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1、资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节 能量代谢能量代谢 能量代谢能量代谢 指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。转移、贮存和利用。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢ATPATP是体内能量转化和利用的关键物质是体内能量转化和利用的关键物质ATPATP既是体内能量的直接提供者，又是重既是体内能量的直接提供者，又是重要的储能物质。要的储能物质。一、机体能量的来源及利用一、机体能量的来源及利用 (一一)能量的来源能量的来源1.1.三磷酸腺苷ATPATP的生成与作用的生成与作用
2、资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢2.2.三种主要营养物质的能量转化三种主要营养物质的能量转化1.1.糖糖:主要主要(70(70以上以上)脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。氧化。2.2.脂肪：次之脂肪：次之(30(30)3.3.蛋白质：很少蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源才成为主要能量来源)。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢(二)能量的利用(三)能量平衡资料仅供参考,不当之处，请联系改正。二
3、、能量代谢的测定二、能量代谢的测定 (一一)能量代谢的测定原理能量代谢的测定原理 测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即即即即能量代谢率能量代谢率能量代谢率能量代谢率。(二二)与能量代谢测定有关的几个概念与能量代谢测定有关的几个概念1.1.1.1.食物的热价食物的热价
4、食物的热价食物的热价:1 1 1 1食物在氧化时所释放出来的热量，称食物在氧化时所释放出来的热量，称食物在氧化时所释放出来的热量，称食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。为食物的热价。为食物的热价。为食物的热价。2.2.2.2.食物的氧热价食物的氧热价食物的氧热价食物的氧热价：某种食物氧化时：某种食物氧化时：某种食物氧化时：某种食物氧化时,每消耗每消耗每消耗每消耗1L1L1L1L氧所产氧所产氧所产氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。生的热量称为该种食物的氧热价。生的热量称为该种食物的氧热价。生的热量称为该种食物的氧热价。3.3.3.3.呼吸商呼吸商呼吸商呼吸商(RQ)(RQ)(RQ)(
5、RQ)：指一定时间内，机体的指一定时间内，机体的指一定时间内，机体的指一定时间内，机体的COCOCOCO2 2 2 2产生量与产生量与产生量与产生量与耗耗耗耗O O O O2 2 2 2量的比值。量的比值。量的比值。量的比值。RQRQRQRQCOCOCOCO2 2 2 2产生量产生量产生量产生量/耗耗耗耗O O O O2 2 2 2量量量量资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢 由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：RQRQ1.0 1.0 氧化糖；
6、氧化糖；RQ RQ0.70 0.70 氧化脂肪氧化脂肪 RQ RQ0.820.82一般饮食；一般饮食；RQRQ0.800.80或或1.01.0长期饥饿长期饥饿资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢 产生产生产生产生COCOCOCO2 2 2 2 mol mol mol mol 数数数数 产生产生产生产生COCOCOCO2 2 2 2 ml ml ml ml 数数数数 RQRQRQRQ =消耗消耗消耗消耗O O O O2 2 2 2 mol mol mol mol 数数数数 消耗消耗消耗消耗O O O O2 2 2 2量量量量ml ml m
7、l ml 数数数数三种营养物质氧化的几种数据三种营养物质氧化的几种数据 物物 质耗氧量质耗氧量 产产COCO2 2量量 物理热价物理热价 生理热价生理热价 氧热价氧热价 呼吸商呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(R Q)(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(R Q)糖糖 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 0.83 0.83 17.0 17.0 21.0 1.00 脂脂 肪肪 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 1.98 1.43 39.8 39.8 19.7 0.71 蛋白质蛋白质 0.95 0.
