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1、氨基酸发酵工艺学氨基酸发酵工艺学你现在浏览的是第一页，共51页第一节第一节 学习氨基酸发酵工艺学的目的、研究对象、任务及内容学习氨基酸发酵工艺学的目的、研究对象、任务及内容 氨基酸发酵是典型的代谢控制发酵,由发酵所生成的产物氨基酸,都是微生物的中间代谢产物,它的积累是建立于对微生物正常代谢的抑制。在脱氧核糖核酸(DNA)的分子水平上改变、控制微生物的代谢,使有用产物大量生成、积累。以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。氨基酸发酵生产以发酵为主,发酵的好坏是整个生产的关键,但后处理提纯操作和提纯设备选用当否,也会大大影响总的得率。氨基酸发酵工艺学研究的对象应该包括从投入原料到最终产品获得的整
2、个过程,其中有微生物生化问题、生化工程问题,也有分析与设备问题。今后的发展是采用诱变、细胞工程、基因工程的手段选育出从遗传角度解除了反馈调节和遗传性稳定的更理想菌种,提高产酸;采用过程控制,进行最优化控制,连续化、自动化,稳产、高产;探求新工艺、新设备,以提高产率和收得率;研究发酵机制等问题,以便能更好地控制氨基酸这样微生物中间代谢产物的发酵。绪论绪论你现在浏览的是第二页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制第一节第一节 谷氨酸的生物合成途径谷氨酸的生物合成途径一、生成谷氨酸的主要酶反应一、生成谷氨酸的主要酶反应 (1)谷氨酸脱氢酶(GHD)所催化的还原氨基化反应 (2)转氨酶(
3、AT)催化的转氨反应 (3)谷氨酸合成酶(GS)催化的反应你现在浏览的是第三页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制二、谷氨酸生物合成的理想途径二、谷氨酸生物合成的理想途径 由葡萄糖发酵生成谷氨酸的理想途径如下 你现在浏览的是第四页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵的代谢途径如下图所示 你现在浏览的是第五页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制黄色短杆菌中谷氨酸的代谢调节机制如下图所示 你现在浏览的是第六页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制三、谷氨酸生产菌的育种思路三、谷氨酸生产菌的育种思路 你现在浏览的是第七页，共51
4、页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制1.切断或减弱支路代谢 2.解除自身的反馈抑制 3.增加前体物的合成 4.提高细胞膜的渗透性 5.强化能量代谢6.利用基因工程技术构建谷氨酸工程菌株 谷氨酸生产菌的具体育种思路谷氨酸生产菌的具体育种思路 你现在浏览的是第八页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制在谷氨酸发酵时,糖酵解经过EMP及HMP两个途径进行,生物素充足菌HMP所占比例是38%,控制生物素亚适量的结果,发酵产酸期,EMP所占的比例更大,HMP所占比例约为26%。由葡萄糖生物合成谷氨酸的代谢途径中的主要过程至少有16步酶促反应。在糖质原料发酵法生产谷氨酸时,应尽量控制
