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1、一、 我国茸鹿的概况(一) 概况 鹿是反刍动物，因其主产品不同，人们习惯地将鹿分为茸用鹿和肉用鹿，凡茸角有医疗保健价值的，通称为茸用鹿或茸鹿。 目前，世界上约有40余种鹿，分布在我国的鹿共有10属、16种，它们是马鹿、梅花鹿、白唇鹿、驯鹿、驼鹿(犴达罕)、麋鹿(四不象)、水鹿(黑鹿)、泽鹿(坡鹿)、豚鹿(斑鹿)、毛冠鹿(隐角鹿)、狍、獐(河麂)、赤麂、黑麂和小麂。所以说，我国是鹿类资源较丰富的国家，尤其茸鹿驯养业是世界上最早、最先进的国家，驯养的几种主要茸鹿东北梅花鹿、天山马鹿、塔里木马鹿、东北马鹿都是最优良的鹿种。目前，我国家养鹿达50余万头，年产鹿茸近百吨。 （二）茸鹿的价值(三) 我国驯
2、养的主要茸鹿 1.东北梅花鹿 (1)形态外貌特征：东北梅花鹿是一种体型中等的鹿，成年公鹿肩高95105厘米，体长100厘米左右，体重135公斤左右；成年母鹿肩高8095厘米，体长7595厘米，体重7585公斤。东北梅花鹿体态秀美，头较小，眼下有发达的眶下腺，俗称“泪窝”，其分泌的外激素气味是识别鹿群和划分领地的标记。体躯紧凑，四肢匀称细长，主蹄狭尖，善于奔跑跳跃。被毛呈明显的季节性变化，夏毛艳丽，为棕黄色或红棕色，背线为棕色或黑褐色，体躯两侧的被毛有46条排列较为整齐的白色斑花，且斑花愈往下愈大而圆；冬毛为褐色或棕褐色，但白色花斑较暗，腹部和四肢内侧的被毛呈白色，臀斑为白色，边缘围绕着黑色的毛
3、带。公鹿角呈单门桩，眉枝较短，且分生点较高，一般分生至四杈，个别鹿有分生五杈的。茸皮粉红色、杏黄色或黑褐色，茸毛纤细。 (2)地理分布野生资源主要分布在长白山、小兴安岭东南部。驯养的鹿几乎遍布全国，总头数有20余万头，其中以吉林省的驯养头数最多，约占全国总头数的2/3以上。 (3)生活习性野生的东北梅花鹿喜群居，栖息地点较固定，多生活在山区、半山区、有水源、便于隐蔽的地方。夜间卧息，早晨及傍晚前后出来觅食和饮水，当天气炎热或配种季节常到溪间或沟塘处戏水或泥浴。梅花鹿的嗅觉和听觉十分灵敏，并善于分辨熟悉的景物。发情季节，公鹿之间顶斗争偶激烈，胜者为王，独霸母鹿群或统治全群公鹿，但“王位”不稳，常
4、常被新王替代。母鹿常年群居。梅花鹿对气候的变化较敏感，在雨前或气压低时显得非常活跃。惊恐时两耳直立，臀部的被毛逆立，磨牙、瞪眼、尖叫、跺前足。配种期公鹿吼叫，嗤鼻，反复抽动阴茎，不时地嗤出尿液，常常攻击人或“情敌”。 (4)生产性能东北梅花鹿是世界上优良的茸用鹿，但因育种工作的程度不同，所以表现的生产性能也各异。例如，双阳梅花鹿、长白山梅花鹿和西丰梅花鹿的产茸性能在国内外均居前列。一般育成鹿的初角茸平均干重为2530克/支，成年公鹿110锯三杈锯茸鲜重平均为2.53.0公斤/付。产茸量最高年龄为七锯，鲜重平均单产为3.3公斤/付。一般头、二锯鹿二杠茸鲜重平均单产为0.80公斤/付。 东北梅花鹿
5、的繁殖情况，1618月龄性成熟，配种年龄为16月龄左右，受胎率85%左右，繁殖成活率较好的场家维持在75%左右，双胎率为2%左右。成年梅花公鹿的屠宰率为55%64%，成年母鹿为51%54%；净肉率：成年公鹿为48%55%，成年母鹿37%43%。 近十几年，我国人工培育并通过鉴定的优良梅花鹿有双阳梅花鹿品种和西丰梅花鹿品种及长白山梅花鹿品系，现只介绍双阳梅花鹿。双阳梅花鹿产于吉林省长春市双阳区内，经过多年的品种选育，1986年通过了农业部主持的品种鉴定。双阳梅花鹿是目前世界上最优良的梅花鹿，该鹿体型居中，体躯结构紧凑结实，四肢较短，胸腹部较宽深，头部呈楔型，额宽平，角基距较窄。茸体粗大、上冲，主
6、干弯曲度较小，茸质地松嫩。双阳梅花鹿夏毛呈棕红色或棕黄色，梅花斑点大而稀疏，背线不明显。该品种鹿产茸量居全国之首，110锯鲜茸平均单产为2.87公斤/付(鉴定时)，产茸最佳年龄为七锯，单产(鲜重)3.52公斤/付。此外，双阳梅花鹿表现了明显的早熟性和较稳定的遗传性。 2.天山马鹿 天山马鹿是指新疆天山以北(除阿勒泰地区)的马鹿，当地人称为青皮马鹿，由于产茸性能高，因此是世界上最优良的马鹿品种。 (1)地理分布野生的天山马鹿主要分布在新疆。驯养的天山马鹿除新疆外，70年代以来，曾先后引入辽宁、黑龙江省的哈尔滨特产研究所、大兴安岭林业局和吉林省等地。 (2)形态外貌特征天山马鹿的体型较大，成年公鹿
