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1、关于中国居民膳食指南PPT第一页，本课件共有37页1、新版指南有哪些改变与调整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息第二页，本课件共有37页第三版：2007年第一版：1989年第二版：1997年第四版：2016年中国居民膳食指南的沿革第三页，本课件共有37页变化变化1：建议更精简10条营养建议变6条，每个建议8个字，共计48个字。20162016版有哪些改变与调整？版有哪些改变与调整？（1）食物多样，谷类为主，粗细搭配。（2）多吃蔬菜、水果和薯类。（3）每天吃奶类、大豆或其制品。（4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（5）减少烹调油，吃清淡少盐膳食。（6）食不过量，天天运动，保
2、持健康体重（7）三餐分配要合理，零食要适当。（8）每天足量饮水，合理选择饮料。（9）如饮酒应限量。（10）吃新鲜卫生的食物。（1）食物多样，谷类为主（2）吃动平衡，健康体重（3）多吃蔬果、奶类、大豆（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉（5）少盐少油，控糖限酒（6）杜绝浪费，兴新食尚2007-2016第四页，本课件共有37页变化变化2:覆盖人群更广覆盖人群更广膳食指南把人群分为一般人群和特定人群两类。特定人群新增素食人群膳食。一般人群年龄由大于6岁扩至大于2岁，涵盖的人群更大。20162016版有哪些改变与调整？版有哪些改变与调整？第五页，本课件共有37页变化变化3:突出强调“平衡膳食”概念。20162
3、016版有哪些改变与调整？版有哪些改变与调整？第六页，本课件共有37页变化变化4：“健康体重”概念提到建议前列。近十年来中国肥胖率不降反增，而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。健康体重的概念更需国人重视，在新版指南中更加强调了这个概念，这一次将它放在了建议的第二条。20162016版有哪些改变与调整？版有哪些改变与调整？第七页，本课件共有37页变化变化5:首次提及控制糖分摄入。新版指南首次于建议正文中加入“控糖”，提出对添加糖摄入量进行限制，每日不超过50克，最好限制在25克以内。20162016版有哪些改变与调整？版有哪些改变与调整？第八页，本课件共有37页变化变化6：食物的建议摄入量上做了
4、细微的调整食物的建议摄入量上做了细微的调整膳食宝塔对各类食物的摄入量表现为：四降一升，水果、动物四降一升，水果、动物性食品、大豆和盐的摄入下降，饮水量上升性食品、大豆和盐的摄入下降，饮水量上升每天的总能量平均下降每天的总能量平均下降200千卡千卡20162016版有哪些改变与调整？版有哪些改变与调整？200千卡第九页，本课件共有37页第十页，本课件共有37页1、新版指南有哪些改变与调整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息第十一页，本课件共有37页一一 、食物多样，谷类为主、食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜
5、禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入平均每天摄入1212种以上食物，每周种以上食物，每周2525种以上。种以上。每天摄入谷薯类食物每天摄入谷薯类食物250400g250400g，其中全谷物和杂豆类，其中全谷物和杂豆类50150g50150g，薯类，薯类50100g50100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充（黄帝内经）第十二页，本课件共有37页一一 、食物多样，谷类为主、食物多样，谷类为主蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物1992年11.82266.22002年1
6、1.829.658.62012年12.132.955不同年代城乡居民膳食能量来源比（%）第十三页，本课件共有37页二、二、吃动平衡，健康体重吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。坚持日常身体活动，每周至少进行坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身天中等强度身体活动，累计体活动，累计150分钟以上分钟以上;主动身体活动最好每天主动身体活动最好每天6000步。步。减少久坐时间，每小时起来动一动。减少久坐时间，每小时起来动一动。第十四页，本课件共有37页供