5、通过CO2固定反应供给四碳二羧酸;在谷氨酸发酵的菌体生长期,需要异柠檬酸裂解酶反应,走乙醛酸循环途径。菌体生长期之后,进入谷氨酸生成期,最好没有异柠檬酸裂解酶反应,封闭乙醛酸循环。在生长之后,理想的发酵按如下反应进行:C6H12O6+NH3+1.5O2 C6H9O4N+CO2+3H2O理论收率为81.7%。四碳二羧酸是100%通过CO2固定反应供给。若通过乙醛酸循环供给四碳二羧酸,则理论收率仅为54.4%,实际收率处于中间值。四、谷氨酸发酵的代谢途径四、谷氨酸发酵的代谢途径 你现在浏览的是第九页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制第二节第二节 谷氨酸生物合成的调节机制谷氨酸生物
6、合成的调节机制 一、一、优先合成与反馈调节优先合成与反馈调节二、二、糖代谢的调节糖代谢的调节 三、三、氮代谢的调节氮代谢的调节 四、其它调节四、其它调节 你现在浏览的是第十页，共51页第二章第二章 谷氨酸发酵机制谷氨酸发酵机制第三节第三节 谷氨酸发酵中如何控制细胞膜的渗透性谷氨酸发酵中如何控制细胞膜的渗透性 一、控制细胞膜渗透性的方法一、控制细胞膜渗透性的方法 .化学控制方法 2.物理控制方法 二、强制发酵控制工艺二、强制发酵控制工艺你现在浏览的是第十一页，共51页第三章第三章 谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养第一节第一节 谷氨酸生产菌的主要特征与菌学性质谷
7、氨酸生产菌的主要特征与菌学性质 现有谷氨酸生产菌主要是棒状杆菌属、短杆菌属、小杆菌属及节杆菌属中的细菌。1.棒状杆菌属(Corynebacterium)2.短杆菌属(Brevibacterium)3.小杆菌属(Microbacterium)4.节杆菌属(Arthrobacterium)你现在浏览的是第十二页，共51页第三章第三章 谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养第二节第二节 国内谷氨酸生产菌及其比较国内谷氨酸生产菌及其比较 一、北京棒杆菌一、北京棒杆菌(AS1299)的形态和生理特征的形态和生理特征二、钝齿棒杆菌二、钝齿棒杆菌(AS1542)的形态和生理特征
8、的形态和生理特征 三、天津短杆菌三、天津短杆菌(T6-13)的形态和生理特征的形态和生理特征 四、北京棒杆菌四、北京棒杆菌(7338)与钝齿棒杆菌与钝齿棒杆菌(B9)的比较的比较 五、天津短杆菌五、天津短杆菌(T6-13)与钝齿杆菌与钝齿杆菌(B9)的比较的比较 六、目前味精行业采用的主要菌株六、目前味精行业采用的主要菌株 S9114 华南理工大学 FD415 上海复旦大学 TG961 天津科技大学你现在浏览的是第十三页，共51页第三章第三章 谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养第三节第三节 谷氨酸生产菌在发酵过程中的形态变化谷氨酸生产菌在发酵过程中的形态变化
9、一、种子的菌体形态一、种子的菌体形态 斜斜面面和和一一、二二级级种种子子培培养养在在不不同同培培养养条条件件下下,细细胞胞形形态态基基本本相相似似。斜斜面面培培养养的的菌菌体体较较细细小小,一一、二二级级种种子子比比斜斜面面菌菌体体大大而而粗粗壮壮,革革兰兰氏氏染染色色深深。多多为为短短杆杆至至棒棒杆杆状状,有有的的微微呈呈弯弯曲曲状状,两两端端钝钝圆圆,无无分分枝枝;细细胞胞排排列列呈呈单单个个、成成对对及及V字字形形,有有栅栅状状或或不不规规则则聚聚块块;分分裂裂的的细细胞胞大大小小为为0.70.9*1.03.4um。由于生物素充足。由于生物素充足,繁殖的菌体细胞均为谷氨酸非积累型细胞。繁
