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1、公共场所负责人卫生知识培训课件第1页，本讲稿共74页公共场所卫生现状公共场所卫生现状当前公共场所存在的卫生问题：当前公共场所存在的卫生问题：管理人员卫生防病工作重视不够，卫生意识薄弱，管理人员卫生防病工作重视不够，卫生意识薄弱，卫生管理不到位；卫生管理不到位；上岗从业人员体检率低、卫生知识知晓率较低；上岗从业人员体检率低、卫生知识知晓率较低；消毒设施不全，消毒间不专用：堆放杂物、改做其他用途；消毒设施不全，消毒间不专用：堆放杂物、改做其他用途；公共用品、用具不消毒或消毒不彻底；公共用品、用具不消毒或消毒不彻底；使用的化妆品标识不全、无使用的化妆品标识不全、无“索证索证”资料；资料；机械通风的单
2、位没有定期对通风系统清洁，造成风管内、机械通风的单位没有定期对通风系统清洁，造成风管内、散流器积尘等。散流器积尘等。第2页，本讲稿共74页培训内容培训内容一、一、公共场所卫生监督公共场所卫生监督具体范围具体范围二、公共场所卫生管理条例实施细则解读公共场所卫生管理条例实施细则解读三、公共场所卫生要求三、公共场所卫生要求第3页，本讲稿共74页第一部分第一部分公共场所卫生监督公共场所卫生监督具体范围具体范围公共场所卫生管理条例第二条公共场所卫生管理条例第二条7类类28种：种：（一）宾馆、饭馆、旅店、招待所、车马店、咖啡馆、酒吧、茶座；（二）公共浴室、理发店、美容店；（三）影剧院、录像厅（室）、游艺厅
3、（室）、舞厅、音乐厅；（四）体育场（馆）、游泳场（馆）、公园；（五）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆；（六）商场（店）、书店；（七）候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。第4页，本讲稿共74页卫生部关于贯彻落实卫生部关于贯彻落实国务院关于第国务院关于第六批取消和调整行政审批项目的决定六批取消和调整行政审批项目的决定的通知的通知卫政法发（2012）67号决定取消公园。体育场（馆）公共交通工具的。卫生行政审批项目。第5页，本讲稿共74页公共场所分为：公共场所分为：重点公共场所重点公共场所 一般公共场所一般公共场所第6页，本讲稿共74页重点公共场所重点公共场所（一一）住住宿宿场场所所：向向消消费费者
4、者提提供供住住宿宿及及相相关关综综合合性性服服务务的的场场所所。包包括括宾宾馆馆（饭饭店店、酒店、旅馆、度假村等）、旅店、招待所。酒店、旅馆、度假村等）、旅店、招待所。（二）（二）游泳场所（馆）游泳场所（馆）：包括人工游泳场所、天然游泳场所。：包括人工游泳场所、天然游泳场所。（三）（三）公共浴室公共浴室：包括浴场、桑拿中心、浴室、温泉浴。：包括浴场、桑拿中心、浴室、温泉浴。（四四）理理发发场场所所：指指运运用用手手法法技技艺艺、器器械械设设备备并并借借助助洗洗发发、护护发发、染染发发、烫烫发发等等产品，为顾客提供发型设计、修剪造型、烫染等服务的场所。产品，为顾客提供发型设计、修剪造型、烫染等服
5、务的场所。（五五）美美容容场场所所：指指生生活活美美容容，为为顾顾客客提提供供非非创创伤伤性性和和非非侵侵入入性性的的洁洁肤肤、护护肤肤、保养、护理、修饰等服务的场所。保养、护理、修饰等服务的场所。（六六）文文化化娱娱乐乐场场所所：包包括括影影剧剧院院（俱俱乐乐部部）、录录像像厅厅（室室）、游游艺艺厅厅（室室）、舞舞厅厅（包包括括卡卡拉拉OK歌歌厅厅）、音音乐乐厅厅、咖咖啡啡馆馆、酒酒吧吧、茶茶座座（茶茶楼楼、茶茶室室等等）及其他多功能文化娱乐场所。及其他多功能文化娱乐场所。第7页，本讲稿共74页一般公共场所一般公共场所（一一）体体育育场场（馆馆）：室室内内观观众众座座位位1000个个以以上上
6、的的体体育馆。育馆。（二）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆。（二）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆。（三三）商商场场（店店）、书书店店：营营业业面面积积300平平方方米米以以上上的的各各类类百百货货大大楼楼、超超市市、综综合合性性或或专专业业性性商商场场（店）、书店；不包括农贸市场。（店）、书店；不包括农贸市场。（四四）医医院院候候诊诊室室：二二级级乙乙等等以以上上医医院院供供病病人人挂挂号号、取药、候诊的场所。取药、候诊的场所。第8页，本讲稿共74页（五五）公公共共交交通通等等候候室室：特特等等和和一一、二二等等站站的的火火车车（含含地地铁铁、高高铁铁等等）候候车车室室、候候船船室室、机机场场候
