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1、关于细胞中的生物大分子之脂质关于细胞中的生物大分子之脂质第一页，本课件共有27页重难点重难点n n重点重点：脂质的元素组成：脂质的元素组成 脂质的种类和功能脂质的种类和功能n n难点难点：脂质的重要功能：脂质的重要功能 脂肪的鉴定方法脂肪的鉴定方法第二页，本课件共有27页细胞中的脂质细胞中的脂质你也和他一样很喜欢你也和他一样很喜欢狂吃东西吗？狂吃东西吗？东西吃太多会有什么东西吃太多会有什么后果？后果？肥胖肥胖肥胖是因为身体中肥胖是因为身体中脂脂肪肪含量过多而造成。含量过多而造成。第三页，本课件共有27页脂质的种类和功能脂质的种类和功能n n1 1、组成元素：主要是、组成元素：主要是C C、H
2、H、O O，有的含有，有的含有N N、P Pn n2 2、分类：、分类：脂肪脂肪、类脂类脂（磷脂）、（磷脂）、固醇类固醇类（胆（胆固醇）固醇）n n3 3、特性：不溶于水、特性：不溶于水第四页，本课件共有27页脂质的种类和功能 1.脂肪脂肪是细是细胞代谢所需胞代谢所需能量的储存能量的储存形式和运输形式和运输形式。形式。脂肪分子示意图脂肪分子示意图第五页，本课件共有27页脂肪：只含C、H、O分布：皮下、大网膜、肠系膜 第六页，本课件共有27页小肠系膜小肠系膜横结肠系膜横结肠系膜大网膜大网膜 脂肪是细胞内良好的储能脂肪是细胞内良好的储能脂肪是细胞内良好的储能脂肪是细胞内良好的储能物质，还具有隔热、
3、保温和缓物质，还具有隔热、保温和缓物质，还具有隔热、保温和缓物质，还具有隔热、保温和缓冲作用，可以有效地保护动物冲作用，可以有效地保护动物冲作用，可以有效地保护动物冲作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。和人体的内脏器官。和人体的内脏器官。和人体的内脏器官。动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）（染成橘黄色）（染成橘黄色）（染成橘黄色）第七页，本课件共有27页海豹海豹企企鹅鹅北极熊北极熊第八页，本课件共有27页脂肪脂肪作用：作用：1、细胞内的储能物质、细胞内的储能物质2、很好的绝热体、很好的绝热体(保温保温)3、缓冲和减压、缓冲和减压
4、第九页，本课件共有27页 类脂中的类脂中的磷磷脂脂是构成生是构成生物膜的重要物膜的重要物质，所有物质，所有细胞都含有细胞都含有磷脂。磷脂。磷脂分子示意图磷脂分子示意图第十页，本课件共有27页磷脂磷脂：含：含C、H、O、元素。元素。1.1.分布：分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多较多2.2.功能：功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分构成细胞膜、细胞器膜的重要成分N、P第十一页，本课件共有27页磷脂磷脂作用：作用：构成细胞膜及多种细胞器膜构成细胞膜及多种细胞器膜.第十二页，本课件共有27页脂质的种类和功能 3.固醇：固醇固醇：固醇类物质，如类物质，如维生维生
5、素素D、性激素性激素和和胆固醇胆固醇等，在等，在细胞的营养、调细胞的营养、调节和代谢中具有节和代谢中具有重要功能。重要功能。固醇类分子示意图固醇类分子示意图第十三页，本课件共有27页固醇类的功能固醇类的功能1.1.胆固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输在人体内参与血液中脂质运输2.2.性激素：性激素：促进动物生殖器官的发育及生促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成殖细胞的形成3.3.维生素维生素D:D:促进人和动物对促进人和动物对CaCa和和P P的吸收的吸收第十四页，本课件共有27页脂质与人体健康脂质与人体健康脂肪肝：脂肪肝：是指由于各种原因引起的肝
6、细胞是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变内脂肪堆积过多的病变 肥胖：肥胖：计算方法是：体重（公斤）除身高计算方法是：体重（公斤）除身高（公尺）的平方，男性理想值为（公尺）的平方，男性理想值为22。年轻女性的理想值为年轻女性的理想值为20或或21第十五页，本课件共有27页脂质与人体健康脂质与人体健康n高血脂：高血脂：是脑卒中、冠心病、心肌是脑卒中、冠心病、心肌梗死、猝死的危险因素。也是促进高梗死、猝死的危险因素。也是促进高血压、糖尿病的一个重要危险因素。血压、糖尿病的一个重要危险因素。还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、还可导致脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛眼底
7、出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。行、高尿酸血症。第十六页，本课件共有27页血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作第十七页，本课件共有27页这是健康的冠状动这是健康的冠状动脉横切面，并没有血脉横切面，并没有血块存在；块存在；它有宽大的血管腔，它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给能供应足够的血液给心脏肌肉心脏肌肉 第十八页，本课件共有27页这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能
8、正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。第十九页，本课件共有27页细胞中常见的细胞中常见的脂质脂质在细胞和生物体中的作用在细胞和生物体中的作用备注备注脂肪脂肪多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物脑卵与大豆种子中动物脑卵与大豆种子中较多较多固固醇醇胆固醇胆固醇动物性食物中含量丰富动物性食物中含量丰富性激素性激素由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成维生素维生素D动物卵巢中多，人体内动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来可由胆固醇转化来主要储能物质。对动物和人：主要储能物质。对动物和人：主要储能物质。对动物和人：主要储能物质。
9、对动物和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外保温，减少器官摩擦，缓冲外保温，减少器官摩擦，缓冲外保温，减少器官摩擦，缓冲外压。压。压。压。构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙能促进人和动物肠道对钙能促进人和动物肠道对钙能促进人和动物肠道
10、对钙磷的吸收磷的吸收磷的吸收磷的吸收第二十页，本课件共有27页第二十一页，本课件共有27页2 2脂肪的脂肪的鉴鉴定定第二十二页，本课件共有27页第二十三页，本课件共有27页练一练练一练1下列各项中，与脂质无关的是（）下列各项中，与脂质无关的是（）维生素维生素胆固醇胆固醇雄性激素雄性激素胰岛素胰岛素第二十四页，本课件共有27页2检验鉴定动物组织中是否含有脂肪，检验鉴定动物组织中是否含有脂肪，一般可使用下列哪种试剂？（一般可使用下列哪种试剂？（）碘液碘液斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂苏丹苏丹染液染液第二十五页，本课件共有27页3大雁体内贮存能量和减少热量散失的大雁体内贮存能量和减少热量散失的物质是（物质是（）糖原糖原淀粉淀粉脂肪脂肪纤维素纤维素第二十六页，本课件共有27页感感谢谢大大家家观观看看第二十七页，本课件共有27页