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1、大麦型日粮中添加酶制剂对肉鸡生产性能的影响 - 吕伟 周莉芬 青岛根源生物技术集团 技术市场部作为最大的饲料生产国，中国饲料资源日趋紧张，进入2014年下半年，山东地区玉米价格突破2800元/t，创造了历史新高，小麦的使用已经被大多数配方师熟知，但是随着用量的增加以及作为国储粮的小麦，价格也一直在高位波动，寻找新的饲料能量原料成为当务之急。本试验通过在肉鸡饲料中添加20%（前期料）和40%（后期料）的大麦，与常规的玉米-豆粕型日粮进行肉鸡生产性能的比较，探寻大麦在肉鸡料中使用的可行性和合适的添加量。1 材料与方法1.1试验材料大麦专用复合酶，由青岛根源生物技术集团提供，主要成分为木聚糖酶260
2、00U/g、-葡聚糖酶5000U/g，复配纤维素酶、甘露聚糖酶、蛋白酶和淀粉酶等；罗斯308肉鸡，购于亚太中慧集团某种鸡场；预混料及相应的饲料原料购于亚太中慧集团青岛龙慧饲料厂；试验过程中所需其他物品由研发中心动物房提供。试验时间：2014年7-9月试验地点：根源研发中心试验动物房。1.2试验设计选择体况相似、健康无病的罗斯308肉雏鸡300只，随机分为对照组、试验组，每组3个重复，每重复50只，饲养期39天，具体分组见表1.1。表1.1 试验分组设计处理组日粮对照组基础日粮试验组育成期20%大麦型日粮+100g/t酶制剂育肥期40%大麦型日粮+200g/t酶制剂试验过程中饲喂日粮由动物房饲料
3、加工设备制作，基础日粮和大麦型日粮具体组成见表1.2和1.3。表1.2基础日粮组成原料育雏前期育雏后期育成期育肥期0-7天8-21天22-35天36-39天玉米61.259.4558.665.7豆粕（46%）32.329.828.221.1面粉0555大豆油1.50.753.23.2预混料50825550预混料50920005粗蛋白21.120.519.716.9代谢能（Kcal/kg）2965295030883139钙0.790.780.780.78总磷0.570.560.550.52有效磷0.330.320.320.31食盐0.340.340.340.3赖氨酸1.1981.1431.097
4、0.835蛋氨酸0.4920.4830.4720.409苏氨酸0.7810.7870.7550.645剂型粉料颗粒料颗粒料颗粒料注：玉米价格2750元/t、大麦价格2150元/t。表1.3 大麦型日粮组成原料育雏期育成期育肥期0-7天8-21天22-39天玉米61.24531豆粕（46%）32.32820.5大麦02040大豆油1.523.5预混料5082550预混料5092005粗蛋白21.12017.5代谢能（Kcal/kg）296529172939钙0.790.790.81总磷0.570.560.54有效磷0.330.330.31食盐0.340.370.33赖氨酸1.1981.1540.
5、904蛋氨酸0.4920.4770.414苏氨酸0.7810.7490.658剂型粉料颗粒料颗粒料注：饲料配方中使用5%的预混料，实际制作过程中只对能量和蛋白原料进行相应的调整。主要分2个阶段进行试验，0-21日龄为第一阶段，22日龄时重新分组，进行第二阶段的试验，39日龄结束试验，每天统计采食量，1周称重1次，进行数据统计。所得试验数据经Microsoft Excel 初步处理后，利用SPSS软件进行方差分析。2 结果与分析2.1第一阶段生产性能结果表2.1 第一阶段不同日龄阶段生产性能对比对照组试验组14日龄体重（g）514.213.51517.161.98料重比0.830.030.850
6、.0421日龄体重（g）1110.686.261133.6713.59料重比1.15850.021.14940.02注：同行数字上标字母不同，表示差异显著（P0.05）表2.1显示，试验组在14日粮和21日龄的体重和料重比与对照组差异不显著（P0.05），说明在肉鸡的前期饲料中，大麦的添加量在20%时，不影响肉鸡的生长性能。根据饲料价格计算，对照组育成期饲料为3250元/t，试验组育成期饲料为3147元/t，根据试验结果显示，21日龄时对照组每公斤体重需要饲料的价值是3.77元，试验组为3.51元，两者之间差距为0.26元。所以在肉鸡前期料中用使用20%的大麦可以降低饲料成本，同时可以保证较好