7、候机机室室、二等以上的长途汽车站候车室。二等以上的长途汽车站候车室。（六六）公公共共交交通通工工具具：指指公公共共交交通通中中供供乘乘客客乘乘用用的的列列车车、船船、飞飞机机等等。包包括括旅旅客客列列车车（含含地地铁铁、高高铁铁等等）乘客车厢、轮船客舱、飞机客舱等场所。乘客车厢、轮船客舱、飞机客舱等场所。（七）饭馆：就餐面积（七）饭馆：就餐面积100平方米以上的餐饮场所。平方米以上的餐饮场所。（八八）公公园园：包包括括公公园园内内为为顾顾客客提提供供服服务务的的上上述述各各类类场场所。所。第9页，本讲稿共74页中华人民共和国卫生部令中华人民共和国卫生部令第80号公共场所卫生管理条例实施细则已于
8、2011年2月14日经卫生部部务会议审议通过，现予以发布，自2011年5月1日起施行。部长陈竺二一一年三月十日第二部分第二部分第10页，本讲稿共74页公共场所卫生管理条例实施细则公共场所卫生管理条例实施细则共五章共五章 四十三条四十三条第一章第一章 总则总则第二章第二章 卫生管理卫生管理第三章第三章 卫生监督卫生监督第四章第四章 法律责任法律责任第五章第五章 附则附则第11页，本讲稿共74页明确责任人明确责任人l第七条公共场所的法定代表人或者负责人是其经第七条公共场所的法定代表人或者负责人是其经营场所卫生安全的营场所卫生安全的第一责任人第一责任人。公共场所经营者应当设立卫生管理部门或者配公共场
9、所经营者应当设立卫生管理部门或者配备专（兼）职卫生管理人员，具体负责本公共场所备专（兼）职卫生管理人员，具体负责本公共场所的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档的卫生工作，建立健全卫生管理制度和卫生管理档案。案。第12页，本讲稿共74页u申请办理卫生许可证申请办理卫生许可证u建立卫生责任制度建立卫生责任制度u提供符合卫生要求的场所、物品和设施提供符合卫生要求的场所、物品和设施u组织从业人员健康体检组织从业人员健康体检u负责从业人员的培训和考核负责从业人员的培训和考核u建立公共场所卫生管理档案建立公共场所卫生管理档案u接受卫生监督接受卫生监督u处理危害健康事故处理危害健康事故经营单位责任经
10、营单位责任第13页，本讲稿共74页档案管理制度档案管理制度l第八条公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容：第八条公共场所卫生管理档案应当主要包括下列内容：（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；（一）卫生管理部门、人员设置情况及卫生管理制度；（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪（二）空气、微小气候（湿度、温度、风速）、水质、采光、照明、噪声的检测情况；声的检测情况；（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；（三）顾客用品用具的清洗、消毒、更换及检测情况；（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；（四）卫生设施的使用、维护、检查情况；（五）集中空调通风系统的
11、清洗、消毒情况；（五）集中空调通风系统的清洗、消毒情况；（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；（六）安排从业人员健康检查情况和培训考核情况；（七）公共卫生用品进货索证管理情况；（七）公共卫生用品进货索证管理情况；（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；（八）公共场所危害健康事故应急预案或者方案；（九）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求记录的其他情况。（九）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求记录的其他情况。公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少公共场所卫生管理档案应当有专人管理，分类记录，至少保存两年保存两年。第14页，本讲稿共74页从业人员培训制度从业人员培训制度l第九
12、条第九条公共场所经营者应当建立卫生培训制度，组织从业人员学习相关卫生法律知识和公共场所卫生知识，并进行考核。对考核不合格的，不得安排上岗。第15页，本讲稿共74页健康检查制度健康检查制度l第十条第十条公共场所经营者应当组织从业人员每年每年进行健康检查，从业人员在取得有效健康合格证明后方可上岗。l患有痢疾、伤寒、甲型甲型病毒性肝炎、戊型戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等疾病的人员，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。第16页，本讲稿共74页公共场所卫生质量公共场所卫生质量l第十一条公共场所经营者应当保持公共场所第十一条公共场所经营者应当保持公共场所
