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1、2021/9/131第四章第四章生药的采收、加工与贮存生药的采收、加工与贮存第一节第一节生药的采收生药的采收2021/9/132采收期的确定采收期的确定采收期与产量采收期与产量采收期与质量采收期与质量适宜采收期的确定适宜采收期的确定2021/9/133一般采收原则一般采收原则1.1.根及根茎类根及根茎类 一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时或春初发芽前或一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时或春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中含有效成分较高。有些中药由于植株枯萎刚露苗时采收，此时根或根茎中含有效成分较高。有些中药由于植株枯萎时间较早，则在夏季采收，如浙贝母、延胡索、半夏等。时间较早，则在夏
2、季采收，如浙贝母、延胡索、半夏等。2.2.茎木类茎木类 一般在秋、冬采收，有些木类药材全年可采，如苏木、沉香等。一般在秋、冬采收，有些木类药材全年可采，如苏木、沉香等。3.3.皮类皮类 一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，皮部和木部容一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，皮部和木部容易剥离。少数皮类药材于秋、冬两季采收，如川楝皮、肉桂等。根皮通常易剥离。少数皮类药材于秋、冬两季采收，如川楝皮、肉桂等。根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮。在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮。4.4.叶类叶类 多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。少数药多在植物光合作用旺盛
3、期，开花前或果实未成熟前采收。少数药材宜在秋、冬时节采收，如桑叶等。材宜在秋、冬时节采收，如桑叶等。5.5.花类花类 一般不宜在花完全盛开后采收，可在含苞待放时采收，如金银花；一般不宜在花完全盛开后采收，可在含苞待放时采收，如金银花；在花初开时采收，如洋金花；在花盛开时采收，如菊花。在花初开时采收，如洋金花；在花盛开时采收，如菊花。蒲黄、松花粉等蒲黄、松花粉等不宜迟收，过期则花粉自然脱落，影响产量。不宜迟收，过期则花粉自然脱落，影响产量。6.6.果实种子类果实种子类 一般果实多在自然成熟时采收；有的在成熟经霜后采摘为一般果实多在自然成熟时采收；有的在成熟经霜后采摘为佳，如山茱萸；有的采收未成熟
4、的幼果，如枳实。佳，如山茱萸；有的采收未成熟的幼果，如枳实。2021/9/134一般采收原则一般采收原则7.7.全草类全草类 多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采多在植物充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采收，如益母草。全草类中药多采收地上部分，少数连根挖取全株药收，如益母草。全草类中药多采收地上部分，少数连根挖取全株药用，如蒲公英等。用，如蒲公英等。8.8.藻、菌、地衣类藻、菌、地衣类 不同的药用部位，采收情况也不一样。如茯苓不同的药用部位，采收情况也不一样。如茯苓在立秋后采收质量较好；马勃宜在子实体刚成熟时采收；冬虫夏草在立秋后采收质量较好；马勃宜在子实体刚成熟时采收；冬虫
5、夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖；海藻在夏、秋两季采捞；松萝在夏初子座出土孢子未发散时采挖；海藻在夏、秋两季采捞；松萝全年均可采收。全年均可采收。9.9.动物药类动物药类 动物药因不同的种类和不同的药用部位，采收时间也动物药因不同的种类和不同的药用部位，采收时间也不同。大多数均可全年采收，如龟甲、鳖甲等。昆虫类药材，必须不同。大多数均可全年采收，如龟甲、鳖甲等。昆虫类药材，必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药的，如桑螵蛸，应在三月中掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘入药的，如桑螵蛸，应在三月中旬前收集。以成虫入药的，均应在活动期捕捉。有翅昆虫，可在清旬前收集。以成虫入药的，均应在活动期捕捉。有
