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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】成人脂肪供能比不高于总能量的（）。A.20%B.25%C.30%D.35%【答案】C2.【问题】对某部队进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24 小时回顾法D.化学分析法【答案】B3.【问题】单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量 A1 比例是（）。A.1：2B.2：1C.1.5：1D.1：1【答案】D4.【问题】对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24 小时回顾法D.化
2、学分析法【答案】C5.【问题】在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙齿外还具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】B6.【问题】某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】A7.【问题】（）易在体内蓄积。A.维生素 CB.维生素 B1C.维生素 AD.维生素 B6【答案】C8.【问题】蛋白质的卡价为每克（）。A.4KjB.16.7kJC.90kcalD.37.6kJ【答案】B9.【问题】膳食中碱性物质主要来源于（）。A.蔬菜B.米饭C.面粉D.
3、肉类【答案】A10.【问题】蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】C11.【问题】母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】A12.【问题】奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。A.1000mlB.至少 250mlC.300ml 以上，越多越好D.300600ml【答案】D13.【问题】除（）外，下列为蔬菜中维生素 C 含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜类高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】D14.【问题】蛋白质元素组成的特点之一为含有（
4、）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】C15.【问题】胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素 B1B.维生素 AC.维生素 B2D.维生素 B12【答案】D16.【问题】孕期维生素 B12 或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】A17.【问题】蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】C18.【问题】豆类及豆类制品摄入量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】C19.【问题】豆类及豆类制品摄入量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g
5、【答案】C20.【问题】膳食中碱性物质主要来源于（）。A.蔬菜B.米饭C.面粉D.肉类【答案】A二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)2.【问题】依赖于维生素 K 的凝血因子包括（）。A.凝血酶原B.转变加速因子前体C.因子D.因子E.血小板因子【答案】ABC16.【问题】氨基酸评分（）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价B.可用于混合食物蛋白质的评价C.可用于单一食物蛋白质的评价D.可用于食物蛋白质营养价值的评价【答案】BCD20.【问题】下列属于孕妇的特殊膳食指南内容的是（）。A.保证充足的能量B.妊娠后期保持体重的正常增长C.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入D.不必限制能量的摄入E.饮酒要限量【答案】ABC三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)