13、空气空气流通，室内空气质量应当符合国流通，室内空气质量应当符合国家卫生标准和要求。家卫生标准和要求。公共场所采用集中空调通风系统的，应当符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规公共场所采用集中空调通风系统的，应当符合公共场所集中空调通风系统相关卫生规范和规定的要求。范和规定的要求。l第十二条公共场所经营者提供给顾客使用的生活第十二条公共场所经营者提供给顾客使用的生活饮用水饮用水应当符合国家生活饮用水应当符合国家生活饮用水卫生标准要求。卫生标准要求。游泳场（馆）和公共浴室水质游泳场（馆）和公共浴室水质应当符合国家卫生标准和要求。应当符合国家卫生标准和要求。l第十三条公共场所的采光第十三条公共场所的
14、采光照明、噪声照明、噪声应当符合国家卫生标准和要求。应当符合国家卫生标准和要求。公共场所应当尽量采用自然光。自然采光不足的，公共场所经营者应当配置与其经营公共场所应当尽量采用自然光。自然采光不足的，公共场所经营者应当配置与其经营场所规模相适应的照明设施。场所规模相适应的照明设施。公共场所经营者应当采取措施降低噪声。公共场所经营者应当采取措施降低噪声。l第十四条公共场所经营者提供给顾客使用的第十四条公共场所经营者提供给顾客使用的用品用具用品用具应当保证卫生安全，应当保证卫生安全，可以反复使用的用品用具应当一客一换，按照有关卫生标准和要求清洗、消可以反复使用的用品用具应当一客一换，按照有关卫生标准
15、和要求清洗、消毒、保洁。禁止重复使用一次性用品用具。毒、保洁。禁止重复使用一次性用品用具。第17页，本讲稿共74页设施设备管理规定设施设备管理规定l第十五条第十五条公共场所经营者应当根据经营规模、项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间。l公共场所经营者应当建立卫生设施设备维护制度，定期检查卫生设施设备，确保其正常运行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共场所设置的卫生间，应当有单独通风排气设施，保持清洁无异味。第18页，本讲稿共74页设施设备管理规定设施设备管理规定l第十六条第十六条公共场所经营者应当配备安全、有效的预防控制蚊、蝇、蟑螂、鼠和其他病媒生物的设施设备及废弃物存放专用
16、设施设备，并保证相关设施设备的正常使用，及时清运废弃物。第19页，本讲稿共74页禁止吸烟禁止吸烟l第十八条第十八条室内公共场所禁止吸烟。公共场所经营者应当设置醒目的禁止吸烟警语和标志。室外公共场所设置的吸烟区不得位于行人必经的通道上。公共场所不得设置自动售烟机。公共场所经营者应当开展吸烟危害健康的宣传，并配备专（兼）职人员对吸烟者进行劝阻。第20页，本讲稿共74页常规检测常规检测l第十九条第十九条公共场所经营者应当按照卫生标准、规范的要求对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测，检测每年不得少于每年不得少于一次一次；检测结果不符合卫生标准、规范要求的应当及
17、时整改。公共场所经营者不具备检测能力的，可以委托检测委托检测。公共场所经营者应当在醒目位置如实公示检测结果。第21页，本讲稿共74页监督抽检监督抽检l第三十二条第三十二条县级以上人民政府卫生行政部门应当加强公共场所卫生监督抽检，并将抽检结果向社会公布。l抽检与委托检验的关系第22页，本讲稿共74页许可证管理许可证管理l第二十二条第二十二条国家对公共场所实行卫生许可证管理。公共场所经营者应当按照规定向县级以上地方人民政府卫生行政部门申请卫生许可证。未取得卫生许可证的，不得营业。公共场所卫生监督的具体范围由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。第23页，本讲稿共74页许可证管理许可证管理l第
18、二十三条公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提交下列资料：第二十三条公共场所经营者申请卫生许可证的，应当提交下列资料：（一）卫生许可证申请表；（一）卫生许可证申请表；（二）法定代表人或者负责人身份证明；（二）法定代表人或者负责人身份证明；（三）公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图；（三）公共场所地址方位示意图、平面图和卫生设施平面布局图；（四）公共场所（四）公共场所卫生检测或者评价报告卫生检测或者评价报告；（五）公共场所卫生管理制度；（五）公共场所卫生管理制度；（六）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求提供的其他（六）省、自治区、直辖市卫生行政部门要求提供的其他材料。材料。使用使用
