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1、课题一 常见的酸和碱 酸碱指示剂现在学习的是第1页，共11页 化学与生活化学与生活为什么会出现为什么会出现“百花盛开，万紫千红百花盛开，万紫千红”的美丽景观啊？的美丽景观啊？现在学习的是第2页，共11页 小资料 生活中的酸和碱 人们在购买葡萄、橘子等水果时，常习惯地问问“酸不酸？”。的确，许多未成熟的水果是很酸的，这是因为它含有许多有机酸，如苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、酒石酸等。随着水果的成熟，有些酸会逐渐分解，酸味也就随之减轻。食醋因含有乙酸（醋酸）而具有酸味。醋是常用的调味品。做鱼时，放点儿黄酒和醋，能解鱼腥，味道也更鲜美。烧菜时放点醋，可以使维生素C不受或少受破坏。吃凉拌菜时放点醋，既可调味
2、，又能杀菌；同时还可以降低致癌物亚硝酸盐的含量。用浸过醋的布将肉包起来，可使鲜肉不易变质。夏天多吃点醋，有预防肠道传染病的作用。把醋煮沸使其蒸气弥漫在房间中，可以预防感冒，据报道，有一个生产醋的工厂，几十年来只有一两个工人感冒。0102现在学习的是第3页，共11页 日常生活中另一种重要的酸是乳酸。许多人喜欢吃酸奶、日常生活中另一种重要的酸是乳酸。许多人喜欢吃酸奶、酸菜、泡菜，也都要靠乳酸帮忙。久不活动，偶尔参加一次酸菜、泡菜，也都要靠乳酸帮忙。久不活动，偶尔参加一次体力劳动或剧烈运动，常感到腰酸腿疼，这就是因为肌肉中体力劳动或剧烈运动，常感到腰酸腿疼，这就是因为肌肉中的葡萄糖在新城代谢中分解成
3、了乳酸，剧烈的活动使肌肉里的葡萄糖在新城代谢中分解成了乳酸，剧烈的活动使肌肉里蓄积了较多的乳酸，故有酸痛之感。蓄积了较多的乳酸，故有酸痛之感。制汽水时加点儿柠檬酸，能起到利尿作用；鸡汤的制汽水时加点儿柠檬酸，能起到利尿作用；鸡汤的 味道味道既鲜美，又富有营养，因为里面含有丰富的氨基酸；草酸能既鲜美，又富有营养，因为里面含有丰富的氨基酸；草酸能帮助你洗掉衣服上的蓝墨水或铁锈。蚊子、蚂蚁叮咬了人的帮助你洗掉衣服上的蓝墨水或铁锈。蚊子、蚂蚁叮咬了人的皮肤，因分泌了少量甲酸而使人发痒；胃液里极稀的盐酸又皮肤，因分泌了少量甲酸而使人发痒；胃液里极稀的盐酸又有帮助消化和杀灭细菌的作用，但当胃酸过多时，它又
4、使人有帮助消化和杀灭细菌的作用，但当胃酸过多时，它又使人“烧心烧心”和和“返酸水返酸水”；有的同学说：；有的同学说：“新摘下来的柿子并不酸，新摘下来的柿子并不酸，倒是涩得舌头发麻。倒是涩得舌头发麻。”其实，这也是酸在作怪，这种酸叫鞣其实，这也是酸在作怪，这种酸叫鞣酸；羊肉的膻气则是挥发性很强的癸酸引起的，苦味酸有苦酸；羊肉的膻气则是挥发性很强的癸酸引起的，苦味酸有苦味；甘氨酸、水杨酸有甜味；等等。味；甘氨酸、水杨酸有甜味；等等。小资料生活中的酸和碱03现在学习的是第4页，共11页酸碱指示剂与酸、碱的作用实验探究（7小组）加入紫色石蕊溶液加入紫色石蕊溶液后的颜色变化后的颜色变化加入无色酚酞溶液加
5、入无色酚酞溶液后的颜色变化后的颜色变化稀硫酸稀硫酸石灰水石灰水盐酸盐酸氢氧化钠氢氧化钠变红色变红色不变色不变色变红色变红色不变色不变色变蓝色变蓝色变红色变红色变蓝色变蓝色变红色变红色现在学习的是第5页，共11页自制指示剂取几片植物的取几片植物的 花瓣或果实分别在花瓣或果实分别在研钵中捣烂研钵中捣烂1加入酒精（乙醇与水的体积比为加入酒精（乙醇与水的体积比为1:1）浸泡）浸泡2用纱布将浸泡出的汁液过滤或挤出，用纱布将浸泡出的汁液过滤或挤出，得到指示剂得到指示剂3试验指示剂在上述四种溶液中的颜色变试验指示剂在上述四种溶液中的颜色变化化4活动与探究活动与探究现在学习的是第6页，共11页牵牛花牵牛花（蓝
6、蓝色）色）月季花月季花（黄黄色）色）紫卷心菜紫卷心菜（黄绿色）（黄绿色）胡萝卜胡萝卜（橙橙色）色）指示剂指示剂（汁液）（汁液）白醋白醋石灰水石灰水稀盐酸稀盐酸氢氧化钠溶氢氧化钠溶液液在不同溶液中的颜色变化在不同溶液中的颜色变化红色红色红色红色红色红色红色红色红色红色浅红色浅红色黄色黄色黄色黄色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色蓝色橙色橙色橙色橙色橙色橙色橙色橙色活动与探究活动与探究自制指示剂现在学习的是第7页，共11页 学以致用学以致用为什么会出现为什么会出现“百花盛开，万紫千红百花盛开，万紫千红”的美丽景观啊？的美丽景观啊？花在酸性或碱性环境中会显示特殊的颜色花在酸性或碱性环境中会显示特殊的颜色现
7、在学习的是第8页，共11页 知识检测酸碱指示剂：能跟_或_的溶液起作用而_。石蕊溶液遇酸溶液变成_，遇碱溶液变成_;酚酞溶液遇酸溶液_，遇碱溶液变成_.1 1下列各组物质能用酚酞溶液区分开的是 （）A.蒸馏水与稀盐酸B.氢氧化钠溶液与氢氧化钙溶液C.稀盐酸与稀硫酸D.稀硫酸与氢氧化钙溶液2 2使酚酞溶液变红色的溶液，能使紫色的石蕊溶液 （）A.变红色B.变蓝色C.变无色D.不变色3 3现在学习的是第9页，共11页家庭小实验：每个小组自制家庭小实验：每个小组自制1-2种指示剂，并种指示剂，并判断其是否可以用作酸碱指示剂判断其是否可以用作酸碱指示剂实验材料：紫甘蓝、胡萝卜、月季花实验材料：紫甘蓝、胡萝卜、月季花瓣等。瓣等。检验：将制成的指示剂滴加到白醋和肥皂水中，观察颜色变化检验：将制成的指示剂滴加到白醋和肥皂水中，观察颜色变化方法：取紫甘蓝叶一片，撕成小片置于锅或其他容器中，加少量水至浸没叶片。加热数分钟，溶液变成蓝紫色时停止加热，冷却后倾出蓝紫色溶液装到小瓶里备用课外延伸课外延伸现在学习的是第10页，共11页 现在学习的是第11页，共11页