6、翅昆虫，可在清晨露水未干时捕捉，以防逃飞。两栖动物如中国林蛙，则于秋末当晨露水未干时捕捉，以防逃飞。两栖动物如中国林蛙，则于秋末当其进入其进入 冬眠期冬眠期 时捕捉；鹿茸需在清明后时捕捉；鹿茸需在清明后45456060天锯取。对于动物天锯取。对于动物的生理病理产物，应在屠宰时注意采集，如牛黄、鸡内金等。的生理病理产物，应在屠宰时注意采集，如牛黄、鸡内金等。10.10.矿物药类矿物药类 没有季节限制，全年可挖。矿物药大多结合开矿采掘，没有季节限制，全年可挖。矿物药大多结合开矿采掘，如石膏；有的在开山掘地或水利工程中获得动物化石类中药，如龙如石膏；有的在开山掘地或水利工程中获得动物化石类中药，如龙
7、骨、龙齿等。有些矿物药系经人工冶炼或升华方法制得，如密陀僧、骨、龙齿等。有些矿物药系经人工冶炼或升华方法制得，如密陀僧、轻粉等。轻粉等。2021/9/135采收方法采收方法采挖采挖收割收割采摘采摘击落击落剥皮剥皮2021/9/136采收中注意事项采收中注意事项（一）扩大药用部分（一）扩大药用部分:如杜仲为乔木，药用树皮，通过对树如杜仲为乔木，药用树皮，通过对树皮、树枝、叶及种子中化学成分的分析，枝、叶中也含有与树皮皮、树枝、叶及种子中化学成分的分析，枝、叶中也含有与树皮相似成分，可代杜仲皮入药，蛔篙原用花蕾，但经试验，叶中也相似成分，可代杜仲皮入药，蛔篙原用花蕾，但经试验，叶中也含有山道年，含
8、量与花蕾相似，也可药用，浙贝母花制成流浸膏含有山道年，含量与花蕾相似，也可药用，浙贝母花制成流浸膏或浸膏片，可代浙贝母入药。动物类药材中有以僵蛹代僵蚕等或浸膏片，可代浙贝母入药。动物类药材中有以僵蛹代僵蚕等（二）保护野生药源（二）保护野生药源1 1计划采药，不要积压浪费，有些中草药，如铃兰，久贮计划采药，不要积压浪费，有些中草药，如铃兰，久贮易失效。易失效。2 2合理采收，只用地上部份看要留根，一般要采大留小，合理采收，只用地上部份看要留根，一般要采大留小，采密留稀，合理轮采。动物药材如以锯茸代砍茸，活麝取香等。采密留稀，合理轮采。动物药材如以锯茸代砍茸，活麝取香等。3 3封山育药，有条件的地
9、方，在查清当地药源和实际需要封山育药，有条件的地方，在查清当地药源和实际需要之后，把所属山地分区轮采，实行封山育药。之后，把所属山地分区轮采，实行封山育药。2021/9/137第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工产地加工的目的产地加工的目的2021/9/138第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工产地加工的任务产地加工的任务 1 1、纯净药材、纯净药材 2 2、保证用药安全、保证用药安全 3 3、保证疗效、保证疗效 4 4、包装成件、包装成件2021/9/139第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工产地加工的方法产地加工的方法 1.1.拣拣 将药材中的杂物及非药用部分拣去，或是将药材拣
10、将药材中的杂物及非药用部分拣去，或是将药材拣选出来。选出来。2.2.洗洗 将药材表面的泥砂洗净。有些质地疏松或黏性大的将药材表面的泥砂洗净。有些质地疏松或黏性大的软性药材，在水中洗的时间不宜长。有些种子类药材含有多量软性药材，在水中洗的时间不宜长。有些种子类药材含有多量的黏液质，不能水洗。具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。的黏液质，不能水洗。具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。3.3.漂漂 是用水溶去部分有毒成分或盐分，如半夏、附子、是用水溶去部分有毒成分或盐分，如半夏、附子、咸苁蓉等。咸苁蓉等。4.4.切片切片 较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果
11、实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、鸡血藤、木瓜等。瓜等。5.5.去壳去壳 种子类药材，一般采收果实，晒干后去壳，或先种子类药材，一般采收果实，晒干后去壳，或先去壳取出种子而后晒干；但也有不去壳的，如豆蔻、草果等以去壳取出种子而后晒干；但也有不去壳的，如豆蔻、草果等以保持其有效成分不致散失。保持其有效成分不致散失。2021/9/1310第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工产地加工的方法产地加工的方法 6.6.蒸、煮、烫蒸、煮、烫 含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、