19、集中空调通风系统集中空调通风系统的，还应当提供集中空调通风系统卫生检的，还应当提供集中空调通风系统卫生检测或者评价报告。测或者评价报告。第24页，本讲稿共74页许可证管理许可证管理l第二十四条县级以上地方人民政府卫生行政部门应当自受理第二十四条县级以上地方人民政府卫生行政部门应当自受理公共场所卫生许可公共场所卫生许可申请之日起申请之日起20日内日内，对申报资料进行审查，对现，对申报资料进行审查，对现场进行审核，符合规定条件的，作出准予公共场所卫生许可的决定；对场进行审核，符合规定条件的，作出准予公共场所卫生许可的决定；对不符合规定条件的，作出不予行政许可的决定并书面说明理由。不符合规定条件的，
20、作出不予行政许可的决定并书面说明理由。l第二十五条公共场所卫生许可证应当载明编号、单位名称、第二十五条公共场所卫生许可证应当载明编号、单位名称、法定代表人或者负责人、经营项目、经营场所地址、发证机关、法定代表人或者负责人、经营项目、经营场所地址、发证机关、发证时间、有效期限。发证时间、有效期限。公共场所卫生许可证公共场所卫生许可证有效期限为四年，每两年复核一次有效期限为四年，每两年复核一次。公共场所卫生许可证应当在经营场所公共场所卫生许可证应当在经营场所醒目位置醒目位置公示。公示。第25页，本讲稿共74页许可证管理许可证管理l第二十七条第二十七条公共场所经营者变更单位名称、法定代表人或者负责人
21、的，应当向原发证卫生行政部门办理变更手续。公共场所经营者变更经营项目经营项目、经营场经营场所地址所地址的，应当向县级以上地方人民政府卫生行政部门重新申请重新申请卫生许可证。公共场所经营者需要延续卫生许可证的，应当在卫生许可证有效期届满30日前，向原发证卫生行政部门提出申请。第26页，本讲稿共74页预防性卫生审查预防性卫生审查l第二十六条第二十六条公共场所进行新建、改建、扩建的，应当符合有关卫生标准和要求，经营者应当按照有关规定办理预防性卫生审查手续。预防性卫生审查程序和具体要求由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门制定。第27页，本讲稿共74页量化分级管理量化分级管理l第二十九条第二十九条县
22、级以上地方人民政府卫生行政部门应当对公共场所卫生监督实施量化分级管理，促进公共场所自身卫生管理，增强卫生监督信息透明度。l第三十条第三十条县级以上地方人民政府卫生行政部门应当根据卫生监督量化评价的结果确定公共场所的卫生信誉度等级和日常监督频次。公共场所卫生信誉度等级应当在公共场所醒目位置公示。第28页，本讲稿共74页l第三十一条第三十一条县级以上地方人民政府卫生行政部门对公共场所进行监督检查，应当依据有关卫生标准和要求，采取现场卫生监测、采样、查阅和复制文件、询问等方法，有关单位和个人不得拒绝或者隐瞒。第29页，本讲稿共74页行政控制行政控制l第三十三条第三十三条县级以上地方人民政府卫生行政部
23、门对发生危害健康事故的公共场所，可以依法采取封闭场所、封存相关物品等临时控制措施。经检验，属于被污染的场所、物品，应当进行消毒或者销毁；对未被污染的场所、物品或者经消毒后可以使用的物品，应当解除控制措施。第30页，本讲稿共74页无许可证处罚无许可证处罚l第三十五条第三十五条对未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；有下列情形之一的，处以五千元以上三万元以下罚款：（一）擅自营业曾受过卫生行政部门处罚的；（二）擅自营业时间在三个月以上的；（三）以涂改、转让、倒卖、伪造的卫生许可证擅自营业的。对涂改、转让、倒卖
24、有效卫生许可证的，由原发证的卫生行政部门予以注销。第31页，本讲稿共74页未检测未消毒未检测未消毒l第三十六条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上第三十六条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令地方人民政府卫生行政部门责令限期改正限期改正，给予，给予警告，并可处以警告，并可处以二千元以下二千元以下罚款；罚款；逾期不改正逾期不改正，造成公共场所，造成公共场所卫生质量不符合卫卫生质量不符合卫生标准和要求生标准和要求的，处以的，处以二千元以上二万元以下二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证：可以依法责令停
25、业整顿，直至吊销卫生许可证：（一）未按照规定对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照（一）未按照规定对公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测的；明、噪声、顾客用品用具等进行卫生检测的；（二）未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重（二）未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁，或者重复使用一次性用品用具的。复使用一次性用品用具的。l这款在于强调经营者一定要检测、消毒，如果不检测不消毒的话，除了这款在于强调经营者一定要检测、消毒，如果不检测不消毒的话，除了要求整改以外还要给于处罚，如果不整改抽检结果又不合格的话，则要要求整改以外还要给于处罚