10、殖的菌体细胞均为谷氨酸非积累型细胞。二、谷氨酸发酵不同阶段的菌体形态二、谷氨酸发酵不同阶段的菌体形态 从从谷谷氨氨酸酸发发酵酵中中菌菌体体形形态态的的变变化化来来看看,大大致致可可以以分分为为长长菌菌型型细细胞胞、转转移移期期细细胞胞和和产产酸酸型型细细胞胞3种不同时期的细胞形态种不同时期的细胞形态.三、谷氨酸发酵感染噬菌体后的菌体形态三、谷氨酸发酵感染噬菌体后的菌体形态 发发酵酵前前期期感感染染噬噬菌菌体体后后,菌菌体体细细胞胞明明显显减减少少,细细胞胞不不规规则则,发发圆圆、发发胖胖,缺缺乏乏字字形形排排列列,有有明明显显的的细细胞胞碎碎片片,严严重重时时出出现现拉拉丝丝、拉拉网网,互互相
11、相堆堆在在一一起起,几几乎乎找找不不到到完完整整的的菌菌体体细细胞胞,类类似似蛛网或鱼翅状。蛛网或鱼翅状。在在发发酵酵中中、后后期期感感染染噬噬菌菌体体后后,菌菌体体细细胞胞形形态态不不规规则则,边边缘缘不不整整齐齐,有有的的边边缘缘似似乎乎有有许许多多毛毛刺刺状的东西状的东西,有细胞碎片有细胞碎片。你现在浏览的是第十四页，共51页第三章第三章 谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养第四节第四节 谷氨酸发酵的代谢控制育种谷氨酸发酵的代谢控制育种 一、日常菌种工作一、日常菌种工作 二、选育耐高渗透压菌种二、选育耐高渗透压菌种 三、选育不分解利用谷氨酸的突变株三、选育
12、不分解利用谷氨酸的突变株 四、选育细胞膜渗透性好的突变株四、选育细胞膜渗透性好的突变株 五、选育强化五、选育强化CO2固定反应的突变株固定反应的突变株 六、选育减弱乙醛酸循环的突变株六、选育减弱乙醛酸循环的突变株 七、选育强化三羧酸循环中从柠檬酸到七、选育强化三羧酸循环中从柠檬酸到-酮戊二酸代谢的突变株酮戊二酸代谢的突变株 八、选育解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶反馈调节的突变株八、选育解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶反馈调节的突变株 九、强化能量代谢九、强化能量代谢十、选育减弱十、选育减弱HMP途径后段酶活性的突变株途径后段酶活性的突变株 你现在浏览的是第十五页，共51页第三章第三章 谷氨酸生产菌的特征、育
13、种及扩大培养谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养第五节第五节 应用生物工程新技术选育谷氨酸生产菌应用生物工程新技术选育谷氨酸生产菌一、应用原生质体融合新技术选育谷氨酸生产菌一、应用原生质体融合新技术选育谷氨酸生产菌二、应用转化法选育谷氨酸生产菌二、应用转化法选育谷氨酸生产菌三、应用转导法选育谷氨酸生产菌三、应用转导法选育谷氨酸生产菌四、应用重组四、应用重组DNA技术构建谷氨酸工程菌技术构建谷氨酸工程菌五、应用固定化细胞技术发酵生产谷氨酸五、应用固定化细胞技术发酵生产谷氨酸 你现在浏览的是第十六页，共51页第三章第三章 谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养第六节第六
14、节 菌种的扩大培养和种子的质量要求菌种的扩大培养和种子的质量要求 斜面菌种斜面菌种一级种子培养一级种子培养二级种子培养二级种子培养 发酵罐发酵罐 种子培养过程种子培养过程你现在浏览的是第十七页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第一节第一节 发酵培养基发酵培养基一、碳源一、碳源 目前所发现的谷氨酸产生菌均不能利用淀粉,只能利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖等,有些菌种能够利用醋酸、乙醇、正烷烃等作碳源。二、氮源二、氮源 无机氮源:(1)尿素 (2)液氮 (3)碳酸氢铵 有机氮源:主要是蛋白质、胨、氨基酸等。谷氨酸发酵的有机氮源常用玉米浆、麸皮水解液、豆饼水解液和糖蜜等。三、无机盐三
