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1、 观赏鱼鲶鱼种类 下面就来跟大家介绍几种国内市场上常见的观赏鱼鲶鱼种类：1、土鲶鱼 土鲶鱼，俗称土鲶，鲶巴郎。体态前部粗圆，尾部侧扁，头部宽平。吻短而宽圆。两对鼻孔，口裂大，下颌稍突出。幼鱼时有须 3 对，成鱼时退化为 2 对，上颌须比头稍长，下颌须为上颌须长的 1/31/5，平时大家只注意到 1 对长须，常常误认为土鲶鱼只有两根须。鲶鱼通体裸露无鳞，皮肤光滑，黏液发达。背鳍短小，仅具 5 软条;臀鳍长，后方与尾鳍相连，具 70-85 软条;胸鳍具有一锯齿状之硬棘，12-14 软条。体呈暗灰色或灰黄色，体背侧灰黑色，腹部白色，体侧有不规则的白斑或不明显的斑纹。它是初级淡水鱼，通常个体很小，难得
2、超过 1 公斤以上，主要栖息于水生植物丛生的静水域或缓水流处，属肉食性鱼类，性凶猛而贪食，以虾、小鱼及其它无脊椎动物为食。土鲶鱼数量较少且不易钓获，味道极其鲜美，属珍贵鱼种。2、胡子鲶 胡子鲶是一种市场上常见的鲶鱼，它也是光滑无鳞头扁有须，典型的区别就是背鳍，它的背鳍基部长，有软条 55-63根;臀鳍与背鳍同形，其软条 39-46，不与尾鳍相连。另外它有四对须，即我们常说的有 8 根须，其鼻须与颏须各一对，较短;上下颌须各一对，较长。体色通常呈黑色，栖息于河流、沟渠、湖沼与稻田等泥质水体之中。食性广，不仅捕食小鱼、虾，也摄食腐败的动植物碎屑。胡子鲶与土鲶鱼差别很大，土腥味较重，很多人弃之不食，
3、价格比较低廉。3、大口鲶 又称南方鲶，是我们常见的很好吃的那种鲶鱼，小队长常钓的鲶鱼应该就是这种鲶鱼。大口鲶成鱼有须 2 对，幼鱼阶段有须 3 对;大口鲶与其他鲶鱼明显的区别是胸鳍剌内侧光滑，而后者有锯齿，手摸很容易区分。此外它的常见个体重约 25 公斤，大个体可达 30 公斤以上，大口鲶是凶猛的肉食性鱼类，其摄食对象多是鱼类，也吃水生昆虫和鼠类等。鲶鱼餐厅所用的鲶鱼绝大多数是大口鲶，它的肉质细嫩，味道鲜美，属产地群众极为推崇的高级鱼种之一。4、乌江鱼 乌江鱼其实是指在乌江里生长的各种野生鱼类，并不是某种特有的鱼类。譬如小餐厅的菜谱上标的乌江鱼，具体品种其实就是鲤鱼和草鱼两种。而在西南地区广大
4、食客大力追捧的是乌江鱼，其实是乌江野生大口鲶，只不过大多餐馆用的都是人工饲养大口鲶，还有些餐馆用其他鱼充数，号称江团，更有用胡子鲶来充数的。5、江团 俗称肥沱，肥王鱼。体长，吻锥形，向前显著地突出。须 4 对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。体色粉红，背部稍带灰色，腹部白色，鳍为灰黑色。长吻鮠也是肉食性鱼类，主要食物为小型鱼类和水生昆虫，生长速度较快，为同类鱼中体型大的一种，大个体可达 15 公斤，常见者多为 2-4 公斤。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为 13.7%，脂肪为 4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。鮠鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者，这一点大家要注意了。从以上可以看出，江团跟鲶鱼的外型有显著不同，只要记住其典型特征，是很容易区分的。