26、，如果不整改抽检结果又不合格的话，则要重罚。重罚。第32页，本讲稿共74页责令限期改正责令限期改正l第三十七条第三十七条公共场所经营者有下列情形之一的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正；逾期不改的，给予警告，并处以一千元以上一万元以下罚款；对拒绝监督的，处以一万元以上三万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证：第33页，本讲稿共74页l（一）未按照规定建立卫生（一）未按照规定建立卫生管理制度管理制度、设立卫生管理部门或者配备、设立卫生管理部门或者配备专（兼）职卫生管理人员，或者未建立卫生管理档案的；专（兼）职卫生管理人员，或者未建立卫生管理档案的；l（二
27、）未按照规定组织从业人员进行相关卫生法律知识和公共场所卫生（二）未按照规定组织从业人员进行相关卫生法律知识和公共场所卫生知识知识培训培训，或者安排未经相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训，或者安排未经相关卫生法律知识和公共场所卫生知识培训考核的从业人员上岗的；考核的从业人员上岗的；l（三）未按照规定设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保（三）未按照规定设置与其经营规模、项目相适应的清洗、消毒、保洁、盥洗等洁、盥洗等设施设备设施设备和公共卫生间，或者和公共卫生间，或者擅自停止擅自停止使用、使用、拆除拆除上述设上述设施设备，或者施设备，或者挪作他用挪作他用的；的；l（四）未按照规定配备预防
28、控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的（四）未按照规定配备预防控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的设施设备设施设备以及废弃物存放专用设施设备，或者擅自停止使用、拆以及废弃物存放专用设施设备，或者擅自停止使用、拆除预防控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的设施设备以及废除预防控制鼠、蚊、蝇、蟑螂和其他病媒生物的设施设备以及废弃物存放专用设施设备的；弃物存放专用设施设备的；责令限期改正责令限期改正第34页，本讲稿共74页l（五）未按照规定（五）未按照规定索取索取公共卫生用品检验合格证明和其他相关资料公共卫生用品检验合格证明和其他相关资料的；的；l（六）未按照规定对公共场所新建、改建、扩建项目办理（六）
29、未按照规定对公共场所新建、改建、扩建项目办理预防性卫生审预防性卫生审查查手续的；手续的；l（七）公共场所（七）公共场所集中空调通风系统集中空调通风系统未经卫生检测或者评价不合格而投未经卫生检测或者评价不合格而投入使用的；入使用的；l（八）未按照规定（八）未按照规定公示公示公共场所卫生公共场所卫生许可证许可证、卫生、卫生检测结果检测结果和和卫卫生信誉度等级生信誉度等级的；的；l（九）未按照规定办理公共场所卫生许可证（九）未按照规定办理公共场所卫生许可证复核手续复核手续的。的。责令限期改正责令限期改正第35页，本讲稿共74页无健康证无健康证l第三十八条第三十八条公共场所经营者安排未获得有效健康合格
30、证明的从业人员从事直接为顾客服务工作的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门责令限期改正，给予警告，并处以五百元以上五千元以下罚款；逾期不改正的，处以五千元以上一万五千元以下罚款。第36页，本讲稿共74页危害健康事故危害健康事故l第三十九条第三十九条公共场所经营者对发生的危害健康事故未立即采取处置措施，导致危害扩大，或者隐瞒、缓报、谎报的，由县级以上地方人民政府卫生行政部门处以五千元以上三万元以下罚款；情节严重的，可以依法责令停业整顿，直至吊销卫生许可证。构成犯罪的，依法追究刑事责任。l公共场所危害健康事故，指公共场所内发生的传染病疫情或者因空气质量、水质不符合卫生标准、用品用具或者设施受到污染
31、导致的危害公众健康事故。第37页，本讲稿共74页l公共场所卫生管理条例第十五条违反本条例的规定造成严重危害公民健康的事故或中毒事故的单位或者个人，应当对受害人赔偿损失。l旧细则中“对受害人赔偿损失”的赔偿包括医药费、误工费、生活补助费、丧葬费、遗属抚恤费等。第38页，本讲稿共74页第三部分第三部分 公共场所卫生要求公共场所卫生要求 公共场所是一类具有多种服务功能的公共公共场所是一类具有多种服务功能的公共建筑设施，公共场所环境相对封闭，地点相建筑设施，公共场所环境相对封闭，地点相对固定，服务内容多样，人群相对密集且流对固定，服务内容多样，人群相对密集且流动性大，设备和物品重复使用。因此，容易动性