8、76 23.5 18.0 18.8 0.85 0.95 0.76 23.5 18.0 18.8 0.85资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢 非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。整体产生CO2总量分解蛋白产生CO2量 NPRQ 整体耗O2总量分解蛋白耗O2量 分解蛋白耗O2量=NP6.250.94(L)分解蛋白产生CO2量=NP6.250.76(L)6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量0.94(L)=每氧化1g蛋白的耗O2
9、量资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢(三)能量代谢的测定方法1.直接测热法2.间接测热法：原理原理 利用利用“定比定律定比定律”测算出一定时间内氧化的糖、测算出一定时间内氧化的糖、脂肪、蛋白质各有多少，再计算它们释放出的热量脂肪、蛋白质各有多少，再计算它们释放出的热量步骤步骤测定测定CO2CO2产生量和耗产生量和耗O2O2量量测定尿氮量测定尿氮量计算出计算出NPRQNPRQ：查出非蛋白食物氧热价查出非蛋白食物氧热价计算出非蛋白食物的产热计算出
10、非蛋白食物的产热量量能量代谢计算：能量代谢计算：资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢简易法：将混合膳食的RQ定为0.82；测定6min的耗O2量；能量代谢计算：=耗O2量氧热价。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。机体不同状态时机体不同状态时 的能量代谢率的能量代谢率 状态状态 产热量产热量(KJ/m(KJ/m2 2.min).min)躺卧躺卧 2.73 2.73开会开会 3.40 3.40擦窗子擦窗子 8.30 8.30洗衣洗衣 9.89 9.89扫地扫地 11.37 11.37打排球打排球 17.05 17.05打篮球打篮球 24.
11、22 24.22踢足球踢足球 24.98 24.98持重机枪跃进持重机枪跃进 42.39 42.39(一)肌肉活动肌肉活动对能量代谢的影响最大。三、影响能量代谢的主要因素资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢(二)精神活动人在平静地思考问题时，能量代谢受到的影响不大，其产热量一般不超过4%。但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时，由于会导致无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢(三)食
12、物的特殊动力效应人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续78h),即使同样处于安静状态,但产热量却比进食前有所增加，食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力效应。各种营养物质的食物特殊动力效应不同，进食蛋白质时产热量增加30，混合性食物增加10，糖和脂肪增加46。其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢(四)环境温度 1.人体安静时的能量代谢,在2030的环境中较为稳定。2.环境温度超过30，能量代谢率增加。3.当环境温度低于20时，随着温度的不断下降，
13、机体产生寒战和肌紧张增加以御寒，同时增加能量代谢率。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢四、基础代谢 1.基础代谢：机体在基础状态下的能量代谢。基础状态的条件如下：清晨空腹，即禁食1214h，前一天应清淡、不要太饱的饮食，以排除食物特殊动力效应的影响。平卧，全身肌肉放松，尽力排除肌肉活动的影响。清醒且情绪安闲，以排除精神紧张的影响。室温20-25，排除环境温度的影响。2.基础代谢率：单位时间内的基础代谢。单位为单位为kJ/mkJ/m2 2hh基础代谢率的高低与体重并不成比例关系，而基础代谢率的高低与体重并不成比例关系，而与体表面积基本上