7、的肉鸡生产性能。2.2第二阶段生产性能结果表2.2 第二阶段不同日龄阶段生产性能对比对照组试验组28日龄体重（g）1788.6275.721746.1745.51料重比1.82540.181.97690.1239日龄体重（g）2688.12164.94267488.21料重比2.07540.12a2.14820.11b注：a：同行数字上标字母不同，表示差异显著（P0.05）；b：第二阶段的料重比的计算起点是21日龄体重。表2.2显示，28日龄的体重及料重比相比较差异不显著（P0.05），但是39日龄时，虽然体重相比差异不显著（P0.05），但是在料重比方面，试验组略有增加的趋势（P=0.085
8、0.1），说明在肉鸡生长后期，40%的大麦添加量对肉鸡生长性能有一定的影响。根据饲料价格计算，对照组育成期饲料为3226元/t，试验组育成期饲料为2952元/t，根据试验结果显示，39日龄时对照组每公斤体重需要饲料的价值是6.69元，试验组为6.34元，两者之间差距为0.35元。所以在肉鸡后期料中用使用40%的大麦虽然影响了肉鸡的料肉比，但是饲料成本以及肉鸡养殖成本进行比较，试验组低于对照组。3 讨论大麦属禾谷类作物，栽培面积占全世界谷类作物的第6位，主要产地包括俄罗斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地带，年产量达700多万吨，大麦可用于酿造啤酒，也是畜牧业的重要饲料。我国用于饲料生
9、产的能量饲料主要是玉米，作为替代原料的小麦价格随季节变化较大，具有很强的季节性，同时大多数情况下比玉米价格高，虽然玉米各地均有种植，但产量区域分布不均，不能满足饲料生产需要，造成玉米价格最近一段时间居高不下。因此能量饲料的就地解决对降低饲料成本，提高养殖经济效益具有非常重要的意义。大麦作为可以使用的能量饲料资源，霉坏率低、适口性好，适合饲料工业生产，具有开发前景。大麦粗纤维和NSP含量较高，但可以通过粉碎、膨化、制粒等方式，以及添加大麦专用复合酶制剂以提高大麦饲喂效果，用于动物饲料中替代部分玉米，对降低饲料成本具有非常重要的意义。大麦与玉米的营养指标见表3.1。大麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸
10、、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等多种氨基酸含量也高于玉米。但皮大麦粗纤维含量达4.8%，是玉米的2倍，裸大麦约为2%，比玉米稍高。皮大麦粗纤维含量高是影响其作为单胃动物饲料有效能值偏低的主要因素之一。表3.1 玉米与大麦部分营养对比项目（%）玉米（2级）裸大麦皮大麦粗蛋白质7.81311消化能(Mj/kg)14.1913.5712.64粗纤维1.624.8无氮浸出物71.867.767.1赖氨酸0.230.440.42影响大麦用于肉鸡饲料饲喂效果的另一个因素是NSP含量较高，大麦的NSP主要为-葡聚糖、木聚糖和纤维素，其中-葡聚糖含量达4.0-8.0%，木聚糖含量为6.6%，纤维素含量达4.0-8.
11、0%，平均达6.0%。因为肉鸡肠道的生理特点，食糜含水量较少，大麦中含有的-葡聚糖、木聚糖造成食糜粘度增加，影响了内源酶对食糜中营养成分的吸收，造成消化吸收率降低。与玉米相比，大麦的饲喂价值相当于玉米的85-90%，因为含有较高的NSP造化大麦使用过程中能值偏低，但是酶制剂可以解决部分NSP的抗营养问题，根源研发中心通过单胃仿生系统进行体外酶解试验显示，在大麦专用酶制剂的作用下，大麦的可消化能可以提高8-12%左右，在酶制剂的作用下，大麦的饲喂价值相当于玉米的95%，大大提高了大麦的可利用率。通过本次试验显示，在肉鸡的前期料中，20%的大麦添加量，通过酶制剂的添加，完全可以达到玉米型日粮的饲喂水平，同时饲料成本降低100元/t。肉鸡的后期养殖过程中，因为对能量需求的增加，同时添加40%的大麦，代谢能差距在150-200Kcal/kg，造成试验组的料重比增加0.073，差异较显著。4 结论肉鸡饲料中，完全可以使用大麦代替20-30%的玉米，通过添加根源大麦专用复合酶，可以维持与玉米-豆粕型日粮接近的肉鸡生产性能。但是因为大麦本身的特性，替代量达到40%时，要考虑添加油脂类高能产品，维持较高的能量水平，才能达到较好的生产性能。