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1、第第1616章章 微生物的其他应用微生物的其他应用微生物与饲料微生物与饲料微生物与畜产品微生物与畜产品微生物活性制剂微生物活性制剂微生物与饲料单细胞蛋白饲料单细胞蛋白饲料单细胞蛋白饲料单细胞蛋白饲料 单细胞蛋白：是单细胞生物体内丰富的蛋白质。单细胞蛋白：是单细胞生物体内丰富的蛋白质。单细胞蛋白：是单细胞生物体内丰富的蛋白质。单细胞蛋白：是单细胞生物体内丰富的蛋白质。单单单单细细细细胞胞胞胞蛋蛋蛋蛋白白白白饲饲饲饲料料料料：由由由由单单单单细细细细胞胞胞胞微微微微生生生生物物物物（酵酵酵酵母母母母菌菌菌菌、藻藻藻藻类类类类、细菌、放线菌）生产的高蛋白饲料。细菌、放线菌）生产的高蛋白饲料。细菌、放
2、线菌）生产的高蛋白饲料。细菌、放线菌）生产的高蛋白饲料。单细胞蛋白饲料分类单细胞蛋白饲料分类单细胞蛋白饲料分类单细胞蛋白饲料分类白地酶饲料白地酶饲料白地酶饲料白地酶饲料石油蛋白饲料石油蛋白饲料石油蛋白饲料石油蛋白饲料藻体饲料藻体饲料藻体饲料藻体饲料酵母饲料酵母饲料酵母饲料酵母饲料 酵母饲料酵母饲料 将酵母菌繁殖在工农业副产品中制成的饲料。将酵母菌繁殖在工农业副产品中制成的饲料。将酵母菌繁殖在工农业副产品中制成的饲料。将酵母菌繁殖在工农业副产品中制成的饲料。常常常常用用用用的的的的酵酵酵酵母母母母菌菌菌菌：产产产产脘脘脘脘假假假假丝丝丝丝酵酵酵酵母母母母、热热热热带带带带假假假假丝丝丝丝酵酵酵酵
3、母母母母、啤酒酵母。啤酒酵母。啤酒酵母。啤酒酵母。酵酵酵酵母母母母饲饲饲饲料料料料特特特特点点点点：营营营营养养养养齐齐齐齐全全全全，粗粗粗粗蛋蛋蛋蛋白白白白含含含含量量量量在在在在50%50%50%50%左左左左右右右右，VBVBVBVB及脂肪含量丰富。及脂肪含量丰富。及脂肪含量丰富。及脂肪含量丰富。微生物与发酵饲料微生物与发酵饲料 粗饲料经微生物发酵而制成的饲料叫发酵饲料。粗饲料经微生物发酵而制成的饲料叫发酵饲料。粗饲料经微生物发酵而制成的饲料叫发酵饲料。粗饲料经微生物发酵而制成的饲料叫发酵饲料。种类：米曲酶发酵饲料种类：米曲酶发酵饲料种类：米曲酶发酵饲料种类：米曲酶发酵饲料 纤维素酶解饲
4、料纤维素酶解饲料纤维素酶解饲料纤维素酶解饲料 瘤胃液发酵饲料瘤胃液发酵饲料瘤胃液发酵饲料瘤胃液发酵饲料 担子菌发酵饲料担子菌发酵饲料担子菌发酵饲料担子菌发酵饲料微生物与青贮饲料微生物与青贮饲料 绿色植物的茎叶经乳酸菌的充分发酵制成的饲料。绿色植物的茎叶经乳酸菌的充分发酵制成的饲料。绿色植物的茎叶经乳酸菌的充分发酵制成的饲料。绿色植物的茎叶经乳酸菌的充分发酵制成的饲料。青青青青贮贮贮贮料料料料中中中中的的的的微微微微生生生生物物物物及及及及其其其其作作作作用用用用：乳乳乳乳酸酸酸酸菌菌菌菌、酵酵酵酵母母母母菌菌菌菌、丁酸菌、腐败菌丁酸菌、腐败菌丁酸菌、腐败菌丁酸菌、腐败菌 、肠道杆菌。、肠道杆菌