7、肩高 130 140厘米，体重240330公斤；成年母鹿肩高120125厘米，体重160200公斤。天山马鹿的体型较东北马鹿短粗，胸深、腹围都较大。头大额宽，四肢健壮，尾较短。夏毛呈深灰褐色，冬毛呈浅灰褐色，臀斑呈白色或浅黄白色，并环绕灰黑色带。头、颈、四肢和腹部的被毛较体躯侧面色深，呈黑褐色，颈部有发达的鬣毛和髯毛。天山马鹿茸表现了明显的种的特征：茸的主干及各分枝较粗长，除眉、冰枝外，其余各枝的间距较大，茸毛较东北马鹿粗长，呈灰色，成角多为6杈。(3)生活习性野生的天山马鹿大都生活在海拔15003000米高的森林草原地带。清晨、傍晚前后出来觅食，春季到解冻的阳坡采食。待3月末始，活动在幼嫩的
8、草场上，并经常到咸湖、碱滩上舔食。夏季到水草肥美的草原上采食，秋、冬两季到林间采食幼嫩的树枝、落叶、苔藓和各种果实。同时，天山马鹿的活动呈明显的季节性迁移，夏季蚊蠓多时迁移到高山的林间空地，到秋季又回到山底处。出生后的公仔鹿于翌年春天断乳，母仔鹿还要跟随母鹿一段时间。驯养的天山马鹿性情温顺，但配种期公鹿间的斗偶仍十分剧烈，常常攻击人，并且喜欢扒饮水槽里的水。 (4)生产性能天山马鹿的产茸性能是所有马鹿最高的，育成期的公鹿初角茸鲜重可达1.52.5公斤/付(破桃墩基础的鹿)， 1 10锯收三杈鲜茸平均单产为5.7公斤/付左右，到9锯或10锯时产茸量达到高峰，而且大部分可收取四杈型茸，平均单产(鲜
9、重)可达12.516.5公斤/付。再生茸的产量也很高，有部分鹿可生产出三杈型茸，单产(鲜重)可达3.03.5公斤/付。 天山马鹿大部分16月龄左右性成熟，28月龄参加配种。在新疆原产地的繁殖成活率较低，一般维持在40%左右，但是引入东北地区后，繁殖成活率可达60%80%。天山马鹿偶有双胎。由于天山马鹿是产茸量高的鹿种，适应性又较强，引种到东北、华北等地区，表现出较强的生产性能，因此用其改良东北马鹿、内蒙马鹿(作父本)，都收到了明显的效果。 3.塔里木马鹿(叶尔羌马鹿) 塔里木马鹿因分布于天山以南的塔里木河和孔雀河流域及博斯腾湖沿岸，所以，当地人又称其为塔河马鹿、草湖鹿，也有人称其为南疆马鹿。
10、(1)地理分布目前，驯养的塔里木马鹿约万头左右，主要分布在巴音格楞蒙古族自治州，大部分养在农二师的团场里；其次还分布在阿克苏、沙雅、拜城、阿瓦提和库车等地。70年代初已引入到辽宁、吉林、黑龙江、陕西、湖北和上海等省市，但适应性较差。 (2)形态外貌特征塔里木马鹿是马鹿中体型较小的品种，成年公鹿肩高118125厘米，体重200250公斤；成年母鹿肩高105120厘米，体重120160公斤。该鹿体型紧凑，头清秀，肩峰较明显，四肢坚实，尾扁平。夏毛呈深灰褐色，冬毛浅灰褐色，背线为黑褐色，背两侧的毛色较深，颈下、腹下和四肢内侧为灰白色，臀斑为白色，向下延伸到股内侧，其周围有背线延伸下来的黑褐色边缘，眼
11、轮周围有灰黄色毛圈，下唇呈白色，口角下缘有对称的白斑。颈部的鬣毛和髯毛较短。新生的仔鹿被毛有似梅花鹿的斑花，只是毛色较浅，待脱冬毛时斑花消失。塔里木马鹿茸型粗大，多为双门桩，主干较短、粗圆，嘴头肥大，茸质嫩，茸毛灰白、密长，成年公鹿角多为56杈。 (3)生活习性由于塔里木马鹿生活在塔里木盆地北缘的戈壁旷野、沙丘林立、气候燥热、雨量稀少的自然环境，使其形成了抗干旱、耐粗饲的类型特点。该鹿营群栖生活，特别是成年母鹿及三岁以下的幼鹿均群居，而成年公鹿则单独活动，待配种时公母鹿混群。初春时节，公鹿开始脱角生茸，性情也变得温顺，离开群体，分散地渡过春、夏两季。母鹿产仔季节性情变凶。野生的塔里木马鹿有着季
12、节性水平迁移现象，春、夏季，朝夕间活动在沼泽、草湖、沿河地带或地势较高的灌丛中；秋、冬季出没于戈壁旷野的铃铛刺、红柳等灌木丛中或林木茂密的丘陵、盐泽等干燥地带。该品种鹿食性粗放，常饮矿化度很高的水，食物主要为盐生草本植物。大都昼伏夜出觅食。 (4)生产性能110锯收三杈鲜茸平均可达5.3公斤/付左右，17锯公鹿随着年龄的增长产茸量明显增加，据1989年统计结果，塔里木马鹿产茸量平均为(鲜重)：初角茸1.6公斤/付，最高达2.9公斤/付；头锯茸3.2公斤/付，最高达5.3公斤/付；5锯以上鹿达7.91公斤/付，最高达14公斤/付。9锯时达到产茸高峰。 塔里木马鹿16月龄就达到了性成熟，开始参加配