7、能的计算 确定能量：视胖瘦程度而定达到并控制体重在正常范围内基于理想体重计算患者每日能量供给量能量供给量单位理想体重能量供给量（kcal/kg）理想体重（kg）附：理想体重能量供给量（kcal/kg）体力活动体力活动示例示例消瘦消瘦正常正常肥胖肥胖卧床卧床2025152015轻轻办公室职员、教师、售货员、钟表修理工35302025中中学生、司机、电工、外科医生403530重重农民、建筑工、搬运工、伐木工、舞蹈演员45504035第十五页，本课件共有37页三、多吃蔬果、奶类、大豆三、多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含
8、钙，大豆富含优质蛋白质。含优质蛋白质。餐餐有蔬菜，保证每天摄入餐餐有蔬菜，保证每天摄入300500g蔬菜，深色蔬菜应占蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入天天吃水果，保证每天摄入200350g新鲜水果，果汁不能代替鲜新鲜水果，果汁不能代替鲜果。果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。经常吃豆制品，适量吃坚果。第十六页，本课件共有37页四四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼每周吃鱼280525g，畜禽肉，畜禽肉280525g，蛋类，
9、蛋类280350g，平均每天摄入总量，平均每天摄入总量120200g。优先选择鱼和禽。优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。第十七页，本课件共有37页四四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉畜肉54.5%禽肉10.7%蛋类17.6%水产品17.2%第十八页，本课件共有37页四四 、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉蛋黄蛋黄蛋清蛋清蛋白质15.2g11.6g脂肪28.2g0.1g胆固醇1510mg0mg维生素A438ug0ug维生素B10.33mg0.04mg钙112mg9mg锌3.79mg0.02mg鸡
10、蛋清和鸡蛋黄营养素含量比较（每100克可食部分）第十九页，本课件共有37页五、五、少盐少油，控糖限酒少盐少油，控糖限酒 培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过不超过6g，每天烹调油，每天烹调油2530g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在，最好控制在25g以以下。下。每日反式脂肪酸摄入量不超过每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。足量饮水，成年人每天足量饮水，成年人每天78杯杯(15001700ml)，提倡饮用白开，提倡饮用白开水和茶水水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。不喝或少喝含糖饮
11、料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过的酒精量不超过25g，女性不超过，女性不超过15g。第二十页，本课件共有37页六、六、杜绝浪费，兴新食尚杜绝浪费，兴新食尚珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。学会阅读食品标签，合理选择食品。多回家吃饭，享受食物和亲情。多回家吃饭，享受食物和亲情。传承优良
12、文化，兴饮食文明新风。传承优良文化，兴饮食文明新风。第二十一页，本课件共有37页六、六、杜绝浪费，兴新食尚杜绝浪费，兴新食尚第二十二页，本课件共有37页六、六、杜绝浪费，兴新食尚杜绝浪费，兴新食尚第二十三页，本课件共有37页1、新版指南有哪些改变与调整？2、一般人群膳食指南核心信息3、特定人群膳食指南核心信息第二十四页，本课件共有37页特定人群第二十五页，本课件共有37页备孕妇女备孕妇女调整调整孕前体重孕前体重至适宜水平至适宜水平常常吃吃含含铁铁丰丰富富的的食食物物，选选用用碘碘盐盐，孕孕前前三三个个月月开开始始补补充充叶叶酸酸禁烟酒禁烟酒，保持健康生活方式，保持健康生活方式第二十六页，本课件