12、煮或烫处理，则易干燥。有的药材经法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。有的药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；有的能杀死虫加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；有的能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；有的熟制后能起滋润作卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；有的熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；同时可使一些药材中的酶类失去活性，用，如黄精、玉竹等；同时可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。不致分解药材的有效成分。7.7.熏硫熏硫 用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如用硫黄熏制药材，可使色泽洁白，防止霉烂，如山药、白芷等。山药、白芷等。2021/9
13、/1311第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工产地加工的方法产地加工的方法 8.8.发汗发汗 有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，有些药材在加工过程中堆置起来发热，使其内部水分往外溢，使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称 发汗发汗.如厚朴、玄参、续断等。如厚朴、玄参、续断等。9.9.干燥干燥 干燥的目的是及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀干燥的目的是及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。可根据不同的药以及有效成分的分解和破坏
14、，利于贮藏，保证药材质量。可根据不同的药材选择不同的干燥方法。干燥方法有：晒干、烘干、阴干、远红外加热干材选择不同的干燥方法。干燥方法有：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。燥、微波干燥等。晒干：利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发晒干：利用阳光直接晒干是一种最简便、经济的干燥方法，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。烘干：利用加温的方法使药材干燥。一般温度以烘干：利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50
15、506060为宜，对为宜，对含维生素含维生素C C的多汁果实类药材可用的多汁果实类药材可用70709090的温度以利迅速干燥。但医学的温度以利迅速干燥。但医学教育网对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、教育网对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、芥子等。要注意富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以芥子等。要注意富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。防淀粉粒糊化。阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适
16、用于含挥发性成分的花类、叶类及水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，如党参。如党参。另外有远红外加热干燥和微波干燥。另外有远红外加热干燥和微波干燥。2021/9/1312第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工各类生药的产地加工各类生药的产地加工一、根茎类药材。一、根茎类药材。此类药材采挖后，一般只须洗净泥土，除去非药用此类药材采挖后，一般只须洗净泥土，除去非药用部分，如须根、芦头等，然后部分，如须根、芦头等，然后分大小分大小，趁鲜切趁鲜切片