13、种，繁殖成活率多数场家都维持在80%左右。 4.东北马鹿(又称黄臀赤鹿) (1)地理分布野生种源主要分布在长白山脉、完达山麓及大、小兴安岭地区。以内蒙和黑龙江省分布较多。(2)形态外貌特征东北马鹿属大型的茸用鹿，成年公鹿的肩高130140厘米，体长135145厘米，体重230320公斤；成年母鹿肩高115130厘米，体长118132厘米，体重110135公斤。头较大，呈楔形，眶下腺发达，泪窝明显。四肢较长，后肢更健壮，有较强的奔跑能力。东北马鹿夏毛为红棕色或粟色，冬毛厚密呈灰褐色，腹部及股内侧为白色。臀斑大呈浅黄色，尾毛较短，其毛色同臀斑。颈部鬣毛较长，冬季髯毛黑长。初生仔鹿体躯两侧有明显的白
14、色斑花，待换冬毛时斑花消失。东北马鹿茸角的分生点较低，为双门桩(单门桩率很低)，眉、冰枝的间距很近，主干和眉枝较短，茸质较磁实，茸毛为黑褐色。成角最多可分56杈。 (3)生活习性东北马鹿群居性较梅花鹿差，常年多栖息在山地的混交林带或森林草场中，春、秋两季常到沟塘地带啃食青草，并常到盐碱滩地舔食。生茸期公鹿独居山林深处，以避开敌害。配种期与母鹿混居，公鹿之间斗偶十分厉害，直至胜者独霸母鹿，败者逃之夭夭，另求新欢。母鹿常年群居，夏季炎热天气或发情季节，经常到沟塘、溪间戏水，秋季常常到农田偷吃庄稼。东北马鹿经驯养，性情变得较温顺，体型也较野生品种大些，适应性也增强了，易于管理。 (4)生产性能东北马
15、鹿的产茸性能较天山马鹿差，910月龄公鹿开始生长初角茸，一般平均产鲜茸0.7公斤/付；成年公鹿110锯平均产三杈鲜茸3.2公斤/付左右。东北马鹿茸质磁实，且支头较瘦小，因此茸质不如天山马鹿。 16月龄的母鹿可以发情受孕，但都在28月龄开始配种，受胎率在65%左右，繁殖成活率维持在47%左右，双胎率不超过1%。 成年公鹿的屠宰率为53.2%左右，成年母鹿为50.8%左右；净肉率：成年公鹿为42.5%左右，成年母鹿39.5%左右。二：茸鹿的繁育 (一)茸鹿的生理特点 1.性成熟和适宜的初配年龄 性成熟即是生殖生理上的成熟，此时鹿可以生成成熟的精子和卵子，并有性行为。茸鹿的性成熟与品种、类型、性别、
16、遗传状况、营养情况及个体发育等因素有关，梅花鹿比马鹿早，雌性早于雄性，同一品种鹿营养状况好和个体发育快的性成熟也早。一般性成熟期：梅花母鹿约在16月龄左右，发育良好的鹿有7个月龄就达到性成熟，公鹿为20个月龄左右；马鹿约为28个月龄，但有部分鹿16个月龄即达到性成熟。 适宜的初配年龄，梅花母鹿为16个月龄、公鹿为40个月龄(三锯公鹿)；马母鹿为28个月龄、公鹿40个月龄(三锯)。 2.发情规律 (1) 发情期茸鹿是季节性的发情动物，在我国的北方(北纬40以北地区)，茸鹿发情季节为912月份*(2) 发情周期(3) 发情持续期 后1124小时为发情盛期；马鹿24小时左右，发情后67小时为发情盛期
17、。 (4)发情表现 包括行为、生殖道和卵巢变化三个方面。公鹿的发情表现为争斗、磨角、卷唇、扒地、颈围增粗、顶人或物、长声吼叫、食欲减退、边抽动阴茎边淋尿。母鹿的发情表现，初期为兴奋不安、游走、叭嗒嘴，有时鸣叫，愿意接近公鹿但拒配；发情盛期表现为站立不动、举尾拱腰、接受爬跨，常常表现泪窝开张、摆尾频尿、阴门肿胀、流出蛋清样粘液、嗯嗯低呻，或头蹭公鹿，摆出交配的姿式接受公鹿交配；发情末期表现，母鹿变得安稳、拒配，阴门的粘液由蛋清样变为橙黄、最后红褐色，并且干涸在阴毛上。根据鹿的表现可以判断是否发情。近年来，马鹿采用像牛、马那样触摸卵巢的方法判定发情状况；也可用试情法来判定母鹿的发情，即用1只同品种
