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1、中药炮制学第三章中药炮制学第三章1 1第1页，本讲稿共20页【目的要求目的要求】掌握中药炮制的目的；掌握中药炮制的目的；2 2第2页，本讲稿共20页第一节第一节中药炮制的目的中药炮制的目的n n1.1.保证药物的净度保证药物的净度保证药物的净度保证药物的净度n n2.2.降低或消除药物的毒性、副作用降低或消除药物的毒性、副作用降低或消除药物的毒性、副作用降低或消除药物的毒性、副作用n n3.3.改变或缓和药性改变或缓和药性改变或缓和药性改变或缓和药性n n4.4.增强疗效，扩大用药范围增强疗效，扩大用药范围增强疗效，扩大用药范围增强疗效，扩大用药范围n n5.5.改变或增强药物的作用部位和趋向
2、改变或增强药物的作用部位和趋向改变或增强药物的作用部位和趋向改变或增强药物的作用部位和趋向n n6.6.洁净药物，利于贮存，保证药效洁净药物，利于贮存，保证药效洁净药物，利于贮存，保证药效洁净药物，利于贮存，保证药效n n7.7.便于调剂制剂便于调剂制剂便于调剂制剂便于调剂制剂n n8.8.矫味矫臭，便于服用矫味矫臭，便于服用矫味矫臭，便于服用矫味矫臭，便于服用n n9.9.改善中药品质，提高商品价值改善中药品质，提高商品价值改善中药品质，提高商品价值改善中药品质，提高商品价值3 3第3页，本讲稿共20页【目的要求目的要求】掌握中药炮制的目的；掌握中药炮制的目的；熟悉中药炮制对中药化学成分（生
3、物碱、熟悉中药炮制对中药化学成分（生物碱、苷类、挥发油类、鞣质类、无机类成分）苷类、挥发油类、鞣质类、无机类成分）的影响；的影响；了解中药炮制对其他中药化学成分的影响。了解中药炮制对其他中药化学成分的影响。4 4第4页，本讲稿共20页第二节第二节 炮制对药物化学成分炮制对药物化学成分 的影响的影响5 5第5页，本讲稿共20页炮制对药物理化性质的影响炮制对药物理化性质的影响n n 中药治病的物质基础是其所含的生中药治病的物质基础是其所含的生物活性的成分。中药在炮制过程（温度、物活性的成分。中药在炮制过程（温度、加热时间、辅料及水处理等）可导致其加热时间、辅料及水处理等）可导致其发生变化，从而中药
4、功效的改变（增效，发生变化，从而中药功效的改变（增效，或减毒，或产生新的作用等）或减毒，或产生新的作用等）6 6第6页，本讲稿共20页一、炮制对含一、炮制对含生物碱类生物碱类药物的影响药物的影响n n性质：性质：性质：性质：游离生物碱溶于乙醇等有机溶剂，难溶于水，游离生物碱溶于乙醇等有机溶剂，难溶于水，游离生物碱溶于乙醇等有机溶剂，难溶于水，游离生物碱溶于乙醇等有机溶剂，难溶于水，但可与酸成盐而溶于水但可与酸成盐而溶于水但可与酸成盐而溶于水但可与酸成盐而溶于水n n炮制对其影响：炮制对其影响：炮制对其影响：炮制对其影响：1 1、所含成分为有效成分，且性质较稳所含成分为有效成分，且性质较稳所含成
5、分为有效成分，且性质较稳所含成分为有效成分，且性质较稳 定，则可通过炮制，尽量增加成分溶出。定，则可通过炮制，尽量增加成分溶出。定，则可通过炮制，尽量增加成分溶出。定，则可通过炮制，尽量增加成分溶出。常用酒、醋等辅料炮制，以提高疗常用酒、醋等辅料炮制，以提高疗常用酒、醋等辅料炮制，以提高疗常用酒、醋等辅料炮制，以提高疗 效，如延胡索。效，如延胡索。效，如延胡索。效，如延胡索。7 7第7页，本讲稿共20页2 2、所含季胺类生物碱成分易溶于水，则采用少泡多润、所含季胺类生物碱成分易溶于水，则采用少泡多润、所含季胺类生物碱成分易溶于水，则采用少泡多润、所含季胺类生物碱成分易溶于水，则采用少泡多润的原
