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1、 1 课题 2 化学元素与人体健康 教学目标 知识与技能 1了解人体的元素组成。2了解一些元素对人体健康的重要作用。过程与方法 1通过对素材的阅读和分析，初步学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对获取的信息进行加工。2能主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点。3初步学会将所学知识运用到生活和社会生产中。情感态度与价值观 1帮助学生从化学角度对人体有更加科学的认识，初步形成世界是物质的，人体也是由物质组成的唯物主义观念。2感受并赞赏化学发展对人类健康的积极作用，合理安排饮食，保证身体健康。教学重点 介绍以无机盐形式存在于人体中的一些元素与人体健康的关系。教学难点 建立必需元素过多或过少都
2、不利于人体健康的辩证观点。教学过程 教学环节 活动 教师活动 学生活动 环节一 引入新课 素材提供 展示氟斑牙、氟骨病两幅图片，激发学生学习兴趣。帮助学生从化学角度对人体有更加科学的认识，初步形成世界是物质的，人体也是由物质组成的唯物主义观念。活动一 观察找出图片中展示的“病情”氟斑牙。2 环节二 探究新知 点题：化学元 素与人体健康 一、人体中所 含元素 二、元素对人 体健康的影响 讲解图片中呈现的病症及病因。聆听。提问 自然界含有 100 多种元素，人体中是否也含有这么多种元素呢？你知道人体中都含有哪些元素吗？这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？你能从多到少的列出几种元素吗？活动二 学习
3、新知 阅读教材第 9798 页，结合生活实际中对此知识的了解，讨论、交流。归纳 1自然界总共含有100多种元素，而组成人体的元素有 50 多种。2 常量元素：含量超过 0.01%的元素。共有 11 种：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg，约占人体质量的 99.95%。(1)O、C、H、N 四种元素含量较多。(2)其他七种元素主要以无机盐的形式存在。3 微量元素：含量小于 0.01%的元素，共有 40 多种，有些微量元素是维持正常生命活动所必需的。勾画课本重点内容、记笔记。总结：一、人体中所含元素 情景问题 各元素对人体健康起着不同的重要作用。其中以无机盐形式存在的元素总量不超过
4、人体质量的 4%，但对人体健康的影响却很大。它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要元素。钙元素就是影响人体健康的一种重要元素，你对此有哪些认识？思考、讨论、交流。阅读教材第 98 页“第二段”，讨论、交流。3 1钙(Ca)元 素(常量元素)2钠元素和 钾元素 归纳重点 1钙(Ca)元素(常量元素)：是人体内含量最高的金属元素，成人体内约含钙 1.2 kg。(1)存在：99%存在于骨骼和牙齿中。(2)作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。(3)摄入量过低的影响 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良。老年人：骨质疏松，容易骨折。(4)未成年人正处于生长发育阶段，需要摄
5、入比成人更多的钙。勾画课本重点内容、记笔记。总结：“1钙(Ca)元素(常量元素)”情景问题 急性腹泻会造成人体脱水，此时不能补充淡水，而要服用补液盐补充水分，这是为什么？引出“2.钠元素和钾元素”思考、讨论、交流。归纳重点 2钠元素和钾元素(1)钠元素：人体含80120 g，其中一半以 Na+的形式存在于细胞外液。(2)钾元素：主要以 K+的形式存在于细胞内液。(3)作用：Na+和 K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。勾画课本重点内容、记笔记。总结：“2钠元素和钾元素”阅读教材第 98 页“第三段”，讨论、交流。4 认
6、识：人体内 钠元素和钾元素含 量过低或高过的影 响 3一些微量 元素对人体的作用 归纳 (4)体内含量过低或过高的影响 钠元素：长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。钾元素：碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。倾听、交流、记笔记。过渡 常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展，检测水平、诊断方法的进步和完善，人们才逐渐认识到了它们的重要性。微量元素中有 20 多种是人体必需元素，还有一些是非必需元素，另外一些
7、为有害元素。即使必需元素，也有一个合理摄入量的问题，因此摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。引出“3.一些微量元素对人体的作用”倾听、阅读教材第 98 页“第四段”，勾画课本重点内容。提出要求 阅读教材第 99 页，并完成下表。试一试(多媒体展示)请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。阅读教材第 99 页的表格并完成老师布置的“试一试”。5 拓展：多媒体播放 环节三 归纳总结 环节四 布置作业 摄入量过高或过低对人体的影响 元素 食物 缺少：表皮角质化和癌症。过量：会中毒 硒 缺少会引起贫血 铁 缺少：甲状腺肿大，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝。过量：也会引起甲
8、状腺肿大 碘 缺少：食欲不振，生长迟缓、发育不良 锌 交流、倾听、记笔记。总结青春期的合理膳食特点 1要有充足的膳食钙。2青春期需补充铁。3微量元素锌可促进体格发育。4供给充足的蛋白质、能量 和各种营养素。倾听、记笔记。提问人体中所含元素都是对人体有益的吗？你知道哪些有害元素？思考、讨论、交流、倾听。1汞的危害。2铅的危害。倾听、了解有害元素对人体的危害，关注身体健康，丰富学生的课外知识。人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？小结小结本节内容。思考、回答。倾听、记笔记。6 作 业 课题 2 化学元素与人体健康【学习导引】一、人体
