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1、2022年中国中式快餐行业龙头企业分析乡村基：双品牌门店总量全国第一餐饮行业主要上市公司：目前国内餐饮行业相关上市企业有同庆楼(605108)、全聚德(002186)、西安饮食(000721)、广州酒家(603043)、湘鄂情(002306)、华天酒店(000428)等。本文核心数据：中国中式快餐龙头乡村基营收数据;中国中式快餐行业龙头乡村基主营业务数据等1、中国中式快餐行业龙头企业全方位对比随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，消费者对餐饮消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。人们对餐饮业的
2、需求也越来越大，餐饮业也迎来了多元化的时代，业态层出不穷，产品细分化程度越来越深。中式快餐以中国人餐饮习惯为基础，以独特的适合国人的“中国味道”吸引着大量消费者。目前，我国中式快餐行业参与者众多，其中老乡鸡及乡村基等连锁中式快餐企业具有一定的领先优势。2、乡村基：中式快餐业务的布局历程乡村基主要从事中式快餐服务，公司成立于1996年，主打“川菜”以及“风味菜”，旗下有“乡村基”和“大米先生”两个中式快餐品牌。其中，大米先生成立于2011年。企业在中式快餐业务上的业务布局发展历程如下：3、乡村基：中式快餐业务布局及运营现状业务布局：中式快餐营收占比超九成乡村基自设立以来，一直从事中式快餐服务，是
3、一家专业提供中式快餐的全国连锁经营企业，公司致力于以快捷而周到的服务为消费者提供优质、多样化和实惠的快餐美食。从公司整体经营情况发展态势来看，2019年以来，公司营业收入及归母净利润均呈现震荡向上的发展态势，到2021年，公司实现营收46.18亿元，同比增长46.09%;归母净利润为1.09亿元，较上年同期扭亏为盈。具体到营业收入构成方面，乡村基主营业务布局都是主要以中式快餐业务为主，2021年，乡村基中式快餐业务营收占总收入的比重为99.86%，其中餐厅业务占比66.53%，外卖业务占比33.33%。产品结构：产品矩阵因地制宜乡村基自成立以来，在产品研发方面，一直很注重结合当地特色餐饮习惯，
4、旗下乡村基品牌主要为消费者提供四川口味餐食为主，而大米先生品牌则注重经营地本土风味餐食为主。具体来看，在乡村基品牌方面，以经典川菜为主要产品，持续丰富产品矩阵。自1996年乡村基餐厅成立以来，公司注重产品，坚持现炒现制，推出融合多层次且复杂的风味，结合麻、辣、甜、咸、香的口味的经典川菜。公司只会采用质量上乘的食材，以保证地道的风味，如“川菜之乡”眉山的一种特殊辣椒红珠子。餐厅菜式是久经考验的顾客最爱，例如宫保鸡丁、麻婆豆腐、泡椒牛肉、回锅肉等。同时坚持“月月出新”，根据季节、市场偏好和品尝趋势变化推出流行菜式和时令产品，如春季的脆笋烧牛腩和冬季的火锅鸡。在大米先生品牌方面，以各式当地美食为主要
5、产品，提供丰富小碗菜选择。大米先生创立于2011年，坚持采用优质食材现炒现制广受欢迎的当地美食，如湘菜、浙菜和粤菜。餐厅提供基础多样化菜单，招牌莱有如辣椒炒肉、糖醋排骨、爆炒牛肉等，同时结合各区域城市的本土口味和偏好，提供各类地方菜式，如在上海提供土豆红烧肉和清蒸小董鱼;在武汉提供清蒸武昌鱼以及湖北莲惠汤以迎合当地习俗。比起乡村基更上一层楼，坚持周周出新，每月更换一次菜单，以赶上顾客偏好或反应时令，会带来春天的蕨菜鸡丁以及冬天的砂锅焖羊肉。运营模式：直营门店总量超过千家门店经营模式方面，目前，我国中式餐饮行业主要有单店经营和连锁经营两种模式，其中，连锁经营在迅速占领市场、充分利用品牌和服务优势
6、、节约成本等方面具有单店经营不可比拟的优势，是国际餐饮企业通行的经营模式，也是我国餐饮企业发展的方向。与其他品牌开始探索加盟连锁运营不同，乡村基采取直营连锁模式经营，其门店分类主要包括复合型商业店、写字楼店以及社区店三大类：从门店总量变化情况来看，2019年以来，乡村基旗下快餐店总量持续提升，到2021年，乡村基门店数量为1149家，较上年同期净增长180家。具体到旗下品牌来看，近年来乡村基门店数量的快速增长主要依托于大米先生的扩张速度，2019年，乡村基品牌门店数为469家，领先于大米先生的378家。到2021年，大米先生门店量增长至574家，与乡村基品牌仅差一家。从门店分布来看，截至202
7、1年底，乡村基在川渝地区总门店数量达到728家，远超其他地区，其中在重庆及四川门店数量分别为412家和316家。4、乡村基：中式快餐业务经营业绩中式快餐业务营收：总收入规模突破40亿具体到中式快餐产品营收情况来看，2019-2021年，乡村基中式快餐营收规模呈现出平稳增长的发展态势。到2021年，乡村基中式快餐收入增长至46.12亿元，同比增长46.5%。中式快餐业务盈利能力：乡村基盈利能力高于大米先生从乡村基中式快餐产品盈利能力来看，目前，乡村基整体经营利润率维持在10%左右，其中乡村基品牌的经营利润率相对于大米先生经营利润率要略高，2021年，乡村基品牌和大米先生品牌经营利润率分别为11.
8、3%和11%。5、乡村基：中式快餐业务发展规划为进一步提升公司在中式快餐领域的品牌知名度，加强公司在中式快餐市场的领先地区。公司通过分析过往表现以及整体市场能力，制定长期可持续发展战略，未来几年，公司计划通过自上而下的方式策略性的拓展餐厅网络布局，现实双品牌最佳区域布局，推动有机增长及网络效应。具体发展规划如下：更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院中国快餐行业市场前瞻与投资战略规划分析报告，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、政策研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。文章搜集整理自互联网，如有侵权，请联系删除！