17、、切块、切段、晒干或烘片、切块、切段、晒干或烘干即可，如丹参、白芷、前胡、葛根、柴胡、防已、虎杖、牛膝、漏芦、干即可，如丹参、白芷、前胡、葛根、柴胡、防已、虎杖、牛膝、漏芦、射干等。对一些肉质性、含水量大的射干等。对一些肉质性、含水量大的块根、块根、鳞茎类药材，如百部、天冬、鳞茎类药材，如百部、天冬、薤白等，干燥前先用薤白等，干燥前先用沸水略烫沸水略烫一下，然后再切片晒，就易干燥。有些药材一下，然后再切片晒，就易干燥。有些药材如桔梗、半夏须趁鲜刮去外皮再晒干。明党参、北沙参应先入沸水烫一下，如桔梗、半夏须趁鲜刮去外皮再晒干。明党参、北沙参应先入沸水烫一下，再刮去外皮，洗净晒干。对于含浆汁丰富、
18、淀粉多的何首乌、生地、黄精、再刮去外皮，洗净晒干。对于含浆汁丰富、淀粉多的何首乌、生地、黄精、天麻等类药材，采收后洗净，趁鲜蒸制，然后切片晒干或烘干。此外，有天麻等类药材，采收后洗净，趁鲜蒸制，然后切片晒干或烘干。此外，有些药材需进行特殊产地加工，如浙贝母采收后，要擦破鳞茎外皮，加石灰些药材需进行特殊产地加工，如浙贝母采收后，要擦破鳞茎外皮，加石灰吸出内部水分才易干燥；白芍先要经沸水煮一下，去皮，再通过反复吸出内部水分才易干燥；白芍先要经沸水煮一下，去皮，再通过反复“发发汗汗”晾晒，才能完全干燥；元胡采收后先分大小，置箩筐中擦去外皮，洗晾晒，才能完全干燥；元胡采收后先分大小，置箩筐中擦去外皮，
19、洗净，沥干后转入沸水中煮至内心黄色，晒干，才能保证药材的色泽及质量净，沥干后转入沸水中煮至内心黄色，晒干，才能保证药材的色泽及质量要求。要求。2021/9/1313第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工各类生药的产地加工各类生药的产地加工 二、皮类药材。二、皮类药材。一般在采集后，趁鲜切成适合配方大小的块片，一般在采集后，趁鲜切成适合配方大小的块片，晒干即可。但有些品种采收后应先除去栓皮，如黄柏、椿树皮、刮晒干即可。但有些品种采收后应先除去栓皮，如黄柏、椿树皮、刮丹皮等。厚朴、杜仲先应入沸水中微烫，取出堆放，让其丹皮等。厚朴、杜仲先应入沸水中微烫，取出堆放，让其“发汗发汗”，待内皮层变为紫渴
20、色时，再蒸软，刮去栓皮，切成丝、块丁或卷，待内皮层变为紫渴色时，再蒸软，刮去栓皮，切成丝、块丁或卷成简状，晒干或烘干。成简状，晒干或烘干。三、花类药材。三、花类药材。为了保持花类药材颜色鲜艳，花朵完整，此类药为了保持花类药材颜色鲜艳，花朵完整，此类药材采摘后，应置通风处摊开阴干或低温迅速烘干，如玫瑰花、旋复材采摘后，应置通风处摊开阴干或低温迅速烘干，如玫瑰花、旋复花、金银花、野菊花等。花、金银花、野菊花等。四、叶、草类药材。四、叶、草类药材。此类药材采收后，可趁鲜切成丝、段或扎成此类药材采收后，可趁鲜切成丝、段或扎成一定重量及大小的捆把晒干，如枇杷叶、石楠叶、仙楠叶、仙鹤草、一定重量及大小的捆
21、把晒干，如枇杷叶、石楠叶、仙楠叶、仙鹤草、老鹤草、凤尾草等。对含芳香挥发性成分的药材，如荆芥、薄荷、老鹤草、凤尾草等。对含芳香挥发性成分的药材，如荆芥、薄荷、藿香等，宜阴干，忌晒，以避免有效成分损失。藿香等，宜阴干，忌晒，以避免有效成分损失。2021/9/1314第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工各类生药的产地加工各类生药的产地加工五、果实、籽仁类药材。五、果实、籽仁类药材。一般采摘后，直接干燥即可，但也一般采摘后，直接干燥即可，但也有的需经过烘烤、烟熏等加工过程。如乌梅，采摘后分档，用火有的需经过烘烤、烟熏等加工过程。如乌梅，采摘后分档，用火烘或焙干，然后闷烘或焙干，然后闷2 23 3
22、天，使其色变黑。杏仁应先除去果肉及果天，使其色变黑。杏仁应先除去果肉及果核，取出籽仁，晒干。山茱萸采摘后，放入沸水中煮核，取出籽仁，晒干。山茱萸采摘后，放入沸水中煮5 51010分钟，分钟，捞出，捏出籽仁，然后将果肉洗净晒干。宣木瓜采摘后，趁鲜纵捞出，捏出籽仁，然后将果肉洗净晒干。宣木瓜采摘后，趁鲜纵剖两瓣，置笼屉蒸剖两瓣，置笼屉蒸10102020分钟取出，切面向上反复晾晒至干。分钟取出，切面向上反复晾晒至干。六、动物类药材。六、动物类药材。此类药材多数捕捉后，用沸水烫死，然后此类药材多数捕捉后，用沸水烫死，然后晒干即可，如斑螫、蝼蛄、土鳖虫等。全蝎用晒干即可，如斑螫、蝼蛄、土鳖虫等。全蝎用1
23、010食盐水煮几分食盐水煮几分钟，捞起阴干。蜈蚣用两端较尖的竹片插入头尾部晒干，或用沸钟，捞起阴干。蜈蚣用两端较尖的竹片插入头尾部晒干，或用沸水烫死晒干或烘干。蛤蚧捕获后，击毙，剖开腹部，除去内脏，水烫死晒干或烘干。蛤蚧捕获后，击毙，剖开腹部，除去内脏，擦净血（勿用水洗），用竹片将身体及四肢撑开，然后用白纸条擦净血（勿用水洗），用竹片将身体及四肢撑开，然后用白纸条缠尾并用其血粘贴在竹片上，以防尾部干后脱落，然后用微火烘缠尾并用其血粘贴在竹片上，以防尾部干后脱落，然后用微火烘干，两只合成一对。干，两只合成一对。2021/9/1315第二节第二节生药的产地加工生药的产地加工2021/9/1316第