6、则，减少损失，的原则，减少损失，的原则，减少损失，的原则，减少损失，如槟榔如槟榔如槟榔如槟榔。3 3、遇热活性降低者，宜少加热或不加热，即生用，、遇热活性降低者，宜少加热或不加热，即生用，、遇热活性降低者，宜少加热或不加热，即生用，、遇热活性降低者，宜少加热或不加热，即生用，如石榴皮、龙胆草、山豆根如石榴皮、龙胆草、山豆根如石榴皮、龙胆草、山豆根如石榴皮、龙胆草、山豆根4 4、若含有毒生物碱成分，可根据生物碱的性质，采、若含有毒生物碱成分，可根据生物碱的性质，采、若含有毒生物碱成分，可根据生物碱的性质，采、若含有毒生物碱成分，可根据生物碱的性质，采用适当的方法降低或转化该类成分，使毒性降低，用
7、适当的方法降低或转化该类成分，使毒性降低，用适当的方法降低或转化该类成分，使毒性降低，用适当的方法降低或转化该类成分，使毒性降低，如乌头、马钱子如乌头、马钱子如乌头、马钱子如乌头、马钱子等。等。等。等。5 5、不同药用部位所含生物碱成分及其生物活性不同，应、不同药用部位所含生物碱成分及其生物活性不同，应、不同药用部位所含生物碱成分及其生物活性不同，应、不同药用部位所含生物碱成分及其生物活性不同，应分别入药。分别入药。分别入药。分别入药。如麻黄如麻黄如麻黄如麻黄等。等。等。等。8 8第8页，本讲稿共20页二、炮制对含二、炮制对含苷类苷类药物的影响药物的影响性质：性质：易溶于水、乙醇中；酸性条件下
8、易水易溶于水、乙醇中；酸性条件下易水解；一定的温度和湿度条件下易被相应的解；一定的温度和湿度条件下易被相应的酶所水解。酶所水解。炮制对其影响：炮制对其影响：1、尽量少泡多润，防止成分损失。、尽量少泡多润，防止成分损失。如大黄、如大黄、甘草、秦皮。甘草、秦皮。2、常用酒作辅料，提高溶解度。、常用酒作辅料，提高溶解度。9 9第9页，本讲稿共20页二、炮制对二、炮制对苷类苷类的影响的影响n n3、一般少用或不用酸处理。以免增加、一般少用或不用酸处理。以免增加成分复杂性，且降低了苷类的含量。成分复杂性，且降低了苷类的含量。n n4、常用炒、蒸、烘、燀或暴晒的方法、常用炒、蒸、烘、燀或暴晒的方法破坏或抑
9、制酶的活性，保存药效。破坏或抑制酶的活性，保存药效。如槐如槐花、苦杏仁、黄芩花、苦杏仁、黄芩1010第10页，本讲稿共20页三、炮制对含三、炮制对含挥发油类挥发油类药物的影响药物的影响n n性质：性质：具有挥发性，易溶于多数有机溶剂具有挥发性，易溶于多数有机溶剂及脂肪油中，在水中的溶解度极小。及脂肪油中，在水中的溶解度极小。n n炮制对其影响：炮制对其影响：1、尽量少加热或不加热，宜阴干，加水处、尽量少加热或不加热，宜阴干，加水处理宜理宜“抢水洗抢水洗”。2、所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，、所含挥发油若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去，有利临床应通过加热炮制可大部分除去，有利
