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1、葡萄酒里的学问课后反思 本堂课的设计遵循新课标的理论，结合我们名师工作室的课 题，进行了多元学生活动的设计，开发学生多元智能，落实核心 素养。一尝试改编教材，贴近学生生活实际 本课除立足于高考试题的基本点如原理、环节、设备、实验 设计的讲解外，增加了其他果酒的制作比较、果酒的营养价值、怎样品葡萄酒以及解释了家酿葡萄酒为什么不能喝等问题。解决 收集上来的学生问题，给予有社会责任感和专业解答。二将教学目标转化为学习目标(1)结合已有生物学知识和实践操作分析果酒制作的原理。(2)设计葡萄酒制作流程，评价简单的生产葡萄酒的装置。能够分析说明制作过程中的条件控制及注意事项，科学检测实验 结果。(3)对“
2、葡萄酒的营养价值”、“怎样品葡萄酒”、“家庭 自制葡萄酒能否饮用”等热点问题有理有据地发表自己的观点并 展开讨论。关注生活，体验果酒制作的乐趣，交流感受。能结合 学生已有的生物学知识和实践操作分析果酒制作的原理，分析制 作过程中的条件控制及注意事项，科学检测实验结果。就与本课 相关的一系列热点问题进行食育教育。三,设计实施多元学习活动 根据学生的实际水平，结合教材的重点和难点，教师运用 多种教学手段来突破重点难点。本课设计了 收集资料、动手操作、设计实验、角色扮演、讲解习题、小组竞赛等。丰富学生的体验，多种感觉器官参与学习活动。四建议：1录播室出课，教师专心于学生的反馈与互动。效果更好。留下来录像可以用做以后参赛和课堂观察的资料。2学生围坐，便于小组活动的开展，比如讨论、探究、实验 小组评分，激活团队3每次出课都跟学生感情更加深一步。挖掘了学生的潜力。4课本原型的拓展要扩出去更需要有选择的收回来。标准 是接近学生生活实际的，要落到高考和核心素养上。（本课还可 加葡萄酒储存内容，其中蕴涵生物学原理）5实验是体现探究精神和训练科学思维好载体。6学案成为学历案指引学生的思路。作业多样化和分层设置。7实验录像效果好于PPT。后期发酵管理给予学生操作性的指导，有始有终。材料可以多重选择，作对比。8可适当引入自媒体、互联网+在课堂上的应用，这是 一个趋势。