14、成正比。与体表面积基本上成正比。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。测定人数测定人数平均体重平均体重（kgkg）体重范围体重范围kJ/mkJ/m2 224h24h6 648.748.740-5040-5038603860414153.453.450-6050-603827382716416464.564.560-7060-7038813881242474.774.770-8070-80386838688 883.783.780-9080-9038683868平均平均38603860人体产热量和体表面积的关系人体产热量和体表面积的关系 资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第一节第一节第一节第一节
15、 能量代谢能量代谢能量代谢能量代谢3.BMR的测定和正常值 BMR的测定:(通常采用简易法)BMR正常值：101520可能是病态甲亢：+25+80%；甲减：-20%-40%发烧：体温每升高1，BMR升高13%.糖尿病；糖尿病；RBCRBC增多症；增多症；病理性饥饿；肾上腺皮质低功；病理性饥饿；肾上腺皮质低功；肾病综合征；脑垂体肥胖肾病综合征；脑垂体肥胖资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温体温身体深部的平均温度，即身体深部的平均温度，即体核温度体核温度。体核温体核温度相对稳定，度相对稳定，是机体新陈代谢和一切生命活动正常是机体新陈代谢和一切生命活动正常进
16、行的必需条件。进行的必需条件。一、体温(一)体表温度和核心温度资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节1.表层温度 可将体表划分为几个大的区域（如头、上臂、手、胸、背、大腿、小腿、足等8个区），每区选一个点，用温度计测该点的皮肤温度。Tmst=该区比例系数*该区测试点实测皮肤温度*：该区占总体表面积的比例系数Tmbt=Tcore+(1-)TmstTcore：深部温度，通常以直肠温代表：机体深部组织在集体全部组织中所占的比例1-：机体表层组织所占比例资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温
17、及其调节体温及其调节体温及其调节正常体温 1.肛温：正常为36.937.9。2.口温：约比直肠低0.2,为36.737.2。3.腋温：约比口腔低0.3,为36.737.2。临床常用口温和腋温。测定腋温时要注意夹紧体温计和测量时间（约需10min）。T T 22 22心跳停止；心跳停止；T T 42 42酶变性而死亡酶变性而死亡;T=27T=27低温麻醉。低温麻醉。2.2.核心温度核心温度资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节（二）体温的正常变动1.昼夜变化 人的体温在一昼夜中呈现周期性波动，称为体温的昼夜节律。2.性别的影
18、响 成年女子体温平均比男子高0.3。女子体温随月经周期而产生周期性变动。排卵日最低约（1）。3.年龄的影响 新生儿体温成年人老年人。4.肌肉活动的影响 肌肉活动时，肌肉代谢明显增强，产热增加，情绪激动、精神紧张、进食、麻醉等，都会影响体温。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节二、机体的产热和散热（一）产热1.主要产热器官：安静状态，主要产热器官是内脏（尤其肝脏，其次是脑）。活动状态,主要产热器官是骨骼肌。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节2.寒战
19、产热：寒战产热：骨骼肌不随意的节律性收缩骨骼肌不随意的节律性收缩非非寒战寒战产热：产热：又称代谢产热，机体所有的组织器又称代谢产热，机体所有的组织器官都能进行代谢产热。官都能进行代谢产热。2.2.产热的形式产热的形式资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节3.产热活动的调节 体液调节：甲状腺素，作用缓慢，持续时间长。机体暴露于寒冷环境中几周，甲状腺活动增强 神经调节：寒冷刺激兴奋机体交感神经系统，导致肾上腺素和去甲肾上腺素释放增多，产热增加资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节
20、体温及其调节体温及其调节主：皮肤面积大与外界接触血流丰富有汗腺次：肺、尿、粪 1.散热部位（二）散热过程资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节2.散热的方式辐射散热：指体热以热射线形式传给温度较低的周围环境中的散热方式。辐射散热量的多少取决于：皮肤与环境的温度差机体的有效辐射面积传导散热：指体热直接传给与机体相接触的低温物体的散热方式。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节对流散热：指体热凭借空气流动交换热量的散热方式。对流散热是传导散热的一种特殊形式