32、大，设备和物品重复使用。因此，容易受到污染，造成疾病传播。为创造良好的公受到污染，造成疾病传播。为创造良好的公共场所卫生条件、预防疾病，保障人体健康，共场所卫生条件、预防疾病，保障人体健康，对公共场所提出了卫生要求。对公共场所提出了卫生要求。第39页，本讲稿共74页公共场所经营者要求公共场所经营者要求一、公共场所经营单位必须取得一、公共场所经营单位必须取得“公共场所卫生许可证公共场所卫生许可证”，在，在有效期内有效期内按照按照“许可项目许可项目”开展经营活动，开展经营活动，在经在经营场所营场所醒目位置醒目位置公示公示。二、公共场所经营单位要二、公共场所经营单位要组织组织从业人员进行预防性健康体
33、从业人员进行预防性健康体检和卫生知识培训，保证从业人员持检和卫生知识培训，保证从业人员持有效有效的的健康证健康证、培训证培训证，按卫生要求及卫生操作规程上岗服务，按卫生要求及卫生操作规程上岗服务，并注意保持个人卫生。并注意保持个人卫生。经营单位还要进行从业人员个人经营单位还要进行从业人员个人健康监护，发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性健康监护，发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其它有碍公共场所卫生疾病的从业人员应调离岗位，治愈后方可恢复工作。卫生疾病的从业人员应调离岗位，治愈后方可恢复工作。第40页，本讲稿
34、共74页三、制定有健全的三、制定有健全的卫生管理制度卫生管理制度。如：清洗消毒制度、各。如：清洗消毒制度、各岗位责任制度、卫生操作规程、二次供水和空调系统等岗位责任制度、卫生操作规程、二次供水和空调系统等卫生设施管理制度等，并进行经常性卫生检查，同时做卫生设施管理制度等，并进行经常性卫生检查，同时做好各种检查记录。好各种检查记录。四、公共用品、用具应按规定在专用的清洗消毒间四、公共用品、用具应按规定在专用的清洗消毒间进行清洗、消毒，消毒后应采取有效的保洁措施，进行清洗、消毒，消毒后应采取有效的保洁措施，并有并有消毒记录消毒记录。应设有专用库房存放公共用品用具，。应设有专用库房存放公共用品用具，
35、并按服务功能和种类不同分类存放，库房存放物品的平并按服务功能和种类不同分类存放，库房存放物品的平台和层架应隔墙离地，库房内不得堆放杂物，保持环境台和层架应隔墙离地，库房内不得堆放杂物，保持环境通风良好。通风良好。第41页，本讲稿共74页五、经营者采购及使用的客用五、经营者采购及使用的客用化妆品（洗发水、淋浴液等）、洗涤化妆品（洗发水、淋浴液等）、洗涤剂、消毒剂剂、消毒剂必须有卫生批准文号、卫生质量合格，在有效期内使必须有卫生批准文号、卫生质量合格，在有效期内使用，是符合国家有关规定的产品。采购时应向生产厂家或供货方用，是符合国家有关规定的产品。采购时应向生产厂家或供货方索取生产企业索取生产企业
36、卫生许可证卫生许可证、产品合格证产品合格证和当地卫生部和当地卫生部门出具的近期门出具的近期“检验报告单检验报告单”复印件复印件进行备案。对采购的产品有进行备案。对采购的产品有登记、验收登记、验收制度。制度。六、经营场所经营单位应做好防蝇、防鼠和防止各种昆虫孳生等工作，六、经营场所经营单位应做好防蝇、防鼠和防止各种昆虫孳生等工作，定期或在必要时进行除害灭虫。使用杀虫剂时应注意使用国家有关部定期或在必要时进行除害灭虫。使用杀虫剂时应注意使用国家有关部门规定允许使用的品种和浓度，并采取有效措施，不得污染杯具等公门规定允许使用的品种和浓度，并采取有效措施，不得污染杯具等公共用品。共用品。七七、公共场所
37、的经营者应当在公共场所内公共场所的经营者应当在公共场所内放置安全套放置安全套或者或者设置安全设置安全套发售设施套发售设施。第42页，本讲稿共74页住宿业卫生要求住宿业卫生要求一、住宿业基本卫生要求一、住宿业基本卫生要求 （一）（一）基础卫生设施 1、清洗消毒专间、清洗消毒专间（1）一般要求在每个楼层配置一个。清洗消毒间总面）一般要求在每个楼层配置一个。清洗消毒间总面积应能满足饮具、用具等清洗消毒保洁的需要。积应能满足饮具、用具等清洗消毒保洁的需要。（2）清洗消毒间地面铺）清洗消毒间地面铺地砖地砖、墙面贴、墙面贴瓷砖瓷砖、顶吊塑料扣板，、顶吊塑料扣板，设立带盖垃圾桶、排风扇、紫外线消毒灯、设立带
38、盖垃圾桶、排风扇、紫外线消毒灯、洗涤池、消毒池、洗涤池、消毒池、消毒柜及茶具保洁柜消毒柜及茶具保洁柜，保洁柜容量能放置正常茶具配置数，保洁柜容量能放置正常茶具配置数量的量的3倍，并有明显标记。倍，并有明显标记。第43页，本讲稿共74页 （3）饮具宜用）饮具宜用热力方法热力方法进行消毒。采用化学消毒的，消进行消毒。采用化学消毒的，消毒间内至少应设有毒间内至少应设有3个饮具专用清洗消毒池，并有相应的个饮具专用清洗消毒池，并有相应的消毒剂配比容器。配有拖鞋、脸盆、脚盆的消毒间内必须消毒剂配比容器。配有拖鞋、脸盆、脚盆的消毒间内必须有拖鞋、脸盆、脚盆专用清洗消毒池（桶）。各类水池有拖鞋、脸盆、脚盆专用