24、三节第三节各类生药的贮藏与保管各类生药的贮藏与保管2021/9/13171、常见的变质现象、常见的变质现象虫蛀虫蛀害虫适宜温度害虫适宜温度16-35，相对湿度，相对湿度70%，药材含水量，药材含水量13%以上以上螨螨2580%5-10月间繁殖旺月间繁殖旺生霉生霉霉菌孢子霉菌孢子温度温度25左右左右菌丝菌丝分泌酵素分泌酵素溶蚀溶蚀药材药材相对湿度相对湿度85%药材含水量药材含水量15%以上以上口服中药口服中药霉菌总数测定霉菌总数测定黄曲霉菌测定黄曲霉菌测定第三节第三节各类生药的贮藏与保管各类生药的贮藏与保管2021/9/1318变色变色某成分氧化、聚合或分解、缩合后色泽加深或改变某成分氧化、聚合
25、或分解、缩合后色泽加深或改变走油（泛油）走油（泛油）指某些药材的油质泛出药材的表面或因药材受潮、指某些药材的油质泛出药材的表面或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。变色、变质后表面泛出油样物质。防治方法：干燥、冷藏、避光保存防治方法：干燥、冷藏、避光保存自燃自燃富含油脂的药材富含油脂的药材夏夏焦化、燃烧（果实及种子类焦化、燃烧（果实及种子类-柏子仁、苏子、海金沙）柏子仁、苏子、海金沙）药材吸湿回潮或水分含量高药材吸湿回潮或水分含量高夏夏碳化、自燃（野碳化、自燃（野菊花、红花等）菊花、红花等）其它其它如自然分解、自然挥发、风化失水等如自然分解、自然挥发、风化失水等第三节第三节各类生药的贮藏
26、与保管各类生药的贮藏与保管2021/9/13192、储藏、保管和变质防治、储藏、保管和变质防治仓库保管：分类储藏仓库保管：分类储藏控制温度、湿度控制温度、湿度霉变防治：库房相对湿度霉变防治：库房相对湿度65-70%药材含水量药材含水量药材安全含水量药材安全含水量虫蛀防治：虫蛀防治：物理：对抗储存：动物药物理：对抗储存：动物药+花椒花椒调节温度：低温法：低于调节温度：低温法：低于-4高温法：高温法：48-52气调养护：抽气调养护：抽O2充充N2钴钴60辐射辐射化学：杀虫剂熏蒸化学：杀虫剂熏蒸氯化苦、磷化铝、二氧化硫、氯化苦、磷化铝、二氧化硫、溴甲烷溴甲烷毒残留毒残留除氧剂密封储藏除氧剂密封储藏第
27、三节第三节各类生药的贮藏与保管各类生药的贮藏与保管2021/9/1320第五章第五章中药材的炮制中药材的炮制第一节第一节中药材炮制的发展概况中药材炮制的发展概况2021/9/1321中药炮制的起源与发展中药炮制的起源与发展 中药炮制的起源中药炮制的起源 1 1起源于用药实践起源于用药实践 其历史可追溯到原始社会。人类为了服其历史可追溯到原始社会。人类为了服用药物，需要对其进行必要的处理，如洗净、劈开、打碎、用牙齿用药物，需要对其进行必要的处理，如洗净、劈开、打碎、用牙齿咬成碎粒等，这样就产生了中药炮制的萌芽（净制、切制）。咬成碎粒等，这样就产生了中药炮制的萌芽（净制、切制）。2 2火的发现是中
28、药炮制形成的关键火的发现是中药炮制形成的关键火的发现和利用，使火的发现和利用，使人类逐步从生食过渡到熟食。一些制备熟食的方法被应用于处理药人类逐步从生食过渡到熟食。一些制备熟食的方法被应用于处理药物，使其也有了生、熟之分，如炮、烧等。产生了中药炮制的雏形物，使其也有了生、熟之分，如炮、烧等。产生了中药炮制的雏形（火制）。（火制）。3 3饮食文化的影响饮食文化的影响如酒的发明与应用，丰富了用药经验，如酒的发明与应用，丰富了用药经验，酒作为辅料被应用于炮制药物，充实了中药炮制内容（辅料制）。酒作为辅料被应用于炮制药物，充实了中药炮制内容（辅料制）。此时，为中药炮制形成具备了条件。此时，为中药炮制形
29、成具备了条件。2021/9/1322中药炮制的发展概况中药炮制的发展概况 发展阶段发展阶段（1 1）春秋战国至宋代，中药炮制技术起始和形成时期）春秋战国至宋代，中药炮制技术起始和形成时期（2 2）金元明，炮制理论的形成时期）金元明，炮制理论的形成时期（3 3）清代，炮制品种和技术的扩大应用时期）清代，炮制品种和技术的扩大应用时期（4 4）现代，炮制振兴、发展时期）现代，炮制振兴、发展时期2021/9/1323中药炮制的发展概况中药炮制的发展概况 发展概况发展概况（1 1）三大炮制专著）三大炮制专著 书名书名作者作者成书年代成书年代载药载药主要特点和贡献主要特点和贡献雷公炮炙论雷公炮炙论雷敩雷敩
30、南北朝南北朝刘宋时期刘宋时期300300种种总结当时的炮制成就总结当时的炮制成就创建了炮制新方法，概括炮创建了炮制新方法，概括炮制作用制作用运用辅料炮制药物运用辅料炮制药物炮炙大法炮炙大法缪希雍缪希雍明代明代439439种种总结归纳了雷公炮炙十七法总结归纳了雷公炮炙十七法提出药物贮藏保管之法提出药物贮藏保管之法修事指南修事指南张仲岩张仲岩清代清代232232种种系统叙述各种炮制方法系统叙述各种炮制方法进一步深化炮制理论进一步深化炮制理论2021/9/1324中药炮制的发展概况中药炮制的发展概况 发展概况发展概况（2 2）不同专著的炮制名称：）不同专著的炮制名称：雷公炮炙论雷公炮炙论炮炙炮炙炮炙