15、、无机盐 (1)磷酸盐 (2)硫酸镁 (3)钾盐 (4)微量元素四、生长因子四、生长因子 (1)生物素 (2)维生素B1你现在浏览的是第十八页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第二节第二节 温度对谷氨酸发酵的影响温度对谷氨酸发酵的影响 温度对谷氨酸发酵的影响是多方面的。从酶反应动力学来看,温度升高,反应速度加快,产物生成速度提前。酶是蛋白质，收热容易失活，温度愈高失活愈快,菌体易衰老,影响发酵液的性质来间接影响发酵,影响基质和氧的溶解从而影响发酵。温度影响细胞中酶的活性,而影响代谢途径方向。各种微生物在一定条件下,都有一个最适的生长温度范围。谷氨酸产生菌的最适生长温度为304
16、0,产生谷氨酸的最适为3537。若温度过高,菌体容易衰老。生产上表现为OD值增长慢,pH值高,耗糖慢,发酵周期长,谷氨酸生成少。应及时降温,采用小通风,流加尿素以少量多次;必要是时可补加玉米浆,以促进生长。适当提高温度可加快发酵速率。你现在浏览的是第十九页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第三节第三节 pH值对谷氨酸发酵的影响值对谷氨酸发酵的影响 一、一、pH值对谷氨酸发酵的影响值对谷氨酸发酵的影响二、发酵过程二、发酵过程pH 值的变化及控制值的变化及控制 你现在浏览的是第二十页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第四节第四节 供氧对谷氨酸发酵的影响供氧对谷氨
17、酸发酵的影响 一、溶解氧与谷氨酸的需氧量二、供氧对谷氨酸发酵的影响三、供氧与其他发酵工艺条件的关系四、氧对发酵影响的微生物生理学考察你现在浏览的是第二十一页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第五节第五节 泡沫的消除泡沫的消除 一、泡沫对发酵的影响二、泡沫的形成和性质三、发酵过程泡沫形成的规律四、泡沫的消除你现在浏览的是第二十二页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第六节第六节 发酵过程主要变化及中间代谢控制发酵过程主要变化及中间代谢控制 1.适应期2.对数生长期3.转化期4.产酸期你现在浏览的是第二十三页，共51页谷氨酸的发酵过程曲线谷氨酸的发酵过程曲线你现在
18、浏览的是第二十四页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第七节第七节 异常发酵现象及其处理异常发酵现象及其处理 一、常见的异常发酵现象及其处理方法 序异常现象原因分析 处理方法 10时pH值高(1)初尿过多(2)尿素灭菌温度过高、时间过长停搅拌,小通风,待菌体生长,pH下降后再按正常发酵进行 2发酵前期pH值过高(1)初尿过多(2)菌种被烧死(3)种子感染噬菌体(4)培养基缺乏或抑制菌体生长 (1)按第1项方法处理(2)补种(3)按感染噬菌体处理 (4)根据情况补料,补种(5)均先停搅拌、小通风你现在浏览的是第二十五页，共51页3菌体生长缓慢或不长 (1)感染噬菌体 (2)培养基