18、的公鹿，将其阴茎手术或带上试情布，然后放入母鹿群，如果母鹿站立不动、接受爬跨，即说明该母鹿已接近排卵，此时赶出试情公鹿，放入种公鹿或人工授精，可基本保证受孕。(二)茸鹿的配种 1.配种准备工作 首先，应根据历年的产茸情况、种用能力及育种方向选择好种公鹿，年龄37锯、精力充沛、性欲旺盛、精液品质好、产茸量高的作种公鹿。要求产茸量：梅花鹿锯标准三杈茸鲜重单产在3.5公斤以上、马鹿为5.5公斤(三杈)或7.5公斤(四杈)以上。并从7月中旬后加强种公鹿的饲养。 对繁殖母鹿应于8月中旬断乳，并按年龄、体况及育种规划组成配种群(梅花鹿1518头/群、马鹿1012头/群)。对母鹿也应加强饲养，进入配种期应达
19、到中上等膘情，但不宜过肥。并应合理地安排好公、母鹿舍，准备好配种记录。 2.配种方法 茸鹿的配种方法有群公群母配种法、单公群母配种法(又分为一配到底和中间替换两种)、试情配种法、定时放对配种法和人工授精法。但是常用的方法是单公群母一配到底法。具体方法是，梅花鹿应于9月10日、马鹿于9月5日前后将1头种公鹿放入母鹿群内，如公鹿没有特殊情况，直至配种结束时拨出。 但是，如果优良种公鹿较少的时候，可以采用试情配种法或定时放对配种法。即将种公鹿和试情公鹿单独饲养在小圈内，于每天早晨46时、晚上1618时，定时将试情公鹿或种公鹿放入母鹿舍内寻找发情鹿，然后进行配种，待每次确认没有发情母鹿时再将公鹿赶回小
20、圈内，结束试情放对。这种方法可以最大限度地发挥优良种公鹿的种用性能。每头种公鹿在一个配种期可配35头左右母鹿，同时，后代的系谱清楚，但是工作量大些。 茸鹿配种工作应注意的问题：在公母鹿选配时防止近亲，并防止有相同性状缺陷的种公、母鹿交配，初配公、母鹿也不应交配；中间替换出的种公鹿应单独饲养，否则因其带有发情母鹿的气味易遭到其它公鹿的攻击；配种结束时，选择晴天，于早晨 8：00 时以前将公鹿拨出，并委派专人看护，防止相互间强烈的偶斗，造成损失。 3.母鹿不育的原因及对策 不育的原因是比较复杂的，但大致有以下几个原因： (1)先天性不育，主要因生殖器官发育不良造成，这样的鹿应尽早淘汰。 (2)营养
21、性不育，因疾病或饲养管理差，使母鹿的体况太差，造成胚胎、甚至卵泡不能正常发育，所以不能受孕、或受孕后胎泡消失。这样的鹿可通过疾病的治疗及加强饲养，使其达到中等以上的营养水平，是完全可以繁殖。但对某些患传染病，严重威胁鹿群的，应予以淘汰。 (3)过于近亲繁殖、母鹿年龄过大，或母鹿群太大等原因造成的不育，可针对性的采取措施，以提高鹿的繁殖成活率。 (三)茸鹿的妊娠与分娩 1.妊娠 母鹿经过交配，以后不再发情，一般可以认为其受孕了。另外，从外观上可见受孕鹿食欲增加，膘情愈来愈好，毛色光亮，性情变得温顺，行动谨慎、安稳，到翌年34月份时，在没进食前见腹部明显增大者可有90%以上的为妊娠。茸鹿的妊娠期长
22、短与茸鹿的种类、胎儿的性别和数量、饲养方式及营养水平等因素有关。梅花鹿平均为2296天，怀公羔的2315天、怀母羔的2286天、怀双胎者2246天，比单胎的短5天左右；各类马鹿的妊娠期基本相同，如东北马鹿2436天、天山马鹿2447天，其中怀公羔的2454天、怀母羔的2415天。 2.分娩 梅花鹿和马鹿的产仔期基本相同，一般在5月初7月初，产仔旺期在5月25日6月15日。但是，产仔期也与鹿的年龄、所处的地域或饲养条件等因素有关。预测产仔期的公式主要根据配种日期和妊娠天数推算，通常梅花鹿是受配的月份上减4、日上减13，马鹿月份上减4、日加1即可算出产仔日期。 (1)分娩表现分娩前乳房膨大，从开始
23、膨大到分娩的时间一般为266天，临产前12天减食或绝食、溜圈，寻找分娩地点，个别鹿边溜边鸣叫，塌肷，频尿，临产时从阴道口流出蛋清样粘液，反复的爬卧、站立，接着排出淡黄色的水胞，最后产出胎儿。个别的初产鹿或恶癖鹿看见水胞后，惊恐万状，急切的转圈或奔跑。大部分仔鹿出生时都是头和两前肢先露出，少部分鹿两后肢和臀先露出，也为正产。除上述两种胎位外都属于异常胎位，需要助产。(2)正常产程经产母鹿0.52个小时、初产母鹿34个小时。 3.产仔期的注意事项 (1)产仔圈要求清洁，产仔期到来之前要彻底消毒，并垫好干净的褥草。在整个产仔期应每10天进行一次产仔圈消毒。 (2)产仔期要保持安静，谢绝参观。 (3)