31、大法炮炙大法炮炙炮炙 本草蒙筌本草蒙筌制造制造本草纲目本草纲目修治修治修事指南修事指南修事修事2021/9/1325中药炮制的发展概况中药炮制的发展概况 发展概况发展概况（3 3）不同发展阶段的主要代表专著及其特点：）不同发展阶段的主要代表专著及其特点：2021/9/1326中药炮制的发展概况中药炮制的发展概况 发展概况发展概况（3 3）不同发展阶段的主要代表专著及其特点：）不同发展阶段的主要代表专著及其特点：2021/9/1327中药炮制的发展概况中药炮制的发展概况发展概况发展概况（3 3）不同发展阶段的主要代表专著及其特点：）不同发展阶段的主要代表专著及其特点：2021/9/1328中药炮
32、制的研究中药炮制的研究由于受历史条件及当时科学技术水平的限制，传统中药炮制由于受历史条件及当时科学技术水平的限制，传统中药炮制理论、工艺、质量标准等均是经验型的，并且多是父子、师徒口理论、工艺、质量标准等均是经验型的，并且多是父子、师徒口传心受，其独特经验人为保密，阻碍了炮制技术和理论的整理和传心受，其独特经验人为保密，阻碍了炮制技术和理论的整理和提高。用现代科学技术的手段和方法深入研究中药炮制，可阐明提高。用现代科学技术的手段和方法深入研究中药炮制，可阐明炮制原理，探讨其理论、工艺的科学性，改革炮制工艺，使其适炮制原理，探讨其理论、工艺的科学性，改革炮制工艺，使其适应工业化大生产，制订客观、
33、量化的质量标准，保证中药饮片的应工业化大生产，制订客观、量化的质量标准，保证中药饮片的质量，提高临床疗效，使古老的中药炮制焕发出新的活力。质量，提高临床疗效，使古老的中药炮制焕发出新的活力。2021/9/1329研究内容研究内容1 1文献整理及经验总结文献整理及经验总结文献整理及经验总结是炮制研究的文献整理及经验总结是炮制研究的基础。了解其现状，分析其演变过程，探知炮制目的，可去粗取基础。了解其现状，分析其演变过程，探知炮制目的，可去粗取精，去伪存真，提示科研思路。精，去伪存真，提示科研思路。2 2炮制原理及炮制理论的研究炮制原理及炮制理论的研究炮制原理及炮制理论的研究炮制原理及炮制理论的研究
34、是炮制研究的核心和关键问题。炮制原理指药物炮制的科学依据是炮制研究的核心和关键问题。炮制原理指药物炮制的科学依据和药物炮制的作用。即探讨在一定工艺条件下，中药在炮制过程和药物炮制的作用。即探讨在一定工艺条件下，中药在炮制过程中产生的物理变化和化学变化，以及因这些变化而产生的药理作中产生的物理变化和化学变化，以及因这些变化而产生的药理作用的改变和这些改变所产生的临床意义，从而对炮制方法作出一用的改变和这些改变所产生的临床意义，从而对炮制方法作出一定的科学评价。定的科学评价。2021/9/1330研究内容研究内容3 3炮制方法的研究炮制方法的研究目前，全国各地的炮制方法、工艺目前，全国各地的炮制方
35、法、工艺条件、辅料规格及用量等有待进一步经验统一。搞清炮制原理，条件、辅料规格及用量等有待进一步经验统一。搞清炮制原理，有利于炮制工艺规范化、机械化和现代化。有利于炮制工艺规范化、机械化和现代化。4 4饮片质量标准的研究饮片质量标准的研究中药炮制品的质量规格仍主要中药炮制品的质量规格仍主要依据形态、质地、色泽、气味等传统经验判断。饮片质量标准依据形态、质地、色泽、气味等传统经验判断。饮片质量标准的研究必须将经验鉴别与现代方法和手段紧密结合，从炮制品的研究必须将经验鉴别与现代方法和手段紧密结合，从炮制品性状、净度、水分、灰分、浸出物量、有效成分和有毒成分的性状、净度、水分、灰分、浸出物量、有效成
36、分和有毒成分的含量等方面加以研究，方能确保临床用药的安全有效。含量等方面加以研究，方能确保临床用药的安全有效。2021/9/1331研究方法研究方法中药炮制的研究要在中医药理论指导下，应用现代科中药炮制的研究要在中医药理论指导下，应用现代科学技术，从研究炮制文献入手，通过药理、化学等法，采学技术，从研究炮制文献入手，通过药理、化学等法，采取多学科、多指标进行系统研究，并通过中医临床，验证取多学科、多指标进行系统研究，并通过中医临床，验证试验结果。试验结果。1 1应用文献学方法进行研究。应用文献学方法进行研究。2 2应用实验药理学方法研究。应用实验药理学方法研究。3 3应用化学方法进行研究。应用