5、。、肠道杆菌。、肠道杆菌。青贮各时期微生物的活动：青贮各时期微生物的活动：青贮各时期微生物的活动：青贮各时期微生物的活动：预备发酵期预备发酵期预备发酵期预备发酵期 酸化成熟期酸化成熟期酸化成熟期酸化成熟期 完成保存期完成保存期完成保存期完成保存期 影响乳酸发酵的因素：影响乳酸发酵的因素：影响乳酸发酵的因素：影响乳酸发酵的因素：原料含糖量原料含糖量原料含糖量原料含糖量 原料含水量原料含水量原料含水量原料含水量 厌氧环境厌氧环境厌氧环境厌氧环境 添加剂添加剂添加剂添加剂微生物与畜产品微生物与乳品微生物与乳品微生物在乳品中的作用：微生物在乳品中的作用：微生物在乳品中的作用：微生物在乳品中的作用：酸乳
6、酪酸乳酪酸乳酪酸乳酪产酸产酸产酸产酸 酸奶制品酸奶制品酸奶制品酸奶制品发酵发酵发酵发酵 干酪干酪干酪干酪产酸、产气产酸、产气产酸、产气产酸、产气乳制品的变质：乳制品的变质：乳制品的变质：乳制品的变质：奶油变质奶油变质奶油变质奶油变质 干酪变质干酪变质干酪变质干酪变质 甜炼乳变质甜炼乳变质甜炼乳变质甜炼乳变质 其他乳制品的变质其他乳制品的变质其他乳制品的变质其他乳制品的变质肉品和禽蛋的微生物肉品和禽蛋的微生物微生物与鲜肉：微生物与鲜肉：鲜肉中微生物的来源鲜肉中微生物的来源 鲜肉的成熟与腐败鲜肉的成熟与腐败 鲜肉中的病原微生物及其危害鲜肉中的病原微生物及其危害微生物与禽蛋：微生物与禽蛋：禽蛋中的微
7、生物及其来源禽蛋中的微生物及其来源 微生物与禽蛋的败坏微生物与禽蛋的败坏 禽蛋的卫生保鲜禽蛋的卫生保鲜微生物活性制剂微生物酶制剂微生物酶制剂定义：是由非致病性微生物产生的酶制成的制剂。定义：是由非致病性微生物产生的酶制成的制剂。定义：是由非致病性微生物产生的酶制成的制剂。定义：是由非致病性微生物产生的酶制成的制剂。种种种种类类类类及及及及作作作作用用用用：聚聚聚聚糖糖糖糖酶酶酶酶、植植植植酸酸酸酸酶酶酶酶、淀淀淀淀粉粉粉粉酶酶酶酶、酯酯酯酯酶酶酶酶和和和和环环环环氧酶氧酶氧酶氧酶微生物酶制剂的生产菌：霉菌、细菌微生物酶制剂的生产菌：霉菌、细菌微生物酶制剂的生产菌：霉菌、细菌微生物酶制剂的生产菌
8、：霉菌、细菌微生物酶制剂的应用：作为饲料添加剂微生物酶制剂的应用：作为饲料添加剂微生物酶制剂的应用：作为饲料添加剂微生物酶制剂的应用：作为饲料添加剂 微生物饲料的辅助原料微生物饲料的辅助原料微生物饲料的辅助原料微生物饲料的辅助原料 饲料脱毒饲料脱毒饲料脱毒饲料脱毒 防病保健防病保健防病保健防病保健 保护环境保护环境保护环境保护环境微生态制剂微生态制剂 微微微微生生生生态态态态制制制制剂剂剂剂又又又又称称称称微微微微生生生生态态态态调调调调节节节节剂剂剂剂、益益益益生生生生素素素素等等等等，是是是是指指指指在在在在动动动动物物物物微微微微生生生生态态态态学学学学理理理理论论论论（包包包包括括括括
9、微微微微生生生生态态态态平平平平衡衡衡衡理理理理论论论论、微微微微生生生生态态态态失失失失调调调调理理理理论论论论、微微微微生生生生态态态态营营营营养养养养理理理理论论论论）的的的的指指指指导导导导下下下下，运运运运用用用用微微微微生生生生态态态态原原原原理理理理，利利利利用用用用对对对对宿宿宿宿主主主主有有有有益益益益无无无无害害害害的的的的活活活活的的的的正正正正常常常常微微微微生生生生物物物物或或或或正正正正常常常常微微微微生生生生物物物物促促促促生生生生长长长长物物物物质质质质经经经经培培培培养养养养、发发发发酵酵酵酵、干干干干燥燥燥燥等等等等特特特特殊殊殊殊工工工工艺艺艺艺制制制制成