24、产仔期要设专人看护，发现难产应及时处理；发现恶癖鹿要及时采取措施，并应密切注视产后仔鹿的各种异常情况，有病的应及时治疗。 (4)产仔哺乳期圈内应设仔鹿保护栏。 (5)应填好产仔记录。 (四)提高茸鹿繁殖成活率的技术措施 1.在做好种用公、母鹿选择的基础上要做好选配工作 选种和选配是密切关联的，它是不断改善鹿群和整个种、类品质的统一过程的两个相连续的环节，选种时必须根据鹿的外貌、体质、生产性能、品种来源及后代的品质等进行全面鉴定；选配是有意识的按着人们的需要，来提高鹿的品质，所以只有两者兼顾才能提高鹿的总体质量。 2.种母鹿要有一个最佳的年龄结构 在整个母鹿群中成年母鹿应占77.3%、育成母鹿占
25、10.5%、仔母鹿占12.2%，这样的结构对鹿群的正常发展有利，否则就会出现年龄断层和发展失调。 3.繁殖母鹿要有一个合理的营养水平 过肥的鹿只因卵胞发育不正常大都空怀，瘦鹿也不能正常发情、排卵，因此对种用鹿应科学合理的饲养。 4.及时合理的淘汰种公、母鹿和后备育成鹿 凡是鹿的生产力很低、不符合育种方向、有恶癖等就应及时淘汰，否则会影响鹿业经济效益和发展。 5.合理安排好配种群的公、母比母鹿数量过大，超过公鹿配种的承受力，会出现“漏情”现象，尤其马鹿，其体大、笨重，承受不了连续配种的负担。所以，母鹿数量多，会造成受胎率低的现象。 6.对妊娠母鹿应加强饲养管理，保持适当的营养水平，不要轻易地变动
26、鹿舍，要避免突然的惊扰及鞭打、棍捶。 7.应做好产仔期的各项工作，以提高仔鹿的成活率。三、茸鹿的饲料鹿的食性广，通常情况下野生的梅花鹿可采食的植物性饲料约180余种，马鹿高达300余种。但是，舍饲后采食饲料的种类就受到限制，仅几十种，各种茸鹿在饲料种类方面无明显差异。鹿的饲料按其来源可分为植物性饲料、动物性饲料、矿物质饲料和特殊性饲料四大类；按所含的营养成分又分为蛋白质类、碳水化合物类、维生素类、矿物质类及微量元素类饲料；但在生产实际中，人们又习惯地将其分为精饲料、粗饲料和矿物质饲料三大类。 (一)精饲料 主要包括农作物的籽实及其加工的副产物。这类饲料营养丰富、容积小、适口性强，是茸鹿生长发育
27、、生茸和繁殖必不可少的。 1.种类及营养价值 常用的精饲料主要有豆饼、豆粕、大豆、玉米、麦麸、菜籽饼、葵花饼、高粱、糠及糟粕类。豆饼和豆粕是养鹿业的主要精饲料，含有45%左右的粗蛋白质和多种必需氨基酸，含磷较多，含钙较少，豆饼含脂肪是豆粕的56倍。梅花鹿对豆饼的消化率达88%左右。玉米是鹿用量最多的含能量较高的精饲料，含有71%79%的无氮浸出物(主要是淀粉)，蛋白质和矿物质的含量较低，尤其是缺乏赖氨酸和色氨酸，但与豆类饲料搭配可以互相补充营养的不足。大豆含粗蛋白质37%41%，粗脂肪16%左右，含各种必需氨基酸较多，梅花鹿对大豆的粗蛋白质消化率为81%。麦麸含粗白质13%16%，高于禾本科籽
28、实，含无氮浸出物为55%63%，富含磷和粗纤维及B族维生素。 2.加工调制 精饲料加工的好坏直接影响其营养价值、利用率和适口性。加工方法主要是粉碎、浸泡或熟化、发酵等。豆饼主要是切成片或粉碎成面，之后浸泡，夏季浸泡2小时左右，冬季浸泡5小时以上。玉米可粉碎成细面，然后与豆饼、糠麸混合浸泡，或将玉米煮熟制成混合料。因大豆里含一种抗胰蛋白酶因子，影响其蛋白质的吸收，所以大豆应煮熟或磨成豆浆熟化后再喂鹿。糠、麸类饲料应和其它精饲料混合浸泡，单独浸泡会粘稠糊嘴。精饲料加工调制时应防止酸败，同时谷物类饲料应粉碎成细面，颗粒大易产生过料现象。另外，每次泡料所需的盐最好制成盐水，再用其泡料，所需骨粉应在泡料
29、前与混合料混匀。（二）粗饲料茸鹿是草食性动物，所以常年应以粗饲料为主，生茸期和繁殖期所需精饲料多些。概括起来，粗饲料可分为枝叶饲料、牧草、农副产品和青绿多汁饲料四大类。 1.枝叶饲料 主要包括柞树、椴树、杨树、柳毛子、桦树、苕条(胡枝子)、榛树等的枝叶，有的地区也有用苹果树和山楂树的叶子喂鹿的，但应防止有机磷中毒。这些树叶在鲜嫩时营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，各种鹿都非常喜食，其中以柞树叶为最佳。柞树、桦树和杨树枝叶含钙量较多，其中干物质中含粗蛋白质达15%20%。此外，柳毛子的营养价值较高，到了秋季还具有很高的营养物质。有材料报导，可将鲜嫩的榛树、胡枝子等树叶粉碎，发酵0.