10、临床应用。用。如麻黄、乳香、苍术、巴豆如麻黄、乳香、苍术、巴豆等。等。1111第11页，本讲稿共20页四、炮制对含四、炮制对含鞣质鞣质类药物的影响类药物的影响n n性质：性质：含有多元酚羟基，极性较强，易含有多元酚羟基，极性较强，易溶于热水。强还原剂，空气中易被氧化，溶于热水。强还原剂，空气中易被氧化，生成鞣红。耐高温，遇铁发生化学反应，生成鞣红。耐高温，遇铁发生化学反应，生成黑绿色的鞣质铁盐沉淀。生成黑绿色的鞣质铁盐沉淀。1212第12页，本讲稿共20页炮制对其影响：炮制对其影响：1、用水处理时防止成分损失，、用水处理时防止成分损失，如地榆、虎如地榆、虎杖、石榴皮等。杖、石榴皮等。2、切片时
11、防止氧化变色、切片时防止氧化变色槟榔、白芍槟榔、白芍3、鞣质高温处理，变化不大，收敛作用相、鞣质高温处理，变化不大，收敛作用相对增强对增强大黄炒炭大黄炒炭4、避免鞣质与铁的反应，用竹刀切、铜刀、避免鞣质与铁的反应，用竹刀切、铜刀切、木盆中洗的要求，煎药时要用砂锅切、木盆中洗的要求，煎药时要用砂锅1313第13页，本讲稿共20页五、炮制对含有五、炮制对含有有机酸类有机酸类药物的影响药物的影响n n有机酸广泛存在于植物中，尤其是未成熟的果实中含量高。有机酸广泛存在于植物中，尤其是未成熟的果实中含量高。有机酸广泛存在于植物中，尤其是未成熟的果实中含量高。有机酸广泛存在于植物中，尤其是未成熟的果实中含
12、量高。炮制对其影响：炮制对其影响：炮制对其影响：炮制对其影响：1 1、小分子有机酸多溶于水，故宜少泡多润。、小分子有机酸多溶于水，故宜少泡多润。、小分子有机酸多溶于水，故宜少泡多润。、小分子有机酸多溶于水，故宜少泡多润。2 2、有些有机酸能与生物碱成盐，利于药效发挥，、有些有机酸能与生物碱成盐，利于药效发挥，、有些有机酸能与生物碱成盐，利于药效发挥，、有些有机酸能与生物碱成盐，利于药效发挥，如吴茱萸制黄连。如吴茱萸制黄连。如吴茱萸制黄连。如吴茱萸制黄连。3 3、具有强烈酸性的有机酸，对口腔、胃刺激性大，加热处理可使、具有强烈酸性的有机酸，对口腔、胃刺激性大，加热处理可使、具有强烈酸性的有机酸，
13、对口腔、胃刺激性大，加热处理可使、具有强烈酸性的有机酸，对口腔、胃刺激性大，加热处理可使酸性降低，酸性降低，酸性降低，酸性降低，如山楂如山楂如山楂如山楂。1414第14页，本讲稿共20页六、炮制对含油脂类药物的影响六、炮制对含油脂类药物的影响n n主要成分为长链脂肪酸的甘油酯，大多存主要成分为长链脂肪酸的甘油酯，大多存在于植物的种子中。在于植物的种子中。n n1、具有润肠通便作用、具有润肠通便作用保留药效。因其保留药效。因其无毒，有一定的滋养作用。无毒，有一定的滋养作用。n n2、泻下过猛或有毒，则宜控制。、泻下过猛或有毒，则宜控制。如如柏子仁柏子仁去油制霜降低或消除滑肠作去油制霜降低或消除滑
14、肠作用；用；瓜蒌仁瓜蒌仁制霜除去令人恶心呕吐之弊，制霜除去令人恶心呕吐之弊，适用于脾胃虚弱患者。另有适用于脾胃虚弱患者。另有巴豆、千金子、巴豆、千金子、大风子大风子等。等。1515第15页，本讲稿共20页七、炮制对含树脂类药物的影响七、炮制对含树脂类药物的影响性质：性质：树脂类一般不溶于水，而溶于乙醇树脂类一般不溶于水，而溶于乙醇等有机溶媒中。等有机溶媒中。分类：分类：n n树脂类树脂类挥发油挥发油如松油脂如松油脂n n胶树脂胶树脂树胶树胶如阿魏如阿魏n n香树脂香树脂有机酸有机酸如安息香树脂如安息香树脂n n糖树脂糖树脂与糖成苷与糖成苷如牵牛子脂如牵牛子脂1616第16页，本讲稿共20页八、