19、贫乏(3)菌种老化(4)前期风量过大,或初尿过多抑制生长(1)按感染噬菌体处理(2)补料,并停搅拌(3)换种、补种(4)停搅拌、小通风4中后期耗糖慢、产酸低(1)菌种老化(2)前期风量过大后期无力 (3)种子或发酵前期温度过高 (4)生物素不足(1)略减风量,如残糖高可补种,或并罐发酵(2)略减风量,如残糖高可补种,或并罐发酵(3)略减风量,如残糖高可补种,或并罐发酵(4)补料 514h后OD值继上升 (1)生物素过量(2)染菌 (1)提高风量,提高温度(2)按染菌处理第七节第七节 异常发酵现象及其处理异常发酵现象及其处理 你现在浏览的是第二十六页，共51页6耗糖快,pH偏低,产酸低 (1)培
20、养基丰富,生物素过量 (2)pH低,流尿不及时(3)通风不足,空气短路,搅拌转速低(4)感染杂菌(1)提高风量,提高pH(2)及时流尿,提高pH(3)提高风量,提高pH(4)按染菌处理 7发酵液变红色 生物素充足,风量不足提高风量8谷氨酸生成后又下跌(1)pH偏低,NH4+过量,谷氨酸转变为谷酰胺(2)大量下跌,可能染菌(1)及时流尿,提高pH(2)按染菌处理 9泡沫太多(1)水解糖质量不好(2)染菌(1)改进水解糖质量(2)按染菌处理 第七节第七节 异常发酵现象及其处理异常发酵现象及其处理 你现在浏览的是第二十七页，共51页第四章第四章 谷氨酸发酵控制谷氨酸发酵控制第八节第八节 发展方向发展
21、方向改进发酵工艺改进发酵工艺1.一次高浓度糖发酵2.降低发酵初糖浓度,连续流加糖发酵3.混合碳源发酵4.应用电子计算机控制和管理发酵,使发酵工艺最佳化5.固定化活细胞连续发酵生产谷氨酸 你现在浏览的是第二十八页，共51页第五章第五章 噬菌体与杂菌的防治噬菌体与杂菌的防治 第一节第一节 谷氨酸发酵中噬菌体的污染与防治谷氨酸发酵中噬菌体的污染与防治 噬菌体对谷氨酸发酵的危害,轻则减产,重则会引起发酵液全部倒弃,造成严重埙失。谷氨酸生产菌的噬菌体,一般在25-35、pH5-9时较为稳定,易受热变性（60-70,10-15min),对氧化物敏感,可被酸碱致死。凡能引起蛋白质变性的化学药品都可以使噬菌体
22、失活。你现在浏览的是第二十九页，共51页第五章第五章 噬菌体与杂菌的防治噬菌体与杂菌的防治 第二节第二节 噬菌体浸染的异常现象与严重污染的早期预报噬菌体浸染的异常现象与严重污染的早期预报 1.噬菌体浸染的异常现象 2.噬菌体严重污染的早期预报 3.噬菌体污染的检查方法 你现在浏览的是第三十页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 第一节第一节 概概 述述 将谷氨酸生产菌在发酵液中积累的L-谷氨酸提取出来,再进一步中和、除铁、脱色、加工精制成谷氨酸单钠盐叫提炼。谷氨酸是发酵的目的物,它溶解在发酵液中,而在发酵液中还存在菌体、残糖、色素、胶体物质以及其他发酵副产物。提取工艺的选择原则:工
23、艺简单,操作方便,提取收率高,产品纯度高,劳动强度小,设备简单,造价低,使用的原材料、药品价廉,来源容易。你现在浏览的是第三十一页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 主要提取方法简介主要提取方法简介(1)等电点法(2)离子交换法(3)等电-离交法(4)连续等电点法(5)金属盐法(6)盐酸水解-等电点法(7)离子交换膜电渗析法提取谷氨酸你现在浏览的是第三十二页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 第二节第二节 谷氨酸发酵液的性质和发酵废液的综合利用谷氨酸发酵液的性质和发酵废液的综合利用 一、谷氨酸发酵液的主要性质一、谷氨酸发酵液的主要性质二、菌体分离方法二、菌体分离方法