30、51.0天后再喂鹿，可提高其营养价值和利用率。还有报道，北方地区于白露前后，将树叶青贮，待翌年春季喂鹿，收到了满意的效果。也可于立秋之后，割收低矮灌木，捆成捆，干后成垛贮藏，这样饲料的营养价值要超过秋后黄落叶和农副产品等粗饲料。南方还有用大榕树、桑树、银合欢等枝叶喂鹿的。 2.牧草饲料 可分为天然牧草和人工栽培牧草。野生牧草包括碱草、小叶张、三叶草、洋胡子草、芦苇、山地合草、青蒿、红毛弓、野苜蓿等；人工栽培的牧草有苜蓿、三叶草、草木樨、沙打旺等。牧草含蛋白质、维生素及矿物质丰富，粗蛋白质含量为10%21%，无氮浸出物为40%60%，鹿对其消化率为43%63%。牧草大都整棵饲喂，但是如将其铡短拌
31、料喂鹿，可提高适口性和利用率。有的鹿场将青干草粉碎成草粉，然后用玉米面经过糖化处理喂鹿，收到了良好的效果。牧草的保存应避免雨淋、发霉。3.农副产品饲料 包括农作物的秸秆和脱粒后的副产物，主要有玉米秸、豆秸、豆吻子、棉籽壳、地瓜秧、花生秧、谷草等。这部分饲料的粗纤维含量较高，干物质达28%48%，无氮浸出物40%50%，粗蛋白质为3%8%，而维生素和钙磷的含量较少。这些饲料主要于秋、冬、春三季饲喂，最好将其粉碎，可以提高利用率。这些饲料贮存时也应防止发霉，尤其是地瓜秧和花生秧，因其含水量较高，更应妥善保管。 4.青绿多汁饲料 这部分饲料包括青刈饲料、青贮饲料、块根类饲料和瓜类饲料。此类饲料富含蛋
32、白质、维生素和钙磷，并且产量高、青绿多汁，适口性强。成年鹿对青贮玉米的消化率达63.7%。目前，青刈饲料主要有苜蓿、混种的玉米黄豆、三叶草、草木樨等，每年都可割23茬。青贮玉米的加工，北方于白露前后，将玉米秸(最好带穗)铡成 2 3厘米的段，填装在事先修好的青贮窖内(青贮塔、青贮壕)，并且压实、封严，再盖上50厘米厚土。速贮、压实、封严是青贮饲料的三个关键环节。收获玉米后的玉米秸用于青贮，贮时要加入适量的水(使玉米秸的含水量达到70%左右)。贮后的青贮饲料一般在1个月后即可饲喂，应从窖的一端逐段的取喂。块根类饲料主要有胡萝卜、菊芋、大萝卜、甜菜、葱等，喂时要洗净，切成小块，填入饲槽内。特别适用
33、于配种期的种公、母鹿、幼鹿。瓜类饲料主要指南瓜，也要切成小块饲喂。 (三)矿物质饲料 是维持茸鹿正常新陈代谢不可缺少的，尤其在生茸期、妊娠和哺乳期、幼鹿发育期显得更为重要。这部分饲料主要有食盐、骨粉、蛋壳粉、蛎粉、石粉和磷酸氢钙等，但在实际应用中应注意这些矿物质饲料(除食盐外)的钙、磷含量要适宜，磷酸氢钙中氟的含量不得超过0.18%，否则会引起氟中毒。补充食盐的量为精饲料量的1.5%1.8%，补钙磷的量为精饲料量的0.8%1.2%，尤其在饲喂玉米秸、青绿多汁饲料时，更应注意钙、磷的补充。除上述饲料外，还有一些能促进茸鹿生长、增产及预防某些疾病的特殊饲料，这些饲料用量少，但对机体某一方面的作用较
34、大。这类饲料大都以添加剂的形式饲喂。但在实际应用中应强调的是要有针对性，且不可盲目应用，即要结合本地区某些元素缺乏或机体某些方面的需要量不足、而且饲料尚不能满足的情况下添加；同时应注意机体的整体统一，对各种微量元素的吸收、利用有一个平衡的比例，单纯增加某一元素，机体也不能吸收，反而造成浪费。在特殊饲料中还应提及的是尿素，它作为反刍动物蛋白质代用品已逐渐引起国内外饲养业的重视，而且成本低，较安全。尿素的用法：一是按精料量的3%，水溶后均匀拌喂。四、茸鹿的饲养管理技术(一)一般性的饲养管理技术 1.鹿的标记 标记就是给鹿编号，目的在于辨认鹿只，这样利于生产管理和档案记录，对鹿的育种和生产性能的提高
35、都是十分重要的。现在鹿的标记有两种：一种是卡耳法，即是在鹿的两耳不同部位卡成豁口，然后将每个豁口所代表的数字加起来，即是该鹿的耳号。这种方法是借鉴国际上猪的卡耳号法，很有规律，左耳代表的数字大、右耳小，且是对称的大小关系。具体言之，左耳上缘每卡一个豁口为10、下耳缘每卡一个豁口为30、耳尖一个豁口为200、耳廓中间卡一个豁口为800，而右耳相对应部位的一个豁口即代表1、3、100、400。二是标牌法，即是用特制工具将特制的标牌卡在鹿的耳下缘，然后用特制笔在牌上写出所需要的鹿号，永久不褪色。北京奶牛研究所可提供标牌和特制工具。给鹿卡耳号和标牌应在仔鹿产后3天进行。2.茸鹿的组群及布局茸鹿应按其不
36、同的品种、性别、年龄及健康状况分别进行合理的组群和布局，绝对不允许不分大小、公母、品种在一起混养。鹿的布局，应将公鹿安排在鹿场的上风头圈，以防配种期公鹿嗅到母鹿发情气味加剧其争偶、所造成的伤亡事故。妊娠产仔母鹿应安排在场内较安静的圈舍，仔鹿安排在靠近场部或队部的圈舍，以利于仔鹿的管理及驯化。 3.饲喂次数、时间和顺序 鹿一般每日饲喂3次，生产季节(产茸、产仔季节)喂4次精饲料为佳(白天3次、夜间1次)，饲喂时间：4月初10月末期间，早饲4：005：00时，午饲11：00时、晚饲17：0018：00时；冬季白天喂2次(早8：00时、晚16：00时)、夜间喂1次(23：00时左右)。鹿的饲喂次数和