10、成成成的的的的用用用用于于于于动动动动物物物物的的的的生生生生物物物物制制制制剂剂剂剂或或或或活活活活菌菌菌菌制制制制剂剂剂剂的的的的总总总总称称称称，通通通通过过过过调调调调整整整整微微微微生生生生态态态态失失失失调调调调，保保保保持持持持微微微微生生生生态态态态平平平平衡衡衡衡，促促促促进进进进微微微微生生生生态态态态营营营营养养养养而而而而发发发发挥挥挥挥作作作作用用用用。根根根根据据据据微微微微生生生生态态态态制制制制剂剂剂剂的的的的物物物物质质质质组组组组成成成成可可可可将将将将动动动动物物物物微微微微生生生生态态态态制制制制剂剂剂剂分分分分为为为为益益益益生生生生菌、益生元和合生元
11、。菌、益生元和合生元。菌、益生元和合生元。菌、益生元和合生元。微生态制剂的作用微生态制剂的作用 调节动物消化道内的微生态平衡。调节动物消化道内的微生态平衡。调节动物消化道内的微生态平衡。调节动物消化道内的微生态平衡。提高饲料的利用率，促进动物生长提高饲料的利用率，促进动物生长提高饲料的利用率，促进动物生长提高饲料的利用率，促进动物生长 提供营养元素提供营养元素提供营养元素提供营养元素 提高动物机体的免疫机能提高动物机体的免疫机能提高动物机体的免疫机能提高动物机体的免疫机能微生态制剂的生产工艺微生态制剂的生产工艺培养基原料培养基原料培养基原料培养基原料 溶解溶解溶解溶解 灭菌灭菌灭菌灭菌 保护剂
12、保护剂保护剂保护剂 加入加入加入加入 菌菌菌菌种种种种 活活活活化化化化 接接接接种种种种 发发发发酵酵酵酵控控控控制制制制 发发发发酵酵酵酵液液液液干干干干燥燥燥燥加加加加填充料填充料填充料填充料 制粒制粒制粒制粒 质检质检质检质检 成品成品成品成品若用作动物饲料添加剂，则在干燥后，质检包装即可使用。若用作动物饲料添加剂，则在干燥后，质检包装即可使用。若用作动物饲料添加剂，则在干燥后，质检包装即可使用。若用作动物饲料添加剂，则在干燥后，质检包装即可使用。微生态制剂的前景微生态制剂的前景 微微生生态态制制剂剂是是目目前前世世界界各各国国都都在在竟竟相相开开发发的的新新产产品品，饲饲用用微微生生
13、态态制制剂剂又又名名益益生生素素、促促生生素素等等，是是一一类类活活体体微微生生物物制制剂剂。其其作作为为一一种种新新兴兴的的饲饲料料添添加加剂剂，具具有有无无毒毒、无无副副作作用用，通通过过调调整整肠肠道道内内微微生生物物菌菌群群之之间间的的优优势势关关系系，代代谢谢产产生生的的多多种种酶酶、维维生生素素、抗抗菌菌素素、氨氨基基酸酸等等物物质质，从从而而达达到到促促进进动动物物生生长长，提提高高饲饲料料转转化化率率，增增强强动动物物机体免疫功能等。机体免疫功能等。目目前前研研究究最最多多的的是是乳乳酸酸菌菌、双双歧歧杆杆菌菌、芽芽孢孢杆杆菌菌、酵酵母母菌菌等等，但但关关于于丁丁酸酸菌菌作作为为饲饲料料添添加加剂剂对对动动物物生生产产性性能能及及免免疫疫功功能能影影响响的的国国内内报报道道较较少少，实实践践证证明明丁丁酸酸菌菌微微生生态态制制剂剂具具有有显显著著的的促促生生长长作作用用，提提高高饲饲料料资资源源利利用用水水平平，显显著著增增强强动动物物机机体体抵抵抗抗疾疾病病的的能能力力，进进一一步步的的研研究究将将促促进进整整个个畜畜牧牧业业向向绿绿色色无无污污染染方方向向发发展展，具具有有显显著著的的经经济效益和开发前景。济效益和开发前景。