24、三、发酵液的综合利用发酵液的综合利用你现在浏览的是第三十三页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 第三节等电点法提取谷氨酸第三节等电点法提取谷氨酸 1、等电点法提取谷氨酸的原理、等电点法提取谷氨酸的原理 (1)谷氨酸的两性解离与等电点谷氨酸的两性解离与等电点 I：谷氨酸的离子状态谷氨酸的离子状态 II：不同：不同pH时谷氨酸的电离情况与离子形式时谷氨酸的电离情况与离子形式 III：谷氨酸等电点的性质：谷氨酸等电点的性质 (2)谷氨酸溶解度谷氨酸溶解度 I:pH值对谷氨酸溶解度的影响值对谷氨酸溶解度的影响 II:温度对谷氨酸溶解度的影响温度对谷氨酸溶解度的影响 III:杂质对谷氨酸溶
25、解度的影响杂质对谷氨酸溶解度的影响 你现在浏览的是第三十四页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 等电点法提取谷氨酸的原理等电点法提取谷氨酸的原理 等电点法是谷氨酸提取方法中最简单的一种方法等电点法是谷氨酸提取方法中最简单的一种方法,由于设备简单、操作简由于设备简单、操作简便、投资少等优点便、投资少等优点,谷氨酸发酵液不经除菌或除菌、不经浓缩或浓缩处理、在常温或谷氨酸发酵液不经除菌或除菌、不经浓缩或浓缩处理、在常温或低温下加盐酸调至谷氨酸的等电点低温下加盐酸调至谷氨酸的等电点pH3.22,使谷氨酸呈过饱和状态结晶析出。使谷氨酸呈过饱和状态结晶析出。谷氨酸分子中含有谷氨酸分子中含有2
26、个酸性的羧基和一个碱性的氨基个酸性的羧基和一个碱性的氨基,在不同的在不同的pH值溶液中值溶液中以以GA+、GA、GA-、GA、表示。、表示。pH 为为3.22时时,大部分谷氨酸以大部分谷氨酸以GA形式存在形式存在,此时谷氨酸的氨基和羧基的离解此时谷氨酸的氨基和羧基的离解程度相等程度相等,总静电荷为零。总静电荷为零。谷氨酸的等电点习惯上常以谷氨酸的等电点习惯上常以pI代表。总静电荷等于零代表。总静电荷等于零,由于谷氨酸分子之间的相由于谷氨酸分子之间的相互碰撞互碰撞,并通过静电引力的作用并通过静电引力的作用,会结合成较大的聚合题体而沉淀析出。因而在会结合成较大的聚合题体而沉淀析出。因而在等电点时等
27、电点时,谷氨酸的溶解度最小。谷氨酸的溶解度最小。谷氨酸的溶解度谷氨酸的溶解度 lgs=0.533I+0.01613t pH对谷氨酸溶解度的影响对谷氨酸溶解度的影响 谷氨酸的溶解度随谷氨酸的溶解度随PH值的改变而改变值的改变而改变,pH 3.22和和在在30%以上的高浓度盐酸下以上的高浓度盐酸下,溶解度便显著减少到最低点。溶解度便显著减少到最低点。温度对谷氨酸溶解度的影响温度对谷氨酸溶解度的影响 谷氨酸溶解度受温度的影响较大谷氨酸溶解度受温度的影响较大,温度越低温度越低,溶解度越小。溶解度越小。你现在浏览的是第三十五页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 第三节等电点法提取谷氨酸第三
28、节等电点法提取谷氨酸 二、谷氨酸的结晶二、谷氨酸的结晶（1）谷氨酸的晶型及其性质（2）影响谷氨酸结晶的主要因素（3）型结晶的形成你现在浏览的是第三十六页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 第三节等电点法提取谷氨酸第三节等电点法提取谷氨酸 三、等电点工艺的类型三、等电点工艺的类型（1）直接常温等电点法（2）带菌体冷冻低温一次等电法（3）除菌体常温等电点法（4）浓缩、水解等电点法（5）低温浓缩等电点法（6）谷氨酸发酵液连续等电工艺你现在浏览的是第三十七页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 第四节等电点离子交换法提取谷氨酸第四节等电点离子交换法提取谷氨酸 一、工艺流程发酵