37、化学方法进行研究。4 4应用临床疗效观察方法进行研究。应用临床疗效观察方法进行研究。5 5应用多学科结合进行研究。应用多学科结合进行研究。2021/9/1332有关中药炮制的法规有关中药炮制的法规中华人民共和国药品管理法中华人民共和国药品管理法和和中华人民共和国药典中华人民共和国药典是目前药是目前药品生产、使用、检验的基本法规，中药饮片的炮制必须按照以上有关规定品生产、使用、检验的基本法规，中药饮片的炮制必须按照以上有关规定执行。执行。1 1中华人民共和国药典中华人民共和国药典。在各药项下列。在各药项下列 炮制炮制 项，并在附录中列项，并在附录中列有有 中药炮制通则中药炮制通则 专篇。是国家级
38、的炮制标准。专篇。是国家级的炮制标准。2 2全国中药炮制规范颁布于全国中药炮制规范颁布于19881988年，作为暂行的部颁标准，但未真正年，作为暂行的部颁标准，但未真正实行。实行。3 319941994年国家中医药管理局颁布了年国家中医药管理局颁布了中药饮片质量标准通则中药饮片质量标准通则（试行）（试行），对饮片的外观、片型、净度、水分等加以规定，为部颁标准（行业标准），对饮片的外观、片型、净度、水分等加以规定，为部颁标准（行业标准）。4 4中药炮制具有传统性、地域性、经验性的特点，全国各省、市、自中药炮制具有传统性、地域性、经验性的特点，全国各省、市、自治区、直辖市大多制订了具有地方特色的治
39、区、直辖市大多制订了具有地方特色的炮制规范炮制规范，作为各地饮片生，作为各地饮片生产、经销部门的执行依据，为地方标准。产、经销部门的执行依据，为地方标准。2021/9/1333第二节、中药炮制的目的及对药物的影响第二节、中药炮制的目的及对药物的影响教学要求教学要求【目的要求目的要求】掌握炮制目的，熟悉炮制对药物理化性质的掌握炮制目的，熟悉炮制对药物理化性质的影响。影响。【教学内容教学内容】从降低药物的毒副作用，改变或缓和药性，从降低药物的毒副作用，改变或缓和药性，增强疗效，改变或增强药物的作用部位和趋向，便于调剂、制剂增强疗效，改变或增强药物的作用部位和趋向，便于调剂、制剂等方面说明炮制目的，
40、从中药主要成分等方面说明炮制目的，从中药主要成分生物碱、甙类及无机生物碱、甙类及无机成分等方面，说明炮制对其影响，指出一般性的规律。成分等方面，说明炮制对其影响，指出一般性的规律。2021/9/1334中药炮制的目的中药炮制的目的1 1提高净度提高净度 中药在采收、运输、保管等过程中，常混有沙土、杂质、中药在采收、运输、保管等过程中，常混有沙土、杂质、霉烂品及非药用部位，因此，必须加以净选、清洗等加工处理，霉烂品及非药用部位，因此，必须加以净选、清洗等加工处理，使其达到一定的净度，这对保证临床用药剂量准确有着重要的使其达到一定的净度，这对保证临床用药剂量准确有着重要的意义。如种子类药物要去沙土
41、、杂质，根类药物要去芦头，皮意义。如种子类药物要去沙土、杂质，根类药物要去芦头，皮类药物要去粗皮，动物类药物要去头、足、翘等。有些药物虽类药物要去粗皮，动物类药物要去头、足、翘等。有些药物虽属同一植物，但由于药用部位不同，其作用也不同，更应区分属同一植物，但由于药用部位不同，其作用也不同，更应区分入药。如麻黄经发汗，根止汗，故要分开入药，以适应医疗的入药。如麻黄经发汗，根止汗，故要分开入药，以适应医疗的需要。需要。2021/9/1335中药炮制的目的中药炮制的目的2 2 增强药物疗效增强药物疗效 中药除了通过配伍来提高疗效外，炮制是达到这一目的的中药除了通过配伍来提高疗效外，炮制是达到这一目的
42、的又一有效途径和手段。作为药物，起作用的是物质。药物所含又一有效途径和手段。作为药物，起作用的是物质。药物所含的活性物质，通过适当的炮制处理，可以提高其溶出率，并使的活性物质，通过适当的炮制处理，可以提高其溶出率，并使溶出物易于吸收，从而增强疗效。明代溶出物易于吸收，从而增强疗效。明代医宗粹言医宗粹言写道：写道：“决明子、萝卜子、芥子、苏子、韭子、青葙子、凡药用子者俱决明子、萝卜子、芥子、苏子、韭子、青葙子、凡药用子者俱要炒过，入煎方得味出。要炒过，入煎方得味出。”这便是现代这便是现代“逢子必炒逢子必炒”的根据和的根据和用意。因为种子被有硬壳，不易煎出有效成分，炒后表皮爆裂，用意。因为种子被有
43、硬壳，不易煎出有效成分，炒后表皮爆裂，有效成分便于煎出。款冬花、紫菀等化痰止咳药经蜜炙后，增有效成分便于煎出。款冬花、紫菀等化痰止咳药经蜜炙后，增强了润肺止咳作用，则是蜂蜜甘缓益脾，润肺止咳，作为辅料强了润肺止咳作用，则是蜂蜜甘缓益脾，润肺止咳，作为辅料应用后与药物有协同作用而增强疗效。应用后与药物有协同作用而增强疗效。现代实验证明，胆汁制南星能增强镇痉作用。甘草制黄连或现代实验证明，胆汁制南星能增强镇痉作用。甘草制黄连或甘草栓皮（含黄酮甙）可使黄连抑菌效力提高甘草栓皮（含黄酮甙）可使黄连抑菌效力提高5-65-6倍。倍。2021/9/1336中药炮制的目的中药炮制的目的3 3 降低或消除药物的