37、时间定下来后，应保持相对的稳定，这样才有利于鹿建立巩固的条件反射、采食和消化机能。饲喂顺序是先精后粗，即是先给精饲料，待鹿吃净了再给粗饲料。要求每次饲喂都应扫净饲槽内残余饲料和土等。精、粗饲料的增减和变换一定要逐渐进行，增加料量过急或突然变换饲料易造成“顶料”和拒食。 4.饮水 可以饮顿水(定时饮水)或自由饮水(即水槽内经常保持有水，鹿可随时饮用)。要求水质洁净，水量充足，冬季应饮温水，北方地区应防止水槽结冰。 5.圈舍卫生 保持圈舍卫生，每天打扫舍内的粪便、饲料残留物。冬季为了保暖，棚舍内的粪便可适当保留，并且做到圈舍经常消毒。 *：指尿素等 表7-2配方的豆类饲料、矿物质含量较高，适用于幼
38、鹿、生茸期公鹿和种公鹿、母鹿产仔哺乳期、病弱鹿；配方以谷物饲料为主，仅为成年鹿生产淡季所用。 (二)成年公鹿的饲养管理技术 1.生产时期的划分 为了便于生产管理，提高鹿的生产力，根据公鹿的生产情况，人为的将其一年的生产期划分为四个时期。梅花鹿：生茸前期(1月下旬3月中旬)、生茸期(3月下旬8月中旬)、配种期(8月中旬11月15日)、配种恢复期(11月15日翌年1月中旬)；马鹿：生茸前期(1月中旬2月中旬)、生茸期(2月下旬8月上旬)、配种期(8月中旬11月上旬)、配种恢复期(11月中旬翌年1月上旬)。 每个时期的开始与结束因鹿种、所处的地理位置、气候条件、鹿群质量及饲养技术的好坏而有所区别，如
39、上述某些因素好些，每个时期就可能提前，否则滞后。 2.不同生产期的日粮 目前，公鹿的精饲料各地区差异不大，主要由玉米、豆类饲料和糠麸组成，各生产时期的给量也基本相同，而粗饲料则因地制宜。精饲料的质量应得到保证，配种期应补给胡萝卜等维生素类饲料。注：多汁饲料主要指块根及瓜类；生茸期和配种期粗饲料指鲜重。 3.饲养管理技术 (1)生茸期 公鹿在生茸期不仅需求自身生存的营养，而且还得满足鹿茸生长所需的营养。梅花鹿三锯公鹿茸平均每天增长鲜重30.05克、东北马鹿111锯鹿茸日增鲜重55.319.3克，因此，生茸期必须有较高的营养水平。研究结果表明，头、二锯梅花公鹿生茸期日粮中的蛋白质水平应在23%、三
40、锯鹿应在21%时对体增重和生茸最佳。同时还应保证矿物质和维生素的需要量。 在生茸之前(梅花鹿于2月末、马鹿于1月初)精饲料量应逐渐增加，促进公鹿增膘复壮，待到脱盘时，基本上应接近生茸期的日粮量。每35天或710天增加0.1公斤左右。锯三杈茸后，精饲料马上应减至原来的1/21/3，目的使公鹿膘情有所下降，以减少配种期公鹿争斗所造成的伤亡。生茸期正值炎热的夏季，应保持鹿有足够的饮水。给水量梅花鹿79公斤/日头、马鹿1520公斤/日头。 密切注视鹿的脱盘情况，发现花盘压茸迟迟不掉的应及时将其掰掉，有趴、咬茸的恶癖鹿应及时拨出单圈饲养。 生茸期应保持鹿舍的安静，谢绝参观。鹿进入生茸期之前，应清除圈舍内
41、的墙壁、门、柱脚等处的铁钉、铁线、木桩等异物，防止划伤鹿茸。 锯茸开始后，应将锯完茸的公鹿单独组群饲养，以利管理。 (2)配种期因公鹿性欲强，互相追逐、斗偶，吼叫，食欲差，体质下降得较快，所以应加强此期的饲养管理，否则越冬期易出现死亡及影响翌年的产茸量。 将公鹿按种用、非种用、壮龄、老龄、病弱等情况单独组群，然后对种用鹿、老弱鹿应给予优饲。 配种期的粗饲料应选择适口性强，甜、辣、苦等含糖和维生素较高的饲料，例如，青刈的全株玉米、鲜嫩的树枝、瓜类、胡萝卜、大萝卜、葱、甜菜等，以增加鹿的采食量。 配种期应注意保持公鹿群的相对稳定性。种用鹿最好单独用小圈管理，调换出的种公鹿不可以放入非种用公鹿群，因
42、其带有母鹿的异味，会遭来“杀身之祸”。 配种期应设专人看圈，观察公鹿的种用能力，一经发现不“胜任”的种公鹿应马上调换；同时，要制止公鹿间的斗偶、田女JX 6奸。发现有垮台的王子鹿应及时拨出，单独饲养。配种期要求圈舍无泥水，地面无砖瓦、石块等。 (3)越冬期包括配种恢复期和生茸前期两个阶段，该期正值严寒季节，鹿体不但要消耗部分热量御寒，还需恢复配种期的体质，为生茸积蓄“力量”，因此往往由于越冬期的饲养管理跟不上，常常造成春季鹿只死亡。 从营养角度，在满足能量饲料(谷物)供给的同时，逐渐增加蛋白质和维生素类饲料，促进鹿只尽快的增膘复壮。 冬季饲喂次数为白天2次、夜间1次，夜间最好喂热料。 此期必须