9、中一些化学元素的含量 1自然界总共含有 100 多种元素，而组成人体的元素有 种，含量最多的有 种，它约占人体质量的%。2常量元素：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg 在人体中含量超过%。(1)C、H、O、N 几种元素以 和维生素的形式存在。(2)其他几种元素主要以 的形式存在。3微量元素：Fe、Zn、Se、I、F、Cu、Mn 等。人体中含量在%以下。二、元素对人体健康的影响 1常量元素钙(Ca)：(1)存在：99%存在于 和牙齿中。(2)幼儿及青少年钙元素摄入过低，引发 病、发育不良。老年人体内缺钙元素，引发 ，容易骨折。2常量元素钠(Na)和钾(K)常量元素 钠(Na)钾(
10、K)存在 一半以 Na+形式存在于细胞 液。主要以 K+形式存在于细胞 液。作用 Na+和 K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的 和维持体液恒定的 有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。体内含量过低或过高的影响 长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致 。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。3一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称。元素名称 摄入量过高、过低对人体的影响 食物来源 硒 缺少可能引起表皮角质化和 ；摄入量过高，会使人中毒。7 铁 缺
11、少会引起 。碘 缺少会引起 ，幼儿缺少会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。锌 缺少会引起食欲不振，生长迟缓、发育不良。【同步练习】1 人体中所含元素共有 种，其中常量元素共有 种，其余为 元素；人体中含量最多的金属元素是 ，钙元素是人体所必需 元素，导致成年人出现甲状腺肿大的原因是缺乏 元素，此元素属于人体所必需 量元素。2医生建议患甲状腺肿大的病人多吃海带等海产品，这是因为海带中含有较丰富的()A氟元素 B碘元素 C锌元素 D钙元素 3生活生产中的下列做法，合理的是()A炒菜时，应尽早加入加碘食盐 B在铁桶中配制农药波尔多液 C将熟石灰与氯化铵混合施用 D炒菜最好选用铁锅，
12、而不是铝锅 4 中国剪报 最近报道，慢性腹泻患者宜喝酸牛奶。酸牛奶中的蛋白质易于消化吸收，能使胃容物的酸性增强，还可促进钙的吸收。(1)“别把含乳饮料当作牛奶喝”，是因为含乳饮料中 等营养素的含量比牛奶和酸牛奶低。(2)“”是一种常见补钙剂，右上图是“”说明书的一部分。思考后，请完成以下任务：写出胃液(胃液中含有的胃酸是盐酸)与“”反应的化学方程式：；由贮藏方法分析推测维生素 D 可能具有的性质是 。5青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。(1)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入 (填序号)不足而引起的。维生素 油脂 蛋白质 600 主要成分：碳酸钙 维生素
13、 D 服用方法：咀嚼或水服 贮 藏：密封 避光 8(2)“糕点”主要营养成分如右表所示。请根据该表 回答。所含营养素中属于无机盐的是 ，没有列出的一类营养素是 。正常情况下，人每日摄入的油脂不超过 60 g，由此 计算，每日食用该糕点最多不应超过 g。糖类是人体所需 的主要来源。(3)下列有关营养素的说法中，不正确的是 。缺乏维生素 A，会引起夜盲症 缺乏维生素 C，会引起坏血病 缺乏铁元素，会引起贫血 维生素和无机盐的摄入，应该多多益善 参考答案：【学习导引】一、150 多 11 99.95 20.01(1)水、糖类、油脂、蛋白质 (2)无机盐 30.01 二、1(1)骨骼 (2)佝偻 骨质
14、疏松 2外 内 水分 pH 高血压 3硒：癌症 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 铁：盆血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 碘：甲状腺肿大 海产品、加碘盐 锌：海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米【同步练习】150 多 11 微量 钙 常量 碘 微 2B 3D 4(1)蛋白质 (2)2HClCaCO3CaCl2H2OCO2 维生素 D 见光易变质 5(1)(2)碳酸钙 水 300 能量 (3)营养素 每 100 g 含有 蛋白质 4.8 g 糖 类 40 g -胡萝卜素 1.8 mg（维生素类）油 脂 20 g 糕点 碳酸钙 400 mg 9 板书设计 课题 2 化学元素与人体健康 一、人
15、体中所含元素 1自然界共含有 100 多种元素，而组成人体的元素有 50 多种。2常量元素：含量超过 0.01%的元素。共有 11 种：O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg，约占人体质量的 99.95%。(1)O、C、H、N 四种元素含量较多。(2)其他七种元素主要以无机盐的形式存在。3微量元素：含量小于 0.01%的元素，共有 40 多种，有些微量元素是维持正常生命活动所必需的。二、元素对人体健康的影响 1钙(Ca)元素(常量元素)：是人体内含量最高的金属元素，成人体内约含钙 1.2 kg。(1)存在：99%存在于骨骼和牙齿中。(2)作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。(3)摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良 老年人：骨质疏松，容易骨折。2钠元素和钾元素 3一些微量元素对人体的作用