繁琐，每一天都在重复一样的资料。 1、起初的适应阶段 由于刚去酒店，对那里的一切都很生疏，领班对我们很热忱，态度和气，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信念和力气，领导的急躁教育，同事的热忱帮助无不在鼓励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。依据工作的需要，初次将我分
20、到备餐学习，当时心无杂念，终点十足，酒店实行一带一的方式从渐渐的熟悉大厅的台号，备餐间的位置，到熬炼托盘的托法，再到根本点心及中厨菜式的配料，直至最终的开档，收档，局部简洁菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一每天的反复记忆，不耻下问，到了最终就是整个备餐的根本治理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的把握渐渐的结合，使得我们也发觉酒店的某些缺乏，也深受酒店人对我们大学生卑视的苦痛和无奈，因此和酒店的局部领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公正和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能理解，两个月过去了，出于学习的思索，开头专心主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们
21、的立场不同，利益点不同，因此进展过正式的协商。但最终还是给了我们一个部门沟通学习的时机。 2、之后的专心工作，努力学习 部门沟通学习的时机给了我们之后，我进入了效劳部学习，进入了一个新的部门，各级领导都对我们赐予厚望，对我们的工作信念很大，刚进效劳部，就是一连几天的效劳操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中效劳标准，毫不保存的告知了我们，每一天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满意很快乐，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的骄傲。透过两个月的观看，进入效劳部我感觉上手很快，进步很快，急躁的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不
22、能够沟通顺当，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包涵。 一个月的效劳部学习之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些根本的工作安排状况和班次的安排及运作开头渐渐的了解，渐渐的懂得。学会了怎样样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的根本的茶市，饭市效劳操作也都熟识了，对于一些餐桌礼仪，及上菜挨次(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的预备，上菜，上汤的这些根本标准也都熟能生巧。效劳部3个多月的学习让我学会了和客人的沟通，懂得了各地的生活饮食习俗，同时也看到了各地人的精神面貌，消费观念等。 3、最终
23、的态度消极，低调工作 前期2个多月的学习和沟通，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的熟悉，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的沟通与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的熟悉之所以深刻也就是透过这么长时间的交往和熟悉，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友情就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，此刻想起来很懊悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不沟通，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上能够说都会超过他们的，他们的威信和潜力渐渐的将不能被我们所折服和信任。 这些成天压抑下的工作，不仅仅仅是身心上的疲
24、乏，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不听从和顶撞，但这些是两方面的缘由，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学习，所以对他们的压力很难理解，我们以前和领导理论过，和同事争辩过，对酒店还罢工过，这些也只能说明我们大学生还没有熟悉到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的潜规章。但作为一个群众，我们还是相对自由的。莫非酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗莫非酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗莫非成天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的局部利益。 我认为酒店的治理要注意这些方面的加强和改革
25、： 1、更新治理理念 树立员工满足的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满足的思维。千万不能消失多头领导和治理的现象，这对于本身很敏捷的行业很简单消失工作漏洞。要注意员工的考核，加强培训和实战操练。 2、创新治理模式 不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调发动工的工作热忱和专心性。预见性的防止不该发生的事情的消失。 3、健全治理体制 酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约进展的瓶颈问题，增加员工和治理者的执行力，注意公正。 4、增加大局意识 树立良好的治理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等)，敏捷的处理员工的错误和过失行为，坚
26、持教育为本，惩罚为辅，争取到达标本兼治的目的。 对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。对于从事酒店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。实习这一个多月，的确使我们的效劳意识有务必的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是带给优质效劳的来源。于微小处见精神，于善小处见人情，酒店务必做到专心效劳，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心带给真诚的效劳，留意效劳过程中的感情沟通，并制造简洁自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次问候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子
27、的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有心情化的特征，对酒店效劳的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以打算。 在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是最好的武器。有时候面比拟较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和急躁去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不务必总是对的，但是只要克制了想不通和心理障碍把客人放在第一位，自觉、热忱地为客人做好效劳工作，也就把客人当成了皇帝，客人也能得到满足。在同事关系上，微笑也是最好的沟通工具，有时一个会心的微笑就能够消退彼此的生疏感，拉近同事间的距离。 为客人带给共性化的效劳，关注每一位客人需要，尽量满意他们的需
28、求。实习期间努力做到：看到客人中有小孩子，立即拿来bb凳和bb碗，便利客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，马上帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到暖和很多事情都很微小，但是专心去做好后，总能时客人非常满足，露出赞许的笑脸。记住和使用客人的名字，共性是常客的名字，能够使客人感觉到自己受重视，从而提高满足度。 酒店的咖啡厅有许多常客，其中有一位先生，每一天早上都会来那里吃早餐，刚开头我不明白，帮他倒咖啡的时候称呼他为先生，他好像不大快乐。老员工告知我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都熟悉他，我才明白他不大快乐的缘
29、由。之后我每次一看到他都会主动打招呼：先生，早上好!他会显得比拟快乐。不仅仅仅要记住客人的名字，也要专心留意客人不同的需求。有些客人不喜爱喝我们事先备好的咖啡而要喝新奇的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新奇咖啡端上去，他们会很惊异和快乐，也会多说几句thankyou。许多东西以前在书上学的时候只是明白也许，真正用到的时候才明白它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安排实习的初衷。 一些感悟：实习也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实习中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，许多完全不像我们在校园那么简洁和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为天之骄子的大学生，在酒店里面受许多的约束，每一天干那么多体力活，有时还要忍气吞声，确实挺磨练心境的。但是走过了，经受了，心境也就开阔很多，对待问题的角度会更切合实际。 总结：实习也告一段落了，这次实习使我们对酒店有了进一步的熟悉，也培育了我们的效劳意识，学到很多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有务必的帮助。