15、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响八、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物的影响n n1 1、有毒蛋白质可通过加热处理，使毒性蛋白变性而消、有毒蛋白质可通过加热处理，使毒性蛋白变性而消、有毒蛋白质可通过加热处理，使毒性蛋白变性而消、有毒蛋白质可通过加热处理，使毒性蛋白变性而消除毒性，除毒性，除毒性，除毒性，如巴豆、白扁豆、蓖麻子如巴豆、白扁豆、蓖麻子如巴豆、白扁豆、蓖麻子如巴豆、白扁豆、蓖麻子n n2 2、有效蛋白质应避免加热，、有效蛋白质应避免加热，、有效蛋白质应避免加热，、有效蛋白质应避免加热，如雷丸、天花粉、蛇毒、蜂如雷丸、天花粉、蛇毒、蜂如雷丸、天花粉、蛇毒、蜂如雷丸、天花粉、蛇毒、蜂王浆等以
16、生用为宜。王浆等以生用为宜。王浆等以生用为宜。王浆等以生用为宜。n n3 3、某些蛋白质经加热处理后产生新物质，具有治疗、某些蛋白质经加热处理后产生新物质，具有治疗、某些蛋白质经加热处理后产生新物质，具有治疗、某些蛋白质经加热处理后产生新物质，具有治疗作用。如作用。如作用。如作用。如鸡蛋黄、黑大豆鸡蛋黄、黑大豆鸡蛋黄、黑大豆鸡蛋黄、黑大豆等经干馏能得到含氮的吡啶类衍等经干馏能得到含氮的吡啶类衍等经干馏能得到含氮的吡啶类衍等经干馏能得到含氮的吡啶类衍生物而具有解毒、镇痉、止痒、抗菌、抗过敏的作用。生物而具有解毒、镇痉、止痒、抗菌、抗过敏的作用。生物而具有解毒、镇痉、止痒、抗菌、抗过敏的作用。生物
17、而具有解毒、镇痉、止痒、抗菌、抗过敏的作用。1717第17页，本讲稿共20页九、炮制对含糖类药物的影响九、炮制对含糖类药物的影响n n1、单糖及小分子寡糖易溶于水，在热水、单糖及小分子寡糖易溶于水，在热水中溶解度更大，多糖难溶于水，但能被中溶解度更大，多糖难溶于水，但能被水解成寡糖、单糖，故含糖类药物应尽水解成寡糖、单糖，故含糖类药物应尽量少用水处理，尤其是热水。量少用水处理，尤其是热水。n n2、一些含糖苷类药物在加热处理后，可、一些含糖苷类药物在加热处理后，可分解出大量糖。如生地制成熟地后甜度分解出大量糖。如生地制成熟地后甜度增加；何首乌制后还原糖含量增加，都增加；何首乌制后还原糖含量增加
18、，都与糖类成分变化有关。与糖类成分变化有关。1818第18页，本讲稿共20页十、炮制对含十、炮制对含无机化合物类无机化合物类药物的影响药物的影响n n无机成分以矿物药和贝壳类药物最多，部无机成分以矿物药和贝壳类药物最多，部分植物中亦含有。分植物中亦含有。n n炮制对其影响：炮制对其影响：1、无机化合物多易溶于水，注意与水接触、无机化合物多易溶于水，注意与水接触时间，尽量少泡多润，如夏枯草。时间，尽量少泡多润，如夏枯草。2、加热，如矿物药采用煅制方法，可改变、加热，如矿物药采用煅制方法，可改变其物理性状，易于粉碎，利于有效成分的其物理性状，易于粉碎，利于有效成分的煎出，利于其在胃肠道的吸收，增强疗效。煎出，利于其在胃肠道的吸收，增强疗效。1919第19页，本讲稿共20页思考题思考题n n1、举例说明中药炮制目的有哪些方面？、举例说明中药炮制目的有哪些方面？n n2、炮制对中药生物碱的影响有哪些？、炮制对中药生物碱的影响有哪些？n n3、炮制对中药苷类成分的影响？、炮制对中药苷类成分的影响？n n4、炮制对中药挥发油类成分有哪些？、炮制对中药挥发油类成分有哪些？n n5、炮制对中药无机成分的影响有哪些？、炮制对中药无机成分的影响有哪些？2020第20页，本讲稿共20页