21、。蒸发散热：（分不感蒸发和可感蒸发即发汗）指体液的水分在皮肤和粘膜表面由液态转化为气态，同时带走大量热量的散热方式。1）不感蒸发资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节2）发汗发汗散热是通过汗液蒸发吸收体表热量实现的，所以若将汗液擦掉则不能起到蒸发散热的效果；汗腺缺乏(如烧伤病人)或汗腺分泌障碍者，在热环境中就可导致体温升高危及生命。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节 汗液流经汗腺排出管的起始部时，有一部分NaCl可被重吸收，从而使最终排出的汗液成为
22、低渗。机体大量出汗可造成高渗性脱水，要补充大量的水份和适量的aCl。水分：水分：9999固体：固体：大部分为大部分为NaClNaCl其余为其余为KClKCl、尿素、乳酸等、尿素、乳酸等无葡萄糖和蛋白质无葡萄糖和蛋白质汗液汗液资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节发汗的调节温热性发汗温热性发汗温热性发汗温热性发汗精神性发汗精神性发汗精神性发汗精神性发汗汗腺汗腺汗腺汗腺全身绝大部分汗腺分全身绝大部分汗腺分全身绝大部分汗腺分全身绝大部分汗腺分泌泌泌泌(手掌、足跖除外）手掌、足跖除外）手掌、足跖除外）手掌、足跖除外）手掌、足跖、前
23、额和腋窝等部手掌、足跖、前额和腋窝等部手掌、足跖、前额和腋窝等部手掌、足跖、前额和腋窝等部位汗腺位汗腺位汗腺位汗腺神经神经神经神经支配支配支配支配交感神经的胆碱能节交感神经的胆碱能节交感神经的胆碱能节交感神经的胆碱能节后纤维后纤维后纤维后纤维肾上腺素能神经纤维肾上腺素能神经纤维肾上腺素能神经纤维肾上腺素能神经纤维刺激刺激刺激刺激温热刺激温热刺激温热刺激温热刺激情绪激动或精神紧张情绪激动或精神紧张情绪激动或精神紧张情绪激动或精神紧张意义意义意义意义加强散热，对体温调加强散热，对体温调加强散热，对体温调加强散热，对体温调节有重要作用。节有重要作用。节有重要作用。节有重要作用。与体温调节无关，可能与
24、湿润与体温调节无关，可能与湿润与体温调节无关，可能与湿润与体温调节无关，可能与湿润手掌和足跖，增加摩擦力有关。手掌和足跖，增加摩擦力有关。手掌和足跖，增加摩擦力有关。手掌和足跖，增加摩擦力有关。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节3.循环系统在散热反应中的作用 机体的体温调节机构通过交感神经控制皮肤血管的口径以调节皮肤血流量，从而使散热量符合当时条件下热平衡要求。炎热环境中，交感神经紧张度降低，皮肤小动脉舒张，动-静脉吻合支开放，皮肤血流增加，较多体热被带到体表，散热量增加。寒冷环境中，交感神经紧张度增强，皮肤血管收缩，
25、血流量剧减，散热量减少。另外，四肢深部动静脉伴行，相当于逆流交换系统，静脉将动脉血热量带回机体深部。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节三、体温调节(一)温度感受器 1.外周温度感受器 分布：全身皮肤、某些粘膜和腹腔内脏等处。类型：温觉感受器和冷觉感受器 作用：温度感受器传入冲动到达中枢后，除产生温觉之外，还能引起体温调节反应。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节 2.中枢温度感受器 分类：热敏神经元和冷敏神经元血温热敏神经元冲动发放频率血温冷敏神
26、经元冲动发放频率 分布：下丘脑、脑干网状结构和脊髓等处 局部脑温变动0.1 加温PO/AH PO/AH的热敏N元+散热反应产热反应 冷却PO/AH PO/AH的冷敏N元+散热反应产热反应 说明：PO/AH中的某些温敏N元能感受局部脑温的变化。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节(二)体温调节中枢1.体温调节中枢的部位虽然从脊髓到大脑皮层的整个CNS中都存在调节体温的中枢结构。调节体温的基本中枢位于下丘脑。PO/AH还能对中脑、延髓、脊髓、皮肤等处传入的温度信息发生反应，以及能直接对致热物质、5-HT、NE等物质发生反应说明：PO/AH具有体温调节整合中枢的地位。资料仅供参考,不当之处，请联系改正。第二节第二节第二节第二节 体温及其调节体温及其调节体温及其调节体温及其调节2.体温调定点学说资料仅供参考,不当之处，请联系改正。复习题复习题1.名词解释：食物的卡价、食物的氧热价、呼吸商、食物的特殊动力效应、基础代谢率2.哪些因素影响能量代谢？3.测定基础代谢率时应注意哪些问题？如何判断基础代谢率的高低？4.机体在安静时和在肌肉活动时主要产热器官是哪些？机体通过什么方式增加产热量？5.试述机体的散热过程及其调节。6.正常体温有哪些生理变动？