43、保证有充够的饮水，并应饮温水。 加强舍饲茸鹿的运动，每天上、下午利用半个小时的时间，在舍内驱赶鹿只运动。 舍内应保持干燥、清洁、无积雪，棚舍的地面应有足够的褥草或干粪。 应加强鹿群的管理，防止因斗偶、田女JX 6奸造成鹿只的伤亡。随时将病弱鹿拨出，单独优饲。 此期坏死杆菌病的发病率最高，应及时预防、治疗。 (三)成年母鹿的饲养管理技术 生产时期的划分 根据母鹿的生产周期和饲养特点，人为的将母鹿全年的生产过程分为配种期(9月11月15日)、妊娠期(11月翌年5月)、产仔哺乳期(5月8月)，当然，各期的划分不应是一刀切。 注：配种期和产仔哺乳期的粗饲料指鲜重。 应按不同生产时期配给相应的日粮，特别
44、是妊娠后期和产仔哺乳期应注意日粮给量和质量，因此期母鹿不但应保证自身的营养需要，还得满足胎儿的发育和哺乳仔鹿的营养。母鹿各期的日粮见表7-4。 3.饲养管理技术 (1)配种期母鹿离乳后，到9月中旬时膘情必须达到中等水平，这样才能保证正常的发情、排卵。 此期应供给一定量的蛋白质和丰富的维生素饲料，如豆饼、青刈大豆、切割的全株玉米以及胡萝卜、大萝卜等。 淘汰不育、老龄、后裔不良及有恶癖的母鹿，然后按其繁殖性能、年龄、膘情及避开亲缘关系组建育种核心群和普通生产群。配种母鹿群不宜大，梅花鹿每群1518头、马鹿1112头。 配种期应设专人看管，发现母鹿发情，公鹿不能“胜任”时，应立即将发情母鹿拨入公鹿可
45、配种的舍内，并应马上调换原舍的公鹿。 为了避免近亲繁殖，系谱清楚，一般应采用单公群母一配到底的配种方法，母鹿也不应随意调换。同时必须确保种公鹿有较强的种用能力。 (2)妊娠期应保证妊娠母鹿的营养需要(妊娠后期的3个月，胎儿日增重555克)，首先应满足蛋白质、维生素和矿物质的需求。妊娠初期应多给些青饲料、块根类饲料和质量良好的粗饲料；妊娠后期要求粗饲料适口性强、质量好、体积小。饲喂次数每日3次，其中夜间1次。饲料应严防酸败、结冰，饮温水。同时，妊娠期严防惊扰鹿群，过急驱赶鹿群。严禁舍内地面有积雪、结冰。 (2)产仔哺乳期产仔哺乳的母鹿需要大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素A、D等营养物质，梅花母
46、鹿每天需泌乳700毫升左右，所以必须加强饲养管理，这样才能保证仔鹿的良好发育，并为离乳后母鹿的正常发情做好准备。 母鹿分娩后，消化道的容积和机能显著增强，饮水量也多，应保证量足、质优的青饲料，后期投给带穗全株玉米更佳。 精饲料最好喂给小米粥，或用豆浆拌精料饲喂，可提高母鹿的泌乳，进而促进仔鹿快速生长发育。 要保持仔鹿圈的清洁卫生。产仔前，应将圈舍全面清扫后，彻底进行一次消毒，以后也应经常消毒。 产仔期要设专人看圈，防止恶癖鹿舔肛、咬尾、趴打仔鹿。被遗弃的仔鹿要找保姆鹿或采取人工哺乳。 要保持产仔圈的安静，谢绝参观。 哺乳期要做好仔鹿的驯化工作，以利今天的管理。 (四)幼鹿的饲养管理技术 幼鹿包
47、括哺乳仔鹿和离乳后的育成鹿。幼鹿饲养管理的好坏直接影响未来鹿群的质量，所以一定要引起高度的重视。 1.哺乳仔鹿的饲养管理技术 初生仔鹿的护理显得十分重要。正常情况下，母鹿分娩后首先舔干仔鹿身体，然后使仔鹿吃上初乳(仔鹿产后1015分钟就能站立起来找到乳头)，但有的弱生仔鹿，或有的初产母鹿惧怕仔鹿，还有的母性不强的不管仔鹿，这时应人工辅助使其吃上初乳。对那些实在不能哺上乳的仔鹿，可以采取两种办法：一是用牛、羊的初乳代替，进行人工哺乳；二是用注射器强行抽取该母鹿的初乳喂新生仔鹿，3天后可进行人工哺乳，或者找代养母鹿。代养母鹿选择性情温顺、母性强、泌乳量高的产后12天的母鹿。代养的方法是将代养仔鹿送
48、入代养母鹿的小圈内(最好的办法取代养母产仔的胎衣或其尿液涂抹在代养仔鹿身上)，如代养母鹿舔嗅代养仔，不趴打，让其哺乳，即说明代养成功，之后也应经常观察代养仔鹿是否能正常地哺上乳。另外，产仔圈应设仔鹿保护栏，可以保证仔鹿的休息、安全，减少疾病的发生，又可以待仔鹿产后20几天补料(仔鹿的精饲料配方：豆饼占50%、高粱面10%、玉米面30%、麸子10%，加入适量的食盐和骨粉)，补给精料的量由少到多、次数由多到少，最后达到每日2次，每次投料前应清洁饲槽。其次，产仔期饲养人员每日要认真观察仔鹿的精神、姿式、鼻镜、粪便、哺乳、步态等，发现异常，马上诊治。 2.育成鹿的饲养管理技术 仔鹿离乳后即进入育成期。 (1)离乳于8月中、下旬一次性断乳分群或分23次断乳。方法是用驯化程度较高的几头成年母鹿领入预定的鹿舍内，然后再拨出成年母鹿。如果仔鹿的数量较多时，可根据仔鹿的日龄、体质情况分成若干个小群，分群时最好同时将公母仔鹿分开管理。 (2)应安排有经验的人员饲养