39、清洗消毒池（桶）。各类水池（桶）应标明其用途。（桶）应标明其用途。（4）清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。）清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。（5）应配有存放已消毒饮具（茶杯、口杯、酒杯等）的专）应配有存放已消毒饮具（茶杯、口杯、酒杯等）的专用保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。已消毒的用具（拖用保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。已消毒的用具（拖鞋、脸盆、脚盆等）应有存放专区。鞋、脸盆、脚盆等）应有存放专区。第44页，本讲稿共74页2、布草间、布草间（1）设置独立的布草间，配备机械通风设施，严格防）设置独立的布草间，配备机械通风设施，严格防止老鼠、蟑螂及其它害虫进入，不得存放杂物
40、、污物止老鼠、蟑螂及其它害虫进入，不得存放杂物、污物或私人物品。或私人物品。（2）布草房内设立容量能放置正常配置数量的）布草房内设立容量能放置正常配置数量的3倍倍的布草柜，的布草柜，布草分类存放并有明显标志，柜内不得放置杂物、污物。布草分类存放并有明显标志，柜内不得放置杂物、污物。（3）盛放污、洁布草的车辆和容器必须有明显标志，严格）盛放污、洁布草的车辆和容器必须有明显标志，严格分开，不得混用。布草车上抹布袋位置按污染程度轻重由分开，不得混用。布草车上抹布袋位置按污染程度轻重由上至下配置，标识明显，各清扫工具分别放置于有标识的上至下配置，标识明显，各清扫工具分别放置于有标识的容器中，避免交叉污
41、染。容器中，避免交叉污染。第45页，本讲稿共74页3、客房卫生间洗涤消毒设施、客房卫生间洗涤消毒设施配备面盆、浴盆和恭桶配备面盆、浴盆和恭桶三套三套清洗消毒用具（不同颜色的清洗消毒用具（不同颜色的洗刷用具），分别用三个独立容器盛装清洁液、消毒药，洗刷用具），分别用三个独立容器盛装清洁液、消毒药，另备三副不同颜色的橡胶手套和干净抹布另备三副不同颜色的橡胶手套和干净抹布。第46页，本讲稿共74页4、公共卫生间、公共卫生间（1）公共卫生间必须为）公共卫生间必须为水冲式水冲式，地面、墙壁、便槽等应采，地面、墙壁、便槽等应采用易冲洗、不透水材料。卫生间地面应略低于客房，留有一用易冲洗、不透水材料。卫生间
42、地面应略低于客房，留有一定坡度，并设置防臭型地漏。定坡度，并设置防臭型地漏。（2）厕所内便池宜为蹲式，采用座式的宜提供一次性卫）厕所内便池宜为蹲式，采用座式的宜提供一次性卫生座垫。厕所内应设置流动水洗手设施。生座垫。厕所内应设置流动水洗手设施。（3）公共卫生间应设独立的）公共卫生间应设独立的机械排气装置机械排气装置，并有适当照明，并有适当照明，与外界相通的门窗应安装严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，与外界相通的门窗应安装严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，外门应能自动关闭。外门应能自动关闭。第47页，本讲稿共74页5、洗衣房（适用于旅店业、公共浴室、桑拿）、洗衣房（适用于旅店业、公共浴室、桑拿）（1
43、）宜设）宜设专用洗衣房专用洗衣房或采用或采用社会化洗涤服务社会化洗涤服务。其布局要。其布局要按程序依次排列，污、洁物品要分流，双门进出，避免按程序依次排列，污、洁物品要分流，双门进出，避免交叉污染。交叉污染。（2）有完善的洗涤消毒设施，包括洗衣机、甩干机、）有完善的洗涤消毒设施，包括洗衣机、甩干机、烫平机等，配置相应的化学消毒剂或物理消毒设施，烫平机等，配置相应的化学消毒剂或物理消毒设施，消毒药剂合格有效、符合卫生标准要求。消毒药剂合格有效、符合卫生标准要求。（3）洗净的物品应存放于保洁柜中，防止发生二次污染，）洗净的物品应存放于保洁柜中，防止发生二次污染，场所应有防虫、防蝇、防鼠设施。场所应
44、有防虫、防蝇、防鼠设施。（4）公共用品如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的）公共用品如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，作好物品送洗与接收记录，并索要承洗单位物承洗单位，作好物品送洗与接收记录，并索要承洗单位物品品清洗消毒记录清洗消毒记录。第48页，本讲稿共74页（二（二）公共用品用具卫生公共用品用具卫生1 1、床上用品做到、床上用品做到一客一换一客一换，长住客一周至少更换一次，客，长住客一周至少更换一次，客用毛毯、羽绒（棉）被、枕心应至少每用毛毯、羽绒（棉）被、枕心应至少每3 3个月清洗消毒一次。个月清洗消毒一次。2 2、茶具必须做到一客一日一消毒，表面光洁无污迹。、茶具必须做到一
