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1、食物與營養章食物與營養章食物金字塔食物對人體的效用吃吃 最最 多多 五五 穀穀 類類 營營 養養 價價 值值:豐 富 澱 粉 質，少 量 維 他 命 B 及 植 物 性 蛋 白 質主主 要要 效效 能能：主 要 功 用 是 提 供 熱 能，補 充 消 耗 及 維 持 身 體 正 常 體 溫。食食 物物 來來 源源：各 類 粉、麵、米（紅 米、糙 米、白 米）、麥 片、麵 包、餅 乾 及 根 莖 類（薯 仔、芋 頭）食 物。食物對人體的效用吃多些吃多些 蔬蔬 菜菜 類類 營營 養養 價價 值值:含 胡 蘿 蔔 素，維 他 命 A、B、C 及 多 種 礦 物 質 主主 要要 效效 能能：能 保 持
2、 細 胞 健 康 及 增 強 抵 抗 力。含 豐 富 纖 維 素，能 防 止 便 秘。食食 物物 來來 源源：各 類 蔬 菜、瓜 類 及 水 果。食物對人體的效用吃吃 適適 量量 肉肉、魚魚、蛋蛋、豆豆 類類 營營 養養 價價 值值:含鈣 質，蛋 白 質，主主 要要 效效 能能：助 長 發 育、修 補 細 胞 及 維 持 體 內 新 陳 代 謝 的 需 要。食食 物物 來來 源源：肉 類 如 豬、牛、羊 及 家 禽 等；各 類 魚 及 海 產；蛋；豆 類 如 豆 腐、黃 豆、白 豆、眉 豆、紅 豆、綠 豆 等；維他命的名稱及作用維他命維他命A:防止夜盲症防止夜盲症維他命維他命B:減低貧血減低貧
3、血維他命維他命C:防止牙齦出血防止牙齦出血維他命維他命D:預防骨質疏鬆症預防骨質疏鬆症選購食物要注意的事項無無 論論 買買 生生 或或 者者 熟熟 的的 食食 物物 都都 要要 向向 信信 譽譽 良良 好好、食食 物物 來來 源源 可可 靠靠 的的 店店 舖舖 購購 買買。切切 勿勿 光光 顧顧 無無 牌牌 小小 販販。肉肉 類類 和和 蔬蔬 菜菜 要要 揀揀 新新 鮮鮮 的的。譬譬 如如：肉肉 類類 要要 肉肉 色色 鮮鮮 紅紅 有有 光光 澤澤 和和 有有 彈彈 性性。蔬蔬 菜菜 要要 顏顏 色色 翠翠 綠綠，菜菜 葉葉 沒沒 有有 腐腐 爛爛。貝貝 類類 海海 產產 的的 外外 殼殼 要
4、要 完完 整整，養養 水水 及及 器器 皿皿 要要 乾乾 淨淨。注注 意意 食食 物物 的的 狀狀 態態，有有 否否 變變 色色 或或 變變 味味。燒燒 味味、鹵鹵 味味 等等 熟熟 食食，要要 買買 有有 蓋蓋 蓋蓋 好好 的的。冷冷 凍凍 食食 品品 如如 涼涼 粉粉，加加 冰冰 飲飲 品品 及及 切切 開開 的的 水水 果果，要要 避避 免免 選選 購購。有有 包包 裝裝 的的 食食 物物 要要 看看 清清 楚楚 最最 佳佳 食食 用用 日日 期期。過過 期期、包包 裝裝 紙紙 破破 爛爛 的的 食食 物物 和和 變變 形形 或或 生生 的的 罐罐 頭頭，都都 不不 應應 購購 買買。貯
5、藏食物要注意的事項容容 易易 變變 壞壞 的的 食食 物物 或或 不不 是是 立立 即即 煮煮 食食 的的 食食 物物 應應 放放 入入 雪雪 柜柜 貯貯 存存。生生 和和 熟熟 的的 食食 物物 要要 分分 開開 擺擺 放放。生生 的的 食食 物物 應應 放放 置置 在在 雪雪 柜柜 下下 格格，熟熟 的的 食食 物物 應應 放放 置置 在在 上上 格格。食物不要存放在陽光下食物不要存放在陽光下新鮮食物洗淨後用保鮮紙包好新鮮食物洗淨後用保鮮紙包好,存放在雪柜內存放在雪柜內盡快食用盡快食用把熱過的食物涼透把熱過的食物涼透,才放入雪柜才放入雪柜 把剩餘的罐裝食品傾出盛好把剩餘的罐裝食品傾出盛好,才放入雪柜才放入雪柜 各種運動所消耗的熱能散步散步,游泳游泳 135Kcal跑步跑步 306Kcal籃球籃球-248Kcal整理床舖整理床舖-102Kcal上樓梯上樓梯 300-540Kcal踏單車踏單車-185Kcal