44、毒性或副作用降低或消除药物的毒性或副作用有的药物碎有较好的疗效，但因毒性或副作用太大，临床应有的药物碎有较好的疗效，但因毒性或副作用太大，临床应用不安全，则须通过炮制降低其毒性或副作用。历代对有毒药物用不安全，则须通过炮制降低其毒性或副作用。历代对有毒药物的炮制都很重视，各代都有较好的除毒方法和炮制作用的论述。的炮制都很重视，各代都有较好的除毒方法和炮制作用的论述。如草乌有用浸、漂、蒸、煮、加辅料制等炮制方法，以降低毒性。如草乌有用浸、漂、蒸、煮、加辅料制等炮制方法，以降低毒性。又如相思子、蓖麻子、商陆、萱草根等可用加热炮制降低其毒性。又如相思子、蓖麻子、商陆、萱草根等可用加热炮制降低其毒性。
45、炮制也可除去或降低副作用。汉代张仲景提出，麻黄炮制也可除去或降低副作用。汉代张仲景提出，麻黄“生令人生令人烦，汗出不可止烦，汗出不可止”。说明麻黄生用有。说明麻黄生用有“烦烦”和和“出汗多出汗多”的副作的副作用，用时用，用时“皆先煮数沸皆先煮数沸”，则可降低其副作用。柏子仁具宁心安，则可降低其副作用。柏子仁具宁心安神、润肠通便等作用，如果用于宁心安神则需避免服后产生滑肠神、润肠通便等作用，如果用于宁心安神则需避免服后产生滑肠致泻的作用，通过去油制霜法炮制后即消除了滑肠致泻的副作用。致泻的作用，通过去油制霜法炮制后即消除了滑肠致泻的副作用。2021/9/1337中药炮制的目的中药炮制的目的4 4
46、改变或缓和药物性能改变或缓和药物性能概念概念性味偏盛的药物，大多具有一定的副作用。经过炮制可以性味偏盛的药物，大多具有一定的副作用。经过炮制可以改变或缓和药物偏盛的性味，以达到改变药物作用的目的。改变或缓和药物偏盛的性味，以达到改变药物作用的目的。举例举例生甘草，性味甘凉，功能以清泄为主；炙甘草，性味甘温，生甘草，性味甘凉，功能以清泄为主；炙甘草，性味甘温，功能以温补为主。生地黄性味甘苦凉，具清热生津、凉血止血功功能以温补为主。生地黄性味甘苦凉，具清热生津、凉血止血功能；熟地黄，性味甘温，能补血滋阴、养肝益肾。能；熟地黄，性味甘温，能补血滋阴、养肝益肾。原理原理药性过于猛烈，易伤病家元气，可带
47、来不良影响，炮制则药性过于猛烈，易伤病家元气，可带来不良影响，炮制则可以制约药物偏性。可以制约药物偏性。太寒伤阳，太热伤阴，过辛耗气，过甘生湿，过酸损齿，太寒伤阳，太热伤阴，过辛耗气，过甘生湿，过酸损齿，过苦伤胃，过咸生痰。过苦伤胃，过咸生痰。2021/9/1338中药炮制的目的中药炮制的目的5 5改变或增强药物作用的部位及趋向改变或增强药物作用的部位及趋向概念概念中药通过炮制，可以改变其升、降、浮、沉作用趋向。中药通过炮制，可以改变其升、降、浮、沉作用趋向。举例举例大黄酒制后能引药上行，黄柏酒制后可清上焦之热，莱菔子大黄酒制后能引药上行，黄柏酒制后可清上焦之热，莱菔子炒后降气化痰，消食除胀。
48、炒后降气化痰，消食除胀。原理原理大黄苦寒，其性沉而不浮，其用走而不守；经酒制后能引药大黄苦寒，其性沉而不浮，其用走而不守；经酒制后能引药上行，先升后降。黄柏禀性至阴，气薄味厚，主降，生品多用于上行，先升后降。黄柏禀性至阴，气薄味厚，主降，生品多用于下焦湿热；酒制可略减其苦寒之性，并借助酒的引导作用，以清下焦湿热；酒制可略减其苦寒之性，并借助酒的引导作用，以清上焦之热。生莱菔子，升多于降，用于涌吐风痰；炒莱菔子，降上焦之热。生莱菔子，升多于降，用于涌吐风痰；炒莱菔子，降多于升，用于降气化痰，消食除胀。多于升，用于降气化痰，消食除胀。2021/9/1339中药炮制的目的中药炮制的目的6 6矫味矫臭
49、矫味矫臭概念概念药材经炮制可矫臭矫味，去除不快气味有利于病人服用。药材经炮制可矫臭矫味，去除不快气味有利于病人服用。原理原理 中药中的某些动物类药材或其它有特殊不快气味的药物，往中药中的某些动物类药材或其它有特殊不快气味的药物，往往为病人所厌恶，服后有恶心、呕吐、心烦等不良反应。为了便往为病人所厌恶，服后有恶心、呕吐、心烦等不良反应。为了便于服用，常用酒制、蜜制、水漂、麸炒、炒黄等方法炮制，能起于服用，常用酒制、蜜制、水漂、麸炒、炒黄等方法炮制，能起到矫臭矫味的效果，有利于病人服用。到矫臭矫味的效果，有利于病人服用。如酒制乌梢蛇、紫河车、如酒制乌梢蛇、紫河车、麸炒僵蚕、椿根皮，醋制乳香、没药，
50、长流水漂洗人中白等。麸炒僵蚕、椿根皮，醋制乳香、没药，长流水漂洗人中白等。2021/9/1340中药炮制的目的中药炮制的目的7 7便于调剂制剂便于调剂制剂概念概念 药材经过炮制制成饮片后，可使临床调剂和制剂更加方便。药材经过炮制制成饮片后，可使临床调剂和制剂更加方便。原理原理 植物类根、茎、藤、木、花、果、叶、草等的中药材，经植物类根、茎、藤、木、花、果、叶、草等的中药材，经切制成饮片后，可便于调剂时分剂量、配药方。质地坚硬的矿切制成饮片后，可便于调剂时分剂量、配药方。质地坚硬的矿物类、甲壳类及动物化石类药材，经过加热等处理，使之质地物类、甲壳类及动物化石类药材，经过加热等处理，使之质地酥脆而