45、客一日一消毒，表面光洁无污迹。3 3、客房内卫生间洗漱池、浴盆、恭桶应每日消毒，无、客房内卫生间洗漱池、浴盆、恭桶应每日消毒，无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆脚卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆脚盆各一个，脸盆脚盆和拖鞋应做到一客一换。盆各一个，脸盆脚盆和拖鞋应做到一客一换。4 4、消毒的公共用品用具保洁存放，用品用具、消毒的公共用品用具保洁存放，用品用具清洗消毒更换清洗消毒更换有记录有记录。提供和使用符合卫生要求的客用化妆品和消毒剂。提供和使用符合卫生要求的客用化妆品和消毒剂。第49页，本讲稿共74页（三）清扫工具卫生（三）清扫工具卫生1 1、清洁客房、卫生间的工具应
46、分开，面盆、浴缸、坐便、清洁客房、卫生间的工具应分开，面盆、浴缸、坐便器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分设，分开放器、地面、台面等清洁用抹布或清洗刷应分设，分开放置置标记明显标记明显，如面盆用白色抹布、浴盆用黄色、马桶，如面盆用白色抹布、浴盆用黄色、马桶用红色、地面用棕色、台面用灰色区分。用红色、地面用棕色、台面用灰色区分。2 2、无卫生间的客房，设置区分明显的清洗面盆、脚盆的专、无卫生间的客房，设置区分明显的清洗面盆、脚盆的专用清洗消毒容器；清洗用工具（抹布、刷子）每客用后必用清洗消毒容器；清洗用工具（抹布、刷子）每客用后必须分类清洗消毒，不得混淆。须分类清洗消毒，不得混淆。3 3、消毒
47、茶具、盆桶、拖鞋的设备应分别专用，清扫工具应、消毒茶具、盆桶、拖鞋的设备应分别专用，清扫工具应在抹布洗消间或区域内进行清洗消毒。在抹布洗消间或区域内进行清洗消毒。第50页，本讲稿共74页(四）艾滋病防治四）艾滋病防治 住宿场所内应放置安全套或者设置安全住宿场所内应放置安全套或者设置安全套发售设施，应当提供性病、艾滋病等疾病套发售设施，应当提供性病、艾滋病等疾病防治宣传资料。防治宣传资料。第51页，本讲稿共74页 二、住宿业卫生清洁、消毒操作规程(一）旅店业客房卫生清洁消毒操作规程一）旅店业客房卫生清洁消毒操作规程 （1 1）通风换气：拉开窗帘，开启空调及排气系统，）通风换气：拉开窗帘，开启空调
48、及排气系统，或开窗通风换气。或开窗通风换气。（2 2）清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、）清出不洁物品：将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清倒垃圾。清理完毕后洗手。清理完毕后洗手。（3 3）整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按）整理床铺：从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。顺序换上床单、被套、毛毯、枕套，最后铺上床罩。第52页，本讲稿共74页（4 4）清洁除尘）清洁除尘（4.14.1）清洁电话：用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，）清洁电话：用干净抹布，从话简到机身电话抹干净
49、，然后用消毒剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜（按然后用消毒剂对话简进行消毒，或更换新的电话消毒膜（按产品设计要求定期更换）。产品设计要求定期更换）。（4.24.2）清洁家具及室内物品：从房门开始按顺序用另）清洁家具及室内物品：从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯具、电器、玻璃窗等抹擦干净。器、玻璃窗等抹擦干净。（5 5）清洗垃圾桶及烟灰盅：将垃圾桶及烟灰盅清洗干）清洗垃圾桶及烟灰盅：将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。净、抹干后放回原处。（6 6）地面清洁：吸尘或湿式拖地。完毕后洗手消毒）地面清洁：吸尘或湿式拖地
50、。完毕后洗手消毒（7 7）补充物品：补充食品、饮料和各类房内客用品。）补充物品：补充食品、饮料和各类房内客用品。第53页，本讲稿共74页（二）客房卫生间卫生清洁消毒操作规程（二）客房卫生间卫生清洁消毒操作规程（1）清洁用具的准备：首先换上卫生间清洗专用）清洁用具的准备：首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。应衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。应备有：清洁篮、洗刷用具、座便器毛球、橡胶手套、备有：清洁篮、洗刷用具、座便器毛球、橡胶手套、清洁液、消毒药和抹布等。清洁液、消毒药和抹布等。（2）撤出物品：将卫生间内垃圾及所有供客人使用的物）撤出物品：将卫生间内垃圾及所