29、液加盐酸（或高流分母液pH1.5)育晶2h(pH4-5)育晶2h(pH3.5-3.8)加盐酸（或高流分母液pH1.5)育晶2h(pH3.0-3.2)加盐酸（或高流分母液pH1.5)搅拌育晶20-16h沉淀4h细谷氨酸母液谷氨酸上离子交换柱洗脱后流分高流分初流分你现在浏览的是第三十八页，共51页第六章第六章 谷氨酸的提取谷氨酸的提取 第五节第五节 废液的处理与环保废液的处理与环保高浓度废水（高浓度废水（7波美）波美）-通液氨调节通液氨调节pH至至4.6-四效蒸发四效蒸发器浓缩（器浓缩（26波美）波美）-喷浆造粒喷浆造粒-复合肥复合肥 低浓度废水低浓度废水-厌氧处理厌氧处理-好氧处理好氧处理-排放
30、排放 你现在浏览的是第三十九页，共51页第七章第七章 谷氨酸制味精谷氨酸制味精 谷氨酸中和沉淀脱色过滤脱色过滤浓缩结晶离心分离小结晶母液结晶味精干燥拌盐粉碎粉状味精水(或渣水)碳酸钠活性炭硫化碱谷氨酸回调pH活性炭脱色活性炭二次脱色硫化碱晶种流加母液蒸馏水GH15颗粒活性炭脱色干燥过筛粉状味精活性炭硫化碱第一节第一节 谷氨酸制味精的工艺流程谷氨酸制味精的工艺流程你现在浏览的是第四十页，共51页 第七章第七章 谷氨酸制味精谷氨酸制味精 第二节第二节 味精的结晶操作味精的结晶操作 结晶的过程通常包括晶核的形成和晶体的长大两个阶段。首先在溶液结晶的过程通常包括晶核的形成和晶体的长大两个阶段。首先在溶
31、液中产生细小的晶核中产生细小的晶核,随后以这些晶核为中心随后以这些晶核为中心,继续在晶核表面吸附周围溶质分继续在晶核表面吸附周围溶质分子子,使晶粒不断长大。使晶粒不断长大。工业生产上结晶有三种不同起晶方法工业生产上结晶有三种不同起晶方法:(1)自然起晶法自然起晶法 (2)刺激起晶法刺激起晶法 (3)晶种起晶法晶种起晶法 晶种起晶法是一个普遍被采用的方法。晶种起晶法是一个普遍被采用的方法。溶液中一旦形成晶核便分为固、液两相溶液中一旦形成晶核便分为固、液两相,固相晶核周围包有一层液膜。如果固相晶核周围包有一层液膜。如果液膜外部的溶液仍保持着一定的过饱和状态液膜外部的溶液仍保持着一定的过饱和状态,膜
32、外部的溶质分子就会由于浓膜外部的溶质分子就会由于浓度差度差(c-c)的推动的推动,不断地往膜内扩散不断地往膜内扩散,并被晶核表面吸附。一层一层地排列并被晶核表面吸附。一层一层地排列,从从而使晶体逐渐长大而使晶体逐渐长大,直到溶液的浓度下降到饱和浓度时为止。直到溶液的浓度下降到饱和浓度时为止。你现在浏览的是第四十一页，共51页 第七章第七章 谷氨酸制味精谷氨酸制味精第三节第三节 味精的分离、干燥、味精的分离、干燥、包装和成品质量标准包装和成品质量标准 一、味精的分离一、味精的分离 味精分离一般采用三足式离心机分离.为保证表面光洁度,在离心分离过程中当母液离开晶体后,用少许50热水喷淋晶体。二、味精的干燥二、味精的干燥 味精结晶含有一个结晶水,晶体在120就开始失去结晶水,因此干燥温度应严格控制,以不超过80较为合适。三、结晶味精的筛分三、结晶味精的筛分 干燥后的结晶味精，通过不同筛目的震动筛组合，把不同颗粒的结晶味精加以分开。一般采用目、12目、20目、30目四种筛子组合。四、粉状味精的混盐和磨粉四、粉状味精的混盐和磨粉 .混盐混盐 为了调整味精的含量规格，通常在味精中添加一定量的精制食盐。.磨粉磨粉 干燥后的粉状味精,与盐混合投入万能粉碎机进行磨粉过筛,筛目为100目。将粉碎后的味精加入型拌粉机或双螺旋拌粉机均匀混合，包装出厂。你现在浏览的是第四十二页，共51页