13、共有37页孕期妇女孕期妇女补充补充叶酸叶酸，常吃含，常吃含铁铁丰富的食物，选用丰富的食物，选用碘盐碘盐孕孕吐吐严严重重者者，可可少少量量多多餐餐，保保证证摄摄入入含含必必要要量量碳碳水水化化合合物的食物物的食物孕中晚期适量增加孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入的摄入适量进行身体活动，维持孕期适量进行身体活动，维持孕期适宜增重适宜增重禁烟酒禁烟酒，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养，愉快孕育新生命，积极准备母乳喂养第二十七页，本课件共有37页孕期妇女孕期妇女孕期适宜体重增长值及增长速度孕前孕前BMI总增重范围（总增重范围（kg）孕中晚期增重速度（孕中晚期增重速度（kg/
14、w）低体重（18.5）12.5-180.51(0.44-0.58)正常体重（18.524.9）11.5-160.42(0.35-0.50)超重（25.029.9）7-11.50.28(0.23-0.33)肥胖（30.0）5-90.22(0.17-0.27)注：双胎推荐值：孕前正常体重者为16.7-24.3kg，孕前超重者为13.9-22.5kg，孕前肥胖者为11.3-18.9kg。参考来源：美国IOM2009第二十八页，本课件共有37页哺乳期妇女哺乳期妇女增增加加富富含含优优质质蛋蛋白白质质及及维维生生素素A的的动动物物性性食物和海产品，选用食物和海产品，选用碘盐碘盐产产褥褥期期食食物物多多样
15、样不不过过量量，重重视视整整个个哺哺乳乳期营养期营养愉快心情，充足睡眠愉快心情，充足睡眠，促进乳汁分泌，促进乳汁分泌坚坚持持哺哺乳乳，适适度度活活动动，逐逐步步恢恢复复适适宜宜体体重重忌烟酒忌烟酒，避免浓茶和咖啡，避免浓茶和咖啡第二十九页，本课件共有37页6 6月龄内婴儿月龄内婴儿产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳坚持坚持6月龄内月龄内纯母乳喂养纯母乳喂养顺应喂养，建立良好的生活规律顺应喂养，建立良好的生活规律生后数日开始补充生后数日开始补充维生素维生素D，不需补钙，不需补钙婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选
16、择监测体格指标监测体格指标，保持健康生长，保持健康生长第三十页，本课件共有37页724724月龄婴儿月龄婴儿继续母乳喂养，满继续母乳喂养，满6月龄起添加月龄起添加辅食辅食从从富富含含铁铁的的泥泥糊糊状状食食物物开开始始，逐逐步步添添加加达达到到食物多样食物多样提倡提倡顺应喂养顺应喂养，鼓励进食但不强迫进食，鼓励进食但不强迫进食辅食辅食不加调味品不加调味品,尽量减少糖和盐的摄入尽量减少糖和盐的摄入注重饮食卫生和进食安全注重饮食卫生和进食安全定期定期监测体格指标监测体格指标，追求健康生长，追求健康生长第三十一页，本课件共有37页学龄前儿童学龄前儿童规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯规律就餐
17、，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯每天饮奶，足量饮水，正确选择零食每天饮奶，足量饮水，正确选择零食食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱经常参加户外活动，保障健康生长经常参加户外活动，保障健康生长第三十二页，本课件共有37页学龄儿童学龄儿童认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养认识食物，学习烹饪，提高营养科学素养三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为三餐合理，规律进餐，培养健康饮食行为合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料不偏食节食，不暴饮
18、暴食，保持适宜体重增长不偏食节食，不暴饮暴食，保持适宜体重增长保证每天至少活动保证每天至少活动60分钟，增加户外活动时间分钟，增加户外活动时间第三十三页，本课件共有37页老年人老年人少量多餐细软，预防营养缺乏少量多餐细软，预防营养缺乏主动足量饮水，积极户外活动主动足量饮水，积极户外活动延缓肌肉衰减，维持适宜体重延缓肌肉衰减，维持适宜体重摄入充足食物，鼓励陪伴进餐摄入充足食物，鼓励陪伴进餐第三十四页，本课件共有37页素食人群素食人群谷类为主，食物多样；适量增加全谷物谷类为主，食物多样；适量增加全谷物增增加加大大豆豆及及其其制制品品的的摄摄入入，每每天天5080g；选选用用发发酵酵豆豆制品制品常吃坚果、海藻和菌菇常吃坚果、海藻和菌菇蔬菜、水果应充足蔬菜、水果应充足合理选择烹调油合理选择烹调油第三十五页，本课件共有37页小结小结新指南的三个新指南的三个“六六”1、较、较2007版有版有“六六”大变化大变化2、给一般人群、给一般人群“六六”条建议条建议48个字个字3、特定人群共分、特定人群共分“六六”大类大类第三十六页，本课件共有37页感谢大家观看第三十七页，本课件共有37页